Watter soort miso gebruik jy vir sop?
Die gewildste soorte miso vir sop is geel, wit en rooi. Geel is sagter as rooi, wat 'n sterk hartige smaak het. Probeer eers wit miso vir jou sop, want dit het net 3 maande gefermenteer en het 'n sagter, amper soet geur, perfek vir sop.
Dit sal 'n wonderlike toegangspunt wees tot die ander soorte miso's wat aanvanklik 'n bietjie oorweldigend kan wees. Dit is 'n aangeleerde smaak. Dit is ook die pasta wat gebruik word om miso-sop te maak.
Wit miso word shiro miso genoem en dit is die beste toegangspunt tot die geure miso sop kan bied. Voeg 1 eetlepel shiro miso per koppie water by vir jou sop.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Beste miso-pasta vir beginners
Hoe ligter die kleur, hoe sagter die smaak, en gewoonlik koop ek die wit Miso. Maar enige miso kan gebruik word met die reël om eenvoudig minder te gebruik as jy donker of rooi pasta gebruik.
Wit miso word dikwels 'Shiro' miso genoem.
My gunsteling handelsmerk is Miso Boom deur PuroRaw, want dit het nie MSG en dit is redelik bekostigbaar:
Die dik pasta is ongelooflik ryk met lekker rokerige sout en soet rykdom. Hierdie umami-geur was 'n belangrike basis vir Japannese kookkuns sedert antieke tye. Miso Boom het 'n soet-geurige, toastiness wat wonderlik is vir beginners.
Miso sop word in wese gemaak met dashi, miso (sojaboonpasta) en jou gewenste bestanddele. Ek sal die proses hier in detail beskryf.
Verskeie bestanddele kan gebruik word in die maak van hierdie sop wat ons gebruik soos tofu en wakame. Dit is 'n tradisionele Japannese gereg wat bedien word met gestoomde rys en dikwels nog 'n bykos soos 'n paar geroosterde groente.
Wit shiro miso sop vir beginners
Bestanddele
- 4 koppies groente sous (of dashi vir 'n meer outentieke smaak)
- 1 blad nori (gedroogde seewier) in groot reghoeke gesny
- 3-4 eetlepel. shiro miso wit misopasta
- ½ koppie groen sny gekap
- ½ koppie groenui gekap
- ¼ koppie stewige tofu in blokkies gesny
instruksies
- Plaas die groentebouillon of dashi in 'n medium kastrol en bring tot 'n lae prut.
- Terwyl die sous prut, plaas die miso in 'n klein bak. Voeg 'n bietjie warm water by en klits tot glad. Tersyde gestel.
- Voeg suikerbiet, groen ui en tofu by die sop en kook vir vyf minute. Voeg nori by en roer.
- Verwyder van hitte, voeg die shiro miso-mengsel by en roer om te kombineer.
- Proe en voeg nog miso of 'n knippie seesout by indien verkies. Bedien warm.
Voeding
Hierdie miso-sopresep is baie maklik. Daar is 'n magdom antibiotika om te kry.
Miso pasta is basies 'n mengsel van gaar sojabone, a fermenteer middel en sout. Daar is baie variëteite van miso, insluitend kleure wat wissel van ivoor okkerneut tot diep kastaiingbruin.
Hulle het geure van sag tot pittig wat wissel van bitter tot selfs 'n bietjie soet.
Wit misrys het die hoofbestanddeel en is laag in sojaboonspore.
Geel miso is die miso-middelgrond – nie te sterk en nie te sag nie. Hierdie soort word met gars en rys gefermenteer. Gebruik hierdie miso met stewiger disse en vleisagtige, stewige groente soos EIERVRUG en aspersies.
Vermy verhitting van miso deur direk te kook, want dit sal die geur doodmaak.
Hoe sit jy miso in jou sop?
Miso word reguit in die sous opgelos nadat jy dit gekook het om dit op te warm. Jy moet nie die miso self kook nie.
Miso-sop is warm, vertroostend en pittig, met klein stukkies tofu en seewier in elke hap.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.