Yasai Itame Japannese roerbraai-groente resep: Heerlik en gesond
Gesonde eetgewoontes hoef nie 'n stryd te wees nie. Yasai Itame is Japan se gunsteling-groente-roerbraai-resep.
Hierdie resep is ook beginnersvriendelik, en u kan dit binne minder as 30 minute berei, dus dit kan ook een van u Japannese geregte wees.
Gebruik net die oorblywende groente, bedruip dit met sous, voeg proteïene by as jy wil, en jy het 'n lekker gereg wat jy warm kan bedien.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om 'n maklike Yasai Itame -gereg te maak
Yasai Itame met hoenderresep
toerusting
- koolstofstaal wok
Bestanddele
- 10 oz hoenderborsie in dun repies gesny
- 2 eetlepels oester sous
- 3 eetlepels Sojasous
- 1 eetlepels kook onthalwe
- 1 eetlepels groente olie
- 1 knoffelhuisie gemaalde
- 1- duim vars gemmer gemaalde
- ½ ui gesny
- ¼ kool gesny
- 1 oz sneeu-ertjies
- 2 wortels in dun repies gesny
- 1 groen paprika gesny
- 3.5 oz boontjiespruite
instruksies
- Terwyl u die gereedskap en bestanddele voorberei, gryp 'n bak en plaas u hoenderstukke. Bedek met sake en 1 eetlepel sojasous. Laat die vleis ongeveer 5 minute marineer.
- Verhit die wok, voeg die olie by en braai die gemaalde knoffel en gemmer vir ongeveer 30 sekondes.
- Voeg die hoender by en braai sowat 3 minute. Die vleis verloor die pienk kleur en begin bruin word.
- Voeg die ui, wortel, kool by en roerbraai vir 5 minute.
- Sodra die groente sag geword het, voeg die sneeu -ertjies, boontjiespruite en soetrissies by. Dit benodig nie meer as 'n paar minute om te kook nie.
- Bedruip die sojasous en die oestersous.
- Hou aan roerbraai vir nog sowat 2 minute. Roer is belangrik omdat jy nie wil hê dat die bestanddele aan die onderkant van die wok vassteek nie.
- Meng alles saam en sit voor op 'n bed warm rys (of 'n bykos van jou keuse).
Video
Dit is nie net voedsaam en lig nie, maar die vleis en groente is bedek met 'n heerlike soja- en oestersous, wat dit 'n heerlike maaltyd maak.
Ek maak Yasai Itame met hoenderborsies, wortels, sneeu -ertjies, kool, groen soetrissie, boontjiespruite, ui en 'n hartige sous. Klink heerlik, reg?
Yasai Itame kook wenke
As u nie 'n wok besit nie, kan u 'n plat-gebakte kleefvrye braaipan gebruik wat amper net so goed werk.
Maak dan altyd die pan warm voordat u die olie byvoeg. Die olie moet baie warm wees as jy die vleis of groente byvoeg, sodat jy dit kan hoor.
Dit is belangrik om die kookorde van groente te respekteer. U moet eers harde groente kook, anders loop u die risiko om dit te gaar.
Sagte groente, soos dun wortelstrokies en boontjiespruite, is vinnig gereed, sodat dit die laaste keer in die wok gaan.
Moenie vergeet om aanhoudend te roer om te verseker dat al die bestanddele eweredig gebraai word nie. Dit help ook om te keer dat hulle aan die wok vasklou.
Dit is 'n uitstekende gereg om voor te berei omdat dit tot 3 dae in die yskas en 14 dae in die vrieskas vars bly.
Aangesien dit minder as 'n halfuur neem om 4 porsies te maak, maak u baie porsies vir groot gesinsmaaltye of maaltye.
Wat is Yasai Itame?
Yasai Itame (野菜 炒 め) is 'n groente-roerbraai. Yasai is die woord vir groente, en Itame is 'n selfstandige naamwoord van die woord roerbraai (itameru).
Alhoewel hierdie gereg meestal tuis gekook word, bedien baie restaurante dit as Teishoku (deel van 'n maaltyd) vir middagete of aandete.
Daar is geen duidelike inligting oor die oorsprong van Yasai Itame nie, maar dit lyk asof dit lank gelede by Chinese roerbraai geleen en aangepas is.
Die enigste groente-weergawe van hierdie gereg is 'n gewilde bykos vir rys. Maar in teenstelling met die naam van die gereg, word dit eintlik gekook met vleis, gewoonlik vark, wors, hoender en beesvleis.
Dit is dus nie heeltemal die veganistiese gereg wat u sou verwag nie, maar u kan altyd die eenvoudige weergawe slegs vir groente maak.
Met 'n lekker proteïenbron, is hierdie roerbraai die perfekte hoofgereg vir besige naweke.
