Tarokoekresep | Die beste maniere om hierdie heerlike Chinese snack te maak
Op soek na 'n unieke Chinese versnapering? Waarom nie tarokoek probeer nie? Hierdie koek is vergelyk met radyse, maar dit het 'n digter tekstuur.
Tarokoek is 'n Kantonese gereg gemaak van taro, 'n wortelgroente soortgelyk aan yams. Dit gebruik rysmeel as die hoofbestanddeel en word gewoonlik gebraai voordat dit bedien word.
Dit kan ook bestanddele soos varkvleis, swart sampioene of wors bevat. Dit word dikwels bedek met gekapte ui.
Hierdie nagereg kan gevind word in restaurante in Hong Kong en Chinatown, maar as u nie van plan is om binnekort te reis nie, wil u dit moontlik in u kombuis opskep.
Hierdie artikel bevat 'n paar resepte wat u kan probeer om 'n lekker tuisgemaakte tarokoek te maak.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Taro koek resep
Bestanddele
- 180 g rysmeel
- ½ teelepel. suiker
- ¼ teelepel. wit peper
- ½ teelepel. sout
- ¾ lbs. taro wortel in blokkies gesny dit is die gewig nadat die skil verwyder is
- 3 eetlepels. gedroogde kammossels
- 3 eetlepels. gedroogde garnale
- 2 Chinese worsies
- scallions gekap
- ½ teelepel. vissous opsionele
- sesamsaad
instruksies
- Meng sout, rysmeel, suiker en witpeper in 'n mengbak. Klits bestanddele en hou eenkant vir later.
- Verhit 2 koppies water en voeg garnale en kammossels by. Laat minstens een uur week totdat dit heeltemal gehidreer is.
- Dreineer garnale en kammossels en sit water eenkant.
- Laat worsies onder warm water loop. Dit sal hulle sagter maak sodat dit makliker is om te sny. Sny in klein stukkies.
- Kap garnale en gebruik jou vingers om die kammossels in repies te breek. Meng met die wors en sit eenkant vir later.
- Sit taro -wortel in 'n pot vol water wat gebruik word om te hidreer. Sit oor medium hoë hitte en laat kook. Laat dit dan vir 2 minute prut en dreineer.
- Verhit 1 ½ koppies van u geweekte water vir 30 sekondes in die mikrogolfoond. Voeg by die bak met rysmeel en klits tot goed gemeng.
- Smeer die taro -wortel in 'n gesmeerde skottel. Klits die rysmeelmengsel weer en giet dit oor die taro.
- Sprinkel taro- en rysmeelmengsel met die kammossel-, garnale- en worsmengsel. Gebruik die vingers om die toppings liggies in die vloeistof te druk sodat dit ten minste gedeeltelik ondergedompel is.
- Plaas oor matige hitte en stoom vir een uur. Kontroleer by die merk van 30 minute of daar genoeg water in die stoompot is. Indien nie, hervul dit weer.
- Sprinkel gekapte ui en sesamsaad bo -oor.
- Laat die resep afkoel voordat dit gesny of bedien word. Die koek kan by kamertemperatuur geëet word, of in die mikrogolfoond en warm geëet word. Dit kan op sy eie geniet word of in chili, oester of sojasous gedoop word as u dit verkies.
'N Paar ekstra tarokoekresep wenke
Hier is 'n paar ekstra aantekeninge wat u resep makliker kan aftrek.
- Die diep tertbak wat jy gebruik om die te smeer Taro in kan 'n 8×8 bakskottel of 'n broodpan wees.
- 'N Wok met 'n rek aan die onderkant kan gebruik word om die gereg te stoom. Voeg net water by en sit die deksel op sodat die koek kan stoom.
- Baie resepte kombineer alle bestanddele gelyktydig sonder dat daar later byvoegings bygevoeg kan word. (Ons kyk binne 'n minuut na ander resepte).
- Bolaag moet fyn gekap word sodat dit maklik is om te eet.
