የአሳ መረቅ የሚሆን ምርጥ ምትክ | የጨዋማውን የኡሚ ጣዕም እንዴት እንደሚደግም
የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚያስፈልግ ለመገንዘብ የቪዬትናምኛ ፎ ወይም የስጋ ማሪንዳ እያዘጋጁ ሊሆን ይችላል። የዓሳ ኩስን.
ይህ ማጣፈጫ ለብዙ የእስያ ቤተሰቦች ዋና ምግብ ቢሆንም፣ ሁልጊዜ ጥሩ ጥራት ያለው የአሳ መረቅ በመደበኛ የግሮሰሪ ሱቅ ማግኘት አይችሉም።
እንደ አለመታደል ሆኖ አንዳንድ ሰዎች በአመጋገብ ገደቦች ወይም በአለርጂዎች ምክንያት የዓሳ ሾርባን መዝናናት አይችሉም። ወይም ምናልባት በጓዳዎ ውስጥ የዓሳ መረቅ የለዎትም እና ወጥተው መግዛት አይፈልጉም።
ይህ ለእርስዎ ከሆነ, በእሱ ቦታ ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ በርካታ ተተኪዎች አሉ.
Worcestershire sauce ለዓሳ መረቅ በጣም ጥሩው ምትክ ነው ምክንያቱም እሱ በተጨማሪ አንቾቪስ ስላለው እና ተመሳሳይ የጨው እና የዓሳ ጣዕም ያለው ጥቁር ቡናማ ቀለም አለው። አኩሪ አተር ተመሳሳይ የጨው ጣዕም እና ጥቁር ቀለም ስላለው ከዓሳ መረቅ በጣም ጥሩው ከዓሳ ነፃ አማራጭ ነው።
ግን ሌሎች ብዙ አማራጮች አሉ እና እነሱ የጨዋማውን ኡማሚ ጣዕም ይደግማሉ ፣ እና እነሱን ከዚህ በታች እንመርምር።
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
የዓሳ ሾርባ ምንድነው እና ባህሪያቱ ምንድ ነው?
የአሳ መረቅ (yú lù, 鱼露) በደቡብ ምስራቅ እስያ ምግብ እና በምስራቅ እስያ ክፍሎች በተለይም በቻይና፣ ታይዋን እና ጃፓን ታዋቂ የሆነ ቅመም ነው።
ከተመረተው ዓሳ እና ጨው የተሰራ ሲሆን ሀ ልዩ 'የኡማሚ' ጣዕም የብዙ ምግቦችን ጣዕም ሊያሻሽል ይችላል.
አንቾቪ እና ክሪል አብዛኛውን ጊዜ የዓሳ መረቅ ለማዘጋጀት የሚመረጡት ዓሦች ናቸው።
የጨው ሚና ከዓሣው ውስጥ የሚገኘውን እርጥበት በሙሉ አውጥቶ ወደ ጨዋማና ጨዋማ ፈሳሽነት በመቀየር የዓሣ መረቅ ብለን የምንጠራው መሆኑ ነው።
የማፍላቱ ሂደት ለጠንካራው ኡማሚ ጣዕም ተጠያቂ የሆኑትን አሚኖ አሲዶች ይፈጥራል.
እንደ እውነቱ ከሆነ, ዓሦቹ ረዘም ላለ ጊዜ ሲቦካው, የበለጠ ጣዕም ያለው ኡማሚ ነው. ለረጅም ጊዜ ሲቦካ የዓሣው መረቅ የተወሰነውን የዓሣ ጣዕሙን አጥቶ ገንቢ ይሆናል።
ልክ እንደዛው ሲቀምሱት የዓሳ መረቅ ትንሽ የሚወጋ ጣዕም አለው ይህም ጣዕሙን ይንቀጠቀጣል, ነገር ግን አይጨነቁ, የእሱ ኡማሚ ጣዕም እንደ ደስ የሚል ጣዕም መገለጫ ተደርጎ ይቆጠራል.
