12 beste ramen plaasvervanger keuses | Veganistiese en glutenvrye opsies
Ramen noedels is een van die gewildste noedelvariëteite in Asië en Noord-Amerika.
In Japannees beteken die term "ramen" "getrek". Hierdie noedels word gemaak van koringmeel, eiers en kansui-water.
Hulle word gewoonlik droog, vars en selfs bevrore verkoop. Maar (onmiddellik) droë ramen is die gewildste, aangesien dit in gerieflike pakkies of styrofoam-koppies verkoop word.
Ongelukkig het ramen 'n slegte reputasie omdat die noedels in sommige gevalle groot hoeveelhede natrium en MSG bevat.
Daarom soek baie mense na alternatiewe en gesonder plaasvervangers vir ramennoedels.
Die beste ramen -noodle -plaasvervangers moet oplosbaar, taai en veerkragtig wees.
Daarom is die beste plaasvervanger vir ramen enige tipe luggedroogde eiernoedels met 'n soortgelyke geur en tekstuur, soos Chinese eiernoedels, wat in baie variëteite voorkom.
'n Gesonde Japannese alternatief vir ramennoedels is udonnoedels, want hulle is gemaak van soortgelyke bestanddele: koringmeel, sout en water, maar sonder eier, so hulle is veganisties. Udon is dikker, met 'n taai tekstuur, en pas goed by sop, net soos ramen.
Die beste glutenvrye plaasvervanger vir ramen is soba-noedels, wat van bokwiet gemaak is en 'n soortgelyke dikte as ramen het.
In hierdie pos deel ek 'n uitgebreide lys van heerlike ramen-plaasvervangers, waaronder eiernoedels, gesonde noedels, veganistiese opsies en selfs die beste glutenvrye variëteite.
Lees verder om meer te wete te kom oor elke opsie!
| Kies die beste ramen -noodle -plaasvervangers | Image |
| Chinese eiernoedels |
 |
| Wonton noedels | 
|
| Chow mein noedels | 
|
| Lo mein noedels | 
|
| Spaghetti | 
|
| Soms | 
|
| Gesonder ramen noodle plaasvervangers | |
| Udon-noedels | 
|
| Glutenvrye ramen-noedels plaasvervangers | |
| Rysnoedels | 
|
| Soba-noedels | 
|
| Glasnoedels | 
|
| Shirataki-noedels | 
|
| Kelp noedels | 
|
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is ramen en hoe smaak dit?
Het u geweet dat ramen oorspronklik 'n Chinese noedel is? Dit is egter nou die gewildste in Japan.
In Korea word dit ramyeon genoem, en dit is 'n hartige, bruinerige gereg.
Sommige mense sal sê dat ramen soos 'n taai gewone noedel smaak. Maar die waarheid is dat ramen meer kompleks is as daardie basiese definisie!
Ramen het 'n sterk, taai tekstuur, en dit is gewoonlik kronkelrig, maar daar is ook reguit variëteite. Wanneer jy kitsnoedelpakkies koop, sal jy agterkom dit is nie reguit pasta soos spaghetti nie.
Ramen is bekend vir sy veerkragtige en oplosbare tekstuur, so dit is veral bekend as synde 'n sousnoedel.
Ramen is slurpbaar omdat dit gemaak word met 'n mengsel van hoë-proteïen- en hoë-glutenmeel.
Die geur is hartig, en dit is die gevolg van kansui. Hierdie "kansui" verwys na alkaliese water of die alkaliese elemente wat by die koringmeel en eier gevoeg word.
Alkaliese elemente laat die noedels effens sout en hartig smaak.
Vars ramen bevat eiers, maar gedroogde ramen dalk nie. Dit is veral waar vir daardie 99-sent ramen-pakkies.
Lees ook: Word ramennoedels gebraai? Kitsramen is; hier is hoekom
Kies die beste ramen -noodle -plaasvervangers
Goed, so jy wil ramen vervang en wonder wat om te gebruik. Hier is my gunsteling ramen noedel plaasvervangers!
Chinese eiernoedels
Chinese eiernoedels word dikwels gebruik as 'n ramen of udon plaasvervanger. Hulle word gemaak met eier- en koringmeel, en het gewoonlik 'n geel kleur.
Sommige variëteite, soos eiernoedels uit Hong Kong, is baie dunner as gewone eiernoedels.
Net soos ramen, het alle variëteite eiernoedels 'n veeragtige tekstuur en is ferm. Sommige eiernoedels bevat ook alkaliese elemente, net soos ramen, so daar is nie veel verskil in smaak nie.
Jy kan ook die eiernoedels gebruik om roerbraai te maak. Maar hulle het 'n lekker taai tekstuur, wat ideaal is vir ramen!
