Beste plaasvervanger vir klappermeel | Top 14 opsies om te vervang
Daar is baie heerlike resepte met klappermeel, insluitend soet pannekoek en muffins.
Klappermeel is 'n gewilde glutenvrye bakmeel wat gemaak word van gedroogde en gemaalde klapper-"vleis".
Maar wat gebeur as jy sonder klappermeel is en 'n resep moet maak wat daarvoor vra?
Jy wonder waarskynlik wat 'n goeie plaasvervanger vir klappermeel maak en waar om dit te kry?
Amandelmeel is die beste plaasvervanger vir klappermeel, want dit is ook glutenvry, gesond en het dieselfde tekstuur, sodat dit nie die konsekwentheid van jou gebak sal verander nie.
In hierdie gids deel ek al die plaasvervangers wat jy kan gebruik wanneer jy bak en die kans is groot dat hulle dit by jou plaaslike kruidenierswinkel het of jy kan dit aanlyn bestel.
Kyk eers na die tabel van al die plaasvervangers en lees dan meer inligting daaroor hieronder:
| Beste plaasvervanger vir klappermeel | Images |
|---|---|
| Amandelmeel | 
|
| Amandel meel | 
|
| Kikkererwtenmeel | 
|
| Pylwortelpoeier | 
|
| Aartappelmeel | 
|
| Witrysmeel | 
|
| Bruinrysmeel | 
|
| Sonneblomsaad meel | 
|
| Maniok meel | 
|
| Sojameel | 
|
| Hazelnoot meel | 
|
| Tapioka meel | 
|
| Speltmeel | 
|
| Vlasaadmeel | 
|
Het jy geweet dat daar in Japan baie verskillende soorte meel is? Vind al die verskillende name (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) wat hier verduidelik word
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Beste klappermeel plaasvervangers
Hier is 'n paar goeie plaasvervangers vir klappermeel wat jy in 'n knippie kan gebruik.
Amandelmeel: die gunsteling klappermeel plaasvervanger
Amandelmeel is 'n goeie plaasvervanger vir klappermeel omdat dit 'n soortgelyke tekstuur en digtheid het.
Dit is ook hoog in proteïen en vesel, wat dit 'n goeie keuse maak vir glutenvrye bak en die paleo-dieet.
Amandelmeel word gemaak van fyngemaalde amandels en dit is 'n goeie bron van gesonde vette, vesel, vitamiene, proteïene en minerale.
Wanneer jy klappermeel met amandelmeel vervang, kan jy 'n 1:1 verhouding gebruik.
Jy moet egter weet dat amandelmeel nie soveel vloeistof as klappermeel kan absorbeer nie, so jy sal dalk minder vloeistof by jou resep moet voeg.
As jy vind dat jou beslag te dig is, kan jy 'n ekstra eier of twee byvoeg om dit ligter te maak.
Wat ek van amandelmeel hou, is dat dit 'n soortgelyke ligte en neutrale geur het soos die klappergeur. Daarom oorweldig dit nie jou kos nie.
Dit is baie soortgelyk aan alledaagse meel en jy kan dit op dieselfde maniere gebruik, so dit is een van die beste klappermeel-alternatiewe ter wêreld.
Jy kan ook ongeblancheerde amandelmeel as plaasvervanger gebruik, maar dit het 'n donkerder bruinerige kleur.
Die Blou Diamant Amandelmeel is een van die gewildste amandelmeel op die mark vanweë sy fyn maal en neutrale smaak.
Amandel meel
Amandel meel is 'n growwer weergawe van amandelmeel, so dit is dalk nie die beste keuse as jy 'n presiese plaasvervanger vir klappermeel soek nie.
Dit kan egter steeds gebruik word in resepte wat klappermeel vereis, en dit sal 'n neutagtige geur by jou gereg voeg.
Amandelmeel werk redelik goed vir baie kokosneutmeelresepte, want die geur is soortgelyk aan gewone amandelmeel.
Amandelmeel kan gebruik word in resepte soos pannekoek, wafels, muffins, koeke en koekies. Basies, as jy nie omgee vir 'n growwer tekstuur nie, kan jy altyd net amandelmeel gebruik.
Jy kan selfs fyngemaalde amandels in plaas van amandelmeel gebruik, maar jy sal dalk 'n bietjie met die mates moet eksperimenteer.
Kikkererwtenmeel
Kikkererwtenmeel is nog 'n goeie plaasvervanger vir klappermeel. Dit is gemaak van gemaalde kekerertjies, so dit is hoog in proteïen en vesel en dit is ook glutenvry!
Hierdie meel word ook garbanzo-meel of besan genoem omdat dit van garbanzo-bone (kekerertjies) gemaak word.
