ቢላዋ ቢቨል ተብራርቷል፡ ነጠላ vs ድርብ እና የመሳል ምክሮች

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነው የካቲት 22, 2023

የወጥ ቤትዎን ቢላዎች በቅርበት ተመልክተው ያውቃሉ? ካለህ፣ በትንሹ አንግል ወይም ዘንበል ብሎ በአንዱ ወይም በሁለቱም በኩል ዘንበል ብለህ አስተውለህ ይሆናል። እኛ የምንለው ነው ሀ ቢላዋ ብቪል! 

ቢላዋ ቢቨል በቢላ ቢላዋ ላይ ያለውን ተዳፋት ወይም አንግል ንጣፍ ያመለክታል። ይህ ቢቭል ከመቁረጫው ጠርዝ ጋር የሚገናኘው የቢላ ክፍል ነው, ይህም ቢላውን ይሳላል እና የበለጠ ውጤታማ ያደርገዋል. ቢላዎች በአንድ በኩል የተሳሉ ናቸው (ነጠላ ቢቨል) ወይም በሁለቱም በኩል (ድርብ ቢቨል). 

በትክክል ምን ማለት እንደሆነ እንነጋገራለን የተለያዩ አይነቶች እና ቤቭሎች እንዴት እንደሚገኙ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ቢላዋ ምንድ ነው?

ቢላዋ ቢቨል በቢላ ቢላዋ ላይ ያለውን ተዳፋት ወይም አንግል ንጣፍ ያመለክታል።

ይህ ቢቭል ከመቁረጫው ጠርዝ ጋር የሚገናኘው የቢላ ክፍል ነው, ይህም ቢላውን ይሳላል እና የበለጠ ውጤታማ ያደርገዋል.

የቢቭል አንግል እንደ ቢላዋ አይነት በስፋት ሊለያይ ይችላል ትላልቅ ማዕዘኖች ለጠንካራ፣ ወፍራም የመቁረጫ ጠርዝ እና ትንንሽ ማዕዘኖች ለተሳለ ቀጭን ጠርዝ ያገለግላሉ። 

በመሠረቱ, ቢላዋ ቢቨል የቢላውን ጠርዝ ለመሥራት የተፈጨው ወለል ነው.

ወደ ተለያዩ የተለያዩ ማዕዘኖች ሊፈጭ ይችላል, እና ትንሹ አንግል, ቢላዋው የበለጠ ነው.

የተወሰኑ ማዕዘኖች በጊዜ ሂደት ሹልነትን ለመጠበቅ ስለሚረዱ የቢቭል አንግል ምላጩ ጠርዙን እንዴት በጥሩ ሁኔታ እንደሚይዝ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።

ቢላዋ ቢቨል ከጫፍ እስከ አከርካሪው ድረስ ያለው የቢላ ቢላዋ አንግል ነው።

የቢቭል ማዕዘኖች እንደ ቢላዋ አይነት እና እንደታቀደው አጠቃቀማቸው ይለያያሉ ነገር ግን በተለምዶ ለኩሽና ቢላዎች ከ14-22 ዲግሪዎች ናቸው።

ነጠላ ቢቨል እና ባለ ሁለት ቢቭል ቢላዎች አሉ።

አንድ ነጠላ ቢቨል ከላጩ በአንደኛው በኩል ብቻ የተሳለ ሲሆን ባለ ሁለት ጠመዝማዛ ደግሞ በሁለቱም በኩል የተሳለ ጠርዝ አለው።

ሁሉም ቢላዋዎች እኩል አይደሉም፣ስለዚህ ለእያንዳንዱ ተግባር የትኛው አይነት ቢላዋ እንደሚሰራ መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው።

በአጠቃላይ ትላልቅ ቢላዎች ሰፋ ያሉ ጨረሮች አሏቸው፣ ትናንሽ ቢላዎች ግን የበለጠ አጣዳፊ ሊሆኑ ይችላሉ።

ቢቨል ሹል የሆነ ንጹህ ጠርዝ ስለሚፈጥር ምግብን እና ሌሎች ቁሳቁሶችን ለመቁረጥ ይረዳል።

በቢላ በሚቆረጥበት ጊዜ ለደህንነት እና ቅልጥፍና ትክክለኛውን የቢቭል አንግል ማቆየት አስፈላጊ ነው.

