Is ramen -noedels rysnoedels? Hoe word ramen gemaak
Wat maak ramen noedels uniek is hul ferm tekstuur en ikoniese geel kleur. Dit is een van die redes waarom die eet van ramen 'n wonderlike ervaring is.
Op grond van die kliënt se voorkeur kan die ramen-sjef die noedels dikker of dunner maak. Met dit in gedagte, verwar nuwe eters dikwels ramennoedels rysnoedels.
Ramennoedels word gemaak van koringmeel, water, sout en "kansui". Jy kan rysnoedels vir ramen gebruik as jy daarvan glutenvry hou of as jy nie alternatiewe bestanddele in jou spens het nie.
In die praktyk word rysnoedels beter gebruik vir roerbraai -resepte as resepte met warm sous, om pap te voorkom.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe word ramen -noedels gemaak?
Daar bestaan geen twyfel dat ramennoedels een van die gewildste noodle -variante in Japan is nie. Die noedels is oorspronklik uit China, geel en het 'n stewige tekstuur.
Dit is ook 'n gladde noedelsoort, ideaal om te slurp sonder om die smaak te mis. Die meeste ramenwinkels maak hul noedels om 'n uitstekende kwaliteit van hul produkte te verseker.
Regte ramen noedels
Net soos ander noedels of pasta -variante, is dit uiters vervelig om ramennoedels met die hand te maak. Die proses is redelik eenvoudig, maar dit is moeilik as u slegs u hande gebruik om die noedels te knie.
As u 'n pasta -maker het, of selfs 'n spesiale ramen masjien tuis, kan u dit gebruik om te help met glutenvorming.
Dit is moontlik om tuis ramennoedels te maak, selfs al het u nie 'n pasta- of ramenmaker nie. U benodig slegs drie bestanddele vir u ramennoedels: koringmeel, sout en kansui.
Kansui is 'n soort alkaliese water wat bygevoeg word om die noedels stewig te maak en liggeel te lyk. Sommige huiskokke gebruik broodmeel in plaas van koringmeel om die resultaat kouer te maak.
Meng die koringmeel, water, kansui en sout tot 'n deeg. 'N Ramen -sjef sal tradisioneel die deeg rol en trek om die noedels dunner te maak en in 'n bedienbare vorm te maak.
Huiskokke kan pasta makers gebruik in plaas daarvan om die werk makliker te voltooi. Sommige tradisionele kokke gebruik 'n met die hand gekraakte toestel om die rol en trek van deeg makliker te maak.
Soos ander noedels en pasta daar buite, word ramennoedels beter vars bedien. Dit moet gedroog word as u dit later wil kook of as u dit vir die lang termyn wil hou.
Lees ook: Rys of noedels: wat is gesonder? Koolhidrate, kalorieë en meer
Onmiddellike ramen-noedels
Net soos regte ramennoedels, lyk die onmiddellike op ramenpakkies Maruchan en Nissin gebruik ook die metode hierbo genoem.
Die groot verskil in metode is egter die swaar gebruik van masjinerie en outomatisering wat maak direkte ramen so goedkoop.
'N Outomatiese masjien meng, knie en rol alhoewel dit gereed is. Daarna volg die proses om varsgemaakte noedels te kook.
As dit gekook word, word hierdie noedels in porsies gesny en gebraai in palmolie. Die braai help om die noedels langer te hou.
Na hierdie stap word die gebraaide noedels ontwater en in noedelsbekers of verpakkings verpak. Ongelukkig verhandel hierdie proses soms varsheid en geur vir 'n langer raklewe.
Wat van rysnoedels?
Die Japannese rysnoedels word gemaak van rysmeel in plaas van koring. As gevolg van die rysmeel, sal die eindproduk altyd uiters wit en deursigtiger lyk.
Rysnoedels is ideaal vir die bereiding van roerbraai vanweë hul sagtheid en aantreklike kleur. Hierdie noedelsoort word ook vinnig gaar vanweë die sagtheid daarvan.
Gevolgtrekking
In teorie kan u rysnoedels vir u ramen gebruik as daar geen is nie ander ramen -alternatiewe beskikbaar vir jou. Hierdie noedels kook in warm water deur net drie minute te week.
Let egter daarop dat hierdie noedels nie warm sous kan weerstaan nie en dat dit na 'n paar minute nat kan word.
Kyk ook uit my lys van die 9 beste ramen -toppings wat ek kan bestel of gebruik as u tuis ramen maak
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.