菲律賓豬肉餡餅食譜
雖然每個人都會喜歡的版本有很多，但您必須嘗試豬肉餡餅食譜，它已成為最受菲律賓人喜愛的食物之一。
份量 13 個
價格 $4
成份
糕點：
- 6 杯 多用途麵粉
- ½ 杯 白砂糖
- 1 茶匙 發酵粉
- 1 茶匙 細鹽
- 6 湯匙 起酥油或黃油
- 1 杯 冷水
- 煎炸用食用油
填充：
- 4 湯匙 食用油
- 4 丁香 大蒜 剁碎
- 2 白洋蔥 剁碎
- 1 公斤 豬絞肉
- 2 茶匙 粒狀調味料（例如Magic Sarap）
- ½ 茶匙 細鹽
- ⅛ 茶匙 黑胡椒粉
- ½ 杯 葡萄乾
- 1 杯 青豆
- 2 中型 土豆 切成小方塊
- 1 胡蘿蔔 切成小方塊
- 1 紅柿子椒 切碎的
- ½ 杯 水
- 3 茶匙 糖
說明
做豬肉餡：
- 在一個大平底鍋裡，加熱油，炒大蒜和洋蔥，直到洋蔥煮熟。
- 加入豬肉末，翻炒幾分鐘。
- 然後加入鹽、胡椒粉和粒狀調味料。
- 攪拌煮 1 分鐘，然後加入土豆、胡蘿蔔和水。
- 小火燉至少5分鐘，翻炒一下，防止肉粘在鍋上，煮得均勻。
- 加入葡萄乾、豌豆、甜椒和糖，調整調味料。
- 再煮 2 分鐘或直到液體幾乎蒸發。 放在一邊冷卻。
製作糕點麵團：
- 將麵粉、白糖、泡打粉和鹽混合。 使用金屬絲攪拌器混合乾燥的成分。
- 將黃油塊加入乾燥的原料中，攪拌直到黃油與麵粉混合物充分混合。
- 加入水並揉搓，直到混合物變成光滑的麵團。
- 拿大約 4 湯匙麵團，把它做成一個球。 對剩下的麵團做同樣的事情。
- 放入冰箱約20分鐘。 同時準備一個乾淨的表面，如砧板，並撒上麵粉。
- 取一塊麵團，將其壓在案板表面，直至變平。
- 使用擀麵杖將其進一步壓平，直到厚度至少達到半厘米厚。
- 將 4 湯匙餡料放在壓扁的麵團中央。
- 折疊麵團並通過捲曲或折疊來密封圓邊。
- 您也可以通過按叉子來密封邊緣。 對剩下的麵團和餡料做同樣的事情。
- 在煎鍋中，加熱約 3 杯油，然後將肉餡捲餅炸 3 到 5 分鐘，或直到肉餡卷變成金黃色。
- 將肉餡捲餅放入內襯紙巾的碗中，瀝乾多餘的油，然後轉移到盤子上食用。