መሳርያዎች መሳል ወይም ማንኳኳት ለተሻሉ ውጤቶች ቢላዎቾን በጥሩ የቢቭል አንግል ላይ እንዲቆዩ ያግዛል።

ቢላዋ ቢቨል ዓይነቶች

ነጠላ ቢቭልና ባለ ሁለት ቢቭል ቢላዎች ሁለት የተለያዩ ዓይነት ቢላዎች ሲሆኑ ሁለቱም ጥቅማጥቅሞች እና ጉዳቶቻቸው አሏቸው። 

ነጠላ ቢቭል ቢላዎች በአንድ የተሳለ ጎን የተነደፉ ሲሆኑ ድርብ ቢቭል ቢላዎች ሁለት የተሳለ ጎኖች አሏቸው። 

ነጠላ የቢቭል ቢላዎች ለትክክለኛ ቁርጥኖች በጣም ጥሩ ናቸው, ነገር ግን የበለጠ ችሎታ ስለሚያስፈልጋቸው ለመጠቀም አስቸጋሪ ሊሆኑ ይችላሉ. 

በሌላ በኩል፣ ባለ ሁለት ቢቭል ቢላዎች ሁለት የተሳለ ጎኖች ስላሏቸው ለመጠቀም በጣም ቀላል ናቸው ፣ ስለሆነም ለጀማሪዎች ተስማሚ ናቸው። 

ሆኖም፣ ባለ ሁለት ቢቭል ቢላዎች እንደ ነጠላ ቢቭል ቢላዎች ተመሳሳይ ትክክለኛነትን አያቀርቡም። 

ይህ ክፍል በሁለቱም ላይ ያልፋል እና ልዩነቶቹን ያብራራል.

ነጠላ ቢቭል

ነጠላ የቢቭል ቢላዋ፣ እንዲሁም ቺዝል-መሬት ቢላዋ በመባልም ይታወቃል፣ በቅጠሉ በአንደኛው በኩል ብቻ የተሳለ ነው።

ይህ ዓይነቱ ቢላዋ ለጃፓን የኩሽና ቢላዎች የተለመደ ነው እና ለትክክለኛ ቁርጥኖች ያገለግላል.

ነጠላ ጠርዝ gyuto (የጃፓን ሼፍ ቢላዋ) or ያናጊ (የዓሳ ቁርጥራጭ) የአንድ-ቢቭል ቢላዋ ጥሩ ምሳሌ ነው።

እነዚህ ሁለት ቢላዎች ምላጭ የተሳለ እና እጅግ በጣም ትክክለኛ ናቸው. 

ገምግሜያለሁ የእኔ ከፍተኛ ተወዳጅ የጊቶ ሼፍ ቢላዎች እዚህ ወደ ስብስብዎ አንድ ማከል ከፈለጉ

ነጠላ ቢቨል ቢላዋ የመጣው ከየት ነው?

እሱ ትንሽ እንቆቅልሽ ነው፣ ግን ብዙዎች ከጃፓን እንደመጣ ያምናሉ።

ለዘመናት በአንዳንድ የዓለማችን ታዋቂ የሆኑ ሼፎች እና የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ሲጠቀሙበት ቆይቷል።

ነጠላ ቢቨል ቢላዋ በጠርዙ ላይ አንድ ሹል አንግል ያለው ቢላዋ ዓይነት ነው።

እንደ አብዛኞቹ ቢላዎች በሁለት መፍጨት ፋንታ አንድ ቀጣይነት ያለው ዘንበል/አንግል አለው።

ከእንጨት መሰንጠቂያ ጋር አንድ አይነት ጂኦሜትሪ ስላለው ቺዝል መፍጨት በመባልም ይታወቃል።

ነጠላ የቢቭል ቢላዎች በግራ ወይም በቀኝ-እጅ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ የቢቭል አንግል ብዙውን ጊዜ ከ 8 እስከ 15 ዲግሪዎች መካከል።

