Teriyaki -salmresep (heerlik en gesond!) + Variasies en paringswenke
Teriyaki -salm is presies dit, salm berei in teriyaki -sous. Teriyaki -sous is 'n heerlike mengsel van sojasous, sake of mirin, suiker en gemmer.
Dit maak dit soet en hartig, maar dit het ook 'n wonderlike Japannese umami -geur. As dit by salm gevoeg word, maak dit die vis 'n uitstekende kombinasie met rys, Asiatiese groente en ander gesonde kante.
Kom ons kry die vis in hierdie heerlike sous en maak dit 'n aandete om te onthou!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om salm teriyaki te maak
Salm teriyaki resep
Bestanddele
- 1 eetlepel. olie
- 4 salmfilette met vel verwyder
- ½ teelepel. gemmer gemaalde
- 1 huisie knoffel gemaalde
- 1/8 koppie water
- ¼ koppie Sojasous lae natrium aanbeveel
- 1 eetlepel. ryswynasyn
- 2-3 eetlepel. bruinsuiker
- 1 teelepel. mielieblom
- 1 eetlepel. water
- 1 teelepel. sesamolie
- Sesamsaad vir garnering opsionele
- Groen uie vir versiering opsionele
instruksies
- Meng gemmer, sojasous, 1/8 koppie water, ryswynasyn, sesamolie, bruinsuiker en knoffel in 'n medium grootte bak.
- Plaas die helfte van die marinade in 'n klein kastrol en hou eenkant. Sit die ander helfte in 'n Ziploc -sak saam met die salm en marineer vir 30 minute.
- Gebruik 'n groot pan om die olie te verhit. Voeg salmfilette by sodat die pan nie oorvol is nie. Kook twee op 'n slag as jy moet.
- Kook elke filet vir 3-4 minute aan elke kant.
- Verhit intussen die marinade wat u opsy gesit het in die kastrol en laat kook. Meng mielieblom en water in 'n klein bak en klits om te meng. Klits dan die mieliestyselmengsel by die marinade en laat prut tot dit verdik.
- Plaas salm op 'n bord en bedruip met teriyakisous. Versier indien nodig met sesamsaad en groen ui.
Video
Weet dat u dit eenvoudig kan doen koop teriyaki -sous by die winkel en borsel dit eenvoudig op u salm as 'n marinade, maar laat ons probeer om dit 'n stap verder te neem, en as u u eie sous maak, word dit baie gesonder.
Lees ook: Japannese kookbestanddele | 27 van die mees gebruikte items in Japan
Daar is 'n wye verskeidenheid maniere om teriyaki -salm voor te berei, en daar is baie geregte waarmee die vis bedien kan word. Hier is 'n paar idees wat u kan inspireer.
Salm teriyaki resep variasies
U kan dinge verander deur die salm te rooster of in die oond te bak.
Om die salm in die oond te bak, moet u die oond voorverhit tot 400 grade. Berei dan die sous soos aangedui en marineer die salm vir 30 minute.
Smeer die salm met die sous en bak vir 12 - 14 minute. Dikker salm sal langer baktye kry.
As jy verkies om te braai, verhit die rooster tot 400 grade. Volg die gewone aanwysings deur die salm vir 30 minute in die sous te marineer en nog sous op die vis te borsel voordat dit gebraai word.
Rooster dan 8-12 minute volgens dikte.
Gebakte salm teriyaki byt
toerusting
- spies (hout of metaal)
Bestanddele
- 1 ½ £ vars salm met vel verwyder
- 3 eetlepel. bruinsuiker
- ½ koppie Sojasous
- ½ koppie plus 2 eetlepels. water verdeel
- 1 eetlepel. heuning
- 1 eetlepel. mielieblom
- ½ eetlepel. vars gemmer gerasperde
instruksies
- Sny die salm in 2 "blokkies. Tersyde gestel.
- Meng sojasous, ¼ koppie water, bruinsuiker, gemmer, heuning en knoffel in 'n mengbak.
- Verwyder 1/3 koppie mengsel en hou eenkant. Voeg blokkies salm by die marinade en laat dit 3-4 uur tot 24 uur in die yskas week.
- Week die houtspies wat u gebruik 30 minute voor die rooster in water. As u metaalspiesels gebruik, is dit nie nodig nie. Voorverhit die rooster tot medium hoë hitte en ryg die salm op die spiese.
- Rooster vir 3 tot 4 minute en draai dit een keer om. Salm vlieg maklik met 'n vurk wanneer dit klaar is.
- Terwyl die rooster voorverhit, kombineer ¼ koppie water met die marinade wat u agtergelaat het in 'n klein kastrol. Verhit tot dit prut.
- Klits dan 2 eetlepels. water met 1 eetlepel. mieliestysel om 'n mengsel te vorm. As die sous dik en borrelend is, verwyder dit van die hitte.
- Gebruik 'n deegborsel om dit op die salm aan te bring. Bedien dadelik met die kant van u keuse.
Pittige salm teriyaki
Bestanddele
- 5 eetlepel. ongesoute rysasyn
- 2 eetlepel. warm chili pasta
- 3 eetlepel. lae natrium sojasous of tamari
- 2 eetlepel. heuning
- 1 £ salmfilet sonder vel sny in 3 x 1 1/2 ”repies
- 3 eetlepel. mielieblom
- 1 teelepel. kosher sout verdeel
- 2 teelepel. groente olie
instruksies
- Klits asyn, heuning, sojasous en chili pasta saam in 'n klein bak. Tersyde gestel.
- Gebruik 1 teelepel. kosher sout om salm te geur. Plaas op 'n bord en besprinkel met mielieblom. Draai om om te verseker dat die filet bedek is.