Kekerertjiemeel het 'n effense neutagtige smaak en dit is 'n goeie bron van vitamiene, vesels, minerale en antioksidante. Trouens, dit is een van die mees voedsame klappermeel plaasvervangers aangesien dit laer in kalorieë is.
Dit het 'n effens ander tekstuur as klappermeel, maar dit werk goed in die meeste resepte, veral gebraaide soutgeregte.
Selfs die kleur is 'n soortgelyke geelwit.
Dit is die beste om effens meer kekerertjiemeel as klappermeel te gebruik. Jy kan dus 1/2 koppie kekerertjiemeel gebruik vir elke 1/4 koppie van die klapper.
Pylwortelpoeier
Pylwortelpoeier is 'n stysel wat as 'n plaasvervanger vir klappermeel gebruik kan word. Dit is tegnies 'n verdikkingsmiddel, maar dit kan in glutenvrye bak gebruik word om struktuur en digtheid by resepte te voeg.
Dit is nie so hoog in proteïen en vesel soos klappermeel nie, maar dit werk goed in resepte wat nie baie rys vereis nie, soos koekies.
As jy iets soos brood of broodjies maak, is pylwortelpoeier dalk nie die beste plaasvervanger vir klappermeel nie.
Pylwortelpoeier kan vervang word in 'n 1:1 verhouding en jy sal eindig met 'n soortgelyke tekstuur.
Dit is ook 'n goeie keuse as jy op soek is na 'n klappermeel-alternatief wat glutenvry is.
Wat wonderlik is van pylwortelpoeier, is dat dit nie die smaak van jou resep verander nie, so dit is perfek as jy op soek is na 'n neutrale-gegeurde meelplaasvervanger.
Arrowroot poeier en arrowroot meel is eintlik dieselfde dinge, so moenie deurmekaar raak wanneer jy inkopies doen vir hierdie bestanddeel nie.
Aartappelmeel
Aartappelmeel word van gemaalde aartappels gemaak en is 'n goeie plaasvervanger vir klappermeel.
Dit word van die aartappel gemaak, insluitend skille, so dit het 'n hoë veselinhoud en is ook glutenvry. Dit is nie so hoog in vesel soos klappermeel nie, maar dit het 'n soortgelyke proteïeninhoud.
Aartappelmeel word gewoonlik gebruik wanneer jy brood bak en koeke of gebak rys, want die aartappelmeel behou water goed sodat dit goed saam met gis werk.
Ook, aartappelmeel is 'n goeie verdikker en bindmiddel, sodat jy dit in alle resepte kan gebruik. Die neutrale geur daarvan sal nie die geur van jou gereg verander nie. Jy kan selfs aartappelmeel gebruik om sop en bredies te verdik!
Jy kan aartappelmeel in 'n 1:1 verhouding gebruik om klappermeel in 'n resep te vervang.
Rysmeel
Witrysmeel is 'n goeie plaasvervanger vir klappermeel as jy iets soek wat glutenvry is. Ook, rysmeel bevat baie antioksidante en is 'n lae-koolhidraat meel.
Dis ’n goeie keuse as jy neutraalgegeurde meel wil hê omdat dit nie ’n sterk smaak het nie.
Dit is gemaak van gemaalde rys en het 'n soortgelyke tekstuur as klappermeel, en selfs die kleur is baie soortgelyk.
Die konsekwentheid is 'n bietjie anders, want rysmeel is sagter as klappermeel. Jy moet dus meer daarvan as 'n klappermeelvervanger gebruik.
Jy kan wit rysmeel in 'n 3:1 verhouding gebruik om klappermeel in 'n resep te vervang.
Dit is nie so hoog in proteïen of vesel nie, maar dit werk goed in resepte wat nie baie rys benodig nie.
Rysmeel is 'n goeie keuse vir resepte soos koekies, koeke en vinnige brood.
Bruinrysmeel
Jy kan ook klappermeel vervang met bruinrysmeel, wat soortgelyk is aan gewone witrysmeel.
Die belangrikste verskil is dat bruinrysmeel van volgraanrys gemaak word, so dit is hoër in vesel en word as gesonder beskou.
Soos gewone rysmeel, is dit nie so hoog in proteïen soos klappermeel nie, maar dit werk goed in resepte wat nie baie rys vereis nie.
Bruinrysmeel is 'n goeie plaasvervanger vir klappermeel omdat dit 'n soortgelyke tekstuur en sagte geur het wat nie die smaak van jou resep verander nie.
Hierdie meel is uitstekend om te maak noedels en kos soos pannekoek.
Jy kan bruinrysmeel as 'n 3:1 plaasvervanger vir klappermeel in resepte gebruik.
