Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso（味噌魚湯）
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso Recipe 是一款適合任何季節供應的靈活菜餚，對於那些尋求同時激發味蕾和舒適感的食物的人來說，它永遠是一道美味佳餚。
份量 4 人山人海
價格 $8
成份
- 1 全 拉普拉普 約 1.2-1.5 公斤
- 2 湯匙 玉米油
- 1 中等 紅蔥頭 切碎
- 3 丁香 大蒜 切碎
- 2 中等 成熟的西紅柿 縱向切成薄片
- ½ 杯 黃色味噌醬 (約80克)
- 4 杯 水
- 1 中等 茄子 對角切成½英寸的碎片
- 4 莖 四季豆 切成2英寸長
- 1 小 蘿蔔 切成圓形
- 6 個 kamias（bilimbi，黃瓜樹果實） 切成圓片
- 6 秸稈 康康（沼澤白菜）
- 3 長青辣椒（siling haba）
- 30 g 四四粉混合（見提示。）
- 2 湯匙 patis（魚露）
說明
- 將 Lapu-Lapu 清洗乾淨，然後切成魚片。 去除任何鋒利的骨頭（您可以使用鑷子來做到這一點）。
- 在一個大砂鍋裡，將玉米油加熱至中火。 炒洋蔥直到變軟。 拌入大蒜，然後加入西紅柿。 炒至西紅柿枯萎。 加入味噌醬，繼續炒，使味噌與其他成分混合。
- 倒入水，煮沸。 當水沸騰時，加入茄子、四季豆、蘿蔔和卡米亞斯。 將熱量降低至文火。 讓文火煮至蔬菜幾乎變軟，然後加入拉普拉普魚片、康康和長辣椒。
- 當蔬菜變軟時，加入四逆港粉混合物。 用帕蒂斯調味並繼續燉至魚片完全煮熟（不要煮過頭，否則魚會分解）。 趁熱與米飯和額外的餡餅一起食用。 做三到四份。
視頻資料
筆記
炒菜如sinigang和nilaga時不要放太多水，以免沖淡味道。
在加入四逆港粉之前必須先將蔬菜嫩化，因為四逆港粉的酸度會阻止蔬菜變軟。
提前準備：將 Lapu-Lapu 清洗乾淨並切成魚片。 炒洋蔥、大蒜和西紅柿（需要時間讓西紅柿枯萎）。 加入味噌醬並炒香。 保持覆蓋。 上菜前約15-20分鐘，倒入水並煮沸。 加入蔬菜，用文火燉至蔬菜幾乎變軟（約五分鐘）。 加入拉普拉普、康康和長辣椒。 當蔬菜變軟時，加入四逆港粉混合併用帕蒂斯調味。 繼續燉至魚片完全煮熟。