Wonton noedels
Sommige eiernoedels word uitsluitlik gebruik vir sous. Bekend as wonton noedels, hierdie eiernoedels is 'n soort pasta gemaak van koringmeel en eier.
Maar moenie verward wees nie; nie alle eiernoedels is wontonnoedels nie.
Wonton-noedels word uitdruklik gemaak vir wonton-bolletjiessop. Hulle het dus 'n soortgelyke tekstuur as ramen.
Gewoonlik word eiernoedels die beste vars bedien en het 'n geel kleur. Die noedels is beskikbaar in dun en dik variëteite, afhangende van watter gereg dit gebruik word.
Die rede waarom eiernoedels die beste ramen-plaasvervanger is, is as gevolg van die geur, wat baie soortgelyk is.
Wonton -noedels word soms soos ramen in klein pakkies verpak en as 'n tipe kitssop verkoop.
Chow mein noedels
Chow mein noedels word ook Hong Kong-styl pangebraaide noedels genoem. Hulle is baie dun en reeds gaar, so hulle is ook wonderlik om roerbraai te maak.
As dit gebraai word, word die noedels baie bros. As u egter nie meer ramen het nie, kan u dit kook en dit as plaasvervanger gebruik.
Wees net versigtig want hulle kook binne minder as 1 minuut. So jy moet hulle vir ongeveer 50 sekondes in kookwater doop en dan by die ramen sous.
Lo mein noedels
Lo mein eiernoedels is die dik alternatief vir chow mein. Hulle is dikker as ramennoedels, maar het 'n soortgelyke hartige smaak.
Alhoewel dit minder veerkragtig is as ander noedels, absorbeer hulle sous goed. As jy dus dik ramen met eiers en groente wil maak, pas die dikker lo mein noedels goed saam.
Hierdie noedels neem ongeveer 3 tot 5 minute om gaar te word en smaak heerlik as dit in ramen-bouillon gelaat word!
Spaghetti
Draai spaghetti in ramen is onmoontlik, maar jy kan spaghetti verbeter om dit daardie unieke taai en hartige geur en tekstuur te gee.
Die geheim is koeksoda. Dink daaraan as die pasta-hak wat Italiaanse pasta in 'n Asiatiese-styl noedel verander!
Die probleem met spaghetti is dat dit 'n reguit, lang pasta is sonder die klassieke smaak van ramen.
As jy kook spaghetti noedels, voeg 1 eetlepel koeksoda by. Dit maak die pasta water alkalies en laat die pasta soortgelyk aan ramennoedels smaak.
Wanneer jy koeksoda byvoeg, word die pasta veerkragtiger (net soos ramen) en kry dit 'n soortgelyke geel kleur.
Soms
Sōmen (素麺,そうめん) is 'n soort lang wit Japannese noedels en is baie soortgelyk aan ramen.
Soos ramen, somens noedels word ook van koringmeel gemaak; hulle is egter dunner (ongeveer 1 mm dik) en hulle is geneig om soos engelhaarpasta aan mekaar te kleef.
Hulle is ook wit van kleur, terwyl ramen gelerig is.
Die rede waarom somen een van die beste Japannese ramen-plaasvervangers is, is dat dit ook lugdroog is en 'n soortgelyke tekstuur het sodra dit by ramen-bouillon gevoeg is.
Gesonder ramen noodle plaasvervangers
Ramen -noedels is nie baie gesond of voedsaam nie. Hulle het nie vesel en ander belangrike proteïene nie, daarom is hulle basies vol koolhidrate en natrium.
Maar as jy daarvan hou om ramen te eet en nie hierdie vinnige gereg wil prysgee nie, kan jy 'n gesonde veganiese plaasvervanger genaamd udon-noedels gebruik.
Udon noedels (vegan)
Ek is mal oor udon -noedels omdat hulle eiervry, veganisties is en 'n lekker taai en veerkragtige tekstuur het soos ramen.
gewoonlik, udon noedels bestaan uit 2 basiese bestanddele: koringmeel en water. So die meeste mense kan dit eet, en dit is 'n goeie alternatief vir ramen.
Maar wat dit so 'n goeie pas by ramen maak, is die oplosbaarheid van udon. Net soos ramen, moet u lang slurpe neem om almal in u mond te kry!
Dit is geen wonder dat udonsop ook baie gewild is nie. Daar is iets aan slurpige noodle -sous wat dit onweerstaanbaar maak.
In Japan is udon die 'aardse' noedel wat mense gebruik om troosvoedsel te maak.
