Wat is in Worcestersous? Kan ek dit eet?

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Desember 19, 2022

Miskien het jy Worcestershire sous in jou spens, maar was jy al ooit nuuskierig om te weet wat eintlik daarin is?

Worcestersous is 'n dik, donkerbruin spesery met 'n umami-geur. Hierdie sous is 'n gewilde spesery gemaak van asyn, melasse, suiker, ansjovis, tamarind, knoffel, uie en ander speserye soos naeltjies en soetrissies. Dit is ook 'n bestanddeel in baie marinades en souse.

Worcestersous kan gebruik word as 'n byvoeging vir baie geregte of as 'n spesery.

Dit is oor die algemeen veilig om te gebruik, aangesien dit gepasteuriseer of gefermenteer is en dus vry van bakterieë is.

As jy egter sekere voedselallergieë of sensitiwiteite het, soos vis of skulpvis, wil jy dit dalk vermy weens die ansjovisinhoud.

Daarbenewens, omdat Worcestershire-sous suiker en natrium bevat, wil mense met diabetes dalk hul inname beperk.

Oor die algemeen is Worcestersous 'n interessante spesery en kan baie resepte geur gee.

Wees net bedag op jou dieetbeperkings of voedselsensitiwiteit wanneer jy dit in jou eie kookkuns gebruik.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Waaruit bestaan ​​Worcestersous?

Die mees algemene bestanddele in Worcestershire-sous is soos volg:

• Asyn – gewoonlik wit of asyn
• Melasse – verskaf soetheid en kleur
• Ui, knoffel en ander speserye - voeg geur by
• Ansjovis – verskaf umami-geur
• Tamarindkonsentraat – versoet die sous en verbeter die konsekwentheid daarvan
• Suiker – vir soetheid
• Sout – om geur te verbeter
• Ander speserye en kruie – vir geur soos naeltjies, soetrissies, ens.
• Karamelkleur – gee die sous 'n donkerbruin kleur.
• Sitroensuur – help om die soetheid van die ander bestanddele te balanseer.
• Kaliumsorbaat of natriumbenzoaat – preserveermiddels
• Xantangom – verdik die sous

Bestanddele kan verskil afhangende van die handelsmerk. Ansjovis kom egter in die meeste Worcestershire-souse voor. Daarom moet mense met sekere voedselallergieë bewus wees van hierdie feit.

Is Worcestersous soet?

Worcestersous bevat soet bestanddele soos melasse, suiker en tamarynkonsentraat. Daarom het dit wel 'n effens soet geur.

Die geur word egter gebalanseer deur ander bestanddele soos asyn, ui, knoffel en speserye, wat dit nogal hartig maak.

So hoewel Worcestersous nie te soet is nie, het dit wel 'n lekker sweempie soet wat help om sy umami-geur uit te balanseer.

Is Worcestersous sout?

Ja, Worcestersous bevat wel sout en smaak hartig en sout.

Die meeste handelsmerke van Worcestersous bevat ongeveer 1 gram natrium per teelepel, wat ongeveer 5% van die aanbevole daaglikse inname vir 'n volwassene is.

Die hoeveelheid sout in Worcestershire-sous kan wissel na gelang van die handelsmerk en resep wat gebruik word om dit te maak, so dit is die beste om die voedingsetiket na te gaan as jy jou soutinname dophou.

Dit gesê, wanneer dit in klein hoeveelhede en as deel van 'n gebalanseerde dieet gebruik word, kan Worcestersous 'n uitstekende manier wees om geur aan 'n verskeidenheid geregte te gee.

Is Worcestersous pittig?

Worcestersous is nie pittig nie. Trouens, die hoofgeur van Worcestersous is umami wat 'n hartige en effens soet smaak is.

Geen van die bestanddele wat gebruik word om Worcestershire-sous te maak is besonder pittig nie, alhoewel sommige handelsmerke addisionele speserye soos soetrissies of brandrissiepoeier kan byvoeg, wat dit 'n sweempie pittig sal gee.

Is te veel Worcestersous sleg vir jou?

Worcestersous is oor die algemeen veilig vir die meeste mense om te eet. Maar die sous bevat sout, suiker en ander bestanddele wat in groot hoeveelhede ongesond kan wees.

Jy sal waarskynlik nie enige negatiewe effekte van Worcestershire-sous ly nie, tensy jy 'n allergie vir een van die bestanddele het.

Maar tensy hulle die lae-natrium-variëteit kies, sal mense wat soutsensitief is, dalk versigtig wil wees om te veel van die speserye te gebruik.

Dit is die beste om jou inname van Worcestershire-sous te beperk en dit nie te veel te verbruik nie, aangesien dit wel heelwat natrium bevat.

Met verloop van tyd kan die verbruik van te veel natrium lei tot hoë bloeddruk, hartsiektes en beroerte.

Is Worcestersous sleg vir jou hart?

Worcestershire is oor die algemeen lae vet en laag in kalorieë en bevat geen cholesterol nie.

Aangesien dit egter 'n aansienlike hoeveelheid sout bevat, kan mense met hartgesondheidsprobleme hul inname beperk.

Die verbruik van te veel natrium met verloop van tyd kan lei tot hoë bloeddruk en 'n verhoogde risiko om hartsiektes of beroerte te ontwikkel.

Dit is die beste om met jou dokter of gesondheidsorgverskaffer te konsulteer wanneer dit kom by die monitering van jou natrium-inname en om 'n hartgesonde dieet te volg.

Hulle kan jou help om besluite te neem oor die regte hoeveelheid Worcestersous om by jou maaltye in te sluit en hoe om resepte te verander wat die gebruik daarvan vereis.

Watter allergene is in Worcestersous?

Die meeste handelsmerke van Worcestersous bevat vis (ansjovis), so diegene met 'n allergie vir seekos moet dit vermy.

Daarbenewens kan sommige handelsmerke ook koring en / of gluten bevat, so mense met allergieë of sensitiwiteit moet etikette noukeurig lees voordat hulle die sous verteer.

Die meeste Worcestershire-sous is glutenvry, maar dit is die beste om die etiket na te gaan as jy bekommerd is.

Dit is ook belangrik om daarop te let dat Worcestersous klein hoeveelhede sulfiete en ander preserveermiddels kan bevat, so mense met allergieë moet dit vermy.

Ander allergene soos grondboontjies, boomneute, eiers en suiwelprodukte kan ook in sekere variëteite Worcestershire-sous voorkom, so dit is die beste om etikette deeglik te lees voordat dit verbruik word.

Is Worcestersous vegan vriendelik?

Nee, die meeste tradisionele Worcestershire-sous is nie veganvriendelik nie, aangesien dit ansjovis bevat, wat 'n soort vis is.

Daar is egter 'n paar veganistiese variëteite beskikbaar soos MontoFresh Worcestershire Sous 

wat ander bestanddele soos tamaryn en soja-gebaseerde geurmiddels gebruik om die ansjovis te vervang. Dit is die beste om etikette noukeurig te lees wanneer jy na veganistiese Worcestershire-souse soek.

Daarbenewens kan sommige veganistiese Worcestershire-souse ander allergene soos koring en gluten bevat, daarom is dit belangrik om etikette deeglik te lees as jy 'n allergie of sensitiwiteit het.

Is Worcestersous pescatarian?

Ja, tradisionele Worcestershire-sous is pescatarian-vriendelik aangesien dit ansjovis of sardientjies bevat, wat soorte vis is.

So, handelsmerke soos Lea & Perrins Worcestershire sous bevat visprodukte en is dus pescatarian-vriendelik, maar nie vegan of vegetariër-vriendelik nie.

Word Worcestersous van vis gemaak?

Ja, die oorspronklike Worcestershire-sousresep sluit ansjovis in, wat 'n soort vis is.

Die sous word gemaak met bestanddele soos asyn, melasse, tamarynpasta, knoffel, ui en speserye wat saam met die ansjovisbasis gemeng word.

Die ansjovis-inhoud gee Worcestershire-sous sy duidelike geur, wat dit moontlik maak om as beide 'n spesery en 'n marinade gebruik te word.

Terwyl baie moderne handelsmerke van Worcestershire-sous dalk kies om die ansjovisbasis weg te laat, word dit steeds as tradisioneel beskou om dit by die bestanddeellys in te sluit.

Word Worcestersous gemaak met ansjovis?

Die meeste Worcestershire word met ansjovis gemaak omdat dit die unieke geur en diepte van smaak verskaf wat Worcestershire-sous so gewild maak.

Ansjovis is ook 'n goeie bron van noodsaaklike minerale soos kalsium, yster, magnesium, fosfor, selenium en sink.

Selfs goedkoper Worcestershire sous soos Franse s'n bevat ansjovis omdat hierdie bestanddeel noodsaaklik is as jy 'n tradisionele resep en geur wil hê.

Sommige handelsmerke kan egter kies om die ansjovisbasis uit hul resep weg te laat om veganistiese of vegetariese weergawes te maak, of om natriuminhoud te verminder.

Bevat Worcestersous skulpvis?

Gewoonlik bevat Worcestersous ansjovis maar nie skulpvis nie.

Dit is omdat tradisionele Worcestershire-sousresepte ansjovis as hul basis gebruik, wat klein vissies is wat nie met skulpvis verband hou nie.

Sommige handelsmerke kan egter klein hoeveelhede mossels bevat, maar die meeste nie. Dit is die beste om die etiket te lees voordat jy dit eet as jy bekommerd is oor skulpvis of ander allergene.

Is Worcestersous glutenvry?

Die meeste handelsmerke van Worcestershire-sous is glutenvry, hoewel sommige variëteite koring of ander graan kan bevat.

Normaalweg bevat Worcestersous nie koring of gluten nie, maar dit is die beste om die etiket na te gaan as jy 'n allergie of onverdraagsaamheid het.

Let ook daarop dat sommige handelsmerke verdikkers soos mieliestysel en xantangom in hul resepte byvoeg wat ook gluten kan bevat.

As jy gluten om dieetredes moet vermy, soek 'n handelsmerk wat spesifiek sê dit is "glutenvry" op die etiket. Byvoorbeeld, Frans se Worcestershire sous is 'n smaaklike glutenvrye sous.

Is Worcestersous paleo-vriendelik?

Nee, Worcestersous word nie as paleo-vriendelik beskou nie, aangesien dit 'n verskeidenheid bestanddele soos melasse en suiker en melasse bevat wat nie deel van die paleo-dieet is nie.

Daarbenewens kan sommige Worcestershire-souse verdikkingsmiddels soos mieliestysel en xantangom bevat wat ook nie as paleo-vriendelik beskou word nie.

As jy 'n streng paleo-dieet volg, is dit die beste om jou verbruik van Worcestersous soveel as moontlik te vermy of te beperk.

Daar is 'n paar alternatiewe gemaak van bestanddele soos klapperaminos, dadels en speserye wat dalk meer geskik is vir 'n paleo-leefstyl.

Lees ook: 5 Sushi sonder rys resepte vir 'n lae -koolhidraatdieet van paleo en keto

Voldoen Worcestersous heel 30?

Nee, Worcestershire-sous word nie as Whole 30-voldoening beskou nie, aangesien dit bestanddele soos suiker, melasse en mieliestysel bevat wat nie deel van die Whole 30-dieet is nie.

Sommige handelsmerke kan ook kunsmatige versoeters en preserveermiddels bevat wat tydens 'n Whole 30-leefstyl vermy moet word.

Die meeste speserye en geurmiddels soos Worcestershire-sous, sojasous en ketchup word nie in die Whole 30-program toegelaat nie.

As jy die hele 30-riglyne volg, is dit die beste om jou verbruik van Worcestersous soveel as moontlik te vermy of te beperk.

Is Worcestershire sous fodmap vriendelik?

Worcestersous is lae FODMAP. Monash Universiteit geskep die Lae FODMAP Dieet program om mense te help om spysverteringsimptome soos opgeblasenheid, gas en pyn te bestuur.

Hierdie dieet is gebaseer op die beperking van die inname van sekere koolhidrate wat bekend is dat dit spysverteringsprobleme veroorsaak.

Worcestersous is 'n aanvaarbare slaaisous, marinade of dip.

Die Monash Universiteit se laboratorium het Worcestershire-sous vir FODMAPs getoets. Worcestersous word as lae FODMAP beskou wanneer dit in porsies van 2 eetlepels of 42 gram verteer word.

Worcestershire-sous bevat wel bestanddele wat hoër in FODMAPs is, soos melasse of knoffel, maar dit val steeds in die lae FODMAP-reeks wanneer dit in redelike porsies geëet word.

Worcestershire sous gewig kykers punte

Worcestersous het 2 punte op Weight Watchers. Dit beteken dat twee eetlepels Worcestersous gelyk is aan 2 punte.

Die sous is laag in vet en kalorieë, so dit kan geniet word sonder om die puntestelsel te breek.

Weight Watchers ken "punte" toe aan voedselitems en maaltye op grond van hul kalorie-, vet- en veselinhoud.

Die puntestelsel is ontwerp om jou te help om gesonder koskeuses te maak en by 'n gebalanseerde dieet te hou.

Is daar gis in Worcestersous?

Nee, die meeste Worcestersous bevat nie gis nie.

Die bestanddelelys van 'n tipiese Worcestershire-sous bevat tipies melasse, suiker, asyn, ansjovis, tamarynde, uie, knoffel, naeltjies en ander speserye.

Daar is egter 'n paar sout Worcestershire-sousvariëteite wat 'n diep vleisgeur kry deur die byvoeging van gisekstrak.

Maak seker dat jy die etiket lees as jy om dieetredes gis vermy.

Het Worcestersous varkvleis in?

Hedendaagse Worcestersousresepte bevat nie varkvleis nie.

Die oorspronklike Britse resep deur Lea & Perrins het egter varklewer bevat benewens ansjovis, tamarynde, melasse, asyn en ander speserye.

Soos die resep ontwikkel het, is die vark uitgelaat ten gunste van ander bestanddele vir geur en tekstuur. Vandag sluit die resep glad nie varkvleis in nie.

So, die meeste Worcestershire laat die varkvleis uit, wat dit geskik maak vir vegetariërs en pescatarians.

Sommige handelsmerke kan dit egter steeds by hul resep insluit, so wees versigtig en lees die lys bestanddele.

Is Worcestershire sous halal?

Die meeste Worcestershire-sousvariëteite is halal-gesertifiseer. Die meerderheid handelsmerke bevat geen varkvleis of alkohol nie, twee bestanddele wat nie halal is nie.

Wees egter versigtig vir die Lea & Perrins papier toegedraaide 'oorspronklike' sous aangesien dit varkekstrak kan bevat, so dit is nie halal nie.

Die beste halal Worcestershire is die Lea & Perrins Worcestershire sous met 'n oranje etiket. Dit smaak net soos die regte ding en dit is Halal en Kosher.

Is Worchester-sous kosher?

Ja, sommige variëteite Worcestershire-sous is kosher. Baie handelsmerke bevat geen varkvleis of alkohol nie, twee bestanddele wat nie in kosher-kombuis toegelaat word nie.

Om seker te maak dat die Worcestershire-sous kosher is, soek 'n etiket wat sê dat dit deur 'n rabbynse organisasie gesertifiseer is.

Die Lea & Perrins Worcestershire sous met 'n oranje etiket is 'n goeie opsie aangesien dit deur die Ortodokse Unie gesertifiseer is.

Dit is ook Halal-gesertifiseer, wat dit geskik maak vir beide Moslems en Jode.

Is Worcestershire sous ok wanneer jy swanger is?

Ja, Worcestersous is veilig om te eet tydens swangerskap.

Dit is egter belangrik om die bestanddelelys te lees en seker te maak dat jou Worcestersous geen alkohol bevat nie.

Die meeste Worcestershire-souse word sonder alkohol gemaak, maar sommige kan klein hoeveelhede bier of wyn vir geur gebruik.

Nog iets om in ag te neem, is dat Worcestershire redelik baie sout bevat.

Vir 'n swanger vrou is Worcestersous veilig om te eet, maar in moderering om te veel natrium-inname te vermy.

Volwassenes moet nie meer as 6 g (2.4 g) sout per dag inneem nie. Die hoeveelheid 65mg in een teelepel Worcestersous is ongeveer 3% van die maksimum daaglikse toelae.

Wanneer kan babas Worcestersous hê?

Babas moet nie Worcestershire sous hê tot die ouderdom van 2 jaar nie. Dit is omdat die sous hoë vlakke sout bevat, wat sleg kan wees vir 'n baba se ontwikkelende niere.

Boonop bevat Worcestersous ook ansjovis, wat onaangenaam vir 'n baba se jong verhemelte kan wees.

As jy jou baba 'n smaak van die sous wil gee, maak seker dat jy dit verdun met ander bestanddele soos water, melk of groentepuree.

Dit sal die soutinhoud verminder en dit vir jou baba makliker maak om te verteer.

Is Worcestersous veilig vir honde?

Nee, die vinnige antwoord is dat dit nie veilig is vir honde om Worcestersous te eet nie.

Baie van die bestanddele in die meeste soorte Worcestershire-sous is dalk nie skadelik vir honde wanneer dit matig verteer word nie, maar die sous het te veel sout en suiker om 'n veilige toevoeging tot jou hond se dieet te wees.

Boonop bevat Worcestershire-sous knoffel en uie, wat giftig kan wees vir honde wanneer dit in groot hoeveelhede geëet word.

Dit is die beste om nie Worcestershire-sous by enige kos wat vir jou hondjie bedoel is, te voeg nie. Hou by kos wat spesifiek vir honde geformuleer is en vermy om vir hulle menslike versnaperinge te gee.

Is Worcestersous goed vir suur terugvloei?

Dit word nie aanbeveel om Worcestersous te eet as jy aan suur terugvloei ly nie. Die asyn en ander speserye in die sous kan simptome van suur refluks vererger.

Omdat Worcestersous ongeveer 'n pH van 3.815 het, word dit as redelik suur beskou en moet dit met omsigtigheid verteer word.

Die hoë vlakke van natrium in Worcestersous kan ook 'n probleem wees vir mense wat aan suur refluksiekte ly.

Is Worcestersous ok vir GERD?

Nee, Worcestershire-sous word nie aanbeveel vir mense met GERD (Gastroesofageale Terugvloeisiekte).

Die asyn en ander bestanddele in die sous sal waarskynlik simptome van GERD veroorsaak, soos sooibrand en spysvertering.

Worcestersous het ook 'n baie hoë natriuminhoud, wat 'n probleem kan wees vir mense met BUOO.

Boonop kan die ansjovis en ander vis wat in Worcestershire-sous gebruik word, ook 'n sneller vir BUOO wees. Dit is die beste om die sous te vermy as jy aan hierdie toestand ly.

Kan diabete Worcestersous eet?

Ja, diabete kan Worcestersous eet omdat die suikerinhoud in die sous baie laag is, amper onbeduidend.

Sommige Worcestersouse kan egter meer sout as ander bevat, daarom is dit belangrik om die bestanddelelys en voedingsetiket na te gaan om seker te maak dat jy nie te veel sout inneem nie.

Is Worcestersous grondboontjiesvry?

Ja, die meeste Worcestershire-souse is grondboontjievry. Neute is nie deel van die Worcestershire-sousresep nie, so die meeste handelsmerke sluit nie hierdie bestanddeel in nie.

Die meeste Worcestershire-souse word gemaak met natuurlike bestanddele en bevat geen bygevoegde grondboontjieprodukte nie.

Die enigste uitsondering is sommige handelsmerke van Worcestershire-sous wat 'n grondboontjiebotterbasis gebruik in plaas van die tradisionele moutasynbasis.

Is Worcestersous suiwelvry?

Ja, Worcestersous is gewoonlik suiwelvry. Die meeste handelsmerke van Worcestershire-sous word gemaak sonder enige bygevoegde suiwelprodukte en bevat geen melk of room nie.

Alhoewel Worcestersous gewoonlik nie suiwel bevat nie, is dit steeds belangrik om die etiket na te gaan indien die produk gemaak is met enige bygevoegde bestanddele wat suiwel bevat.

Is Worcestersous-nastergal gratis?

Worcestersous is vry van nastergalgroente, aangesien dit nie deel van die tradisionele resep is nie.

Die bestanddele waaruit Worcestersous bestaan, sluit in moutasyn, suiker, ansjovis, knoffel, ui, tamarynekstrak, naeltjies en swartpeper.

Nie een van hierdie bestanddele is nastergale nie.

Neem weg

Worcestersous is 'n hartige smaaklike bestanddeel en dit is veilig om te eet vir die meeste mense.

Dit kan sekere allergene soos vis (van ansjovis) en knoffel bevat, daarom is dit belangrik om die etiket na te gaan voordat dit geëet word. Dit kan ook koring bevat, hoewel dit gewoonlik glutenvry is.

Worcestersous kan egter hoog in sout en suiker wees, wat dit ongesond kan maak wanneer dit in groot hoeveelhede verbruik word.

Maar as 'n spesery is Worcestershire veilig om te eet en voeg 'n unieke geur by geregte.

As jy nuuskierig is om umami-geure te probeer, is dit nou die tyd om Worcestersous te proe!

Die beste manier om presies te weet wat in Worcestersous is is om dit self te maak met hierdie maklike resep

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.