Hoe om Japannese Kamaboko te kook: 30 min resep
Kamaboko is 'n soort Japannese viskoek wat van witvis gemaak word. Dit het 'n baie gladde, delikate tekstuur en 'n effense soet geur.
Jy kan kamaboko in die meeste Japannese kruidenierswinkels kry, maar dit is regtig maklik om voor te berei en soveel lekkerder as dit vars gemaak word, jy kan my later bedank.
Kom ons maak die beste Japannese viskoek ooit!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Japannese Kamaboko Viskoek Resep
Bestanddele
- 14 gram Pollock blouwitting of vars wit vis sal ook doen
- 2 eier wit
- 2 teelepel mirin
- 2 teelepel sout
- 2 teelepel suiker
- 4 eetlepels mielie stysel
- pienk voedselkleursel
instruksies
- Verwant en ontbeen eers die vis en maak seker dat jy enige vetterige vleis wegsny. Was dit dan 'n paar keer in 'n vergiettes totdat die visreuk weg is.
- Druk oortollige water met jou hande uit.
- Sny die vis in klein stukkies en plaas dit in 'n voedselverwerker.
- Voeg eierwit, suiker, sout, mirin en mieliestysel by en meng totdat jy 'n gladde vispasta kry.
- Plaas die helfte van die pasta in 'n kleiner bak. Voeg 'n paar druppels pienk voedselkleursel by en meng tot die pasta pienk of ligrooi is. Tersyde gestel.
- Voer jou toonbank met kleefplastiek uit en versprei die wit pasta in 'n reghoekige vorm. Jy kan ook klein silikoonvormpies gebruik om jou pasta in te druk, hoe reghoekig hoe beter want jy wil soveel as moontlik die houtvorms kry.
- Doen dieselfde met die rooi pasta, so jy het twee stompe.
- Gebruik die plastiek wrap en begin die viskoek in 'n houtvorm rol, maak seker dat dit styf rol. Die rol moet nie te dun wees nie. Of druk die vispasta uit jou silikoonvormpies tot watter vorm ook al die vorms is.
- Laat dit sowat 30 minute by kamertemperatuur sit sodat dit kan styf word.
- Gryp 'n groot pot en vul dit omtrent halfpad met water, bring dit dan tot kookpunt en plaas 'n stoommandjie bo-op.
- Plaas nou die viskoekrol in die stoompot en laat dit vir 15 minute stoom.
- Sodra dit gereed is, laat dit vir 15 minute in yswater afkoel. Sodat die koek heeltemal stol Verwyder dan die kleefplastiek.
Kookwenke
Die tipe vis wat jy gebruik, is regtig aan jou. Ek gebruik gewoonlik kabeljou of skelvis, maar enige wit vis sal goed werk.
1. Sny die vis in klein stukkies en plaas in 'n voedselverwerker.
2. Voeg al die ander bestanddele by en pols tot alles gemeng en die mengsel glad is.
3. Jy kan ook die mengsel in 'n spuitsak plaas en dit in klein stompe op 'n vel bakpapier spuit.
4. Vries vir 30 minute as jy nie yswater het nie, sny dan die kamaboko in skywe en bedien met sojasous en ingelegde gemmer (indien verlang).
Hoe om te bedien en te eet
Kamaboko word gewoonlik as 'n voorgereg of bykos bedien, maar dit kan ook in sop en bredies gebruik word. Sny net dun ovaal stukke wat die perfekte hap is en maklik genoeg is om met jou eetstokkies op te tel.
Dit kan op sy eie of saam met sojasous en ingelegde gemmer geëet word, maar ek hou die beste daarvan in my ramen.
Lees ook: dit is die 10 beste ramen viskoekies
Gunsteling bestanddele
My gunsteling vis om te gebruik is pollock, maar dit is nie altyd beskikbaar nie. Jy kan enige wit vis gebruik, selfs goedkoop tilapia sal in 'n knippie doen.
Onthou, jy gaan in elk geval die meeste van die vis smaak daaruit kry so dit maak net 'n bietjie saak in terme van geur, en dit gaan meestal oor die konsekwentheid van die vleis.
As jy meer gereeld met koskleursel gaan kook, sal ek aanbeveel hierdie stel van McCormick. Dit is baie goedkoop en werk uitstekend. Ek hou ook van die pienk kleur vir hierdie resep en dit is dieselfde prys as die meeste enkelpienk kleure daar buite:
My gunsteling mirin om vir viskoekies te gebruik is net so goedkoop, maar effektief Kikkoman Manjo Aji Mirin:
Mirin plaasvervanger vir kamaboko
As jy mirin nie betyds kan kry om jou gereg te maak nie, kan jy dit ook vervang. Gebruik net 'n bietjie sake en suiker, of as jy dit nie het nie, sal droë witwyn in dieselfde hoeveelheid ook werk, maar jy sal 1/2 teelepel suiker moet gebruik om die suur te balanseer.
Hoe om oorskiet te stoor
Kamaboko sal tot 'n week in die yskas hou, of tot 3 maande in die vrieskas.
Maak seker om dit styf in kleefplastiek toe te draai of plaas dit in 'n lugdigte houer om te keer dat dit uitdroog.
Gevolgtrekking
'n Maklike, klaargemaakte kamaboko-resep wat jou die voorafverpakte by die winkel sal laat los!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