ስለዚህ የቀኝ እጅ ሼፍ ከሆንክ የቀኝ እጅ ቢቭል ቢላዋ ትጠቀማለህ እና ግራ እጅ ከሆንክ ተቃራኒውን ትጠቀማለህ።

ባጠቃላይ፣ ቀኝ እጅ ያላቸው ተጠቃሚዎች በተለይ ለግራዎች ካልተነደፈ በስተቀር ነጠላ ቢቭል ቢላዋ መጠቀም ቀላል ይሆንላቸዋል።ልክ እንደዚህ የግራ እጅ የጃፓን ቢላዎች ልዩ ምርጫ). 

እንደተጠቀሰው፣ ነጠላ ቢቭል ቢላዎች በተለምዶ ከ8-15 ዲግሪ (ከ14-22 ድርብ-ቢቭል ጋር ሲነፃፀሩ) አንግል አላቸው እና ከድርብ ቢቭል ቢላዋ የበለጠ ለመያዝ በጣም ስስ ሊሆኑ ይችላሉ።

ብዙውን ጊዜ ሱሺን እና አትክልቶችን ለመቁረጥ እንዲሁም እንደ መቅረጽ እና መሙላት ያሉ ውስብስብ ስራዎችን ያገለግላሉ።

ነጠላ ቢቭል ቢላዎች ከደብል ቢቭል ቢላዎች የበለጠ ችሎታ እና ቴክኒኮችን ይፈልጋሉ ፣ ስለሆነም ለሚቆርጡት የምግብ አይነት ትክክለኛ መሆኑን ለማረጋገጥ የቢቭሉን አንግል መረዳት ያስፈልጋል ።

ነጠላ የቢቭል ቢላዎች እንዲሁ የቢቭሉን ምቹ አንግል ለመጠበቅ ልዩ የመሳል ድንጋይ እና የማስወጫ መሳሪያዎችን ሊፈልጉ ይችላሉ።

ጃፓኖች በአንድ ምት ውስጥ ፍጹም የሆነ ጠርዝ መፍጠር እንደሚችሉ በማመን ለዘመናት ነጠላ ቢቭል ቢላዎችን ሲጠቀሙ ቆይተዋል።

እነዚህ ቢላዎች ሦስት ዋና ዋና ክፍሎች አሏቸው.

• ሺኖጊ - ከላጣው ጋር የሚሄድ የቢላዋ ጠፍጣፋ ነገር
• ኡራሱኪ - ከላጣው ጀርባ ላይ የተቀመጠው ሾጣጣ ገጽታ
• uraoshi - በኡራሱኪ ዙሪያ ያለው ቀጭን ጠርዝ

ድርብ bevel

ባለ ሁለት ቢቭል ቢላዋ በሁለቱም በኩል ሹል ጫፍ ያለው ቢላዋ አይነት ሲሆን በእያንዳንዱ ጎን የ V ቅርጽ ያለው ቢቨል ይፈጥራል.

ይህ በአንደኛው በኩል ጠፍጣፋ ጎን እና በሌላኛው በኩል ጠፍጣፋ ካለው ነጠላ ቢቭል ቢላዋ በተቃራኒ ነው።

ድርብ ቢቭል ቢላዎች በምዕራባውያን ዐይነት ምግብ ማብሰያ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ እና ብዙ ጊዜ እንደ “የሼፍ ቢላዎች” ወይም “የማብሰያ ቢላዎች” ይባላሉ።

እንደ መቆራረጥ፣ መቆራረጥ እና መቆራረጥ ላሉ የተለያዩ ሥራዎች የሚያገለግሉ ሁለገብ ቢላዎች ናቸው።

ስለዚህ, ይህ ዓይነቱ ባለ ሁለት ጫፍ ምላጭ ለምዕራባዊው ዘይቤ የወጥ ቤት ቢላዎች በጣም የተለመደ እና ለአጠቃላይ ዓላማ ለመቁረጥ ያገለግላል.

