6 Beste Santoku-messe: Mees veelsydige Japannese kombuismesse
Die santoku-mes is een van die veelsydigste Japannese kombuis messe, geliefd deur sjefs en tuiskokke.
Vir alledaagse sny, sny en blokkies kan jy nie verkeerd gaan nie hierdie Tojiro DP-mes, want dit het 'n super skerp lem, en dit is gemaak vir presisie sny. Dit is steeds 'n begrotingsvriendelike mes, perfek om groente te sny, vis te sny en vleis op te sny.
Maar daar is ander groot messe. Aangesien hierdie soort Japannese lem 'n magdom ander sjefsmesse kan vervang, sal ek dek watter mes om te kies vir jou behoeftes.
![Beste santoku -mes | Mees veelsydige Japannese kombuismesse [top 6 beoordeel]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/07/Best-santoku-knife-Most-versatile-Japanese-kitchen-knives-top-6-reviewed.png)
Kom ons kyk na my beste keuses en dan sal ek elke aanbeveling hieronder in detail hersien.
Beste algehele santoku-mes
Dit is 'n uitstekende mes met 'n egalige rand wat beide links en regs gemaklik kan gebruik. Dit is nie 'n goedkoop mes nie, en u kan dit sien sodra u die vakmanskap sien.
Beste moderne santoku-mes
Op die eerste oogopslag lyk hierdie DALSTRONG na 'n hoë-tegnologie mes, maar dit is eintlik een van die beste santoku-messe van titanium lemme wat daar is.
Beste begroting santoku-mes met gate
In die algemeen is dit 'n uitstekende begrotingsmes wat nog steeds van goeie gehalte is en al die kenmerke van 'n Japannese santoku bevat.
Beste goedkoop santoku-mes
Vir diegene wat graag kook, maar nie 'n Japannese messestel besit nie, is 'n begrotingsvriendelike opsie soos die Imarku 'n uitstekende proefproduk.
Beste santoku-mes met hol rand
Die hol rand maak dit ongelooflik vinnig om mee te werk, want kos sal nie aan die oppervlak kleef nie. Die grootste voordeel van hierdie spesifieke gereedskap is dat dit skottelgoedwasser-veilig is
Beste santoku-mes vir professionele sjefs
Die Mac MSK-65 is 'n uitstekende mes van hoë gehalte wat in Japan gemaak word. Dit is beslis die geld werd, want dit het 'n vlymskerp lem van 2.5 mm wat dit maklik maak om enige kos te sny.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Kopergids van Santoku -mes
Sommige mense verwar die santoku -mes met 'n sjefmes, en hoewel hulle 'n bietjie soortgelyk lyk, is dit verskillende kombuismesse.
In vergelyking met jou gewone Westerse sjefsmesse, die santokus het 'n dunner lem en hulle is kleiner. So, watter een is die beste?
Daar is 'n paar aspekte en funksies wat u moet oorweeg voordat u 'n santoku -mes koop.
Alhoewel ons almal verskillende voorkeure en behoeftes het, het 'n mes van goeie gehalte die volgende eienskappe.
Hier is wat u moet soek:
skerpte
Santoku -messe is bekend vir hul uiters skerp lemme. Sodra u die mes uit die boks haal, moet dit vlymskerp wees.
As die mes van die begin af skerp is, bespaar u tyd en moeite en hoef u dit nie vir 'n paar maande te slyp nie.
Dun lem
'N Autentieke santoku-mes het 'n baie dun lem wat skerp tussen 15-20 grade skerp gemaak word.
Hierdie spesifieke dun lem maak santoku -messe spesiaal en help u deur die vel van groente, vrugte en alle vleissoorte te sny.
Ook, 'n papier-dun lem sal u help om die perfekte uieskywe vir u burger of shiitake sampioene vir miso sop.
Ek wil ook noem dat 'n santoku -meslem hol rande het (Granton -rand). Die lem het dus klein duike of kuiltjies wat verhoed dat voedsel aan die oppervlak vasklou.
Sterk materiaal
Die lem moet van vlekvrye staal van hoë gehalte wees. Hoë koolstof staal of hoë koolstof vlekvrye staal is die beste keuse.
Dit verseker dat die lemme nie breek of breek nie. Dun Japannese lemme is meer geneig tot breek, maar as dit van 'n sterk metaal gemaak is, hou dit lank.
Aangesien 'n santoku -lem nie buigbaar is nie, benodig dit 'n baie stewige lem omdat dit taai en goed gemaak is.
Liggewig
'n Outentieke santoku-mes is liggewig en gemaklik om in jou hande te hou. Die mes is ontwerp vir kleiner hande, maar deesdae is die handvatsel baie gemaklik om vas te hou en dit is 'n behendige kombuisgereedskap.
Dit is ook kompak en nie naastenby so swaar soos 'n klassieke sjefmes nie. Die hele punt is dat die mes kleiner moet wees, sodat u vinnig en akkuraat kan sny.
Balanseer
Die ding met balans is dat hoe gebalanseerd die mes in u hand voel, afhang van u liggaam, die grootte van u hande en ook die presiese bou van die mes.
Die bolster is 'n band wat die handvatsel en die lem verbind, en dit beïnvloed die mes se balans.
Een ding om op te let, is dat die santoku gemaklik moet wees om in die hand te wees. Dit beteken dat die gewig net perfek moet wees sodat u die mes in u hand kan lê.
'N Santoku -mes hoef egter nie gebalanseerd te wees nie, en dit sal steeds uitstekende snitte maak.
Prys
Santoku is nie soveel van 'n spesiale Japannese mes as die usuba, byvoorbeeld. Alhoewel dit duur kan wees, moet dit nie $ 150-200 oorskry nie.
Dit is die prys van premium messe. Aangesien dit soortgelyk is aan 'n sjefmes en veeldoelig is, doen 'n goedkoper een goeie werk en hoef u nie groot te belê nie.
Beste 6 santoku messe hersien
Kom ons kyk na my beste optrede as dit kom by santoku -messe. Ek sal u verskillende opsies wys, sodat u kan sien watter keuses daar is.
Tojiro DP
- Puik vakmanskap
- Duursame vlekvrye staal
- Aan die swaar kant
- Bladlengte: 6.7 duim
- Lemmateriaal: vlekvrye staal
- Handvatsel: pakkawood
Die Tojiro DP Santoku is een van die beste waarde-vir-jou-geld messe wat daar is.
Dit is 'n uitstekende mes met 'n egalige rand wat beide links en regs gemaklik kan gebruik. Dit is nie 'n goedkoop mes nie, en u kan dit sien sodra u die vakmanskap sien.
Hierdie mes is effens swaarder, maar dit maak dit meer gebalanseerd. So, jy kan baie vinnig daarmee sny danksy die dubbele afschuining en skerp vlekvrye staal lem.
Dit is lig op die polse, maak nie u hande seer nie, en dit is ideaal vir 'n restaurantkombuis.
- sny onmiddellik sonder probleme deur vis, hoender en peulgewasse.
- dit is amper 'n premium mes teen 'n laer prys.
- die mes se lem is vlek- en roesbestand.
- het nie die tipiese asimmetriese meetkunde nie, daarom is dit makliker om tuis te skerp.
- baie goed gebalanseerd en het 'n besonder gemaklike greep aan die regterhand.
- die snykant is vergelykbaar met 'n sjefmes, dus dit is ideaal vir die sny, sny en sny van alledaagse voedsel.
- As u dit gebruik om te sny, is dit baie maklik om die pols, want dit is liggewig.
Oor die algemeen dink ek die Tojiro is een van die beste waarde-vir-geld-messe wat jy kan koop. Dit het 'n klassieke Japannese ontwerp, 'n super skerp lem, en dit maak nie jou hande en polse moeg nie.
Dus, as jy 'n mes vir jou restaurant nodig het, behoort die Tojiro 'n topkeuse te wees.
DALSTRONG Shadow Black-reeks
- Duursame vesel-hars handvatsel
- Honbazuke metode ultra skerp rand
- Nie baie tradisioneel nie
- Hoë-tegnologie voorkoms is nie vir almal nie
- Bladlengte: 7 duim
- Lemmateriaal: titanium en hoë-koolstofstaal
- Handvatsel: veselhars
As u 'n swaar mes wil hê wat u nie in die steek laat nie, benodig u 'n taai lem, handvatsel van militêre aard en die perfekte rand.
Op die eerste oogopslag lyk hierdie DALSTRONG na 'n hoë-tegnologie mes, maar dit is eintlik een van die beste santoku-messe van titanium lemme wat daar is.
Dit het 'n baie slanke en moderne ontwerp in vergelyking met die ander messe op hierdie lys.
Maar dit bied uitstekende prestasie vir sny, sny, sny en maal, selfs op harde vleis en groente. Dit is beslis die beste in die algemeen, en die goeie nuus is dat dit ook bekostigbaar is!
- die lem is vervaardig volgens die Honbazuke -metode, so die hoek is 15 grade per kant en die rand is skerp soos 'n skalpel.