Sonneblomsaad meel
Sonneblomsaad meel is 'n goeie plaasvervanger vir klappermeel as jy iets soek wat hoog in proteïen en vesel is.
Dit word gemaak van rou sonneblomsaad wat fyn gemaal word tot meel met 'n tekstuur soortgelyk aan dié van klappermeel.
Jy kan baie vitamien E, vitamien B en ander antioksidante uit sonneblomsaadmeel kry.
Dit het egter 'n effens ander geur waarvan sommige mense dalk nie hou nie. Dit het 'n ligte maar effens soet en neutagtige geur.
Dit word die beste gebruik om soet kos te bak, maar dit is net baie sag soet, so dit werk ook in soet geregte.
Wanneer sonneblomsaadmeel vir klappermeel vervang word, gebruik 'n 1:1 verhouding, maar dit kan van die resep afhang.
As 'n resep dus 1 koppie klappermeel benodig, gebruik 1 koppie sonneblomsaadmeel.
Maniok meel
Maniok meel is nog 'n goeie glutenvrye meelvervanger vir klappermeel. Maniokmeel word gemaak van die wortel van die maniokplant en het 'n soortgelyke tekstuur as klappermeel.
Die gemaalde maniokwortel is baie styselagtig, so dit is 'n goeie verdikker en bindmiddel.
Dit het 'n neutrale geur wat dit perfek maak om te bak, want dit sal nie die smaak van jou resep verander nie.
Dit is nie so hoog in proteïen of vesel nie, maar dit werk goed in resepte wat nie baie rys benodig nie, soos pannekoeke en pannekoek.
Een potensiële probleem met die gebruik van maniokmeel is dat dit, anders as klappermeel, baie hoog in koolhidrate is. Dit beteken dat dit nie 'n lae glukemiese indeks het nie.
Om te vervang, benodig jy baie meer maniokmeel. Die verhouding van maniok tot klappermeel is 4:1.
Kyk ook uit hierdie maklike, romerige en kaasagtige heerlike maniokkoekresep
Sojaboonmeel
Sojameel is 'n goeie plaasvervanger vir klappermeel as jy iets soek wat hoog in proteïene en min koolhidrate is.
Dit is gemaak van gemaalde sojabone en het 'n soortgelyke tekstuur as klappermeel.
Sojaboonmeel is ook 'n goeie bron van vesel, yster en kalsium.
Dit het egter 'n sterk smaak waarvan sommige mense dalk nie sal hou nie. Die smaak is baie duidelik en kan nogal aards wees in vergelyking met die sagte smaak van klappermeel.
Sojameel kan vir klappermeel in gebak en soutgeregte vervang word.
Die sojaboonmeel word van dieselfde plant as tofu en tempeh gemaak. Sojameel is baie gewild in Asiatiese kookkuns omdat dit 'n lae glukemiese indeks het en bekostigbaar is.
Om te vervang, gebruik 'n 2:1 verhouding van sojameel tot klappermeel. Dit beteken jy moet die hoeveelheid sojaboonmeel verdubbel.
Hazelnoot meel
Hazelnoot meel is 'n duurder klappermeelvervanging, maar wonderlik as jy iets soek wat hoog in proteïen en vesel is, maar wel meer kalorieë het.
Dit is egter 'n bietjie duurder, so hou dit in gedagte as jy op 'n begroting is. Jy sal waarskynlik nie haselneutmeel by jou plaaslike kruidenierswinkel vind nie, aangesien dit nie so gewild soos ander meel is nie.
Die smaak van haselneutmeel is soortgelyk aan amandelmeel, maar met 'n meer intense geur.
Dis perfek om te bak, want dit gee jou gebak ’n neutagtige geur sonder om oorweldigend te wees.
Jy kan haselneutmeel as ’n 1:1 plaasvervanger vir klappermeel gebruik. Dit beteken dat as 'n resep 1 koppie klappermeel benodig, sal jy 1 koppie haselneutmeel gebruik.
Tapioka meel
Tapioka meel is nog 'n goeie glutenvrye plaasvervanger vir klappermeel. Dit is gemaak van die wortel van die maniokplant en het 'n soortgelyke tekstuur as klappermeel.
Anders as maniokmeel, word dit slegs van die styselagtige deel van die wortel gemaak, so dit het nie dieselfde hoë koolhidraatinhoud nie.
Tapiokameel is ook geurloos, so dit sal nie die smaak van jou resep verander nie. Dit het ook minder kalorieë in vergelyking met klappermeel.
Die kleur van tapiokameel is wit en dit is 'n goeie verdikker en bindmiddel. Beide klappermeel en tapiokameel kan op dieselfde manier gebruik word.
Om te vervang, gebruik 'n 1:1 verhouding van tapiokameel tot klappermeel.
