Perfek crispy lechon baboy: Cebu-resep met unieke bestanddele
Lechon is vir 'n fees soos bier vir drinkpartytjies is. Van fiestas en Noche Buena tot troues en byna enige geleentheid, hulle gaan nooit ooit volledig wees sonder hierdie gereg nie!
Dit slaag altyd daarin om enige viering groter te maak, met sy bros vel en sy sappige vleis. Mense gaan seker vergeet dat daar ander items op die spyskaart is en 'n lyn vorm reguit tot by die lechon.
Vandag kyk ek na hierdie lechon baba-resep van Cebu vir jou om te volg vir enige komende vieringe!
In hierdie resep sal ons besef dat ja, lechon baboy maak enige viering groter. Maar die voorbereiding self is ook groot!
As jy van die provinsies is, sal jy eintlik toegang hê tot varke in die agterplaas om vir die gereg voor te berei.
As jy egter nie toegang tot lewende varke het nie, kan jy altyd na die slaghuis gaan en 'n hele vark koop wat spesifiek vir lechon-baboy voorberei is.
Kyk ook uit hierdie knapperige tadyang ng baka -resep om te maak
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Dinge om te oorweeg vir die voorbereiding van lechon baboy
- Nadat u die vark gedreineer het, verwyder die binneste en was die binnekant, en verwyder dan die hare deur dit liggies te verbrand.
- Nadat u seker gemaak het dat alle hare weg is, was die hele vark weer deeglik. Maak seker dat daar geen spore van die binnekant en hare is nie.
- Om die vark te geur kom volgende en dit behels die vermenging van baie sojasous, sout, knoffel, ui, peper en geurmiddels, en was die vark met hierdie genoemde mengsel. Wees baie vrygewig in hierdie deel.
- Vryf die vark ook binne en buite met hierdie mengsel.
- Gaan voort om die vark se maag mee te prop sitroengras om sy reuk af te weer en die vark sien toemaak.
- Spies die vark met 'n bamboesstok en rooster dit oor houtskool. Terwyl dit gebraai word, kan jy dit kort-kort met groente- of palmolie borsel sodat dit sy duidelike glans kry.
- Nadat dit gerooster is, kan jy nou die vark opkap en dit aan jou gaste bedien of dit heel na die groot tafel laat bring.
- Dit is 'n ingewikkelde resep, maar ook 'n baie lonende een. Dit gaan altyd perfek wees in enige viering en sal altyd 'n gunsteling onder Filippyne wees!
Lees ook: dit is hoe om die kawali-weergawe van lechon te maak
Dit is moeilik om te erken dat voor ek lechon eet, ek dit eintlik eers sien as 'n skreeuende, baie lewendige vark.
Jip, dis wat dit aan jou doen om jou kinderjare somers in die provinsies deur te bring. Jy sien eintlik plaasdiere wat geslag word om later deur jou geëet te word! :)
Hoe om perfekte lechon (lechon Cebu) te maak
Bestanddele
- 1 hele inheemse vark (lewendige gewig 18 – 20 kg)
- Sout en swartpeper na smaak
- Sojasous
Vir die glans:
- 1 liter Sprite
Vir die vulsel:
- 10 bundels sitroengras (tanglad)
- ¼ koppie ster-anys
- 6 st lourier of lourierblare in klein stukkies gesny
- 5 koppies fyngedrukte knoffel
- 2 kg groen uie blare
- 8 st gehalveer saba piesangs halfgaar deur kook
instruksies
- Skeer eers die haarfollikels van die vark en verwyder die binnegoed. Spoel die vark af en maak seker dat daar nie meer klonte bloed in die maag is nie.
- Vryf dan die binnekant met sout en peper, insluitend die lyf.
- Vryf 'n bietjie sojasous aan die binnekant van die maag.
- Vul die maag met saba-piesangs, anys, groen uieblare, fyngedrukte knoffel en lourierblare.
- Stapel dan die suurlemoengras in die middelste maag en stik die maag vas, maak seker dat geen bestanddele uitglip nie.
- Spits die vark met 'n middelgroot bamboespaal en spit-braai oor warm houtskool. Moenie die houtskool direk onder die maag van die vark sit nie, maar oor beide kante, terwyl die varkbraai stadig draai.
- Terwyl die vark stadig gebraai word, glas dit van tyd tot tyd met Sprite met 'n spons. Dit sal die vel ekstra bros maak.
- Rooster vir 'n paar uur totdat die vleis sag is. Moenie oorgaar maak nie.
Voeding
Hou jy van hierdie lechon baba-resep? Moet dan nie vergeet om jou idees en opmerkings hieronder te los nie. Gee asseblief hierdie artikel 'n resensie/gradering!
Kyk nou na hierdie video deur YouTuber Choose Philippines om hulle in aksie te sien terwyl hulle lechon baboy kook:
Lees ook: die perfekte gevulde lechon vark maag liempo resep
Sit 'n bord of twee lechon baboy voor
Dit is 'n vetterige gereg, en daarom kan die byvoeging van sommige bykosse die rykdom daarvan aanvul.
Neem daarmee tyd om hierdie gereg te kook om sy wonderlike geure te ontdek. Dit sal beslis 'n treffer wees!
Kyk ook uit hierdie vark humba-resep, 'n heerlike Filippynse soet, sout en suur varkpens
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.