ባለ ሁለት ቢቭል ዲዛይን ቢላዋ ምግብን በትንሹ የመቋቋም አቅም እንዲቆርጥ ያስችለዋል ፣ ይህም ለአጠቃቀም ቀላል እና ለተጠቃሚው አድካሚ ያደርገዋል። 

በተጨማሪም በሚቆረጥበት ጊዜ የበለጠ ትክክለኛ ቁጥጥር እንዲኖር ያስችላል, ምክንያቱም ተጠቃሚው በተቆረጠው አንግል ላይ በመመስረት የትኛውን የጭረት ጎን መጠቀም እንዳለበት መምረጥ ይችላል.

ድርብ ቢቭል ቢላዎች ከትናንሽ ቢላዋ እስከ ትልቅ ሼፍ ቢላዋ የተለያየ መጠን ያላቸው ሲሆኑ በተለምዶ የሚሠሩት ከከፍተኛ ጥራት ካለው ብረት ጠንካራ እና ዘላቂ ነው።

ባለ ሁለት ቢቭል ቢላዎች በተለምዶ በእያንዳንዱ ጎን ከ14-22 ዲግሪ አንግል አላቸው እና ከአንድ ቢቭል ቢላዋ ይልቅ ለመያዝ ቀላል ናቸው።

ብዙውን ጊዜ ስጋዎችን, ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለመቁረጥ እና ለመቁረጥ ያገለግላሉ. 

በተጨማሪም፣ ባለ ሁለት ቢቭል ቢላዎች ለመሳል ቀላል ናቸው፣ ነገር ግን የቢቭል አንግል ትክክለኛ መሆኑን ለማረጋገጥ አሁንም የማስዋቢያ መሳሪያዎችን እና ቴክኒኮችን ሊፈልጉ ይችላሉ።

ሁለቱም የቀኝ እና የግራ ተጠቃሚዎች ባለ ሁለት ቢቭል ቢላዋ በቀላሉ መጠቀም ይችላሉ። 

የጃፓን ነጠላ ወይም ድርብ ቢቭል ቢላዎች

በሁለቱም የቢላ ጎኖች ላይ ቢቨል ካዩ ፣ ያ ድርብ ቢቭል ቢላዋ ነው።

አንድ ጎን በቢቭል ብቻ ካየኸው ነጠላ ቢቭል ቢላዋ ነው። ቀላል አተር!

ሁለቱም ነጠላ ቢቨል እና ባለ ሁለት ቢቨል የጃፓን ቢላዎች አሉ, እና በኩሽና ውስጥ የተለያዩ ዓላማዎች አሏቸው.

ብዙውን ጊዜ ባለ ሁለት ጠርዝ ምላጭ በመባል የሚታወቀው ባለ ሁለት ቢቭል ቢላዋ በሁለቱም በኩል ቢቨል አለው.

በተለይም እንደ ፈረንሣይ እና ጀርመን ባሉ የምዕራባውያን ዓይነት ቢላዋዎች እነዚህ ቢላዎች በብዛት ይገኛሉ። 

የጂዩቶ ቢላዋ፣ ሱጂሂኪ ቢላዋ እና ሆኔሱኪ ቢላዋ ጃፓናውያን ላሏቸው በርካታ ባለ ሁለት አፍ ቢላዎች ጥቂቶቹ ምሳሌዎች ናቸው። 

ባህላዊው የጃፓን ቢላዎች አብዛኛውን ጊዜ ነጠላ ቢቨል ናቸው፣ ነገር ግን በዚህ ዘመን ለምዕራባውያን ተጠቃሚዎችም ብዙ ዘመናዊ ድርብ ቢቭል ስሪቶች አሉ። 

ባለ ሁለት ጫፍ ቢላዎችን በሚወያዩበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ በእያንዳንዱ ጎን ያለው የሾሉ አንግል ከሌላው ጋር እኩል ነው ተብሎ ይታሰባል (ማለትም አንድ ጎን እስከ 11 ዲግሪ ከተፈጨ ፣ ሌላኛው ጎን በተመሳሳይ ወደ 11 ዲግሪዎች ይወርዳል ፣ ይህም አጠቃላይ ድምር ያደርገዋል ። የ 22 ዲግሪ ማዕዘን). 

