Teppanyaki Hibachi Restaurant-Styl Gebraaide Rys Resep
Teppanyaki gebraaide rys is rys wat saam met sous, eiers en groente gekook word. Dit pas goed by oorskiet omdat dit met ’n verskeidenheid proteïene of groente gemeng kan word.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
- 1 Kom ons begin
- 2 Teppanyaki Hibachi Gebraaide Rys Resep
- 3 Reëls wat u in gedagte moet hou wanneer u Teppanyaki -gebakte rys kook
- 3.1 Kry die regte rys
- 3.2 Spoel die rys af
- 3.3 Breek die rys op
- 3.4 Maak gebruik van 'n teppanbord
- 3.5 Hou dinge warm
- 3.6 Minimaliseer die byvoegings
- 3.7 Bestuur die sous
- 3.8 Voeg sout by die rys
- 3.9 Maak gebruik van eiers
- 3.10 Gooi dit
- 3.11 Is hibachi-rys vooraf gekook?
- 3.12 Is hibachi-rys bruin of wit?
- 3.13 Watter sous spuit hulle op hibachi-rys?
- 3.14 Wat maak hibachi-rys soet?
- 4 Watter groente gaan in Hibachi-rys?
Kom ons begin
In hierdie pos sal ek kyk hoe u hierdie heerlike gebraaide rysresep tuis kan maak, en ek sal ook 'n paar nuttige Japannese ryswenke deel wat u kan gebruik om u kookkennis te verbeter.
Teppanyaki Hibachi Gebraaide Rys Resep
wok, Japannese gebraaide rys word gewoonlik op 'n teppan gaargemaak. Hier wys ek u hierdie heerlike resep en moenie bekommerd wees nie; u kan dit in 'n braaipan maak as u nie 'n Teppanyaki -bord het nie
toerusting
- Teppanyaki bord (opsioneel)
- wok
- Kookpot
Bestanddele
- 2 1 / 2 koppies lang graan rys
- 3 koppies water
- sout voeg na smaak by
- 4 eiers
- peper voeg na smaak by
- 2 eetlepels Canola olie of ander plantgebaseerde olie sal doen, maar canola gee die minste smaak, wat u hier wil hê
- 1 1 / 2 eetlepels botter
- 1 blokkies wortel
- 1 blokkies ui
- 1 koppie beesvleisrepies (opsioneel) vir vleisliefhebbers
- 1 koppie tofu in blokkies gesny (opsioneel) vir vegetariërs
- 1 hele soetrissie
- 1 koppie edamame (sojabone)
- 1/2 koppie wit wyn
- 2 eetlepels Sojasous
instruksies
- Was die rys twee keer met kraanwater
- U kan die rys in water kook of 'n rysstoof gebruik. Dreineer die rys en spoel af met warm water.
- Breek eiers en voeg sout en peper na smaak by.
- Smeer eiers in 'n verhitte pan (of direk op 'n teppanyaki -bord indien
jy het een) bedek dit dan met botter voordat jy dit op die kookoppervlak roer (dit is die Japannese manier). - Verhit die roosterplaat tot baie hoë temperature voordat u begin kook. Afhangende van die hittebron wat u gaan gebruik, onthou om hoë hitte te gebruik.
- Sprinkel die wortels, braai die uie en voeg die olie op die oppervlak van die rooster, en versprei dit eweredig oor die pan.
- Wag totdat die uie goudbruin word voordat u die soetrissie en edamame byvoeg, en u kan sneeu -ertjies, mielies of ander groente wat u verkies, byvoeg. Om 'n bietjie by te voeg
'n gesonde draai aan die gebraaide rys, kan u sampioene, courgette, broccoli, stampmielies en spinasie of enige ander blaargroen in die mengsel oorweeg. - Nou is die rys gekook, voeg die rys bo -op die groente en meng die groente en rys eweredig. Handhaaf hoë of medium hoë hitte.
- U kan die gereg met 'n paar vars gesnyde groen uie afsluit as u dit in 'n bak bedien
- Bedien terwyl dit nog warm is. U kan 'n wok of pan eerder as 'n mikrogolf gebruik as u die oorblyfsels weer verhit.
Reëls wat u in gedagte moet hou wanneer u Teppanyaki -gebakte rys kook
Kry die regte rys
Dit is waarskynlik die belangrikste reël. Hieronder is 'n paar rissoorte waarna u kan let:
- Mediumgraan wit rys: dit is die algemeenste in Japannese restaurante en is sterk. Dit is 'n bietjie meer veelsydig as die ander soorte, want dit het 'n minder blomme -geur.
- Jasmine: Hierdie tipe rys kom uit Thailand en het 'n dikte wat dit maklik maak om te eet. Dit is ook bekend dat dit individuele korrels het wat dit 'n uitstekende tekstuur gee. Dit het 'n unieke aroma wat uitstaan, veral as dit in baie ligte roerbraai gebruik word.
- Sushi -rys: Hierdie tipe rys is taaier as die ander variëteite, en dit word vermoedelik van Japan afkomstig. Dit kan 'n bietjie moeilik wees om te roer sonder om te klonter, maar die resultaat val beslis op, en dit is die maklikste om te kou.
