Bagoong Alamang resep met varkvleis
Bagoong alamang of garnalepasta kom van kril, 'n klein braai vis wat soos garnale lyk of baie klein garnale.
Hulle word algemeen gebruik as bygevoegde bestanddele in die Suidoos -Asiatiese kombuis. Dit word 'Terasi' in Indonesië en 'Kapi' in Thailand genoem.
Die Bagoong Alamang-resep kom van gemaalde garnale of kril wat deur die loop van fermentasie gegaan het. Sout is bygevoeg in die proses om dit te fermenteer.
Daar is twee weergawes hiervan. In Viëtnam word dit in 'n klam voorkoms verkoop terwyl dit in die son gedroog word en as 'n blok in ander lande verkoop word.
Dit word gewoonlik gebruik as 'n spesery vir verskillende geregte; dit maak hulle aantrekliker en lekkerder.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Bagoong Alamang -resepvoorbereiding
Vir 'n meer persoonlike aanraking met u alamang, kan u dit ook van nuuts af probeer. Ja, u kan self probeer om die fermentasie te doen. Dit is nie regtig so moeilik om te doen nie.
U hoef net vars alamang bymekaar te maak en dit goed skoon te maak en 'n groot hoeveelheid sout by te voeg. Die verhouding moet ongeveer 300 gram sout vir 'n kilo klein garnale of alamang wees.
Nadat dit goed gemeng is, kan dit nou in 'n bottel gesit word en dan verseël word en in die yskas geplaas word.
Dit sal ongeveer drie weke neem voordat u dit kan gebruik, of dit kan 'n bietjie langer neem, afhangende van die vordering van die fermentasie en hoe u dit wil hê.
Die voorbereiding en kook van hierdie Bagoong Alamang -resep wissel na gelang van die voorkeur van die een wat dit kook en ook van die wat dit daarna verbruik.
Dit wissel ook na gelang van die streek waar dit gekook word. Mense het tog verskillende smaakvoorkeure.
Die gewone voorbereidingstyd duur slegs ongeveer vyf minute, terwyl die kooktyd hoogstens net 'n kort vyftien minute sal neem.
Daar is diegene wat op die eenvoudige manier daarvan hou; net uie, knoffel en tamatie. Maar daar is ander wat dit meer maak as net die eenvoudige alamang wat dit is.
Dit bevat ook klein stukkies varkvleis en baie tamaties. Sommige sit suiker of coke om soetheid by te voeg, en dit verbeter ook die kleur.
'N Baie klein hoeveelheid asyn kan ook bygevoeg word om die soutigheid te ontlont.
Bagoong Alamang resep met varkvleis
Bestanddele
- ½ koppie Garnale Plak
- 3 medium tamaties blokkies
- 8 gram vark in skywe gesny (opsioneel as jy vark wil byvoeg)
- 2 klein uie gemaalde
- 6 naeltjies knoffel gemaalde
- 6 eetlepels suiker
- 5 teelepel asyn
instruksies
- Voeg die skywe varkvleis in 'n pan by en braai totdat die olie uitkom.
- Voeg die knoffel, ui en tamatie by en soteer dan vir tot 5 minute.
- Plaas die rou garnalepasta, suiker en asyn en roer dan versigtig.
- Bedek en kook ongeveer 20 minute op lae hitte.
- Hou aan roer versigtig om die bestanddele goed te meng.
- Oordra in 'n bak of opdienbord.
Voeding
In hierdie resep:
Hier is die stappe om dit te maak:
Die Bagoong Alamang -resep is die beste om by verskillende geregte of bykosse te pas. Die geliefdes Kare-Kare sal nie volledig wees sonder bagoong alamang aan die kant nie.
Gebraaide eiervrug is ook die beste saam met hierdie en so met gestoomde groente; maar jy meng dit net met asyn.
Gebraaide vis sal nog beter smaak met tamatie en alamang. Binagoongan benodig ook baie ongesoute alamang vir 'n baie aanloklike geur.
Natuurlik word groen mango's aantrekliker vir die smaakknoppies as dit gekombineer word met hierdie baie aanloklike spesery.
Alhoewel die buitelanders nie regtig daarvan hou nie, is die Filippyne baie lief vir hierdie spesery.
Vir sommige kan dit 'n bietjie stink, maar dit is regtig heerlik, en u kan dit nie weerstaan om dit met u geregte te kombineer nie. Byna elke Filippynse huishouding het 'n bottel Bagoong Alamang in hul kombuis.
Salamat.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