የዓሳ መረቅ ቡናማ ወይም ቢጫ ቀለም አለው. አወቃቀሩ ከአኩሪ አተር ጋር በሚመሳሰል መልኩ ቀጭን እና ፈሳሽ ሆኖ በደንብ ይገለጻል።
የአሳ መረቅ በጣም ጨዋማ ስለሆነ በጥንቃቄ ጥቅም ላይ ይውላል እና በጣም ዓሣ ያሸታል!
ግን አይጨነቁ ፣ ያ ማለት መጥፎ ሆኗል ማለት አይደለም… ያ ነው የተቀቀለ ዓሳ በታሸገ ጊዜ የሚሸተው!
ለዓሣ አለርጂክ ስለሆኑ ወይም የተለየ አመጋገብ በመከተል የዓሣ መረቅ መውሰድ ካልቻሉ፣ ምንም እንኳን ትክክለኛ ባይሆንም ተመሳሳይ ጣዕም እና ይዘት የሚሰጡ ብዙ ተተኪዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ደግሞም ፣ ያለ ዓሳ ወይም የባህር ምግብ ያለ ማንኛውም ምትክ (እንደ አጃ ሾርባ) የዓሣ መረቅ ልዩ የሚያደርገውን የዓሣ ጣዕም ይጎድለዋል።
የዓሳ መረቅ በአንድ ምግብ ውስጥ ጣፋጭ የሆኑ የኡሚ ማስታወሻዎችን ይጨምራል, ስለዚህ በጣም ጥሩው ምትክ ይህን ውስብስብ ጣዕም የሚያቀርቡ ናቸው. ሀ ነው። ለሱሺ በጣም ጥሩ ሾርባ!
ቢሆንም አኩሪ አተር ከዓሳ መረቅ ውስጥ በጣም የተለመደው ከዓሳ-ነጻ አማራጭ ነው፣ በእጃችሁ ባለው ወይም በመረጡት ጣዕም ላይ በመመስረት ሌሎች አማራጮች አሉ።
ምርጥ የዓሳ ሾርባ ምትክ
የዓሳ መረቅን በምትተካበት ጊዜ ተመሳሳይ የሆነ ኡማሚ ወይም ጣፋጭ ጣዕም ያለውን ምርት መምረጥ አስፈላጊ ነው።
ተመሳሳይ የዓሳ ጣዕም ከፈለክም አልፈለግክም, ሁሉም የሚከተሉት ተተኪዎች በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ እንደ ዓሳ ሾርባ በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
Worcestershire sauce
የዎርሴስተርሻየር መረቅ ምርጡ የዓሳ መረቅ ምትክ ነው፣ ምንም እንኳን በተለምዶ በእስያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የማይውል ቢሆንም። ዓሳን የያዘው የዳበረ ማጣፈጫ ስለሆነ፣ በትክክል ተመሳሳይ ነው።
ይህ የብሪቲሽ ማጣፈጫ የተዘጋጀው ከተመረተው ዓሳ ሲሆን ከዓሣ መረቅ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም አለው። አሰራሩም ፈሳሽ ሲሆን ቀለሙም ቡናማ ነው።
የባህላዊ የዎርሴስተርሻየር መረቅ መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ፣ ልክ ከሊያ እና ፔሪንስ, ናቸው፡ ኮምጣጤ፣ የዳበረ አንቾቪ፣ ሞላሰስ፣ የታማሪንድ ማውጣት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቺሊ በርበሬ ማውጣት፣ ጨው እና ስኳር።
ከዚያም እንደ የምርት ስም, እንደ ቅርንፉድ ወይም የሎሚ ይዘት ያሉ አንዳንድ ሌሎች ተፈጥሯዊ ቅመሞች ይታከላሉ.
በአንዳንድ ሁኔታዎች, ትንሽ አኩሪ አተር ይጨመርበታል, ይህም የአኩሪ አተርን ጣዕም ይሰጠዋል.
ጣዕሙ ከዓሳ መረቅ ጋር ተመሳሳይ ባይሆንም የዎርሴስተርሻየር መረቅ ለብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ተመሳሳይ ጣፋጭ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል።
ጣዕሙ ጣፋጭ, ጎምዛዛ, ጣፋጭ እና የዓሳ ድብልቅ ነው - ኡማሚ, ልክ እንደ ዓሳ ሾርባ.