የጃፓን ቢላዎች በተለምዶ በሁለቱም በኩል ወደ 8 ዲግሪዎች የተሳለ እና ከሌሎች መደበኛ የምዕራባዊ ቢላዎች በተወሰነ ጠባብ ማዕዘን አላቸው.

ባለአንድ ጫፍ ምላጭ በአንድ በኩል ብቻ የተሳለ ቢላዎችን ለመግለጽ የሚያገለግል ቃል ነው። 

እንደ እውነቱ ከሆነ ግን፣ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከሚቀርቡት መካከል በነጠላ ቢቭል ቢላዎች ከሁለቱም በኩል ያሉት ባህላዊ የእስያ ቢላዎች በጣም የተለመዱ መሆናቸውን ደርሰንበታል። 

ነገር ግን፣ በጃፓን ነጠላ የቢቭል ምላጭ ይበልጥ ተወዳጅ እና ለላቀ ጥርትነቱ እና ለትክክለኛነቱ ተመራጭ ነው!

ባለ አንድ ቢቭል ምላጭ ለመጠቀም አብዛኛዎቹ ሼፎች አዳዲስ ቢላዋ ክህሎቶችን እና ሂደቶችን መቆጣጠር አለባቸው።

ግራ እጅ ከሆንክ፣ ቢላዋ በትክክል እንድትጠቀም በተለይ ለአንተ ቢላዋ መግዛትን ሊያካትት ይችላል። 

ባለ አንድ-ጫፍ ምላጭ ትንንሽ ቁርጥራጮችን በተለይም ከአትክልቶች ጋር እንዴት እንደሚጠቀሙበት እስካወቁ ድረስ ለሱሺ ምግብ ሰሪዎች ድንቅ ነው።

በነጠላ እና በድርብ ቢቭል ቢላዋ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

የነጠላ ቢቭል ምላጩ መከፋፈል እነሆ፡-

• አንድ ብልሃተኛ ድንክ የሆነ ቢላዋ እየፈለጉ ከሆነ አንድ ነጠላ ቢቭል ቢላዋ ለእርስዎ ነው! ልክ እንደ ዩኒሳይክል ነው - አንድ መንኮራኩር ብቻ ነው ያለው፣ ግን አሁንም ስራውን ያከናውናል። 
• የነጠላ ቢቨል ቢላዋ አንግል በአንድ በኩል ብቻ ይመሰረታል፣ ስለዚህ ልክ እንደ ቺዝል ጠርዝ ነው። ለጃፓን ቢላዎች ተወዳጅ ምርጫ ነው, እንደ ሳንቶኩ Genten. 

የድብል ቢቭል ምላጩ መከፋፈል እነሆ፡-

• ባለ ሁለት ቢቭል ቢላዎች እንደ ባለ ሁለት ጎማዎች ናቸው - ሁለት ማዕዘኖች አሏቸው, ስለዚህ ከአንድ በላይ ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ. 
• አብዛኞቹ የአውሮፓ ቢላዋዎች ባለ ሁለት ጠመዝማዛዎች ናቸው, ይህም ማለት የሁለቱም ጎኖች አንግል አላቸው. እንደ V-ቅርጽ፣ ውህድ (ባለ ሁለት ሽፋን V ጠርዝ) እና ኮንቬክስ ቅርጾች ያሉ የተለያዩ የጠርዝ ቅጦችን ማግኘት ይችላሉ። 
• ድርብ ቢቭል ቢላዎች እንደ የስዊስ ጦር ቢላዎች ናቸው - ሁሉንም ማድረግ ይችላሉ!

ፈልግ የምዕራባውያን ቢላዎች ከጃፓን ቢላዎች ጋር እንዴት እንደሚወዳደሩ እና ምን መምረጥ እንዳለቦት

ቢላዋ ቢቨል vs አንግል

ቢላዋ ቢቨል እና አንግል የቢላዋ ሁለት አስፈላጊ ገጽታዎች ናቸው, ይህም በቢላ አፈጻጸም ላይ ትልቅ ለውጥ ሊያመጣ ይችላል. 

