Teriyaki-tofu-resep: die perfekte smaaklike en vegan-vriendelike gereg
As u 'n Japannese restaurant besoek, sien u baie tofu -geregte en veganistiese geregte op die spyskaart, maar een van die gewildste klassieke is teriyaki -tofu.
Op sommige plekke word sy -tofu bedien, en op ander is die tofu baie bros en knapperig, maar albei weergawes is heerlik. Die kombinasie van taai sous en knapperige, taai tofu is 'n gunsteling by kinders en volwassenes.
Bytgrootte tofu-stukke is bedek met taai teriyakisous en gebak tot bros. Hierdie soet en hartige gereg word bedien met gestoomde groente en rys.
Dit is die perfekte smaaklike middagete of aandete en ook vegan-vriendelik!
Teriyaki -tofu is die vleislose weergawe van die beroemde Teriyaki -hoender, en dit het soortgelyke geurmiddels, sodat u dieselfde knapperige soet smaak vir elke happie.
Die goeie nuus is dat hierdie resep vinnig en gesond is, want jy hoef nie die tofu te braai nie.
Ek is persoonlik lief vir teriyaki -tofu as dit knapperig is, so die resep wat ek deel, sal jou wys hoe om lekker knapperige tofu te maak sonder om te braai!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Crunchy Teriyaki Tofu Resep
Bestanddele
Vir tofu:
- 1 pakkie stewige tofu dreineer, druk en sny in klein blokkies van 1 duim
- 1 eetlepels Sojasous
- 1 eetlepels groente olie
- 1 eetlepels mielieblom
- ¼ teelepel swartpeper
Vir sous:
- 5 eetlepels Sojasous
- ¼ koppie water
- 2 eetlepels rys asyn
- 3 eetlepels bruinsuiker
- 2 eetlepels mirin
- 1 teelepel sesamolie
- 1 teelepel gemmer vars gerasper
- 2 naeltjies knoffel gemaalde
- 1 eetlepels mielieblom
Vir garnering:
- 1 eetlepels sesamsaad
instruksies
- Begin deur die oond voor te verhit tot 400 grade F.
- Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
- Sny die tofu in stukke van 1 duim en plaas dit in 'n medium bak. Bedek met sojasous, olie, mielieblom en peper. Meng goed.
- Plaas die tofu -stukke op die bakplaat en versprei dit sodat dit nie raak nie.
- Bak 15 minute, draai die stukke om en bak nog 15-20 minute tot die tofu-stukke bruin is. Hulle moet ook op hierdie stadium knapperig wees.
- Berei die sous voor. Gryp 'n kastrol en sit dit op medium hitte. Voeg die sojasous, water, rysasyn, suiker, mirien, olie, gemmer en knoffel by. Wag totdat dit begin prut, verlaag dan die hitte tot laag en laat die sous vir 10 minute prut.
- Nou is dit tyd om die sous dikker te maak. Meng die mielieblom in 'n klein bak met 2 eetlepels koue water en giet in die sous. Roer en laat dit nog 'n minuut prut.
- Voeg die tofu -stukke by en meng goed. Verwyder van hitte.
- Versier met sesamsaad, en die gereg kan bedien word.
Notes
Hoe om teriyaki -tofu te bêre vir maaltye
U kan die tofu drie dae lank in die yskas stoor en in die mikrogolfoond verhit.
Hierdie gereg moet nie in die vrieskas gebêre word nie, want dit verloor die tekstuur en word pap wanneer dit ontdooi word.
U kan die tofu in aparte houers bêre vir maaltyd, weg van rys en groente. Anders word die tofu pap en bly dit by die ander bestanddele.
Ek hou die tofu gewoonlik in kleiner plastiek- of glashouers, en dan in die oggend, voordat ek die tofu wil hê, sit ek dit saam met rys en broccoli of ander groente.
plus so lank kan u enige oorblywende teriyaki -sous hou wat u moontlik gemaak het (handig om sulke dinge in groepe te maak!).
Teriyaki -tofu: voedingsinligting
1 porsie teriyaki tofu (sonder rys en groente) bevat:
- 190 kalorieë
- 9 gram vet
- 1520 mg natrium
- 18 gram koolhidrate
- 10 gram suiker
Teriyaki -tofu bevat baie kalsium (160 mg), yster (2.2 mg) en vesel (1.195 g).
Tofu is 'n gesonde proteïenbron met 'n sagte en effens pittige geur. Dit bevat nege essensiële aminosure sowel as die volgende vitamiene en minerale:
- Yster
- Kalsium
- Mangaan
- Fosfaat
- Vitamien B1
- Koper
- Magnesium
- Sink
U kan teriyaki gesonder maak, afhangende van waarmee u dit bedien wanneer u dit bedien. As u 'n dieet- of gewigsplan het, moet u rys of noedels oorskiet en slegs 'n slaai of gestoomde groente eet.
Lae-kalorie-bykosse soos blomkoolrys en quinoa is uitstekende opsies om die hoë natriuminhoud van teriyaki-sous te balanseer.
Teriyaki tofu resep variasies
Hierdie resep is vegetariër en vegan-vriendelik.
Die resep is NIE glutenvry nie. Gestel jy wil dit glutenvry maak, vervang tamari met sojasous. Dit het 'n soortgelyke geur, maar bevat nie gluten nie. As jy nie kan vind nie tamari (hier is 'n paar wonderlike handelsmerke), kan u klapper -aminos of vloeibare soja gebruik.
Om die hoë natriuminhoud van hierdie gereg te verminder, gebruik natrium sojasous. Selfs met sojasous met lae natrium bevat hierdie gereg steeds baie sout.
U kan bruinsuiker ruil met esdoornstroop of heuning. Moet egter nie witsuiker gebruik nie, want dit het nie dieselfde taai gekarameliseerde tekstuur as bruinsuiker nie.
mirin is 'n Japannese alkoholiese kookwyn. Jy kan vervang dit met sake of sjerrie.
As jy die tofu nog knapperig wil maak, kan jy die tofu in 'n pan op die stoof kook. Met hierdie metode braai en braai u die tofu in olie totdat dit in die pan begin brand en karameliseer, maar die geur is ongelooflik.
Die tofu moet ongeveer 10 minute kook, en elke stuk moet na 5 minute omgedraai word.
Die klassieke bolaag vir teriyaki -tofu is sesamsaad, maar jy kan ook swart sesamsaad, groen uie of Japannese pietersielie en koriander gebruik.
Hoe om teriyaki tofu voor te sit + waarmee om dit te kombineer
Ek beveel aan dat u teriyaki -tofu bedien met gekookte wit of bruinrys en gestoomde broccoli. Hierdie kombinasie is 'n Japannese gunsteling.
U kan egter wortels, blomkool, groenbone of ertjies stoom as u wil.
U kan die rys oorskiet vir 'n gesonder maaltyd en hierdie tofu geniet met blomkoolrys, bokwiet of quinoa. Uitteken ons plasing oor die beste rysvervangers.
Plaas die tofu eenvoudig op 'n bord langs rys en groente, of sit dit in bakke (Japannese styl). Bedien warm terwyl die tofu sy knapperigheid behou.
Wat is teriyaki tofu?
Teriyaki tofu is 'n eenvoudige resep wat gemaak word deur tofu stukke te bak (of te braai) en dit dan in soet en hartige teriyaki sous te versmoor.
Die taai tofu word dan besprinkel met sesamsaad. Dit lyk soos hoender in tekstuur, maar behou die verfrissende, ligte geure van tofu.
Dit is die soort resep wat nie te veel bestanddele benodig nie en 'n goeie gereg is wat jy kan kombineer met rys en gestoomde groente.
Gewoonlik is teriyaki -tofu 'n gewilde keuse vir vegetariërs en veganiste as hulle uiteet. Net soos vleis, is tofu 'n uitstekende bron van proteïene en 'n aangename voedsel, so 'n porsie teriyaki -tofu met rys en groente is 'n volledige maaltyd.
Die Japannese kombuis is bekend vir umami (hartige) geregte, en teriyaki tofu is geen uitsondering nie. Dit het 'n soet smaak van die teriyaki, sout uit sojasous, en dan word die pittige, maar sagte smaak van tofu alles saamgemaak om hierdie gereg 'umami' te maak.
As u hierdie gereg tuis kook, is dit uitstekend om voor te berei, want u kan 'n groot porsie maak en in die yskas stoor.
As u klaar is om te bedien, meng dan die tofu met rys en groente.
Lees ook: Miso vs Tofu: hoe dit gemaak, verskil en hoe om dit te gebruik
Oorsprong van teriyaki tofu
Niemand kan regtig veel sê oor die presiese oorsprong van teriyaki -tofu nie. Daar is beslis baie teriyaki -geregte, soos teriyaki -hoender, beesvleis en varkvleis.
Tog weet ons nie veel van teriyaki -tofu nie. Ek vermoed vegetariërs wou 'n lekker ete geniet, soortgelyk aan die teriyaki van die hoender, maar sonder skuldgevoelens.
Baie mense glo dat teriyaki na Amerika gekom het met Japannese immigrante wat in Hawaii woon. Teriyaki is gemaak met plaaslike Hawaïese bestanddele, en dit het 'n paar veranderinge ondergaan.
Sojasous is gemeng met plaaslike vrugte soos pynappels en gekombineer met bruinsuiker. Die geur het baie gelyk aan wat ons deesdae 'teriyaki' sous noem.
Maar sommige mense sê Amerika se liefde vir Teriyaki is die gevolg van Koreaanse immigrante wat hierdie heerlike sous saamgebring het.
Wie ken die ware oorsprong? Die belangrikste ding om daarop te let is dat teriyaki -tofu 'n onmiddellike klassieke geword het en steeds steeds geniet word deur koskenners wêreldwyd.
Neem weg
As u smag na veganiese Asiatiese kos, is teriyaki -tofu een van die beste knapperige en gesonde kosse.
By die meeste sousgeregte kan jy opgeblase voel, maar tofu is 'n goeie plantaardige proteïen, sodat jy nie swaar voel asof jy vleis eet nie. En selfs as u nie vegan is nie, is hierdie gereg ideaal vir vleislose Maandag en maaltyd.
Dit is net so lekker en maklik om te maak; dit sal beslis in u resepteversameling beland.
Probeer daarna Teppanyaki Tofu | 3 heerlike vegetariese en veganistiese resepte
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.