የWorcestershire መረቅን በመጠቀም የዓሳ መረቅን ለመተካት።
የዓሳውን ኩስ በ Worcestershire መረቅ ለመተካት ሲመጣ በ1፡1 ጥምርታ ይጠቀሙ።
ስለዚህ፣ የምግብ አሰራርዎ 1 የሾርባ ማንኪያ የዓሳ ኩስን የሚፈልግ ከሆነ በምትኩ 1 የሾርባ ማንኪያ Worcestershire sauce ይጠቀሙ።
እሱ በጣም ጨዋማ መሆኑን ብቻ ያስታውሱ ፣ ስለሆነም የምግብ አዘገጃጀቱ ከሚፈልገው ያነሰ መጠቀም ይፈልጉ ይሆናል።
አኩሪ አተር
ተመሳሳይ የጨው ጣዕም እና ጥቁር ቀለም ስላለው አኩሪ አተር ከዓሳ መረቅ ውስጥ በጣም ጥሩው ከዓሳ ነፃ አማራጭ ነው።
ዓሳን ለማስወገድ ከፈለክ ነገር ግን አሁንም ያንን ጣፋጭ ጣዕም በምድጃህ ውስጥ የምትፈልግ ከሆነ አኩሪ አተር ጥሩ ምርጫ ነው።
ከተመረተ አኩሪ አተር እና ስንዴ የተሰራ ነው, እና በእስያ ምግብ ውስጥ ዋናው ማጣፈጫ ነው.
ጣዕሙ በትክክል አንድ አይነት ባይሆንም አኩሪ አተር ከምግብዎ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል።
በአሁኑ ጊዜ አኩሪ አተር ለዓሣ መረቅ የሚሆን የተለመደ ምትክ ነው ምክንያቱም በቀላሉ የሚገኝ ስለሆነ።
ምንም እንኳን የአኩሪ አተር መረቅ ብዙውን ጊዜ ከዓሳ መረቅ የበለጠ ቀላል ቢሆንም ቀለሙ እንኳን ተመሳሳይ ነው። ከሸካራነት አንፃር እነዚህ ሁለቱ ሾርባዎች ተመሳሳይ ናቸው ነገር ግን የዓሳ መረቅ ከመደበኛው አኩሪ አተር በጥቂቱ ወፍራም ነው።
የዓሳ መረቅን ለመተካት አኩሪ አተርን በመጠቀም
በ 1: 1 ጥምርታ ውስጥ የዓሳውን ሾርባ በአኩሪ አተር መተካት ይችላሉ.
ስለዚህ፣ የምግብ አሰራርዎ 1 የሾርባ ማንኪያ የዓሳ ኩስን የሚፈልግ ከሆነ በምትኩ 1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ይጠቀሙ።
የአኩሪ አተር ሾርባዎች እንደ ፓድ ታይ፣ ፎ፣ ኑድል ምግቦች እና ሾርባዎች ባሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በደንብ ይሰራሉ ምክንያቱም የዓሳ መረቅ ስለሚተኩ እና ተመሳሳይ ጣዕም ይሰጣሉ።
ኪምላን የቻይና አኩሪ አተር ለዓሳ ሾርባ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው.
ይሁን እንጂ በጣም ጨዋማ ነው ስለዚህ ዝቅተኛ የሶዲየም አኩሪ አተር እየፈለጉ ከሆነ, ፕሪሚየም Lite ጥሩ shoyu ያደርጋል.
አኩሪ አተር + ሩዝ ኮምጣጤ
አንዳንድ ሰዎች የአኩሪ አተር መረቅ ብቻውን ልክ እንደ ዓሳ መረቅ ያለ ጣፋጭ ጣዕም ለማቅረብ በቂ እንዳልሆነ ይገነዘባሉ።
ይህ ለእርስዎ ከሆነ, አኩሪ አተርን ከመቀላቀል ጋር ለመደባለቅ ይሞክሩ ሩዝ ሆምጣጤ በ 1: 1 ጥምርታ. ከግሉተን-ነጻ ወይም የቪጋን አማራጭ ከዓሳ መረቅ እየፈለጉ ከሆነ ይህ ጥምረት ጥሩ ምርጫ ነው።
የ ሩዝ ሆምጣጤ በአኩሪ አተር ውስጥ ትንሽ ጣፋጭ እና አሲድነት ይጨምራል, ይህም የበለጠ ውስብስብ ጣዕም ለመፍጠር ይረዳል.