- Vermy klei -rysmeel. Gebruik slegs gewone rysmeel.
- As die rysmeel klont as dit met warm water gekombineer word, skud die klitser saggies om die klonte op te breek en roer verder.
- Die meeste bestanddele in hierdie resep kan op 'n plaaslike Asiatiese mark gevind word.
Wenke en truuks oor hoe om tarokoek tuis te maak
Wat is tarokoek?
Taro -koek klink miskien na 'n vreemde konkoksie, maar baie vind dit heerlik.
Die koek is gemaak van rysmeel en tarobasis en bedek met 'n verskeidenheid hartige toppings. Dit word gereeld voor die maanjaar aangebied as 'n feestelike gereg. Dit word ook bedien tydens ander belangrike geleenthede.
Die koek is natuurlik glutenvry. Dit bevat geen sojasous, koring of gluten nie, so as u 'n dieet sonder koring het, is dit dalk net die nagereg vir u.
Hoe berei jy die taro voor?
Die eerste stap in u tarokoekresep is die bereiding van die taro.
Die groente is soortgelyk aan 'n aartappel met 'n donkerbruin vel. U moet die skil van die groente afskil.
Dit kan gedoen word deur die taro in die helfte te sny en dit op sy basis te plaas. Gebruik dan a skilmes om die vel af te trek.
Sodra dit voltooi is, kan u die groente in blokkies sny en dit 'n paar minute kook om die regte konsekwentheid van die resep te kry.
Om die toppings reg te kry
Vir baie mense gaan die smaak van die tarokoek oor die toppings. Die beslag wat bygevoeg word, word dikwels gedroog, en dit is verstandig om dit weer te hidreer voordat u dit gebruik deur dit in warm water te week.
Die oorblywende water kan later by die rysmeel gevoeg word om die umami -geur te verbeter.
Die toppings moet in klein stukkies gesny word voordat dit by die resep gevoeg word.
Die rysoplossing is die gom wat dit bymekaar hou
Die rysoplossing dien as die gom wat alles bymekaar hou. Die bestanddele is nie in klip nie, maar die meeste sjefs sal 'n mengsel van rysmeel, sout, peper en suiker gebruik.
Jy sal ook 'n soort vogmiddel nodig hê wat die water wat oorbly van die herhidrasie van die bolaag kan wees. Vissous kan ook bygevoeg word om die gereg met 'n wonderlike umami-smaak te gee.
Alternatiewe resepbestanddele
Gedroogde sampioene pas ook goed in tarokoek. Vir hierdie resep benodig u 2 groot sampioene en 3-4 kleiner. Hidreer dit vir 1-2 uur in warm water en hou die vloeistof aan die kant wat later met die rysmeel gemeng moet word.
Sny die sampioenstingels af en sny die sampioenskyfies fyn. Meng met die ander bolaag en smeer dit oor die koek.
U kan ook ½ teelepel byvoeg. vissous by die rysoplossing. Dit is 'n opsionele stap wat 'n meer umami -geur sal gee.
Kan ek tarokoek vries?
Die oorskiet kan in die yskas gebêre word. Maak dit warm voordat u dit eet, aangesien tarokoek die lekkerste smaak.
U kan ook tarokoek vries. As jy van plan is om jou koek te vries, moet jy die uie uitskakel, want dit sal nie goed bly nie.
Bedek die koek en verseël dit goed voordat dit gevries word. As jy gereed is om dit te eet. Verwyder die deksel en stoom dit en sorg dat dit heeltemal deurwarm is. Dit sal ongeveer 30 minute neem.
As u bo -op met uie wil gesny word, kan u dit byvoeg nadat die koek weer verhit is.
Alternatiewe tarokoekresep (eerste variasie)
Bestanddele
- 3 eetlepel. olie tel nie wat u nodig het om panne te smeer nie
- ½ koppie gedroogde garnale gekap
- 8 scallions gekap (moet ongeveer 2 koppies oplewer)
- 3 skakel Chinese wors gekap
- 2 lbs. taro in blokkies van ½ duim gesny
- 2 teelepel. sout
- 2 teelepel. sesamolie
- 1 teelepel. witpeper poeier
- 2 ½ koppies rysmeel
- 1 koppie klewerige rysmeel
instruksies
- Plaas olie in wok en verhit oor matige hitte. Voeg wors by en braai 2 minute in 'n pan.
- Voeg gedroogde garnale by en roerbraai nog 'n minuut. Voeg uie en taro by en braai vir 3 minute. Besprinkel dit met sout, sesamolie en peperpoeier.
- Voeg dan 2 ½ koppies water by sodat al die bestanddele ondergedompel is. Bedek die wok met 'n deksel en verhit die bestanddele oor matige lae hitte sodat dit vir 8 minute prut. Ontbloot, skakel hitte af en laat effens afkoel.
- Meng albei soorte rysmeel in 'n groot bak met 1½ koppies water tot glad. Voeg taromengsel by (dit hoef nie heeltemal af te koel voordat dit bygevoeg word nie). Roer totdat dit 'n sementagtige pasta vorm.
- Smeer twee 9-duim-koekpanne en verdeel die mengsel eweredig tussen die panne. Maak die mengsel glad sodat daar geen lugsakke is nie.
- Stoom die panne vir 45 minute in 'n dubbeldekker -stoomboot. Kontroleer by die halfpadmerk om seker te maak dat u stoompot nie opraak nie. As dit die geval is, voeg meer by. As u nie 'n stoomboot het nie, moet u die panne afsonderlik stoom. As u klaar gestoom het, plaas 'n tandestokkie om seker te maak dat die koek gaar is.
- Koel heeltemal af. Dan kan u die tarokoek in 'n Ziploc -sakkie vries en vir 'n later tyd stoor. Alternatiewelik kan u 'n paar eetlepels olie in 'n pan sit en die koek (na sny) aan elke kant braai totdat dit goudbruin is. Voeg sout by en sit voor met 'n bietjie oestersous om te doop, indien verkies.
Alternatiewe tarokoekresep (tweede variasie)
Bestanddele
- 4 koppies taro in blokkies gesny
- 3 eetlepel. groente olie
- 3 koppies rys
- 1 ½ koppies rysmeel
- 4 5 om sjiitake sampioene in klein stukkies gesny
- 2 Chinese gedroogde worsies
- 10 gram gedroogde garnale grof gekap
- gekapte ui uitgehaal vir garnering opsionele
- 2 teelepel. hoender poeier
- 1 teelepel. sout
- 1 teelepel. suiker
- ¾ teelepel. spesery poeier
- wit peper om te proe
- sesamolie om te proe
instruksies
- Week sampioene en garnale in water tot sag. Tersyde gestel.
- Meng hoenderpoeier, sout, suiker, speserye, witpeper en 'n skeut sesamolie in 'n klein bak. Kombineer met ryspoeier.
- Verhit olie in 'n pan en voeg taro by. Braai 3 tot 4 minute. Voeg 2 koppies kookwater by en laat taro vir tien minute kook. Moenie toelaat dat water verdamp nie. Laat bietjie water in en verwyder van hitte.
- Voeg dan worsies, sampioene en garnale by. Vou in ryspoeierbeslag.
- Giet die beslag in 'n 8 duim ronde gesmeerde pan. Gebruik 'n spatel om die oppervlak gelyk te maak.
- Stoom vir 60 minute en kyk halfpad om seker te maak dat die water nie opraak nie. As dit die geval is, vul dit aan.
- Na stoom, steek 'n tandestokkie in om vas te stel of die koek gaar is. Besprinkel met gekapte uie en sit dit warm voor of sit dit in die yskas vir vier uur en braai dit dan in 'n pan met olie oor matige hitte tot albei kante goudbruin is.
Watter van hierdie resepte sal u gebruik om gaste by u volgende feesgeleentheid te bedien?
Probeer dit ook hierdie lekker Laing taro blare in klappermelk resep!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
