評測 8 套最佳日本刀具：終極購買指南
您在尋找最好的日本刀具套裝嗎？
在查看多個選項後，我找到了最超值的套裝，其中包括 5 把刀和一個木製儲物塊。
此外，我將提供有關購買日本刀組時要考慮的關鍵因素的見解，以確保做出明智的決定。
讓我們快速瀏覽一下最佳選擇。 之後我將深入探討其中的每一個：
最佳整體日本刀具套裝
最便宜的預算日本刀套裝
最佳廚師刀套裝
帶小袋的最佳日本刀套裝
在這篇文章中，我們將介紹：
購買日本刀組時要考慮什麼
葉片材料和設計
刀片是所有刀具中最重要的部分，而對於日本刀具來說，刀片的材料和設計是必不可少的考慮因素。 請記住以下幾點：
- 日本刀通常由高碳鋼製成，這種鋼比不銹鋼更硬，而且可以保持更鋒利的刀刃。
- 然而，高碳鋼更容易生鏽和染色，因此需要更多的維護和保養。
- 對於那些想要一把更容易維護的刀的人來說，不銹鋼是一個不錯的選擇，但它可能無法像高碳鋼那樣保持刀刃。
- 含碳量高的刀片含有更多的碳，有助於提高刀片的硬度。
- 在鋼中添加鉻有助於防止生鏽和染色。
- 尋找堅固且具有完整柄腳的刀片，這意味著刀片延伸到手柄中以增加穩定性和平衡性。
- 刀片的形狀也很重要。 日本刀通常有更薄、更鋒利的刀片，非常適合切碎蔬菜和其他食物。
處理材料和舒適度
刀柄與刀片一樣重要。 選擇手柄時需要注意以下幾點：
- 日本刀通常有一個木柄，通常由較緻密的木材製成，如紫檀木或云杉。
- 木柄握起來很舒服，握起來也很舒服，但它們需要更多的維護和保養，以防止受潮和開裂。
- 有些刀具的手柄由塑料或金屬等其他材料製成，這樣更容易維護，但拿在手裡可能感覺不太好。
- 手柄應該手感舒適，即使在潮濕時也能提供良好的抓握力。
- 尋找具有平坦或略微彎曲形狀的手柄，以便握持舒適且易於控制。
- 一些手柄可能有微小的凹痕或雕刻設計，增加了刀具的美感，但這些並不是刀具性能所必需的。
尺寸和種類
談到日本刀組，有多種尺寸和類型的刀具可供選擇。 這裡有一些要考慮的事情：
- 想一想您要切的食物類型以及您需要刀具執行的任務。 您需要一把大刀來切菜，還是需要一把小刀來更精確地切菜？
- 考慮您的手的大小以及您握持和使用時感覺舒適的東西。
- 尋找提供各種刀具的套裝，包括廚師刀、削皮刀和用於麵包和其他食物的鋸齒刀。
- 請記住，如果您不需要或不使用所有刀具，則帶有更多刀具的更大套裝不一定更好。
儲存與維護
正確的存放和維護對於讓您的日本刀組保持良好狀態至關重要。 請記住以下幾點：
- 將您的刀具存放在堅固的保護刀架或磁條上，以防止損壞刀片並將它們放在兒童接觸不到的地方。
- 避免將刀具存放在抽屜中，因為這會損壞刀片並使邊緣變鈍。
- 定期磨銳和打磨您的刀具，以保持它們的鋒利和良好狀態。
- 按照製造商的清潔和維護說明進行操作，並始終在存放刀具之前手洗並徹底擦乾。
- 考慮從信譽良好的零售商處購買，這些零售商為其產品提供保修或保證。
最終，最適合您的日本刀組將取決於您的個人喜好和需求。 考慮以上因素，讓您自己的經驗和品味指導您做出正確的選擇。
套裝中需要哪些日本刀？
日本刀具套裝中所需的刀具可能會因您的烹飪偏好和準備的菜餚類型而異。 但是，這裡有一些常見的基本日本刀：
- Gyuto（廚師刀）：這是日本料理中用途最廣、最必不可少的刀。 它有一個鋒利的薄刀片，適用於各種任務，包括切片、切塊和切碎。
- Santoku：這把刀類似於 gyuto，但刀片更短更寬。 它擅長切菜、切丁和切碎蔬菜，是日本廚房中流行的萬能刀。
- Nakiri：這把刀是專門用來切蔬菜的。 它有一個直刃刀片和一個薄的矩形形狀，可以高效地精確準備蔬菜。
- Petty（實用刀）：這把小刀可以方便地完成需要精確度的精細任務，例如剝水果、修剪小蔬菜或複雜的刀工。
- Deba：deba 刀是一種傳統的日本刀，主要用於屠宰和切魚片。 它有一個又厚又重的刀片，適合處理堅硬的魚骨和精確切開魚。
- Sujihiki（切片刀）：這種又長又窄的刀是為切熟肉、烤肉和魚而設計的。 其薄而鋒利的刀片確保乾淨和精確的切片。
- Yanagiba（生魚片刀）：如果您經常準備生魚片或壽司，那麼 yanagiba 是必不可少的。 它有一個長而單刃的刀片，可以將生魚精確地切成薄而精緻的碎片。
- Usuba：usaba 刀是一種傳統的日本菜刀，刀片又寬又薄。 它用於精確切蔬菜，例如製作薄片或製作裝飾性配菜。
這些是套裝中常見的一些基本日本刀具。 根據您的需要和偏好，您可以選擇包含這些刀具的套裝或選擇單獨的刀具來構建您的收藏。
他們真的來自日本嗎？
日本刀具市場存在一個巨大的問題，因為這些公司中的大多數都在中國生產刀具。 因為日本刀這個詞不是受保護的質量標記，所以它們只指“日本風格”而不是那個國家製造的。
來自日本的手工刀具僅在當地的小商店生產，並且只有少數大型零售商在全球範圍內銷售日本製造的刀具。
但即使是在日本古老的刀劍製造中心關市成立的“傳統”Kai 公司，現在也在中國生產價格更實惠的刀具。
例如，一把 Nenohi 刀的價格超過 200 美元，所以你可以看到一套完整的刀肯定會傾家蕩產。
好消息是，這份榜單中的“日式”刀具其實是不錯的，即使它們只是照搬了中國的日本製刀風格。
外包給中國一直是美國公司和日本公司的做法，但這些設備上的名稱可能非常具有欺騙性。
這份榜單上唯一一套日本產的刀具是Shun的，也是價格最高的。 雖然大多數人會選擇更實惠的選擇，但我也想讓您有機會看看真正的日本製造刀具品牌的質量。
前 8 名最佳日本刀組評論
作為 Imarku 16 件套專業日本廚刀套裝的自豪擁有者，我可以自信地說這套刀具超出了我的預期。
創新的深紅色設計為我的廚房增添了一絲精緻，符合人體工程學的手柄在準備飯菜時提供了非凡的舒適感和抓握力。
該刀組的突出特點之一是刀片的耐用性和鋒利度令人印象深刻。 這些刀具採用德國高碳不銹鋼製成，防銹和破損。 刀片的角度為 13°-15°，非常鋒利，可輕鬆進行精確切割和輕鬆切片。
刀架的穿孔底部可讓水分消散，確保刀具有衛生的存放空間。 但是，必須注意這些刀具不能用洗碗機清洗。 為了延長它們的使用壽命，我建議在用濕布或海綿清潔後擦乾。
這套完整的廚刀套裝包括一個磨刀桿、一個刀架和 9 種不同類型的刀具，例如主廚刀、三德刀、削皮刀、美工刀、切片刀、麵包刀、廚房剪刀和牛排刀。 它真正擁有您烹飪所需的一切。
我曾多次將這套刀具作為禮物送給朋友和家人，而且一直很受歡迎。 3 個月退款和終身免費更換保修也讓送禮人和收禮人都高枕無憂。
總之，Imarku 16 件套專業日本廚刀套裝是任何家庭廚師或專業廚師的絕佳投資。 創新的設計、耐用且鋒利的刀片以及全面的刀具選擇使這款套裝成為任何廚房的必備單品。
這套 3 件套包括一把 8 英寸廚師刀、一把 7.5 英寸切割刀和一把 5 英寸削皮刀，用途廣泛，非常適合我所有的切割、切塊、切片和切碎需求。
我注意到這些刀的第一件事是它們的鋒利程度令人難以置信。 刀片採用優質德國高碳不銹鋼製成，硬度為 HRC56±2，每邊都經過精心打磨至 8-12 度角。 這種鋒利度允許精確切割和毫不費力地切開肉類、水果、蔬菜和奶酪。 但是，在處理這些刀時要小心，因為如果不小心使用，它們的鋒利程度可能會導致意外割傷。
Pakkawood 手柄不僅具有視覺吸引力，而且還提供出色的抓握強度和舒適度。 符合人體工程學的設計可減少長期使用時的疲勞，從而實現更好的控制和精確度。 此外，每把刀都配有護套，可以在不使用時保護刀片和手指。