ከፈለጉ, ለመቅመስ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ. ያስታውሱ አኩሪ አተር ቀድሞውኑ በጣም ጨዋማ ስለሆነ ብዙ (ካለ) ተጨማሪ ጨው ማከል አያስፈልግዎትም።
ምንም እንኳን እንደ ተለምዷዊ የዓሳ ሾርባ ባይሆንም, ይህ ጥምር የዓሳውን ሾርባ በትክክል ይተካዋል!
አኩሪ አተር + የተፈጨ ሰንጋ
አንድ የሾላ እንዝርት ወስደህ ልክ እንደ ጥፍጥፍ መጠን ቀቅለው። ከአንድ የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ጋር ይቀላቅሉ።
ይህንን ድብልቅ ለአንድ የሾርባ ማንኪያ መደበኛ የዓሳ መረቅ ምትክ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ጣዕሙ ከዓሳ ሾርባ ጋር ተመሳሳይ ይሆናል, ግን በትክክል አንድ አይነት አይደለም.
አንቾቪስ የዓሳ መረቅ ውስጥ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው, ስለዚህ ይህ ጣዕሙን ለመድገም ጥሩ መንገድ ነው.
ቀለል ያለ አኩሪ አተር ወይም ዝቅተኛ የሶዲየም አኩሪ አተር መጠቀም እና ከአንሾቪ ፋይሌት ጋር መቀላቀል እወዳለሁ ነገርግን ይህ አሁንም በጣም ጨዋማ ምትክ ነው።
ታሪ
ታሪ ነው ከስንዴ-ነጻ እና ከግሉተን-ነጻ አኩሪ አተር አማራጭ ከተመረተው አኩሪ አተር የተሰራ ነው.
ተመሳሳይ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም እና ጥቁር ቀለም አለው, ይህም ለዓሳ ሾርባ ጥሩ ምትክ ያደርገዋል.
ጣዕሙ በትክክል አንድ አይነት አይደለም, ነገር ግን ታማሪ ለ ምግቦችዎ ተመሳሳይ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል. ጣዕሙ በተሻለ ሁኔታ በትንሹ ለውዝ ፣ ጨዋማ እና ጨዋማ ተብሎ ይገለጻል።
የታማሪ ሾርባ ከአኩሪ አተር ወይም ከዓሳ መረቅ ያነሰ ጨዋማ ነው ነገር ግን ጣዕሙ ይበልጥ ደፋር እና ጠንካራ ነው። ስለዚህ በምትተካበት ጊዜ ከዓሳ መረቅ በትንሹ ያነሰ ታማሪን መጠቀም ትችላለህ።
በስብስ ጥብስ ወይም ማሪናዳ 1፡1 ሬሾን መጠቀም ትችላለህ ነገርግን በሾርባ እና ሰላጣ ላይ ታማሪን እያከሉ ከሆነ ከደፋር ጣዕሙ የተነሳ ትንሽ መጠቀም ትችላለህ።
የኮኮናት aminos
የኮኮናት aminos ከተመረተ የኮኮናት ጭማቂ የተሰራ ከአኩሪ አተር ነፃ የሆነ እና ከግሉተን ነፃ የሆነ መረቅ ነው።
የኮኮናት አሚኖዎች ጣፋጭ ጣዕም እና ጥቁር ቀለም አላቸው, ይህም ለዓሳ ሾርባ ጥሩ ምትክ ያደርገዋል. አወቃቀሩም ቀጭን እና ፈሳሽ ነው, ከዓሳ ሾርባ ጋር ተመሳሳይ ነው.
