Uramaki: Wat is dit en is dit Japannees of Amerikaans?
Uramaki is 'n sushi rol wat die nori (seewier) omhulsel aan die binnekant gebruik in plaas van die buitekant soos tradisioneel makizushi. Dit sorg vir 'n prettige en unieke aanbieding, sowel as 'n heerlike kontras in teksture.
Uramaki is gewoonlik groter as tradisionele makizushi-rolletjies en kan met verskeie bestanddele gevul word. Algemene vulsels sluit in komkommer, avokado, salm, tuna en krap.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisWat beteken "Uramaki"?
"ura” beteken rug, agter of ander kant in Japannees, so uramaki vertaal letterlik na “aan die ander kant gerol”, vandaar die soesji-rol met die nori-seewier-omhulsel aan die binnekant in plaas van buite.
Is uramaki Amerikaans?
Uramaki is 'n Amerikaanse uitvinding wat uit nood geskep is. Amerikaners en Kanadese was nog nie gewoond aan die idee om seewier te eet nie, so die uramaki is gebore, met in wese dieselfde bestanddele, maar het die seewieromhulsel daarin weggesteek.
Waar dit presies ontstaan het, is ter sprake. Sommige sê Los Angeles en ander Vancouver, maar die meeste sê dit is in die 1960's in Kalifornië geskep deur sjef Ichiro Mashita.
Is uramaki gewild in Japan?
Uramaki is nie gewild in Japan nie. Dit is in Amerika uitgevind en die Japannese is baie spesifiek oor hul soesji en hoe dit op tradisionele maniere gemaak moet word, so nie baie sal 'n nuwe manier gebruik om Westerse soesji te maak nie.
Wat is die verskil tussen Uramaki en futomaki?
Futomaki is 'n soort dik soesji-rol wat verskeie bestanddele bevat, gewoonlik groente ingesluit. Uramaki het ook verskeie bestanddele, maar die verskil is dat dit die nori-seewier aan die binnekant van die rol in plaas van die buitekant gebruik.
Tipes Uramaki
Die Kaliforniese rol is die gewildste tipe uramaki. Dit word tipies gemaak met komkommer, avokado, en krap of nagemaakte krapvleis.
Ander gewilde tipes uramaki sluit die tempura-rol, spinnekoprol en draakrol in.
Uramaki-etiket
Wanneer u uramaki eet, word dit as 'n behoorlike soesji-etiket beskou om dit met eetstokkies te eet in plaas van om jou hande te gebruik. Dit is omdat die rys aan die buitekant is en taai is, maar dit kan moeilik wees om met eetstokkies op te tel en dit is ook morsig om te eet.
Jy kan sê jy moet dit in sojasous doop voor jy eet, want dit is wat ons in die Weste doen en dit is 'n Westerse uitvinding, maar eintlik moet jy nie rys in sojasous doop nie want dit absorbeer te veel daarvan en word mushi en sal uitmekaar val.
In Japan doop niemand rys in sojasous nie, net die vis.
Is Uramaki gesond?
Uramaki kan gesond of ongesond wees, afhangende van die bestanddele wat gebruik word. 'n Rolletjie gemaak met komkommer, avokado en salm gaan baie gesonder wees as een gemaak met tempura gebraaide hoender of spinnekop krap.
Soos met enigiets, is moderering die sleutel en jy moet altyd probeer om 'n verskeidenheid soesji-rolletjies te eet om die meeste voordeel daaruit te trek.
Gevolgtrekking
Uramaki is net een tipe van die vele maki-sushi-variëteite, en soos jy kan lees, nie 'n baie tradisionele een nie. Maar dit het gelei tot 'n aantal heerlike skeppings wat jy by byna elke soesji-restaurant in die Weste kan geniet.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.