Miso Marinade Resep | 'n Heerlike Allrounder vir jou kulinêre genot
Wat as jy iets gehad het wat minder as 10 minute geneem het om voor te berei en vir enigiets kan gebruik, van laataand-ramen tot jou sorgvuldig gekookte salm-/tuna-aandete en kalorie-bewuste slaaie? Ontsagwekkende! Reg?
Wel, miso-marinade is net dit!
Dit is nie net 'n marinade nie, dit is 'n slaaisous, en boonop is dit ook 'n doopsous.
Dit is 'n umami-ryke, heerlike-smaak mengsel wat die mees gewone resep in die heerlikste kos kan verander. En ek is mal daaroor omdat dit my lewe baie makliker maak.
In hierdie artikel sal ek die lekkerste miso-marinaderesep met jou deel, gemaak met geredelik beskikbare bestanddele by die kruidenierswinkel.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is miso marinade?
Miso marinade is 'n Japannese speserye met miso sojaboonpasta, mirin, Japannese ryswyn en bruinsuiker.
Die bestanddele word gemeng om 'n romerige maar ligte mengsel te maak wat jy as 'n bykos kan gebruik of proteïene kan sag maak voordat jy dit rooster of bak.
Die marinade het 'n lewendige, unieke geur wat 'n aanduiding gee van soetheid en suurheid, met umami wat oorheers.
Dit voeg diepte by jou gunstelinggeregte en seën jou smaakknoppies met die uiteindelike ervaring waarna jy smag van jou toevallige kookstrepe.
Die omaminess, die hoogtepunt van die hele resep, kom van miso-pasta. Dit is 'n sojaboonpasta wat met koji geënt is en vir 'n spesifieke tyd gefermenteer is.
Die diepte van miso-geur hang af van die aantal bone wat gebruik word en die totale lengte van fermentasie.
Oor die algemeen, hoe meer die fermentasielengte, hoe meer diepte en hoe kragtiger die geur. Jy sal miso in verskillende variëteite vind, afhangende van hul streek.
Die mees algemene tipes is egter Shiro miso en Aka miso.
Die wit miso het 'n ietwat sagte, soet geur met minder soutinhoud as die donkerder, wat souter en dus kragtiger is.
In hierdie resep gaan ons na die wit miso-variëteit, aangesien dit meer toeganklik is en oor die algemeen 'n beter keuse vir sulke resepte is.
Maklike en veelsydige Miso Marinade Resep
Bestanddele
- 2 koppies shiro miso-pasta (wit misopasta)
- 1/2 koppie ligte bruin suiker
- 1/2 koppie Ter wille
- 1/2 koppie mirin
instruksies
- Versamel al die bestanddele
- Voeg al die bestanddele by 'n kastrol oor lae hitte en klits dit vir sowat 5-10 minute of totdat die suikerkristalle heeltemal opgelos is.
- Verwyder die pan van die hitte en laat dit afkoel tot kamertemperatuur voor gebruik.
- Geniet dit deur dit op jou gunstelingfilette te glas, dit met jou gunstelinggroente aan te sluit, en as 'n marinade vir jou gunsteling proteïengeregte.
Kookwenke
Hier is 'n paar kookwenke wat jou sal help om die lekkerste miso-marinade moontlik te maak:
- As jy ’n dubbelkoker het wat rondlê, gebruik dit in plaas van die kastrol. Aangesien dit die beste geskik is vir kook op lae hitte, sal jou marinade so lekker wees as wat dit kan wees. Plus, aangesien miso-pasta berug is daarvoor dat dit op hoë hitte brand, wil jy geen risiko's neem nie.
- Moenie skaam wees om met jou miso-marinade te eksperimenteer deur 'n paar ekstra bestanddele en speserye by te voeg nie (bespreek in die vervangings- en variasies-afdeling hieronder).
- Wanneer jy miso-marinade maak, kyk uit vir enige stukkies miso wat ronddryf, en druk dit met 'n spatel vir die gladste resultate.
Leer 'n paar meer truuks hier hoe om seker te maak dat jou miso-pasta heeltemal in sop of sous oplos
Plaasvervangers en variasies
Gaan voort op die punt van "eksperimenteer" met jou resep, die volgende is 'n paar opwindende variasies van hierdie resep wat jy kan maak om jou marinade 'n klomp interessante geure te gee.
- Pittige miso marinade: Voeg rooipeper of togarashi by om jou resep 'n warm skop te gee. Dit werk die beste as jy dit as 'n doop saam met jou gunstelinggeregte gebruik.
- Intense miso marinade: Vir 'n meer dominante miso-geur, vervang die wit miso met rooi. Moet egter nie te vrygewig daarmee wees nie. Aangesien dit 'n robuuste, souterige geur het, kan te veel daarvan oorweldigend wees.
- Punchy miso marinade: As jy hierdie pasta gebruik om jou gunsteling proteïene te marineer, sal die byvoeging van 'n bietjie gemmer dit dalk die broodnodige vars en skerp speserye gee vir 'n paar opwindende geure.
- Rokerige miso marinade: ’n Knippie gedroogde bonitovlokkies sal jou miso-marinade broodnodige rokerigheid gee met ’n tikkie visagtigheid, wat dit perfek maak vir dip en marinade.
Hoe om miso marinade te gebruik
Alhoewel jy dit op baie maniere kan gebruik met klein aanpassings, is die basiese resep wat ek gedeel het suiwer vir die marinering van varkvleis, vis, pluimvee, beesvleis en tofu.
Al wat jy hoef te doen is om die marinade en die proteïen in 'n sak te sit, al die lug uit te druk, dit toe te rits, dit te laat vir die nodige tyd vir die geure om ten volle te trek, en kook soos jy wil.
As jy dit as 'n doopsous of slaaisous wil gebruik, wil jy dalk 'n paar bykomende bestanddele by die marinade voeg om dit meer diepte te gee in terme van geur.
Jy kan byvoorbeeld 'n bietjie sesamolie byvoeg vir 'n vol en effens neutagtige geur.
Vir 'n bietjie meer suurheid (soos hierdie marinade kan aan die soet kant wees), soos 'n bietjie ryswyn of appelasyn om dit op te helder.
Hoe om miso-marinade te stoor
As jy enige miso-marinade oor het, of jy het 'n bietjie ekstra gemaak om in die toekoms te gebruik, hou dit in 'n lugdigte houer en verkoel dit dadelik.
Dit sal vir meer as 2 maande goed bly, gereed om te gebruik wanneer jy ook al 'n heerlike gereg wil saamslaan.
Soortgelyke souse en marinades
As jy van soet en sout hou, umami-ryke souse, hier is 'n paar ander soortgelyke-smaak souse en marinades wat jy graag wil probeer:
Unagi sous
Soos misopasta-marinade, is unagi-sous maklik om te maak en berei dit binne minder as 10 minute voor. Alhoewel dit tradisioneel saam met unagi bedien word, kan jy dit ook saam met ander proteïene probeer. Dit sal so lekker soos altyd smaak.
Pittige kewpie mayo
Het 'n bietjie sriracha, togarashi, mirin en sesamolie rondgelê?
Kombineer dit met Kewpie Mayo, en jy het 'n superpittige marinade, doopsous en slaaisous. Die romerigheid van hierdie sous is net nog iets waarvan jy sal hou.
Leer alles oor die wonderlike Japannese Kewpie-mayonnaise hier
Yuzu Ponzu
Yuzu Ponzu kry sy varsheid van yuzu-sap, soutigheid van katsuobushi en umami-heid van sojasous, en kry die perfekte balans tussen elke geur en lei tot 'n heerlike sous en marinade wat watertand is.
Wasabi mayo aioli sous
Alhoewel hierdie sous nie as 'n goeie marinade dien nie, is dit sekerlik een van die beste en veelsydigste.
Jy kan dit bedien saam met patat, groente en al die proteïene wat jy kan kry. Die hoofbestanddele, soos knoffel, wasabi en sojasous, maak 'n goeie kombinasie van geure.
Vrae & Antwoorde
Is miso-marinade gesond?
Alhoewel hierdie resep nie baie gesond is nie, sal ons dit nie ook ongesond noem nie. Dit het nie veel om te bied as dit by gesondheidsvoordele kom nie, met net 'n paar voedingstowwe tot sy profiel.
Is misosous glutenvry?
Vir die grootste deel, nee! Misosous is nie glutenvry nie. Die misopasta self bevat 'n bietjie gluten.
Daar is egter ook miso-marinaderesepte wat glutenvrye bestanddele gebruik. Glutenvrye miso is egter moeilik om te vind.
Vind uit watter handelsmerk miso is die beste om te gebruik as jy glutenvry wil kook (daar is opsies!)
Is miso-marinade pittig?
Nee, miso-marinade is nie pittig nie. Dit is hoofsaaklik soet, met 'n bietjie sappigheid wat van die miso-pasta kom. Jy kan egter steeds speserye van jou keuse byvoeg vir interessante geure.
Kan ek miso-marinade hergebruik?
Jy kan miso-marinade hergebruik vir meer vis, hoender en vark. Ons sal egter nie aanbeveel om dit na die tweede keer te gebruik nie, aangesien dit daarna baie visagtig word.
Kan jy miso-marinade vries?
Ja! Trouens, as jy nie van plan is om dit weer vir 'n lang tyd te gebruik nie, is vries die enigste manier om te verhoed dat dit die geur verander.
Neem weg
Miso-marinade is 'n heerlike en maklike manier om geur by jou proteïen te voeg. Hierdie resep is perfek vir 'n vinnige en maklike weeksaand-ete.
Die rokerige miso-geur is perfek vir varkvleis, vis, pluimvee, beesvleis, tofu en selfs jou gunstelinggroente wanneer dit as 'n doopsous bedien word.
Dit is super veelsydig, en die unieke geur klik met alles.
Lees volgende: Jou volledige gids tot miso-sop (wag? Is daar soorte?)
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