ሆኖም፣ ያ የዓሳ ጣዕም ስለሌለው ትክክለኛ ተዛማጅነት የለውም። ምንም ይሁን ምን፣ ጥሩ ከአኩሪ አተር ነጻ የሆነ እና ከግሉተን ነጻ የሆነ አማራጭ ነው።
በምትኩበት ጊዜ የኮኮናት አሚኖዎችን በ1፡1 ጥምርታ ለዓሳ መረቅ ተጠቀም።
እንደ ዓሳ መረቅ ጨዋማ ስላልሆነ ወደ ምግብዎ ውስጥ ትንሽ ተጨማሪ ጨው ማከል ሊኖርብዎ ይችላል።
በዚህ መረቅ ውስጥ ምንም ዓሳ የለም፣ስለዚህ የዓሣ አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ጥሩ ምርጫ እና ለዓሳ መረቅ በጣም ጥሩ ምትክ ነው። ሁሉም የእስያ የምግብ አዘገጃጀቶች.
ፈሳሽ የኮኮናት አሚኖዎችን በብዙ የካሪቢያን ልዩ መደብሮች ወይም በመስመር ላይ ማግኘት ይችላሉ። ይህ ከኮኮናት ሚስጥር.
የኦይስተር መረቅ
የባህር ምግቦችን ከወደዱ እና እርስዎ የዓሳ መረቅ ምትክ ያንን የባህር ምግብ ጣዕም እንዳለው እርግጠኛ መሆን ከፈለጉ የኦይስተር መረቅ ምርጥ አማራጭ ነው።
በውሃ ውስጥ ከተቀቡ እና ከዚያም ከተጣራ ኦይስተር የተሰራ ነው.
የመጨረሻው ምርት ደማቅ ጣዕም ያለው ወፍራም, ጥቁር ሾርባ ነው. ስለዚህ፣ ሸካራነቱ ወፍራም፣ ስ visግ ያለው መረቅ ስለሆነ ተመሳሳይ አይደለም።
እንደ ሽሮፕ ይፈስሳል እና ለስጋ ጥብስ፣ ማሪናዳ እና ስጋ መረቅ ጥሩ ነው።
ልክ እንደ ዓሳ መረቅ፣ የኦይስተር መረቅ ጣዕም ትንሽ ጣፋጭ፣ አሳ እና ጨዋማ ነው።
የኦይስተር መረቅ በተለምዶ በቻይና ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ነገር ግን በማንኛውም የእስያ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ የዓሳ ሾርባ ምትክ ሊያገለግል ይችላል።
ያስታውሱ የኦይስተር መረቅ በጣም ጨዋማ ስለሆነ ወደ ምግብዎ ውስጥ ምንም ተጨማሪ ጨው ማከል አያስፈልግዎትም።
የኦይስተር መረቅን ለዓሳ መረቅ በምትተካበት ጊዜ 1፡1 ሬሾን ተጠቀም።
እንደ ሊ ኩም ኪ ያለ ባህላዊ የኦይስተር መረቅ እንደዚህ አይነት ትክክለኛ ጣዕም ያላቸው ሼፎች አሉት!
Anchovy ለጥፍ
Anchovy ለጥፍ ምንም እንኳን ጣዕሙ በጣም ጠንካራ ቢሆንም ሌላ አማራጭ ነው ። ትንሽ ወደ ሩቅ መንገድ ይሄዳል, ስለዚህ በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.
ይህ ከዝርዝሩ አናት አጠገብ ያልሆነበት ምክንያት መለጠፍ ነው, ስለዚህ ፈሳሽነት የለውም.
እሱ በጣም ጨዋማ እና ጠንካራ የዓሳ ጣዕም አለው።
ስለዚህ፣ ዓሦችን ካልወደዱ ወይም ትንሽ የማይበገር አማራጭ እየፈለጉ ከሆነ ይህ ምርጥ ምርጫ አይደለም።
ይህ በእንዲህ እንዳለ, ለዓሳ ሾርባ በ 1: 1 ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ትንሽ ረጅም መንገድ እንደሚሄድ ብቻ ያስታውሱ!
ማግኘት ካልቻሉ አንቺቭ ፓኬት፣ ይችላሉ ከአሳ መረቅ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነውን አንቾቪ መረቅ ይሞክሩ.
የቪጋን ዓሳ ሾርባ
አዎ፣ እንደ የቪጋን አሳ ኩስ ያለ ነገር አለ! እንደ እውነቱ ከሆነ ሰዎች ከዕፅዋት የተቀመሙ አማራጮችን ሲፈልጉ የቪጋን ዓሳ ሾርባዎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል.
በጣም የተለመደው የቪጋን ዓሳ ኩስ ከ እንጉዳይ የተሰራ ነው.
እንጉዳዮች የኡማሚ ጣዕም ይኑርዎት, እሱም ብዙውን ጊዜ እንደ ጣፋጭ ወይም የስጋ ጣዕም ይገለጻል. ከትክክለኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ሲደባለቁ, እንጉዳዮች ጣፋጭ የቪጋን ዓሳ ሾርባን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ብዙውን ጊዜ የቪጋን ዓሳ መረቅ የሚሠራው ከ ነው። የባህር አረም, ፈሳሽ አሚኖዎች እና እንጉዳዮች እና ተመሳሳይ ጣዕም ያለው, ኡማሚ ጣዕም አላቸው.
ቀለሙም እንደ መደበኛ የዓሣ ኩስ ዓይነት ጥቁር ቡናማ ነው.
ምንም እንኳን ትክክለኛ ግጥሚያ ባይሆንም ፣ የዓሳ ሾርባን ለማስወገድ ለሚፈልጉ ግን አሁንም ያንን የኡሚ ጣዕም ለሚያገኙ ጥሩ አማራጭ ነው።
የቪጋን አሳ መረቅን በተለመደው የአሳ መረቅ በምትተካበት ጊዜ 1፡1 ሬሾን ተጠቀም።
ጣዕሙ እንደ መደበኛው የዓሳ ሾርባ ጠንካራ አይደለም ስለዚህ ወደ ምግብዎ ትንሽ ተጨማሪ ማከል ሊኖርብዎ ይችላል።
በውቅያኖስ ሃሎ ምንም የዓሳ ሾርባ የለም። ታዋቂ የቪጋን አሳ መረቅ ነው።
የባህር ውስጥ ዕፅ
አንዳንድ ሰዎች ትኩስ እና የደረቀ የባህር አረምን እንደ የዓሳ መረቅ ምትክ መጠቀም ይወዳሉ ምክንያቱም ተመሳሳይ ጣዕም ያለው ኡማሚ ጣዕም ስላለው።
እንዲሁም ጥሩ የአዮዲን እና ሌሎች ማዕድናት ምንጭ ነው.
ይሁን እንጂ ሁሉም ሰው የማይወደው ኃይለኛ የውቅያኖስ ጣዕም አለው. በተጨማሪም፣ ሸካራነቱ በሉሆች ወይም በፍላጭ ቅርጽ ስላለው በጣም የተለየ ነው።
ትኩስ እና መጠቀም ይችላሉ የደረቀ የባሕር ወፍ ግን ደረቅ በተሻለ ሁኔታ ይሠራል.
የባህር አረምን እንደ የዓሳ መረቅ ምትክ ለመጠቀም ከወሰኑ በውሃ ውስጥ ማርከስ እና ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል.
ለዓሳ ማቅለጫ በ 1: 1 ጥምርታ ውስጥ ሊጠቀሙበት ወይም የባህር ውስጥ ቅጠልን ወደ ድስ ውስጥ መጣል ይችላሉ.
የባህር ውስጥ እንክርዳድ እራሱ በጣም ደካማ ስለሆነ ሌሎች ቅመሞችን ወደ ምግብዎ ማከልዎን ያረጋግጡ።
2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ የባህር አረም ለ 1 የሻይ ማንኪያ የዓሳ ሾርባ ጥሩ ምትክ ነው.