ቢቨል የመቁረጫ ጠርዙን ለመፍጠር ወደ ታች የተቀመጠው የቢላ ክፍል ነው. የቢቭል አንግል ምላጩ ምን ያህል ሹል እንደሚሆን ይወስናል።

ስለ ቢላዋ ሲመጣ፣ ቢቨል እና አንግል ሁሉንም ለውጥ ሊያመጣ ይችላል። ጥልቀት የሌለው የቢቭል አንግል ያለው ቢላዋ ሹል ጠርዝ ይኖረዋል, ነገር ግን ዘላቂ አይሆንም. 

በሌላ በኩል፣ ሾጣጣ ባለ ጠመዝማዛ አንግል ያለው ቢላዋ ይበልጥ ዘላቂ የሆነ ጠርዝ ይኖረዋል፣ ግን እንደ ሹል አይሆንም።

ስለዚህ የሚቆይ ስለታም ቢላዋ ከፈለጉ በሁለቱ መካከል ሚዛን ማግኘት ይፈልጋሉ። 

ባጭሩ፣ የቢላዋ ቢቨል እና አንግል እንደ ሚዛናዊ ተግባር ናቸው።

በጣም በፍጥነት የማይደበዝዝ ሹል ጠርዝ ትፈልጋለህ፣ እና ይሄ ቢቨል እና አንግል የሚገቡበት ነው። 

ጥልቀት የሌለው የቢቭል አንግል የበለጠ ጥርት ያለ ጠርዝ ይሰጥዎታል, ግን ለረዥም ጊዜ አይቆይም.

ሾጣጣ አንግል ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ጠርዝ ይሰጥዎታል ነገር ግን እንደ ሹል አይሆንም። የትኛው ለእርስዎ ትክክል እንደሆነ መወሰን የእርስዎ ውሳኔ ነው።

ቤቭል እና ጠርዝ አንድ አይነት ናቸው?

አይ፣ ቢቨል እና ጠርዝ አንድ አይነት አይደሉም። 

"ቤቭል" እና "ጠርዝ" የሚሉት ቃላት ተዛማጅ ናቸው, ግን አንድ አይነት ትርጉም የላቸውም.

የቢላዋ ጠርዝ የሚያመለክተው በጠቋሚው ርዝመት ውስጥ የሚሠራውን ሹል የመቁረጫ ቦታ ነው. ከተቆረጠው ቁሳቁስ ጋር በትክክል የሚገናኘው የዛፉ ክፍል ነው.

ቢቨል በበኩሉ ጠርዙን የሚፈጥረው የማዕዘን ወለል ነው። የመቁረጫውን ጫፍ ለመፍጠር የተፈጨ ወይም የተሳለ የጭራሹ ክፍል ነው. 

ቢቨል ጠፍጣፋ ወይም ውስብስብ ቅርጽ ሊኖረው ይችላል, እና በአንደኛው ወይም በሁለቱም ጎኖች ላይ መሬት ላይ ሊፈጠር ይችላል.

በሌላ አገላለጽ, ቢቨል ወደ ጫፉ የሚያመራው የተንጣለለ መሬት ነው, ጠርዙ ግን በትክክል መቁረጥን የሚሠራው የቢላ አካል ነው.

ቢቨል የቢላዋ አፈጻጸም አስፈላጊ ገጽታ ሲሆን ሹልነቱን፣ ጥንካሬውን እና የአጠቃቀም ቀላልነቱን ሊጎዳ ይችላል።

ጠርዝ ወደ ንጥረ ነገሮች የሚቆራረጥ የቢላዋ በጣም ሹል አካል ነው። ቢላዋ ከታች ከተረከዙ እስከ ጫፍ ድረስ ይገኛል. 