- 'n Goeie kenmerk is dat dit stikstof afgekoel het, en dit maak die lem effens buigsaam en minder geneig tot breek. Aangesien u 'n bietjie buigsaamheid kry, kry u ook die voordele van 'n Westerse sjefmes.
- dit het 'n titaniumlaag wat die mes nog meer roes en korrosiebestand maak as die ander.
- die handvatsel is gemaak van veselhars, sodat u kan dink hoe duursaam en duursaam dit is. Dit is nie die tipe handvatsel wat binnekort sal breek nie.
- die vorm van die handvatsel is ook uniek omdat dit aan die bokant 'n bietjie smaller is, sodat u 'n stewiger greep kan kry en die mes nie gly nie.
- dit is die soort rand wat sy skerpte en sy vorm vir 'n langer tydperk behou, sodat u dit minder gereeld moet slyp.
Eerlik, daar ontbreek nie veel aan hierdie mes nie. Dit het die Granton, 'n pragtige swart titaniumlem, 'n slanke ontwerp, en dit is maklik om vas te hou en te bestuur.
Daarom merk dit al die bokse af teen 'n goeie santoku -mes teen 'n redelike prys.
Dalstrong vs Tojiro
Hierdie twee messe is vergelykbaar omdat hulle soortgelyke snyresultate bied en in dieselfde prysklas is. U kan ook nie verkeerd gaan nie, maar daar is 'n paar noemenswaardige verskille.
Eerstens is die Dalstrong -ontwerp baie uniek en die mes is van titanium gemaak in vergelyking met die vlekvrye staal Tojiro. Dit maak die Dalstrong -lem duursamer, maar ook 'n bietjie buigsaam, wat minder gereeld voorkom in tradisionele Japannese eetgerei.
Dus, as u op soek is na wendbaarheid van 'n klassieke Japannese lem, is die Tojiro dalk meer na u smaak.
Tweedens het die Tojiro nie die Granton (kuiltjies) in die lem nie, sodat die kos aan die lem kan vasklou terwyl jy wegkap.
Die Dalstrong het baie sigbare en gedefinieerde kuiltjies en bied 'n gladder gly en 'n gladder, meer presiese snit. Dit kom alles neer op persoonlike voorkeur.
Laastens is die Tojiro -mes 'n bietjie kleiner as die Dalstrong, so dit is beter vir mense met klein hande.
Maar oor die algemeen is die prestasie van albei soortgelyk. U kry 'n gemaklike greep by elke hand, sodat die sny redelik veilig is.
Mercer Kulinêre Genesis
- Duursame VG-10 staal
- Kwaliteit anti-gly santopreen handvatsel
- Nie so skerp nie
- Nie goed gebalanseerd nie
- Bladlengte: 7 duim
- Bladmateriaal: VG-10 staal
- Handvatsel: Santopreen
As u net in die wêreld van Japannese eetgerei wil kyk, kan u met 'n meer bekostigbare opsie begin en kyk hoe u daarvan hou.
Mercer maak uitstekende begrotings- en middelvlakmesse, insluitend hierdie 7-duim Santoku-mes. Dit is gemaak van hoë koolstofstaal en kan meeding met ander duurder santokus.
Aangesien hierdie mes 'n sterk, duursame lem het, is die mes steeds begrotingsvriendelik en werk dit goed om voedsel te sny.
Wat hierdie mes laat opval, is die antislip Santoprene-handvatsel wat dit maklik maak om vas te hou, selfs met nat hande.
- die handvatsel is van tekstuur en gemaak van plastiek en rubber, sodat dit glad is en maklik om vas te hou.
- dit het 'n afgeronde rand wat die lem nie vinnig dof laat word nie en die skerpte langer behou.
- het holgemaalde velle om te verhoed dat voedsel op die lem vassteek.
- gemaak van hoë-koolstof gesmeed staal wat roesbestand is.
- skerp en die lem is duursaam en kan nie maklik breek nie.
- ook 'n uitstekende mes vir beginners, want dit is veelsydig.
- die lem is 'n bietjie langer as ander messe, maar dit is steeds lig.
In die algemeen is dit 'n uitstekende begrotingsmes wat nog steeds van goeie gehalte is en al die kenmerke van 'n Japannese santoku bevat.
Aangesien dit goed gebalanseerd is, is dit veilig om te gebruik en die gestruktureerde handvatsel maak regtig 'n verskil, want dit bied stabiliteit as u sny.
Imarku 7 duim
- Duursame vlekvrye staal
- Groot waarde vir geld
- Nie so skerp soos Japannese messe nie
- Bladlengte: 7 duim
- Lemmateriaal: vlekvrye staal
- Handvatsel: pakkawood
Vir diegene wat graag kook, maar nie 'n Japannese messestel besit nie, is 'n begrotingsvriendelike opsie soos die Imarku 'n uitstekende proefproduk.
As u dit aan huiskokke gee, sal hulle beïndruk wees oor hoe maklik dit is om groente en vleis te sny, te sny, te sny en te sny.
Aangesien dit 'n universele mes is, kan hulle dit vir nog meer take gebruik, soos om brood te sny, sushi maak, en sny gedroogde vrugte op. Dit is ook 'n wonderlike geskenk vir jouself of jou maat!
- die mes is gemaak van 'n vlekvrye staal lem en 'n pakkawood handvatsel, soos die duurder produkte.
- dit het 'n baie skerp rand wat met ander premium lemme ooreenstem.
- die professioneel gepoleerde lem gee dit 'n mooi estetika en dit lyk duurder as wat dit is.
- die lem is 2.5 mm dik, wat uitstekend is om hoender, vis te fileteer en groente te sny.
- 15-18 grade hoeke aan die kante, so dit is regtig skerp en presies.
- Die ergonomiese ontwerp maak die mes goed gebalanseerd en dit plaas geen druk om u polse te belas nie.
- die handvatsel is redelik maklik om vas te hou, alhoewel dit nie so glibberig is as ander modelle nie.
- kom met 'n pragtige, elegante swart geskenkboks.
- links en regs kan die mes gebruik.
My algemene mening oor hierdie mes is dat dit baie waarde bied teen 'n bekostigbare prys. Dit is ook 'n uitstekende mes vir beginners, want dit het 'n klassieke Santoku -ontwerp, maar die balans en liggewig materiaal maak dit maklik om te bestuur.
Dus, as u dink dat iemand nie hierdie soort handige mes in hul versameling het nie, is hierdie 'n goeie keuse.
Mercer teen Imarku
Dit is albei begrotingsvriendelike Santoku-messe wat die beste geskik is vir tuisgebruik. Aangesien hulle albei minder as $ 50 kos, is dit goeie waarde -aankope. Daar is wel 'n paar verskille waaroor ek wil praat.
Eerstens die handvatsels. Die Mercer-mes het 'n Santopreen-handvatsel, 'n soort rubberagtige plastiek. Dit bied 'n uitstekende greep en glip nie uit u hande terwyl u sny nie.
Hierdie handvatsel maak die Mercer -mes meer ergonomies en gemakliker om vas te hou in vergelyking met die Imarku.
Die Mercer-lem is ook gemaak van hoë kwaliteit koolstofstaal wat baie duursaam en taai is, sodat dit nie so gou dof word nie.
Die lem van vlekvrye staal van Imarku is ook baie goed, so daar is niks om oor bekommerd te wees nie, maar u moet dit miskien skerp maak sodra dit uit die boks is, aangesien dit nie so skerp soos die Mercer is nie.
As dit kom by balans en stabiliteit, is die Imaru -mes uitstekend en is dit ook ideaal vir kleiner hande.
JA HENCKELS Klassiek
- Skottelgoedwasser veilig
- Drievoudige klinknagelhandvatsel
- Nie baie tradisioneel nie
- Bladlengte: 7 duim
- Lemmateriaal: koolstofstaal
- Handvatsel: vlekvrye staal
As u nie omgee om 'n mes in Europese styl te probeer maak nie, sal die J. A Henckels Hollow Edge Santoku u verras. Dit is baie soortgelyk en vergelykbaar met alle vervaardigde messe in Japan.
Met 'n koolstofstaallem en gesmede konstruksie, is dit die tipe langdurige kombuismes wat ideaal is vir alledaagse gebruik.
Dit vervang u ander messe, en omdat dit so fyn geslyp is, hoef u nie 'n rukkie bekommerd te wees oor skerpte nie.
Die hol rand maak dit ongelooflik vinnig om mee te werk, want kos sal nie aan die oppervlak kleef nie.
Die grootste voordeel van hierdie spesifieke instrument is dat dit skottelgoedwasser-veilig is, wat redelik skaars is vir 'n Santoku-mes.
- maklik om skoon te maak en skottelgoedwasser veilig.
- dit het 'n drievoudige klinkhandvatsel wat dit maklik maak om vas te hou en nie uit u hande gly nie.
- die lem is taai en sny deur aartappels, wortels en selfs radyse of harde peulgewasse.
- die mes het 'n gladde afwerking en die klassieke lemmetjies wat keer dat voedsel aan die lem vasklou.
- dit is 'n baie skerp lem en goed gebalanseerd omdat dit gesmee is.
- Dit is geskik vir mense met artritis omdat dit lig en gebalanseerd is, sodat u nie baie druk hoef uit te oefen om voedsel te sny en te sny nie.
- kan harde groente soos muurbal sny.
Dit is die soort kombuismes wat alles doen. Die een nadeel is dat alhoewel dit van vlekvrye staal gemaak is, die lem kan roes as u dit in die skottelgoedwasser bly was.
Maar behalwe dit, is dit 'n goedkoop santoku met die klassieke kenmerke van 'n dun groente- en vleismes.
Mac mes MSK-65
- Vlymskerp 2.5 mm lem
- Groot hol rand vir vinnige sny
- Baie duur
- Bladlengte: 6.5 duim
- Lemmateriaal: gelegeerd staal
- Handvatsel: pakkawood
Die Mac MSK-65 is 'n uitstekende mes van hoë gehalte wat in Japan gemaak word. Dit is beslis die geld werd, want dit het 'n vlymskerp lem van 2.5 mm wat dit maklik maak om enige kos te sny.
Die mes is maklik om te gebruik, en soos 'n sjefmes, sny dit basies alles wat u nodig het, van die filetering van vis vir sushi, tot die sny van 'n hele hoender, en natuurlik om groente in dun repies te sny.
- hol grond Granton verminder die weerstand wat u tydens sny kan ondervind en kos hou nie by die lem nie.
- sny makliker deur vleis in vergelyking met soortgelyke Westerse messe. Dit is veral lekker vir vis en hoender.
- gemaak van sub-gehard staal wat duursamer is as gewone staal.
- het 'n baie skerp rand en 'n lem van 6.5 ".
- die handvatsel is gemaak van 'n samestelling van plastiek en hout (pakkawood), sodat dit 'n gemaklike greep bied.
- dit het 'n 50/50 meetkunde wat dit bruikbaar maak vir regses en linkses.
- maklik om tuis te slyp omdat u nie die tradisionele Japannese hoeke hoef toe te pas nie.
Dit is die soort mes wat u baie jare sal hou, en u sal dit gebruik om byna enigiets te sny. Dit kan 'n magdom ander goedkoop en nuttelose gereedskap vervang.
JA Henckels vs Mac Knife
Die een behoort tot die luukse kategorie, en die een is 'n middelvlakmes, so hoe vergelyk hulle dit?
Om mee te begin, hulle is albei uitstekende alledaagse gereedskap vir dun lemme.
Wat die Mac -mes onderskei, is die uitstekende vakmanskap daarvan. As u die mes in u hande hou, kan u die perfekte en gladde afwerkings sien.
Die Henckels ontbreek aan die algehele perfekte aspek, maar wat funksionaliteit betref, is dit steeds wonderlik.
Die Mac Knife -handvatsel is 'n bietjie beter, want pakkawood is 'n duursame materiaal en bied 'n beter greep.
Maar baie kliënte is opgewonde oor hoe maklik en maklik om die Henckels -mes vas te hou, en dit is selfs geskik vir mense met gewrigs- en polspyn. As u gemaklik is, is die goedkoper mes 'n slimmer opsie.
Ten slotte wil ek noem dat die Mac-mes van beter materiaal gemaak is en meer roesbestand is. Omdat dit van sub-gehard staal gemaak is, kry u 'n sterker en duursame lem.
Albei messe het ingewikkelde rante, sodat dit makliker is om te sny. Dit is aan u hoeveel u bereid is om te betaal.
Neem weg
Of u nou 'n professionele sjef of 'n nuuskierige huiskok is, hierdie Japannese messtyl maak dit makliker om enige kos te sny. Vergeet van die swaar mes met die puntige punt en probeer eerder 'n Santoku.
U sal bly wees dat u dit probeer as gevolg van die unieke hoekverslyping wat 'n Santoku baie skerp maak.
As u verkies om iets wat maklik is om vas te hou, en liggewig om take te sny, is die super-stylvolle Dalstrong mes kan u soektog na die perfekte mes vir veelvuldige gebruik beëindig.
Die volgende keer dat u vleis sny, sal u besef dat dit baie geskik is vir hoender, vark en vis. Maar as u vegan is, sal u dit ongetwyfeld ook gebruik om groente in heerlike slaaie en skyfies te sny!
Waarom probeer u nie u nuwe santoku -mes om die groente te sny nie? hierdie heerlike en gesonde Yasai Itame Japannese roerbraai-groente-resep?
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.