Is Hibachi goed vir jou? Hier is wat jy moet weet

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek 11 Januarie 2023 opgedateer

Hibachi is waar jy kan smul aan 'n groot hoeveelheid kos, want dit bly maar kom, reg? Maar het jy al ooit gewonder of hibachi is goed vir jou? Wel, die antwoord kan langer wees as wat jy verwag.

Ja, hibachi kan goed vir jou wees. Dit is 'n soort Japannese kombuis met geroosterde vleis, maar ook 'n goeie manier om 'n verskeidenheid groente in jou dieet te kry, wat vinnig gaargemaak word en hul voedingstowwe bewaar. Dit behels wel olie, wat dit hoog in vet en kalorieë kan maak. 

In hierdie blogpos sal ek hibachi se gesondheidsvoordele (of gebrek daaraan) ondersoek, sodat jy 'n ingeligte besluit kan neem of dit reg is vir jou of nie.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Is hibachi goed vir jou?

Hibachi is 'n soort Japannese kombuis wat op 'n plat yster rooster gaargemaak word. Dit bestaan ​​gewoonlik uit geroosterde groente, vleis en seekos.

Die kookproses behels hoë hitte en olie, wat die kos (soms) hoog in vet en kalorieë kan maak. 

Dit kan egter ook 'n gesonde ete-opsie wees, afhangende van die hoeveelheid en tipe olie en die bestanddele wat gebruik word.

Hibachi is 'n goeie manier om 'n verskeidenheid groente in jou dieet te kry. 

Die groente word gewoonlik vinnig gaargemaak, wat help om hul voedingstowwe te bewaar.

As jy 'n selfs gesonder opsie soek, kan jy ook eerder geroosterde groente en maer proteïene kies.

In die algemeen kan hibachi 'n gesonde maaltydopsie wees as jy die regte bestanddele kies en jou porsiegroottes dophou.

Dit is 'n goeie manier om 'n verskeidenheid groente en maer proteïene in jou dieet te kry.

Maak net seker dat jy vetterige vleis en te veel olie vermy, en daar is niks lekkerder en lekkerder nie.

Is hibachi vetterig?

Ja, hibachi kan vetterig wees, afhangende van hoe dit voorberei word. 

Baie hibachi-restaurante gebruik groente-olie, sesamolie of canola-olie om die kos te kook, en voeg onnodige vet en cholesterol by die kos saam met 'n paar ekstra kalorieë.

As jy hibachi by die huis maak, hier is sommige plaasvervangers vir groente-olie wat beter is vir jou gesondheid.

Dit word gesê, as jy op 'n dieet is of met hartprobleme te doen het, kan hibachi neerdrukkende uitwerking op jou algemene gesondheid hê.

Onthou, hibachi is nie dieselfde as teppanyaki nie (verskille verduidelik)

Is hibachi noedels gesond?

Hibachi noedels kan gesond wees afhangende van die bestanddele en hoe dit gaargemaak word.

Hulle kan 'n goeie bron van koolhidrate wees as hulle in gesonde olie gaargemaak word en nie te veel sout bygevoeg word nie. 

Soos gesonde en aptytwekkende hibachi-geregte egter kan wees, moet jy steeds al daardie kalorieë en vette oorweeg en versigtig wees met hoe gereeld jy sulke kosse eet. 

Vir iemand wat aan die veiliger kant wil bly, kan dit die perfekte oplossing wees om 'n klomp groente by jou bord te voeg om jouself van al daardie ekstra cholesterol te red, of ten minste die effek daarvan te versag. 

Is Hibachi-garnale gesond?

Hibachi-garnale kan gesond wees as dit in gesonde olie gekook word en nie te veel sout bygevoeg word nie. Garnale is 'n goeie bron van proteïen en kan 'n gesonde deel van 'n gebalanseerde maaltyd wees. 

Aangesien hibachi-kosse reeds met 'n redelike hoë olie-inhoud gekook word, wil jy natuurlik maerder kosse kies.

Proteïene soos garnale, vis en hoender is oor die algemeen maer, en jy kan dit altyd sonder enige probleem eet. 

Het hibachi neute? 

Hibachi restaurante het gewoonlik nie neute as bestanddeel in hul geregte nie.