ቢቨል ወደ ጫፉ የሚወስደው አንግል ነው። ጠርዙን ለመሥራት የተፈጨው የቢላዋ ክፍል ነው. ስለዚህ፣ ዝምድና ያላቸው ሲሆኑ፣ አንድ ዓይነት አይደሉም። 

በቀላል አነጋገር፣ ጠርዝ የቢላዋ ሹል ቢት ነው፣ እና ቢቨል ደግሞ ወደ ጫፉ የሚወስደው አንግል ነው። ወደ ጫፉ የሚወስድዎት ልክ እንደ መወጣጫ ነው። 

ስለዚህ, ከቢላዎ ምርጡን ለማግኘት ከፈለጉ, ለሁለቱም ጠርዝ እና ጠርዙን ትኩረት መስጠት አለብዎት.

ቢቨል እንዴት ተፈጠረ?

ቢላዋ ቢቨል መፍጠር የሚፈለገውን አንግል እና ቅርፅ ለመፍጠር የቢላውን ጠርዝ መፍጨትን ያካትታል። 

ቢቨል በተለምዶ የሚፈጭ ዊልስ በመጠቀም ነው የሚሽከረከረው የሚሽከረከር ዲስክ ወይም ቀበቶ ከላጩ ላይ ብረትን ያስወግዳል።

የቢላዋ ስሚዝ የቢላውን መገለጫ በመቅረጽ ይጀምራል እና ከዚያ ወደ ቢቨል መፍጨት ይቀጥላል።

የቢቭል አንግል በታሰበው ቢላዋ አጠቃቀም እና በቢላዋ ስሚዝ ወይም ደንበኛ ምርጫዎች ላይ ይወሰናል.

70/30 ቢቨልን እንደ ምሳሌ እንውሰድ፡- 

የ 70/30 ቢቨል ለመፍጠር፣ ቢላዋ ስሚዝ በተለምዶ 70% አንግል በቅጠሉ በአንድ በኩል በመፍጨት ይጀምራል። 

ይህ የሚሠራው ምላጩን በሚፈለገው ማዕዘን ላይ በሚፈጭ ተሽከርካሪው ላይ በመያዝ እና መከለያው ተመሳሳይ እና ተመጣጣኝ እስኪሆን ድረስ በጥንቃቄ ወደ ኋላ እና ወደ ፊት በማንቀሳቀስ ነው።

አንዴ 70% ቢቨል ከተጠናቀቀ በኋላ ቢላዋ ስሚዝ ወደ ቢላዋ ተቃራኒው ጎን ይቀይራል እና 30% ቢቨል ይፈጫል።

ይህ ብዙውን ጊዜ ይበልጥ አጣዳፊ ጠርዝ ለመፍጠር በሾለ ማዕዘን ላይ ይከናወናል.

መቀርቀሪያዎቹ ከተፈጠሩ በኋላ፣ ቢላዋ አንጥረኛው በተለምዶ ስለታም ለስላሳ የመቁረጫ ጠርዝ ለመፍጠር ምላጩን ወደ መጥረግ እና መጥረግ ይሄዳል።

ይህ ጠርዙን ለማጣራት እና ማናቸውንም ቧጨራዎችን ወይም ሻካራ ቦታዎችን ለማስወገድ እንደ ዊትስቶን ያሉ ተከታታይ ጥቃቅን ማጠፊያ ቁሳቁሶችን መጠቀምን ሊያካትት ይችላል።

በአጠቃላይ ቢላዋ ቢቨል መፍጠር ክህሎትን፣ ልምድን እና ትክክለኝነትን ይጠይቃል።

ከሹል አንግል በተጨማሪ እያንዳንዱ ቢላዋ ለጥንካሬ እና ውበት ልዩ አጨራረስ አለው።

ተደጋጋሚ ጥያቄዎች

70/30 ቢላዋ ምንድ ነው?

70/30 ቢላዋ ቢቨል ያልተመጣጠነ የመሳል ዘዴ ሲሆን ምላጭዎን እንደሌሎች ጠርዝ የሚሰጥ ነው። 

የ 70/30 ቢላዋ ቢቨል በእያንዳንዱ የጎን በኩል ሁለት የተለያዩ ማዕዘኖች ያለው አንድ የተወሰነ የቢላ ