Watter geurmiddels word in hibachi gebruik? 3 dinge wat jy nodig het
Sout en peper word na smaak gebruik wanneer dit gemaak word hibachi, maar die meeste geur kom van knoffelbotter en sojasous. Boonop word groente-olie en sesamolie ook gereeld gebruik vir ekstra geur en hibachi-sjefs spuit dikwels sake op die vleis vir vertoon en geur.
Dit word op dieselfde tyd as die sojasous bygevoeg en gee jou herkenbare hibachi -geure van jou gunsteling Japannese steakhouse.
Om hibachi-agtige kos te braai, braai groente met olie in die rooster. Terwyl hulle kook, soteer hulle in 'n sojasous-knoffelbottermengsel wat 'n bietjie soos grondboontjiebotter lyk, en kook dit baie vinnig.
Sit voor saam met warm rys met sojasous wat aan die ander kant van die rooster gaargemaak is, of met baie vleis en groente.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisWat gee hibachi sy geur?
Die drie hoof droë speserye in hibachi-kombuis is knoffelgemmer en sesamsaad. Knoffel gee 'n bietjie smaak wanneer dit in heel huisievorm gebruik word en saam met die vleis en groente soteer word, alhoewel knoffelbotter met gemaalde knoffel gebruik word om werklik daardie intense geur te kry.
Sappige skywe goed geskroeide rib-oog en goed bruin en heerlik geglasuurde groente wat net so goed was soos dié wat ek soveel jare gelede gehad het.
My persoonlike resep het 'n bietjie meer soja-knoffelbotter en 'n tikkie ingesluit mirin – 'n stroperige ryswyn met 'n soet smaak.
Watter olie word in Hibachi gebruik?
Goeie olies soos grondboontjies is algemeen in hibachi-restaurante. Jy kan 10% of meer Chinese of Japannese sesamolie byvoeg om meer outentiek te smaak. Tempura-olie kan soms by Japan op Japannese markte in Japan gekoop word.
Gebruik hibachi-restaurante MSG?
Hibachi restaurante moenie enige kunsmatige bymiddels gebruik nie en hoewel Japannese kos bekend is vir sy MSG-geure, het die kos wat jy waarskynlik sal eet geen MSG nie. Bly weg van enige dashi-geïnfuseerde disse soos miso sop en jy sal heerlik eet.
Lees ook: dit is die REGTE hibachi, nie heeltemal dieselfde as teppanyaki nie
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