該刀組的突出特點之一是其耐污性和易於清潔。 食品級金屬漆和層壓拋光可防止生鏽、腐蝕和粘附，確保這些刀具即使在長時間使用後也能保持美麗的光澤。 雖然建議洗手以延長使用壽命，但我發現這些刀具易於清潔和維護。
SANDEWILY 廚房刀具套裝採用優雅的禮盒包裝，是生日、婚禮、週年紀念日和節日等各種場合的理想禮物。 全柄結構和優質材料確保這些刀具經久耐用，非常適合家庭和餐廳廚房。
我最近拿到了 Shun Classic 6 件套超薄刀座套裝，我必須說，它改變了我廚房的遊戲規則。 該套裝包括：
- 3.5英寸削皮刀
- 7寸三德刀
- 8 英寸廚師刀
- 9 英寸組合珩磨鋼
- 順多用廚房剪
- 8 槽超薄設計深色木刀座
這些刀具的突出特點之一是具有 34 層（每面）和不銹鋼大馬士革包層的 VG-MAX 切割芯。 這不僅使刀具具有漂亮的外觀，而且還提供了出色的鋒利度和邊緣保持力。 這些刀具的洛氏硬度為 60-61，經久耐用。
16°（每側）的手工打磨日本雙斜面刀片角度，每次都能實現精確和乾淨的切割。 我發現用這些刀切蔬菜、肉，甚至是精緻的魚都是輕而易舉的事。
D 形 PakkaWood 手柄是該套裝的另一個令人印象深刻的方面。 它堅固、耐用且防潮，非常適合在繁忙的廚房中使用。 手柄符合人體工程學的設計確保握持舒適，減少長時間使用時的手部疲勞。
在日本關市手工製作，這些刀具的工藝和對細節的關注顯而易見。 為了保持它們的美觀和性能，必須用溫和的洗潔精手洗並立即擦乾。
在我的測試中，事實證明，Shun Classic 6 件套超薄刀座套裝是我廚房的無價之寶。 出色的清晰度、耐用性和美觀的設計相結合，使這款套裝成為任何認真從事烹飪工作的人的必備品。
高品質 420HC 不銹鋼刀片不僅鋒利，而且耐腐蝕，非常適合處理各種廚房任務。
4 件套刀具包括 Gyuto、Santoku、Nakiri 和 Petty 刀，每一種都專為特定任務而設計。 Gyuto 非常適合處理重型任務，而 Santoku 是一把可以輕鬆處理魚、肉和蔬菜的多用途刀。 Nakiri 非常適合精確切割蔬菜，而 Petty 刀非常適合精細任務，例如給小水果和香草剝皮。
這把刀組的突出特點之一是全龍骨傳統紅木手柄。 它不僅提供了舒適的抓握感，而且還確保了刀片的耐用性和平衡性。 紫檀木材料堅固而沉重，即使在大量使用後也能保持拋光的外觀。
作為一名慣用右手的用戶，我發現 Gyuto 刀的單斜面設計非常適合我的需求。 然而，慣用左手的用戶可能會覺得不太方便。 另一方面，Santoku、Nakiri 和 Petty 刀是雙斜面的，使它們適合左手和右手使用者。
雖然刀組是在美國設計和開發的，但它是在中國製造的，這可能會讓一些人擔心。 然而，我發現這些刀具的質量和性能都是一流的，無論它們的製造來源如何。
該套裝包括用於不同任務的各種刀具，例如一把 8 英寸廚師刀、兩把三德刀、一把美工刀和一把削皮刀。 它還配有一把剪刀和一個存放刀具的積木。
高碳 Cr17 不銹鋼刀片非常鋒利和耐用，洛氏硬度等級為 57-58。 這使得它們的硬度是同類刀具的兩倍，同類刀具的碳含量通常約為 0.3%。 刀片上美麗的波浪形圖案為套裝增添了一絲優雅。
這些刀具的突出特點之一是符合人體工程學的手柄。 手柄由 Pakka Wood 製成，握起來柔軟舒適，確保在使用刀具時輕鬆移動。 手柄和薄刀片之間的平衡恰到好處，讓您可以愉快地使用這些刀具在廚房中完成各種任務。
然而，這個集合有幾個缺點。 首先，它們是中國製造的，而不是日本製造的，這可能是一些買家擔心的問題。 此外，由於實木手柄，刀具不可用洗碗機清洗，如果暴露在洗碗機中的高溫和潮濕環境中，它們會變形。
