日本魚糕魚糕食譜
日本魚糕味道鮮美，柔軟但有嚼勁，不太腥。 這就是為什麼我們要用白色和紅色製作傳統的那種。
份量 2 日誌
價格 $4
成份
- 14 盎司 鱈魚 藍色鱈魚或新鮮的白魚也可以
- 2 蛋白
- 2 茶匙 料酒
- 2 茶匙 鹽
- 2 茶匙 糖
- 4 湯匙 玉米澱粉
- 粉紅色食用色素
說明
- 首先，將魚去皮並去骨，並確保切掉任何肥肉。 然後用濾鍋清洗幾次，直到魚腥味消失。
- 用手擠出多餘的水。
- 現在把魚切成小塊，然後把它們放在食品加工機裡。
- 加入蛋清、糖、鹽、味醂和玉米澱粉，攪拌至光滑的魚醬。
- 將一半的糊狀物放入一個較小的碗中。 加入幾滴粉紅色食用色素並混合，直到糊狀物呈粉紅色或淺紅色。 擱置。
- 用保鮮膜把你的櫃檯排成一行，把白色的糊狀物攤成一個矩形。 您也可以使用小型矽膠模具將糊狀物推入，矩形更好，因為您希望盡可能多地獲得原木形狀。
- 對紅色粘貼做同樣的事情，所以你有兩個日誌。
- 使用保鮮膜，開始將魚餅捲成圓木形狀，確保卷緊。 卷不應該太薄。 或者將魚醬從矽膠模具中推出到模具的任何形狀。
- 讓它在室溫下靜置約 30 分鐘，使其變硬。
- 拿一個大鍋，加水大約一半，然後煮沸，在上面放一個蒸籠。
- 現在將魚餅卷放入蒸鍋中，讓它蒸15分鐘。
- 準備好後，讓它在冰水中冷卻 15 分鐘。這樣蛋糕就完全凝固了。然後，取下保鮮膜。
