Kan ek onigiri oornag hou? Hier is wat u in gedagte moet hou
Baie aanhangers van Japannese kos wonder of dit goed is om vars onigiri (Japannese rysballetjies) oornag, om te geniet vir middagete of tydens 'n piekniek die volgende dag.
Die kort antwoord is ja, maar dit is belangrik om sekere feite oor onigiri in gedagte te hou.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is onigiri?
Onigiri is 'n Japannese versnapering wat gereeld as voorgereg of as middagete geëet word. Dit bestaan uit 'n bol rys, 'n hartige vulsel en 'n buitenste laag of nori -omhulsel.
Onirigi bestanddele
Die belangrikste bestanddeel in onigiri is rys, en die beste rys om onigiri te maak, is kortkorrelrys, ook bekend as Japonica of sushi-rys.
Nadat die rys gaargemaak is, word dit met die hande in klein, bytgrootte balletjies of driedimensionele driehoeke gevorm.
Dan word inkepings in die rysballetjies gemaak en gevul. Gewilde vulsels sluit in salm, tuna, garnale, hoender, vark en kabeljou. Gaar groente kan ook gebruik word.
Nadat die onigiri gevul is, word dit in nori -stroke toegedraai. Hierdie gedroogde seewierstroke dien as houers.
Alternatiewelik kan groter velle nori gebruik word om die onigiri heeltemal te omhul, of die rysbal kan in sesamsaad gerol word, of selfs in kuit.
Onigiri -berging
Rys en die vulsels daarvan kan bederf as dit nie behoorlik geberg word nie. Dit geld veral vir sekere vulsels, soos seekos, hoender en mayonnaise.
Alhoewel sommige onigiri wat in die winkel gekoop is, preserveermiddels bevat, doen nie almal dit nie, en tuisgemaakte produkte beslis nie.
Alhoewel u u onigiri baie keer wil verbruik op die oomblik dat dit gemaak word, is daar gevalle waar dit meer gerieflik of nodig is om te wag.
Dit is nie net moontlik nie, maar dit is ook redelik maklik.
As onigiri met die hand gevorm word, vryf die kok eers sout oor sy of haar hande. Sout dien tot 'n mate as 'n natuurlike preserveermiddel. Om veilige berging oornag te verseker, moet onigiri styf toegedraai word in kleefplastiek.
Dit voorkom dat bakterieë groei, en help ook om die varsheid, vogtigheid en tekstuur van die onigiri te behou.
Vir 'n ekstra laag isolasie, plaas u die onigiri in 'n rits plastieksak en plaas dit in die yskas.
Maar aangesien verkoelde rys geneig is om moeilik te word wanneer dit by koue temperature gestoor word, is 'n ander nuttige truuk om die reeds verseëlde sak met 'n kombuishanddoek toe te draai. Op hierdie manier word die rys nie te koud nie.
U kan selfs onigiri vries. Nadat u dit in 'n ritssak gesit het, suig u soveel moontlik oortollige lug uit die sak met 'n strooi.
Om te ontdooi, plaas die onigiri onigiri in 'n mikrogolfbak en mikrogolf net tot dit warm is.
Stoor tuisgemaakte onigiri
As jy jou eie maak onigiri, kan jy dit in foeliepakkies toedraai voor berging. Dit voeg nie net 'n ekstra laag beskerming by nie, maar dit dra ook by tot die pret wanneer jy jou peuselhappie die volgende dag oopmaak.
Hier is hoe om dit te doen:
- Sny nori in stroke van 'n halfduim wat gebruik word om in die middel van u rysballetjies te draai. Of, as u wil, kan u nori -stroke gebruik wat effens wyer as elke bal is.
- Sny vir elke onigiri 'n vierkant aluminiumfoelie wat 'n bietjie meer as twee keer so breed is as die onigiri.
- Plak 'n stuk maskeerband langs die middel van die foelie en strek een of twee duim aan weerskante.
- Draai die foelie om.
- Plaas 'n strook nori vertikaal in die middel van die foelie.
- Vou die kante van die foelie na binne en ontmoet dit in die middel.
- Smeer die foelie met 'n bietjie sesam of olyfolie.
- Plaas 'n rysbal op die boonste derde van die foeliestuk.
- Vou die foelie van onder na bo oor die rysbal om dit toe te maak.
- Gebruik maskeerbandverlengings aan beide kante om die verpakking te verseël.
Wat om nie te doen nie
- Moenie onigiri langer as 'n paar uur op die toonbank laat nie, veral in warm weer.
- Moenie koel of oorblywende rys gebruik wanneer u onigiri maak nie. Dit sal aanvanklik nie klam genoeg wees nie, en dit sal selfs meer uitdroog as dit gestoor word.
- Moenie nori op u onigiri laat as u dit stoor nie, tensy u dit styf toedraai en dit relatief gou verbruik. Nori kan papnat word in die yskas. Miskien wil u die nori verwyder voordat u dit stoor, en dan meer nori om u onigiri draai voordat u dit bedien.
- Moenie onigiri langer as 'n paar maande in die vrieskas bêre nie, aangesien dit moontlik kan vries.
Hou dus die bogenoemde inligting in gedagte en bestel ekstra onigiri by u gunsteling Japannese restaurant of wegneemete (of maak 'n groot deel daarvan).
As dit blyk dat u oë groter was as u maag, kan u die volgende dag net so goed wees.
Lees volgende: Hoeveel onigiri benodig jy vir middagete? Maak 'n volledige maaltyd soos hierdie
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
