麵食
意大利面是傳統意大利美食的主食，最早可追溯到 1154 年的西西里島。 它也常被用來指代各種麵食。
通常，意大利面是一種麵條，由硬質小麥粉的未發酵麵團與水混合製成薄片或各種形狀，然後煮熟並用於任何數量的菜餚中。
它可以用其他穀類或穀物的麵粉製成，也可以用雞蛋代替水。 意大利面可分為兩大類，乾製 (pasta secca) 和新鮮 (pasta fresca)。
雞蛋通常是新鮮麵食中液體成分的主要來源。 大多數幹意大利面是通過擠壓工藝進行商業生產的。 傳統上，新鮮意大利面是手工製作的，有時藉助於簡單的機器，但如今許多新鮮意大利面也由大型機器進行商業化生產，這些產品在超市隨處可見。 幹意大利面和新鮮意大利面都有多種形狀和品種，已知的 310 種特定形式有 1300 多個名稱已被記錄在案。 在意大利，特定麵食形狀或類型的名稱通常因地區而異。 例如，根據地區和城鎮的不同，cavatelli 有 28 個不同的名稱。 意大利面的常見形式包括長形、短形、管形、扁平形和薄片、微型湯形、填充或填充，以及特殊或裝飾形狀。 作為意大利美食的一個類別，新鮮和乾燥的意大利面通常用於三種預製菜餚中的一種。 作為 pasta asciutta（或 pastasciutta），將煮熟的意大利面裝盤，並配以補充醬汁或調味品。 麵食的第二類是布羅多麵食，其中麵食是湯類菜餚的一部分。 第三類是 pasta al forno，其中將意大利面放入隨後烘烤的菜餚中。 意大利面通常是一道簡單的菜餚，但由於它是一種用途廣泛的食品，因此種類繁多。 有些麵食在意大利被作為第一道菜，因為份量小而且簡單。 意大利面也可用於清淡的午餐，例如沙拉或大份量的晚餐。 它可以用手或食品加工機準備，可以熱食或冷食。 意大利麵醬汁的味道、顏色和質地各不相同。 在選擇搭配哪種意大利面和醬汁時，必須遵守一條通用規則。 像香蒜醬這樣簡單的醬汁非常適合長而細的意大利面，而番茄醬則可以很好地搭配較厚的意大利面。 較稠和較粗的醬汁更能粘附在短的、管狀的、扭曲的意大利面的孔和切口上。 醬汁與意大利面的比例根據口味和質地而有所不同，但傳統上醬汁不應過多，因為意大利面本身仍需品嚐。 吃完所有意大利面後留在盤子裡的多餘醬汁通常用一塊麵包擦乾淨。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。