የኬልፕ ፍሌክስ እንደ ዓሳ መረቅ ምትክ ለመጠቀም ጥሩ የባህር አረም ዓይነት ነው።
እንዲሁም ይህን አንብብ: ኮምቡ ፣ ዋካሜ እና ኬልፕ አንድ ናቸው? የባህር አረም ጥቅሞች
እንጉዳይ እና አኩሪ አተር
በሾርባ እና በሾርባ የዓሳ ሾርባ ምትክ ከፈለጉ በውሃ ፣ በአኩሪ አተር እና በደረቁ የሺታክ እንጉዳዮች የተሰራ በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ መጠቀም ይችላሉ።
ይህ ኩስ ከዓሳ መረቅ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣፋጭ እና ጨዋማ የሆነ ጣዕም አለው። እንጉዳዮቹ ያንን ምድራዊ ጣዕም ይሰጡታል ነገር ግን እንደ ጥሩ የባህር ምግብ ላይ የተመሰረተ መረቅ እንደ ዓሣነት አይደለም.
የዓሳውን ሾርባ በሾርባ ውስጥ ለመተካት ከፈለጉ መካከለኛ ድስት ይያዙ እና የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
- 3 ሊትር ውሀ
- 1/2 ኩንታል የደረቁ የሺታክ እንጉዳዮች (ሌሎች እንጉዳዮችም ይሠራሉ)
- 3 tbsp የአኩሪ አተር
ሾርባው በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ሳይፈላ ውሃውን ይተዉት። ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከዓሳ ሾርባ ይልቅ ይጨምሩ።
የእንጉዳይ አኩሪ አተር ድብልቅን በ 2: 1 ጥምርታ መጠቀም ጥሩ ነው ከዚያም የተረፈውን ሾርባ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 7 ቀናት ወይም ለ 5 ወራት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.
እንዲሁም ይህን አንብብ: ለዳሺ የዓሳ ሾርባን መተካት ይችላሉ? እነዚህ 3 የተሻሉ ናቸው
Hoisin sauce
Hoisin sauce ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ለምሳሌ ከተመረተ አኩሪ አተር፣ ሩዝ ኮምጣጤ፣ ሰሊጥ ዘር፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቃሪያ እና ስኳር የተሰራ ነው። ወፍራም ወጥነት ያለው ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው.
ይህ ተወዳጅ የቻይና መረቅ ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ሙጫ፣ ማሪንዳድ፣ ጥብስ ምግቦች፣ የተጠበሰ ሩዝ ወይም መጥመቂያ መረቅ ሆኖ ያገለግላል።
ዓሳ ባይሆንም ፣ ሆኒን ማንኪያ ለዓሳ መረቅ በ 1: 1 ምትክ መጠቀም ይቻላል. ከዓሳ መረቅ በጣም ጣፋጭ መሆኑን ብቻ ያስታውሱ ስለዚህ ትንሽ ስኳር ወደ ምግብዎ ማከል ይፈልጉ ይሆናል.
እሱ ቀድሞውኑ ወፍራም መረቅ ስለሆነ ፣ እንደ እርስዎ በአሳ ሾርባ ምትክ መቀነስ አያስፈልግም።
እንዲሁም በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ትንሽ ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ምግብዎ ማከል ይፈልጉ ይሆናል. እንዲሁም ከዓሳ መረቅ ትንሽ የተለየ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው።
የ1፡1 ጥምርታ የሆይሲን መረቅ በአሳ መረቅ ሲተካ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
ተይዞ መውሰድ
የዓሳ መረቅ ለየት ያለ ነገር ግን ጣፋጭ በሆነ ጣዕም ይታወቃል. ሆኖም፣ በእጅዎ ከሌለዎት፣ እዚያ አንዳንድ በጣም ጥሩ አማራጮች አሉ።
ዎርሴስተርሻየር እና አኩሪ አተር ለዓሳ መረቅ ምርጥ ምትክ ናቸው።
ስለዚህ፣ በሚቀጥለው ጊዜ የተጠበሰ ሩዝ ሲሰሩ ወይም ጥብስ ሲሰሩ እና ተጨማሪ ጣዕም ማከል ሲፈልጉ፣ የዘረዘርኳቸው ማናቸውም አማራጮች በትክክል ይሰራሉ።
ስለ ቀጥሎ ያንብቡ አስቀድመው ሊኖሩዎት የሚችሉትን 12 ምርጥ የአኩሪ አተር ተተኪዎች
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።