Die mees algemene Yasai Itame -groente sluit in kool, wortels, sneeu -ertjies, boontjiespruite, uie en rissies. Die groente word gekruid met 'n heerlike sojasous en oestersousmengsel.
As vleis bygevoeg word, word dit gekruid met soja en soja om die umami -geur na vore te bring. Dan word dit alles warm bedien met rys, noedels of ander bykosse.
Lees ook: Basmati vs Jasmine -rys | 'N Vergelyking van smaak, voeding en meer
Yasai Itame resep variasies
Aangesien Yasai Itame 'n gesonde gereg is, word dit dikwels gekombineer met baie gesonde bestanddele, soos courgette-noedels, om dit heeltemal dieet en gewigsverliesvriendelik te maak.
Kombineer die courgette-noedels met knoffel en chili om meer geur te gee, en u kry 'n lae-koolhidraatresep.
Dit is die tipe resep waar u regtig die groente wat u het, kan gebruik. Sampioene, broccoli, groenbone, noem maar op, en jy kan dit by die wok voeg.
Hier is 'n ander Gesonde Vegan -roerbraaisous sonder suiker resep
Veganisties & vegetariërs
Veganiste sal besef dat hierdie gereg aanpasbaar is en dat vleis nie nodig is nie. Trouens, dit is laer in kalorieë en gesonder sonder dit.
'N Algemene veganistiese plaasvervanger vir vleis in Yasai Itame is tofu.
Sny die tofu in klein stukkies van 1 duim en braai terselfdertyd saam met die groente. Deur die tofu in sojasous en sake te marineer, word dit sappiger en lekkerder.
Vervang die oester met 'n swart boontjiesous, sampioensous, hoisin of veganistiese roerbraaisous.
vleis
Alhoewel Yasai Itame heerlik smaak in die vleisvrye weergawe, maak 'n proteïenvorm dit meer bevredigend en heerlik.
Hoender, beesvleis, vark, wors en kalkoen is uitstekende opsies. Jy kan die vleis as klein stukkies byvoeg of maalvleis gebruik.
As jy van seekos hou, sal die garnale en jumbo -garnale baie lekker wees saam met die oestersous. Die umami -smaak van seekos is ongelooflik, en daar is geen twyfel dat hierdie soort gereg die hele gesin sal bevredig nie.
garnering
As jy 'n bord groente-roerbraai nog beter wil laat lyk, kan jy allerhande toppings en garnering byvoeg.
Lente -ui, grasuie, mitsuba (Japannese pietersielie), koriander, sesamsaad, baba -mielies en chilipepers is heerlike opsies.
Hoe om Yasai Itame te bedien
'N Vlesige Yasai Itame is 'n stewige hoofgereg, bedien met rys.
Maar baie restaurante bedien hierdie gereg as deel van hul middagete of aandete Teishoku. Dit is 'n volledige maaltydstel met 'n voorgereg of bykos, 'n sop, die hoofgereg, en 'n paar ingelegde kosse (tsukemono).
Lees ook: Etiket en tafelmaniere by die eet van Japannese kos
As u Yasai Itame tuis maak, kan u dit saam met gestoomde rys, gebraaide rys of ander korrels soos quinoa.
Die algemeenste bolaag vir hierdie roerbraai is tsukemono (ingelegde soutgroente), soos ingelegde courgette, rooi uieslaw, ingelegde kool en daikonradyse.
Dit is ook 'n geskikte bykos vir bami goreng of ander gebakte noedels.
In werklikheid kombineer baie mense 'n soort van dik noedels met die roerbraai, want dit gee 'n meer taai tekstuur in teenstelling met rys.
Dit is 'n algemene gebruik in Japan om 'n koppie sake te geniet na 'n roerbraai.
Sake is die tipe alkoholiese drank wat die smaak van rys en hoendergeregte aanvul en verbeter; dit is dus perfek om saam met Yasai Itame te drink.
Related: Sake & cooking sake | Verskille met drinkbare sake en koopwenke
Is Yasai Itame gesond?
Yasai Itame is een van die gesondste en voedsaamste Japannese roerbraai, want dit is nie vol sout souse nie, en word gemaak met maer hoender en groente.
Boonop kry u baie vitamiene en minerale uit die vars groente.
Ons weet almal dat groente gesond is, en dit help om bloeddruk te verminder en die risiko van kardiovaskulêre siektes te verminder.
Die roerbraai is laag in vet, laag in kalorieë en 'n goeie vesel- en proteïenbron. Selfs as u vark of beesvleis gebruik, is die gereg steeds gesond omdat dit baie vars groente bevat.
Gebruik 'n lae natrium sojasous om die natriuminhoud te verminder.
Daar is geen rede om nie hierdie lekker resep te probeer nie, veral as u meer groente in u dieet wil voeg.
Probeer dit volgende Heerlike en gesonde Japannese Hibachi -groente -resep
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