Kan jy jasmynrys vir hibachi gebruik?
Die beste soort rys is mediumkorrelrys, maar alhoewel jasmynrys langkorrel is, het dit minder amilose as tradisionele langkorrelige witrys, wat beteken dit sal steeds gaar word om 'n bietjie taai te wees, maar nie saamklont of uitmekaar val nie. sodra dit gebraai is.
Spoel die rys af
Oormaat stysel maak die rys effens klonterig en 'n effektiewe manier om van die oortollige stysel ontslae te raak as u dit van rou af kook, is om dit te was voordat dit gebraai word.
Baie min mense verkies klonterige rys en 'n bietjie dompel en skud in 'n bak water, of om dit vir ongeveer 30 sekondes onder kraanwater af te spoel.
Breek die rys op
As die rys toevallig of klonterig raak, moet u dit opbreek voordat dit in die wok geplaas word.
Deur die rys op te breek, sal die rys in individuele korrels verander sonder dat dit fyngedruk of gebreek word, wat dit maklik maak om te kook.
Maak gebruik van 'n teppanbord
Teppanborde het baie meer doeltreffend geblyk in die voorbereiding van gebraaide rys in vergelyking met kastrolle of koeke, alhoewel dit nie bedoel was om op Westerse gasbranders gebruik te word nie.
Maar as jy nie het nie 'n teppanyaki -roosterbord maak tog gebruik van u wok.
Behalwe dat dit verskillende soorte hitte bied, wat dit moontlik maak om bestanddele uit die middel te verwyder wanneer nuwe bygevoeg word, maak die wok ook 'n draai in die park.
Wok hei is die rokerige geur wat verkry word deur verdamping en verbranding wanneer die rys in die lug gegooi word en dit maklik in 'n wok geproduseer kan word.
Hou dinge warm
Net soos met beesvleis vir bredie, is dit belangrik dat die pan warm is voordat die rys bygevoeg word wanneer gebraaide rys voorberei word.
Dit stel die rys in staat om tekstuur te kry voordat dit te veel vog produseer, wat veroorsaak dat dit meer soos gestoomde rys lyk as gebraai.
Minimaliseer die byvoegings
Onthou dat gebraaide rys net oor die rys gaan, en die byvoegings kom tweede. Gaan maklik met die byvoegings en maak seker dat hulle nie die rys oorweldig nie.
Bestuur die sous
Te veel sous is nie nodig nie, solank die rys van hoë gehalte en goeie tegniek is.
Slegs 'n teelepel sojasous met dieselfde hoeveelheid sesamolie is genoeg om die broodnodige smaak aan te wakker.
'N Ton sous sal slegs die smaak oorheers, sodat die rys na versterkers sal smaak eerder as die primêre komponent.
Voeg sout by die rys
Sojasous kan 'n bietjie sout smaak by die rys voeg, maar dit is dalk nie genoeg vir die hele wok nie. 'N Bietjie gewone sout lewer baie beter resultate as om meer sojasous by te voeg.
Gewone sout in die regte hoeveelheid sal nie die gewenste smaak belemmer nie en ook nie oortollige vog toevoeg nie.
Maak gebruik van eiers
Dit is nie regtig 'n duimreël nie, maar eiers het 'n algemene komponent van gebraaide rys geword, wat mettertyd byna 'n reël geword het.
Gooi dit
'N Paar gooi sal u gereg in goeie vorm kry.
Alle geurmiddels en geure moet eweredig in die kos verdeel word, en elke ryskorrel moet van mekaar geskei wees teen die tyd dat dit gereed is.
Is hibachi rys voorgekook?
Hibachi-restaurante kook die rys vooraf, want die gebruik van taai, warm, onlangs-gekookte rys lei tot soggende gebraaide rys. Dit is hoekom die gebruik van verkoelde rys so belangrik is. Kook die rys een dag voor die tyd en bêre dit in die yskas. Dit droog die korrels sodat jou gebraaide rys 'n goeie tekstuur het.
Is hibachi-rys bruin of wit?
Die rys wat vir hibachi gebruik word, is wit rys. Die sojasous wat bygevoeg word, laat dit 'n lig tot donkerbruin voorkoms hê, maar dit is nie bruinrys nie, maar wit wat in die gereg ingaan.
Watter sous spuit hulle op hibachi-rys?
Die sous wat die meeste op Hibachi-gebraaide rys gebruik word, is sojasous, maar daar is verskeie ander bottels wat hulle ook gebruik. Dit is: sesamolie om 'n bietjie ekstra geur by te voeg en kookolie (dikwels canola of grondboontjiebotter) saam met ryswyn.
Wat maak hibachi-rys soet?
Hibachi-rys het 'n effense soetheid wat afkomstig is van die ryskookwyn wat saam met sojasous en sesamolie gebruik word. Dit is egter nie te soet nie.
Watter groente gaan in Hibachi-rys?
Wanneer jy hibachi kook, kan jy enigiets van zucchini tot uie, sampioene en broccoli gebruik. Maar die gebraaide rys word gewoonlik gemaak met wortels, soetrissies, ui en edamame.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