Nietemin kan sommige restaurante hibachi-geregte hê wat neute bevat, so dit is die beste om na te gaan voordat jy bestel.

Of dit nou jou algemene afkeer vir neute of jou allergie is, jy wil nooit die risiko waag nie. 

Is hibachi-restaurante glutenvry? 

Hibachi-restaurante is nie tipies glutenvry nie, aangesien baie geregte koringgebaseerde bestanddele bevat.

Dit is die beste om met die restaurant te kyk voordat jy bestel om te verseker dat die gereg glutenvry is.

Gebruik hibachi-restaurante boodskap?

Hibachi-restaurante gebruik gewoonlik nie MSG in hul geregte nie.

Dit kan egter van restaurant tot restaurant verskil, en dit is beter om met hulle te kyk voordat jy jou bestelling maak. 

Terwyl Japannese kos hoofsaaklik bekend is vir sy MSG (umami) geur, gebruik hibachi restaurante selde kunsmatige bestanddele. 

Dit is egter nie waar vir Chinese restaurante nie. Hulle gebruik die bestanddeel redelik mildelik in die meeste van hul geregte, insluitend hibachi.

Met ander woorde, jy wil graag dubbelkontroleer! 

Het hibachi baie natrium?

Hibachi-geregte kan baie natrium hê, afhangende van hoe dit voorberei word.

Dit is die beste om met die restaurant te kyk voordat jy bestel om te verseker dat die gereg nie te veel natrium het nie. 

In die algemeen, hibachi hoender word in sojasous gemarineer voordat dit gaargemaak word.

Aangesien sojasous ryk aan natrium is, kan 'n hoender enigiets van 126 tot 747 milligram natrium per 4 onse bevat. 

Dit kom alles neer op die totale marineertyd, of die hoeveelheid sojasous wat geabsorbeer word wanneer die hoender in die sous gedoop word voordat dit gekook word. 

Het hibachi suiwel? 

Tradisioneel gebruik hibachi-restaurante geen suiwelprodukte nie. Sommige hibachi-restaurante gebruik egter knoffelbotter in hul disse, maar dit is nogal skaars. 

Dit is hoofsaaklik 'n algemene praktyk in nie-tradisionele of eerder Westerse Hibachi-restaurante. 

Sommige van hulle gebruik ook kaas, maar dit is ook redelik ongewoon.

Die beste manier van aksie sal wees om dit te bevestig voordat jy iets by die restaurant bestel.

Wat is die gesondste ete by hibachi-restaurante? 

Die gesondste maaltyd by 'n hibachi-restaurant sal 'n gereg wees wat in gesonde olie gekook word en nie te veel sout of ander ongesonde bestanddele bevat nie. 

Dit is ook noodsaaklik om te verseker dat die gereg geen suiwel of ander allergene bevat nie, veral as jy laktose-onverdraagsaam is. 

Dit is nie ter sprake nie, die volgende is 'n paar basiese punte wat tradisionele hibachi-kosse van die gesondste maak wat daar is:

Voedingswaarde

Hibachi is 'n goeie opsie vir diegene wat op soek is na 'n gesonde maaltyd.

Dit bestaan ​​gewoonlik uit geroosterde vleis, groente en rys, wat almal laag in vet en hoog in proteïen is.

Groente is 'n uitstekende bron van vitamiene en minerale, terwyl rys komplekse koolhidrate verskaf.

In die algemeen is hibachi 'n goeie opsie vir diegene wat 'n gebalanseerde maaltyd wil kry.

Smaak

Hibachi is bekend vir sy heerlike geur. Die vleis en groente word oor 'n warm rooster gaargemaak, wat hulle 'n rokerige geur gee.

Die groente word gewoonlik met verskeie speserye gekook, wat bydra tot die geur. Die rys word in 'n geurige sous gekook, wat bydra tot die algehele smaak.

Voorbereiding 

Hibachi word gewoonlik in 'n teppanyaki-styl voorberei, wat behels dat die kos op 'n warm ysterpan gekook word.

Dit laat die kos vinnig en eweredig gaar word, wat help om die geur en tekstuur van die kos te bewaar.

Voordele vir die gesondheid

Hibachi is 'n goeie opsie vir diegene wat 'n gesonde maaltyd wil eet.

Geroosterde vleis en groente bied 'n goeie bron van proteïene en vitamiene, terwyl rys komplekse koolhidrate verskaf.

