Japannese sjokolade: Die gewilde en unieke smaak van sjokolade in Japan

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Augustus 22, 2022

Weet jy wat die gewildste tipe sjokolade is in Japan? Dit is nie melksjokolade, soos jy dalk dink nie.

Dit is eintlik 'n soort donkersjokolade met 'n duidelike smaakprofiel en soms 'n effense sweempie umami.

Japannese sjokolade, of chokorēto, is 'n moet-probeer vir almal wat lief is vir donker sjokolade. Die unieke bitterheid en versnit van geure van Japannese sjokoladestafies sal jou meer begeer!

Maar natuurlik, vir die melksjokolade-, witsjokolade-, bonbon- en lekkergoed-liefhebbers is daar ook genoeg wat aangebied word.

Die Japannese sjokoladewêreld is werklik 'n paradys vir die sjokoladeliefhebber in die algemeen; jy sal sien!

In hierdie blogpos sal ons Japannese sjokolade se geskiedenis, geurprofiel en bekendste handelsmerke bespreek.

Ons sal jou ook 'n paar wenke gee oor waar om die beste Japannese sjokolade in jou area te vind.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Sjokolade in Japan

As jy dink Japannese kombuis, sjokolade is waarskynlik nie die eerste ding om in gedagte te kom nie.

Sjokolade is egter eintlik baie gewild in Japan. Trouens, die land is die tuiste van sommige van die beste sjokolademakers ter wêreld.

Die gewildste soort sjokolade in Japan is donkersjokolade.

Japannese sjokolademakers voeg dikwels unieke geurmiddels by hul donkersjokolade, soos matcha, wasabi, of groen tee.

Dit gee die sjokolade 'n duidelike smaak wat jy nêrens anders in die wêreld sal kry nie.

As jy op soek is na 'n werklik unieke en heerlike sjokolade-ervaring, dan is Japannese donkersjokolade 'n moet-probeer!

Japannese sjokolade-geurprofiel

So, hoe smaak Japannese donkersjokolade?

Wel, dit hang af van die spesifieke handelsmerk en geurmiddels wat gebruik word. Oor die algemeen het Japannese donkersjokolade egter 'n ryk, intense geur.

Die sjokolade is ook gewoonlik redelik glad en nie te soet nie.

As jy gewoond is daaraan om melksjokolade te eet, kan Japannese donkersjokolade 'n bietjie van 'n verworwe smaak wees.

Maar vertrou ons, dit is die moeite werd om aan te skaf!

Die bygevoegde geurmiddels kan wissel van soet tot sout en alles tussenin.

Sommige van die gewildste geure sluit in matcha, wasabi, groen tee en gemmer.

Die sjokolade is ook dikwels effens bitter en het 'n effense umami-smaak. Hierdie umami-geur kom van die bygevoegde matcha of groen tee poeier.

As jy nie gewoond is aan hierdie geurprofiel nie, kan dit 'n rukkie neem om gewoond te raak. As jy egter eers 'n smaak daarvoor kry, sal jy verslaaf wees!

Hoekom smaak Japannese sjokolade anders?

Die hoofrede waarom Japannese sjokolade so anders as ander soorte sjokolade smaak, is die bygevoegde geurmiddels.

Soos ons voorheen genoem het, sluit algemene geurmiddels matcha, wasabi, groen tee en gemmer in.

Hierdie geure is almal redelik uniek en gee die sjokolade 'n duidelike smaak.

Nog 'n rede waarom Japannese sjokolade anders smaak, is die kakaobone wat gebruik word.

Japannese sjokolademakers gebruik dikwels 'n mengsel van verskillende kakaobone om hul kenmerkende geurprofiel te skep.

Dit lei tot 'n sjokolade wat beide ryk en intens is.

Laastens speel die vervaardigingsproses ook 'n rol in die smaak van Japannese sjokolade.

Japannese sjokolademakers is baie versigtig om hul kakaobone tot perfeksie te rooster en fyn te maak. Dit lei tot 'n sjokolade wat glad is en in jou mond smelt.

Geskiedenis van sjokolade in Japan

Sjokolade is die eerste keer in die Meiji-tydperk (1868-1912) aan Japan bekendgestel. Destyds was sjokolade ’n luukse item wat net vir rykes beskikbaar was.

Dit was eers ná die Tweede Wêreldoorlog dat sjokolade meer algemeen vir die algemene publiek beskikbaar geword het.

Tydens die ekonomiese opbloei van die 1980's het sjokoladeverbruik in Japan aansienlik toegeneem.

Vandag is sjokolade een van die gewildste versnaperinge in Japan.

Dit is nie ongewoon om mense te sien wat sjokolade eet op die trein of by hul lessenaars by die werk nie.

Byna elke geriefswinkel in die land verkoop individuele sjokoladestafies.

Daar is ook baie verskillende soorte Japannese sjokolade, van hoë-end sjokolade tot meer bekostigbare handelsmerke.

Verbouing van kakao in Japan

Jy weet dalk dat sjokolade gemaak word van kakaobone, die sade van die kakaoboom.