Lees meer oor Ramen vs. udon noedels | Vergelyk geur, gebruik, smaak, kooktyd, handelsmerke
Glutenvrye ramen-noedels plaasvervangers
Daar is soveel Asiatiese noedelvariëteite daar buite. Die goeie nuus is dat daar 'n hele klomp glutenvrye ramen-plaasvervangers is.
So as jy gluten-onverdraagsaam is of eenvoudig nie van ramen hou nie, hoekom probeer jy dit dan nie?
Rysnoedels
Rysnoedels is 'n soort baie dun deurskynende Viëtnamese noedels. U sal dit ook as vermicelli sien.
Hulle is gemaak van rysmeel en lyk soos glasnoedels. Hulle is nie heeltemal soos ramennoedels nie, maar hulle is gesonder. Die tekstuur van rysnoedels is glad en nie veerkragtig nie.
Gewoonlik word rysnoedels gebruik vir pad thai of pho (Viëtnamese sop). Maar hulle pas ook goed vir ramen-bouillon, aangesien hulle die smaaklike geure van die vloeistof absorbeer.
Soba noedels (bokwiet noedels)
Dink aan soba-noedels as die beste gesonde noedels van Japan. Die egte soba word slegs van bokwietmeel gemaak, maar sommige goedkoper variëteite bevat ook koringmeel, dus wees versigtig en lees die etiket.
Soba -noedels word gebruik om te maak koue soba -geregte en roerbraai. Maar hulle is ook algemeen gewoond aan maak warm sop, sodat u dit by ramenbouillon kan voeg.
Soba-noedels het 'n soortgelyke dikte as ramen-noedels, maar hulle is selfs meer slurpbaar.
Wat geur betref, is dit nie heeltemal dieselfde smaaklikheid nie, want jy kan die bokwiet proe. Soba-noedels is ook bruin van kleur.
Glasnoedels
Glasnoedels is deurskynende noedels gemaak van óf mungboon- of patatsstysel. Sommige mense noem hulle ook sellofaannoedels omdat hulle baie dun is en soos lang glasdrade lyk.
Hierdie noedels is amper geurloos en eenvoudig. Maar gekombineer met 'n hartige ramen sous, smaak hulle heerlik!
Wat hulle so soortgelyk aan ramen maak, is dat hulle dieselfde veeragtige tekstuur het.
Shirataki-noedels
Shirataki-noedels is nie net glutenvry nie, maar hulle is ook lae-koolhidraat- en keto-vriendelik. Daarom is hulle 'n gesonde alternatief vir ramennoedels.
Shirataki noedels, ook genoem konjac noedels, is gemaak van garingboom-stysel. Hulle is bekend daarvoor dat hulle baie taai en veerkragtig is, so hulle is 'n goeie alternatief vir ramen.
Wanneer jy hierdie noedels kook, moet jy dit egter vooraf was en week, want dit het 'n sterk reuk. Hulle geur is baie sag, so hulle is baie soortgelyk aan ramen.
Kelp noedels
Kelp noedels is vol gesonde voedingstowwe. As u nie 'n bietjie seegesmaak het nie, kan u kelpnoedels in plaas van ramen gebruik.
Hierdie noedels is soveel gesonder omdat dit baie kalsium, yster, jodium en vitamien K bevat. As 'n bonus is kelpnoedels ook laevet en dieetvriendelik!
Die noedels is baie taai, en jy kan dit kook of rou eet. Giet eenvoudig die ramenbouillon daaroor en maak gereed om te eet.
Dit is die beste opsie sonder kook as u haastig is.
Lees meer oor die voordele van kombu, wakame en kelp, en hoe om dit te gebruik
Kan jy enige noedels vir ramen gebruik?
As u nie ramennoedels het nie, kan u feitlik enige soort noedels in Asiatiese styl gebruik. U kan vars, gedroogde of bevrore noedels gebruik om 'n bak warm ramen te maak.
Die beste manier om ramen te maak, is om die noedels afsonderlik te kook en dit dan saam met groente en toppings by die sous te voeg.
Weereens, ek beveel aan om eiernoedels te gebruik om daardie ramentekstuur te kopieer, maar realisties kan jy enige noedels gebruik wat jy verkies. Jy sal dalk van daardie taai en veerkragtige tekstuur moet opoffer.
Verken hierdie ramen-vervangingsopsies
Geen ramennoedels by die huis nie? Geen probleem. Gryp enige noedels wat jy byderhand het, voeg sout sous by en berei voor om lekker vertroostende sop te eet!
Die slotsom is dat jy byna alle soorte noedels kan gebruik. Gelukkig kan jy allerhande gesonde, laevet-, veganistiese en glutenvrye opsies op Amazon en in kruidenierswinkels vind.
Hier is meer: 8 verskillende soorte Japannese noedels (met resepte)
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