儘管存在這些缺點，但我對我的 Yatoshi 刀組的性能非常滿意。 超鋒利的刀片讓準備食物變得輕而易舉，舒適的手柄確保即使長時間使用我的手也不會疲勞。 此外，公司提供的終身保修和退貨政策讓我高枕無憂，因為我知道如果出現任何問題我都可以更換。
專業的日本廚師刀套裝，由高碳鋼製成，非常適合切片、切塊和切碎各種食物，包括肉類、水果和蔬菜。
非洲紫檀八角形手柄不僅視覺上令人驚艷，而且在使用過程中也提供了極佳的穩定性和舒適性。 這樣可以實現精確高效的切割，讓準備食物再次成為一項愉快的任務。
刀的平衡點從腳後跟一直延伸到脊柱，確保握持舒適並減少使用過程中雙手的壓力。
雙斜角三德刀，連同廚師刀、蔬菜刀和美工刀，使該套裝用途廣泛，適用於各種廚房任務。 kiritsuki 是該套裝的新成員，還有一個切片機。
這些刀具旨在展示東方廚師刀具的美感，同時注重日常使用的舒適性和效率。
這些刀具由一整塊鋼材製成，刀柄上插入一個三角形柄腳。 刀片由兩層額外的鋼材鍛造而成，打造出一把耐用且鋒利的 3 層鋼刀。 推薦用於保持這些刀具鋒利度的磨刀石是 1000/6000 砂礫石。
這些刀的缺點之一是它們不適合切割冷凍產品，因為這可能會損壞刀刃。 此外，這些刀具的護邊器尚不可用，但預計很快就會發布。
這套 7 件套配有切碎器/切肉刀，不僅視覺效果驚人，而且功能強大。
手工鍛造的大馬士革鋼是這些刀具製作工藝的真實證明。 刀片採用 176 層鋼材，非常鋒利耐用。 但是，需要注意的是，這種鋼極易生鏽。 為了保持刀具的原始狀態，我確保在每次使用後用布清潔它們並塗上植物油。 我也避免讓它們長時間保持濕潤，並始終將它們塗上油。
該套裝的突出特點之一是它提供的多功能性。 從廚房工作到露營和打獵等戶外活動，這些刀具已被證明是可靠的伴侶。 隨附的帶 7 口袋護套的皮革卷套非常適合在戶外旅行時安全方便地攜帶刀具。
說到磨刀，我發現使用濕磨石是最有效的方法。 這可確保刀片保持鋒利並隨時準備好處理手頭的任何任務。
儘管是巴基斯坦製造，這可能會引起一些人對質量的擔憂，但我可以證明這些刀具的耐用性和性能。 它們是完整的柄腳，在使用過程中提供出色的平衡和控制。
但是，正如另一位遇到此問題的用戶所提到的，必須意識到生鏽的可能性。 適當的保養和維護對於保持這些刀具的美觀和功能至關重要。
Tsunami 系列不僅在視覺上令人驚嘆，而且在廚房中也提供卓越的性能。
67 層折疊大馬士革鋼，由優質日本 VG-10 鋼精巧鍛造而成，具有極高的堅固性和鋒利的切削刃。
我發現這些刀的鋒利度非常好，即使在大量使用後也是如此。 完整的 7 件套系列包括廚房所需的所有基本刀具，使其成為我烹飪武器庫中的多功能且有價值的補充。
該刀組的突出特點之一是獨一無二的藍色樹脂和天然木柄設計。 它不僅為我的廚房增添了華麗的點綴，而且在使用過程中還提供了舒適的抓握感。 隱藏式柄腳將鋼材嵌入手柄材料中，在刀片和手柄之間形成無縫過渡，讓亮麗的樹脂和天然木材真正閃耀。
Tsunami 系列中的每把刀都擁有 15° 的切削角，我發現它優於大多數西方刀具中典型的 25° 刃角。 從第一次切割開始，差異就很明顯，因為這些刀可以用最小的力進行極薄的切片和無可挑剔的切碎。
雖然刀具在大多數洗碗機中都是安全的，但我建議手洗它們以確保它們的使用壽命。 此外，製造商提供 2 年保修，這表明他們對其產品質量充滿信心。
結論
最好的日本刀具套裝是 Yatoshi 5 Knife Block Set，因為它的刀具質量上乘，價格實惠。 這套套裝可以滿足您的所有切割需求，絕對不會出錯。 我希望本指南能幫助您做出正確的選擇。 所以不要再等了，今天就買一個吧！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
