最好的綠豆食譜
綠豆是一種用途廣泛的成分，它本身就是一種美味的食物，並能增強其他食譜的味道和質地。 它是幾乎所有亞洲美食的主要成分，日本和菲律賓是最特別的。
份量 4 人山人海
卡路里 279千卡
價格 $8
成份
- 1½ 杯 綠豆（黃色或綠色）
- 1 lb 豬肉或牛肉塊
- 8 杯 水
- 2 湯匙 橄欖油
- 5-6 丁香 大蒜 碎
- 2 中等 切碎的洋蔥
- 5 切塊 羅馬番茄
- 3 湯匙 淡醬油
- 2 湯匙 魚露（可選）
- 鹽和胡椒，品嚐
- 1 (10 盎司) 袋 菠菜
說明
- 將乾綠豆和肉放在一個厚底、大而深的平底鍋上（如荷蘭烤箱）。 把水倒過來。 煮沸，蓋上蓋子，然後用文火燉至肉變軟（大約 1 小時或更少）。 綠豆此時應該已經很嫩了。 根據需要補充水。 如果你用的牛肉需要更長的時間來煮，我建議先把它煮到肉有點嫩。 加入綠豆，繼續燉，直到綠豆和牛肉都變軟。 關掉暖氣。
- 在另一個大煎鍋中，加熱油。 將大蒜和洋蔥炒幾分鐘。 加入切碎的西紅柿，再煮 5 分鐘。 用鹽和胡椒輕輕調味。
- 將煮熟的西紅柿攪拌到豆類混合物中。 用醬油和魚露調味，品嚐。 讓文火煮 3-5 分鐘。 加入菠菜，再煮 2 分鐘或直到枯萎。 如果你想要更濃的湯，直到達到所需的稠度，或者如果你想要更稀的湯，只需加入更多的水。 如有必要，調整調味料。
營養
熱量： 279千卡