Speltmeel
Speltmeel is 'n goeie plaasvervanger vir klappermeel as jy iets soek wat hoog in proteïen en vesel is.
Spelt word van 'n soort koring gemaak, so dit is nie glutenvry nie. Dit het egter 'n soortgelyke tekstuur as klappermeel.
Spelt is eintlik 'n baie ou graan wat eens 'n stapelvoedsel in die diëte van baie kulture was. Dit maak nou 'n terugkeer namate mense alternatiewe vir koring soek.
Die smaak van speltmeel is neuterig en effens soet. Dis perfek om te bak, want dit gee jou gebak 'n geur soortgelyk aan volkoring sonder om te dig te wees.
Speltmeel kan as 'n 1:1 plaasvervanger vir klappermeel gebruik word. Dit beteken dat as 'n resep 1 koppie klappermeel benodig, sal jy 1 koppie speltmeel gebruik.
Vlasaadmeel
Vlasaadmeel is 'n goeie plaasvervanger vir klappermeel as jy iets soek wat baie vesel bevat.
Vlasmeel word van gemaalde vlasaad gemaak en het 'n soortgelyke tekstuur as klappermeel. Die vlasmeel sal ook 'n paar omega-3-vetsure by jou resep voeg.
Dit het egter 'n effens ander geur waarvan sommige mense dalk nie hou nie.
Die probleem met vlasmeel, in vergelyking met ander meel, is dat dit nie vervang kan word sonder om ook amandelmeel by te voeg nie.
Op sy eie is vlasmeel te dik en olierig. Dit kan klappermeel en eier ook vervang.
Daarom beveel ek aan dat jy 1 deel vlasmeel en 1 deel amandelmeel gebruik om 1 koppie klappermeel te vervang.
Wat is klappermeel?
Kokosmeel is 'n gewilde glutenvrye bakmeel. Dit is gemaak van gedroogde klappervleis wat tot 'n fyn poeier gemaal is, en dit is hoog in vesel en proteïene.
Dit is eintlik 'n neweproduk van die klappermelkmaakproses. Die gedroogde klappervleis word tot 'n fyn poeier gemaal en dan gesif om enige groot stukke te verwyder.
Wat oorbly, is 'n ligte, donserige meel wat perfek is om te bak.
Klappermeel word dikwels in glutenvrye en graanvrye resepte gebruik omdat dit 'n goeie manier is om beide proteïen en vesel by te voeg.
Dit het ook 'n sagte klappergeur wat goed pas by baie verskillende resepte.
Die tekstuur van klappermeel is soortgelyk aan ander glutenvrye meel, so dit kan as 'n 1:1-vervanging in die meeste resepte gebruik word. Soos koringmeel, het klappermeel 'n ligte naaswit kleur en soortgelyke tekstuur.
Jy wonder dalk: is klappermeel soet?
Die antwoord is nee, klappermeel is nie soet nie. Trouens, dit het 'n baie sagte klappergeur wat perfek is om te bak.
Daarom word dit in beide soet en sout resepte en allerhande glutenvrye resepte gebruik.
Klappermeel is 'n goeie keuse om te bak, want dit is:
- Hoog in vesel
- Hoog in proteïene
- Glutenvrye
- Korrelvry
- Sag gegeur
- 1:1 vervanging vir koringmeel in die meeste resepte.
Kan jy koringmeel gebruik om klappermeel te vervang?
Ja en nee. Koringmeel bevat gluten en baie mense wat kies om met klappermeel te bak, doen dit omdat hulle 'n glutenvrye opsie soek.
Baie mense het glutenintoleransie en daarom verkies hulle klappermeel.
Maar as jy goed is met die verbruik van gluten, kan jy natuurlik koringmeel gebruik wanneer jy kook en bak, maar dit is nie so gesond soos klappermeel nie.
Jy kan volkoringmeel gebruik, wat steeds 'n paar gesondheidsvoordele inhou, maar nie soveel soos klappermeel nie.
Neem weg
Noudat jy weet dat amandelmeel die beste plaasvervanger vir klappermeel is, kan jy begin bak!
Jy kan amandel en al die ander klappermeel plaasvervangers gebruik vir al jou gunsteling soet en sout geregte.
Die sleutel tot die keuse van die perfekte plaasvervangermeel is om soortgelyke teksture te soek, maar jy moet altyd die vervangingsverhoudings nagaan, aangesien dit kan verskil.
Maak seker dat jy met verskillende resepte eksperimenteer om die perfekte een vir jou behoeftes te vind. En moenie vergeet om pret te hê in die kombuis nie!
Gaan kyk daarna my resensie van die beste meelsifters vir foutlose bak
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.