Kakaobome is inheems aan Sentraal- en Suid-Amerika, maar hulle kan ook in Suidoos-Asië en die Stille Oseaan-eilande gevind word.

Het jy geweet dat kakaobome ook in Japan gekweek kan word?

In Japan word kakaobome in die subtropiese streke van Okinawa en Kyushu gekweek.

Die klimaat in hierdie streke is perfek vir die kweek van kakaobome. Die warm, vogtige weer help die bome om groot hoeveelhede bone te produseer.

As gevolg hiervan is daar 'n groeiende beweging van Japannese handwerksjokolademakers wat plaaslik gekweekte kakaobone gebruik om hul sjokolade te maak.

Japannese handgemaakte sjokolade

Japannese handwerksjokolade is 'n nuwe en opwindende bedryf.

Daar is op die oomblik net 'n handjievol Japannese handwerksjokolademakers, maar hul getalle groei elke jaar.

Hierdie sjokolademakers is passievol daaroor om van nuuts af hoëgehalte-sjokolade te maak.

Hulle gebruik net die beste bestanddele, insluitend enkeloorsprong kakaobone en organiese suiker.

Hul sjokolade word dikwels in klein hoeveelhede gemaak en kan redelik duur wees. Hulle is egter die prys werd!

As jy op soek is na die beste Japannese sjokolade, moet jy beslis hierdie handwerksjokolademakers soek.

Bekende Japannese sjokolade handelsmerke

Die top drie sjokoladehandelsmerke in Japan is Meiji, Morinaga en Lotte.

Hierdie handelsmerke bestaan ​​al baie jare, en hul sjokolade is geliefd deur Japannese mense van alle ouderdomme.

Meiji-sjokolade is miskien die gewildste sjokoladehandelsmerk in Japan. Meiji is in 1916 gestig en maak sedertdien heerlike sjokolade.

(sien meer beelde)

Een van Meiji se gewildste produkte is ook sy eenvoudige sjokoladestafie donker sjokolade or melk sjokolade.

Of, as jy meer soet daarvan hou, probeer die oulike Meiji Apollo aarbei sjokolade kegels wat vermoedelik soos berg Fuji gevorm is.

Ander voel dit Meiji sampioen berg, piepklein sampioenvormige koekies met ’n sjokoladeoortreksel genaamd kinoko ni yama, is hul gunsteling-happie onder die baie sjokoladebeskuitjieprodukte wat Meiji bied.

Morinaga is nog 'n bekende Japannese sjokoladehandelsmerk en is tans een van Japan se grootste lekkergoedvervaardigers.

Morinaga is in 1899 gestig en is bekend vir sy hoëgehalte melksjokolade.

Een van Morinaga se gewildste produkte is DARS, sjokoladestafies met óf 'n romerige melksjokoladesentrum wat met 'n dun lagie donkersjokolade bedek is óf bloot soliede donker (effens bitter) sjokolade.

'n Meer boetiek Japannese sjokolade-handelsmerk is Royce.

Royce is in 1983 in Hokkaido gestig en spesialiseer in sjokolade-bedekte neute soos makadamianeute en amandels sowel as romerige sjokoladeblokkies.

Die maatskappy is veral bekend vir sy "nama sjokolade", wat met vars room gemaak word en 'n baie gladde tekstuur het.

As jy op soek is na 'n werklik unieke Japannese sjokolade-ervaring, moet jy beslis Royce probeer!

Ten slotte, Lotte is 'n Koreaanse maatskappy wat sedert 1948 sjokolade in Japan maak.

Lotte is veral bekend vir sy amandelsjokolade, wat happiegrootte bolletjies sjokolade met 'n krakerige beskuitjie en amandelmiddelpunt is.

Of wat van sy sjokoladepastei, sjokolade-bedekte beskuitjie toebroodjies met 'n sagte middel.

Lotte-sjokopasteie kom in 'n verskeidenheid geure voor, insluitend oorspronklike, piesang en groen tee.

Maak nie saak wat jou voorkeur is nie, jy sal seker 'n Japannese sjokolade vind waarvan jy sal hou!

Lees ook: Kan onigiri soet wees? Daar is niks wat jou kan keer nie!

Japannese lekkergoedstafies met sjokolade

Net soos in die meeste lande, kom sjokolade in Japan nie net in die vorm van sjokoladestafies nie.

Ook lekkergoedstafies en lekkergoed met sjokolade is geweldig gewild in Japan.

Daar is allerhande verskillende lekkergoedstafies beskikbaar, van dié met ’n eenvoudige melksjokoladebedekking tot dié met veelvuldige lae verskillende gegeurde ys.

Daar is selfs lekkergoedstafies wat met 'n krakerige beskuitjie of wafelsentrum kom.

Jy sal ook sjokolade-bedekte neute en vrugte, dekadente truffels en bonbons, sowel as sjokolade-gevulde koekies, koekies en koekiestokkies vind.

En kan jy jou voorstel met sjokolade-bedekte mielievlokkies vir ontbyt?