- Verhit olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte.
- Plaas die salm op 'n pan en verhit 2-3 minute tot die onderkant goudbruin is. Draai om en verhit die ander kant twee minute tot goudbruin.
- Giet die sous oor die salm en kook dit halfpad deur. Die sous moet 'n bietjie verdik word en die salm vashou. Die totale kooktyd vir hierdie stap is ongeveer 'n minuut. (Let op: die sous sal borrel as dit eers bygevoeg word, maar dit sal kalmeer).
- Bedien dadelik. Bedek met uie en sesamsaad indien verkies
Teriyaki salm oorsprong
Teriyaki is gewild in die Japannese kombuis. Dit kan dus interessant wees om uit te vind dat die sous eintlik in Hawaii ontstaan het.
Alhoewel dit vandag algemeen gemaak word deur die kombinasie van sojasous, mirin, suiker en gemmer, dit is oorspronklik gemaak met 'n mengsel van sojasous, pynappelsap en bruinsuiker.
Dit was 'n gunsteling onder Japannese immigrante wat in Hawaii gewoon het. Dit is gebruik as 'n marinade vir 'n verskeidenheid vleis en was 'n gewilde geurmiddel vir braaivleis.
Alhoewel teriyaki sy oorsprong in Hawaii het, is dit gewild in Japan, waar teriyaki -hoender en beesvleis amper ongehoord is. Die sous word meer algemeen op sagte vis gebruik, en salm is 'n ideale keuse.
Japannese sjefs voel dat die vis wat sterker proe, nie baat by die toevoeging van teriyaki nie. Hulle dink dat 'n soutrooster 'n beter metode is om die geur deur te laat skyn.
Lees meer oor die fassinerende geskiedenis van Teriyaki 照 り 焼 き Oorsprong: 'n verrassende wending van tradisie
Wat kan jy bedien met teriyaki -salm?
Teriyaki -salm kan met verskillende kante bedien word.
Die salm kan aan die kant van die ander items geplaas word, of dit kan daarop gelê word. Salm word byvoorbeeld dikwels bo -op 'n rysbed bedien.
Hier is 'n paar voorstelle as u op soek is na bykies om saam met teriyaki -salm te bedien.
- Rice: As dit by teriyaki -salm se kante kom, is elke rys 'n veilige opsie. Bruin, wit, gebraai, swart, rooi ... dit sal alles heerlik smaak.
- Bok choy: Bok choy is 'n tipe Chinese kool. Dit het groen blaar lemme en 'n afgeronde bodem, en vorm 'n tros wat soortgelyk is aan mosterdblare. Dit is heerlik gestoom en bedien met rys, of probeer hierdie heerlike 10 minute Bok Choy in Oestersous Roerbraai Resep.
- Bros rys: Rys is 'n algemene kant vir teriyaki -salm, maar as jy dinge interessanter wil maak, probeer eerder knapperige rys. Bros rys word gemaak deur olie in 'n pan te verhit. Meng dan rys en jogurt saam. Plaas dit in 'n laag op die pan en bedek met nog rys. Draai een keer om tot rys bruin en sag is.
- Kokosrys: Kokosrys is nog 'n interessante rysvariant. Dit word gemaak deur wit rys in klappermelk te week of dit met klappervlokkies te kook.
- Quinoa: Quinoa is 'n rysagtige stof. Baie beskou dit as 'n graan, maar dit is eintlik 'n saad. Dit is 'n gewilde keuse vir gesondheidsvoedsel vanweë die hoë inhoud van vesel, B -vitamiene, proteïene en minerale.
- Eenvoudige boerenkoolslaai: Enige slaai kan as bykos vir teriyaki -salm gebruik word, maar boerenkool word aanbeveel. Dit behoort aan die koolfamilie en het 'n spinasie-agtige smaak. Dit is ryk aan vitamiene, minerale en antioksidante. Om 'n eenvoudige boerenkoolslaai te maak, oorweeg dit om tamatie, bosbessies, avokado en ander vrugte en groente by te voeg. Bedien met 'n vinaigrette -dressing.
- Edamame bone: Edamame bone is 'n gewilde Japannese kant. Dit is voortydige sojabone wat in hul peule gekook en gestoom word. Hulle kan met sout of ander speserye bedien word, of dit kan ook geniet word.
- Chow Mein noedels: Chow Mein is Chinese geroosterde noedels. Hulle word gewoonlik met groente gemeng. Vleis of tofu kan ook bygevoeg word.
- Ek dink: Lo Mein is soortgelyk aan Chow Mein, maar dit het 'n eiernoedelbasis.
- Gestoomde groente: Gestoomde groente sorg vir 'n ligte en gesonde kant. Wortels, blomkool, broccoli, kool en spinasie is slegs 'n paar van die groente wat lekker gestoom sal word.
- Roerbraai groente: Roerbraaigroente word in olie gebraai om 'n ekstra smaak te gee. Brusselse spruite, broccoli en groenbone is net 'n paar groente wat goed gebraai word.
- Teriyaki salmbak: Begin met 'n sushi -rysbasis vir 'n ander alternatief vir die resep. Voeg groente soos gepekelde wortels en komkommers by. Bedek met salm en sprinkel 'n pittige mayo -sous oor. Jy kan nie verkeerd gaan nie.
Noudat u alles weet oor teriyaki -salm, kan u heerlike maaltye vir u gesin maak.
Watter een van hierdie resepte klink vir jou die beste?
Salm is so veelsydig! Kyk hierna 5 beste Teppanyaki -salmresepte om volgende week uit te probeer!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.