Eet hibachi kan help om die risiko van sekere siektes, soos hartsiektes en diabetes, te verminder. Dit kan ook help om 'n gesonde gewig te handhaaf.

Hibachi teen teriyaki: wat is die verskil?

Aangesien beide hibachi en teriyaki op 'n warm rooster gaargemaak word, verwar mense hulle dikwels, terwyl, in werklikheid, hulle is heeltemal verskillende gaarmaakmetodes.

Om dit vir jou af te breek, kom ons kyk na albei vanuit verskillende hoeke: 

Soort sous

Die eerste en grootste verskil tussen hibachi en teriyaki is die sous wat gebruik word om albei te kook.

Alhoewel albei sojasous tot 'n mate gebruik, maak die ekstra speserye wat ons byvoeg dit 'n heel ander ding. 

Wanneer hibachi gemaak word, word die hoender of proteïen vir 'n rukkie gemarineer en dan met kruie soos knoffel, gemmer en sesam gekook. 

Teriyaki word egter veral voorberei met teriyaki-sous, 'n mengsel van sojasous, suiker, speserye en 'n bietjie alkohol.

Die kombinasie maak 'n soet, pittige en suur geur wat teriyaki baie kompleksiteit gee. 

Kookmetode

Wanneer teriyaki gemaak word, word die vleis in dun skywe gesny en in teriyaki-sous gedoop voordat dit op 'n warm rooster geplaas word.

Die vleis word ook met die sous geglasuur tydens kook.

Dit gee die broodnodige geurintensiteit aan die vleis. Verder, sodra dit gaar is, is dit super sappig en sag. 

Aan die ander kant word die hoender, of enige ander proteïen wat in 'n hibachi gekook is, kort in sojasous gemarineer en dan oor 'n warm, superwarm hibachi-rooster gegooi.

Die gaar hoender is op die ou end nogal droog. Dit is egter steeds baie lekker en gesond wanneer dit met groente gemeng word. 

Bestanddele

Hibachi en teriyaki gebruik albei vleis of proteïen as 'n basisbestanddeel, gekook met heeltemal verskillende speserye.

Wat hulle egter anders maak, is die ander unieke bestanddele en hoe dit bedien word. 

Byvoorbeeld, beide hibachi en teriyaki het groente. Maar in hibachi word dit met proteïen geroerbraai om kompleksiteit en geur aan die gereg te gee.

Aangesien hibachi gewoonlik saam met rys bedien word, beklemtoon en komplementeer die hele kombinasie die rys pragtig. 

Met teriyaki word die groente nie saam met die proteïen gemeng of gekook nie.

Nietemin word hulle gestoom, saam bedien en as 'n integrale deel van die hele gereg gemaak.

Met ander woorde, beide geregte gebruik noodwendig groente, maar albei bedien dit verskillend. 

Lees ook: Is teriyaki gesond? Dit hang af van hoe u dit maak!

Smaak

Terwyl beide hibachi en teriyaki sojasous as die hoofbasis vir geursous gebruik, is die finale resultate heeltemal anders sodra dit gekook is. 

Wanneer iemand hibachi kook, doop of marineer hulle die hoender in sojasous en kook dit dadelik sonder om enige ekstra mumbo jumbos by te voeg.

Die gereg is baie sag smaak, lig en baie voedsaam wanneer dit gekook word. 

Teriyaki is 'n ander storie. Met soveel kompleksiteit in die sous se smaak, het die finale gereg wat voorberei word nogal 'n intense geur.

Soet, suur, pittig, daar is iets van alles daar. 

Dit is ook een van die redes waarom teriyaki bedien word met sagte gestoomde groente. Enigiets meer geurig sal eenvoudig oorweldigend wees. 

Gevolgtrekking

Ten slotte kan hibachi 'n uitstekende opsie vir 'n gesonde maaltyd wees. Dit is min vet en proteïene en kan met gesonde bestanddele soos groente en maer vleis gekook word.

Kyk net na jou porsiegroottes en vra vir souse en dressings aan die kant. Met hierdie wenke kan jy hibachi geniet sonder om jou oor jou gesondheid te bekommer.

Lees volgende: Is Takoyaki gesond? Nie regtig nie, maar dit is wat u kan doen

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.