豬肉adobo食譜（adobong baboy）
這道菜最好配上米飯，以平衡菜的酸甜； 因此，與家人和朋友一起吃飯更愉快。
份量 4 人山人海
價格 $8
成份
- 400 g 五花肉/里脊肉 切成1英寸的小塊
- 6 丁香 大蒜 切碎的
- 2 小 蔥 切碎的
- 2 中等 土豆 切成方塊並煮沸（可選）
- ½ 茶匙 幹牛至
- ½ 茶匙 幹/新鮮百里香
- ½ 茶匙 香菜
- 1 茶匙 黑胡椒（或品嚐）
- 鹽（調味）
- 3 月桂葉
- 6 荳蔻
- ½ 杯 老抽
- ½ 杯 淡醬油
- 2 湯匙 紅糖
- ½ 湯匙 黑胡椒
- ½ 杯 水
- 2 湯匙 食用油
說明
- 首先在平底鍋中用中火取油。 加入切碎的洋蔥和大蒜，炒1分鐘。
- 加入你的豬肉塊，煮 3 分鐘，一直攪拌，讓它從四面八方煮熟。
- 加入水，把火調高。 把水燒開，把豬肉放進去煮。 （見註釋）
- 一旦水蒸發了，把火調到中等，只剩下一點點留在平底鍋裡。
- 將所有香料、醬油和煮熟的土豆加入鍋中，然後燉 5 分鐘或直至其稠度達到肉汁的稠度。
- 趁熱與米飯一起食用。
筆記
1. 如果你願意，你可以用雞肉代替豬肉，並按照食譜上的說明烹飪。 它仍然會味道驚人！
2. 如果您使用五花肉或雞肉，食譜中指定的在水中煮肉的時間是正確的——但如果您使用較硬的肉，如瘦豬肉，則加倍水量（即使用 1 杯而不是 ½ 杯）並煮沸直至大部分水蒸發。