As jy van wit sjokolade hou, Shiroi Koibito van Ishiya is 'n moet-probeer Japannese snack.

Hulle is bros wit sjokolade toebroodjie langue de chat koekies.

Shiroi Koibito beteken "wit minnaar", en die wit kleur is 'n verwysing na Hokkaido se sneeulandskap in die winter.

Jy kan sê dat daar in Japan 'n sjokoladekoekie vir almal is, perfek vir diegene wat daarvan hou om met hul kos te eksperimenteer en nuwe dinge en geure te probeer.

Sommige sjokolades uit Japan kom in eksklusiewe beperkte uitgawe-geure en kan slegs in spesifieke streke gevind word.

Hierdie beperkte uitgawes het dikwels verrassende geure en is in lyn met die seisoene.

Van Junie tot Julie sal jy byvoorbeeld baie lekkers met kersiesgeur sien.

En in die winter, wanneer dit koud buite is, eet baie mense graag sjokolade wat 'n kruisement- of lemoengeur het.

Om kos te geniet wat jy net gedurende 'n spesifieke tyd van die jaar kan eet, is een van die lekker dinge van lekkers in Japan!

'n Uitstekende plek om te begin is hierdie top 10 gewildste Japannese lekkergoedstafies wat jy by die geriefswinkel kan kry:

Japannese KitKat

Een van die gewildste lekkergoedkroeë in Japan is KitKat.

KitKat is die eerste keer in 1973 aan Japan bekendgestel en het sedertdien een van die land se mees geliefde versnaperinge geword.

Dit is des te meer verbasend omdat die Japannese mark bekend is vir sy moeilikheid om te kraak deur buitelandse handelsmerke.

KitKat kan sy sukses in 'n klein mate te danke aan sy naam, KitKat, wat 'n bietjie klink soos "Kitto Katsu" wat "beslis wen" in Japannees beteken.

Ook, soos jy dalk weet, het Japan 'n sterk geskenk-gee-kultuur. Die aanbieding van 'n KitKat aan vriende of familie het die betekenis van geluk en toewyding aangeneem.

Het jy geweet daar is meer as 200 verskillende geure van KitKat beskikbaar in Japan!?

Sommige van die gewildste geure sluit in matcha, yuzu, aarbei-kaaskoek en wasabi.

Of wat dink jy van pers patat KitKat? En KitKats met Nihonshu (Japannese ryswyn) geur?

Om 'n blaaskans te hê, 'n KitKat in Japan te hê is beslis 'n ervaring!

Waar om Japannese sjokolade te vind

Noudat jy alles van Japannese sjokolade weet, wonder jy waarskynlik waar jy sommige in die hande kan kry!

As jy in Japan woon, sal jy geen probleem hê om Japannese sjokolade by enige geriefswinkel of supermark te vind nie.

Trouens, enigiemand wat al ooit by 'n Japannese geriefswinkel was en die lekkers-afdeling gaan kyk het, sal dit nie kan vergeet nie.

Daar is soveel sjokolades om van te kies!

Ongelukkig is Japannese sjokolade nie wyd beskikbaar buite die land nie.

Daar is egter 'n paar aanlynkleinhandelaars wat Japannese sjokoladeprodukte verkoop.

Kook Japannese geregte met sjokolade

Terwyl sjokolade die meeste in Japan as 'n versnapering geëet word, word dit ook in sommige tradisionele Japannese geregte gebruik.

Sommige Japannese voeg byvoorbeeld sjokolade by hul miso sop. Dit klink dalk vreemd, maar dit smaak eintlik nogal lekker!

Nog 'n gewilde gereg wat sjokolade gebruik, is chawanmushi, 'n soort eiervla. Sjokolade word by die vla gevoeg voordat dit gestoom word.

Sjokolade in Japannese kerrie is ook nie ongehoord nie. Die sjokolade help om die speserye van die kerrie uit te balanseer en gee die gereg 'n unieke geur.

En natuurlik is baie nageregte beter saam met sjokolade.

Hoekom nie probeer maak nie hierdie Chocolate Takoyaki Dessert Balls (volledige resep) dit sal jou laat verlang na meer.

As jy avontuurlustig voel, hoekom probeer jy nie sjokolade by jou volgende Japannese maaltyd voeg nie?

Neem weg

Japannese sjokolade is 'n heerlike en unieke bederf wat jy sekerlik sal geniet.

Daar is soveel verskillende en, dikwels funky, geure om van te kies, en jy sal seker 'n gunsteling vind.

Of, indien niks anders nie, sal jy 'n onvergeetlike ervaring hê!

Alhoewel Japannese sjokolade nie wyd buite die land beskikbaar is nie, kan dit aanlyn by 'n paar verskillende kleinhandelaars gekoop word.

En as jy avontuurlustig voel, kan jy selfs probeer om met sjokolade te kook die volgende keer as jy 'n Japannese gereg maak!

Gaan kyk daarna die 15 beste soorte Japannese versnaperinge wat jy nou moet probeer!

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.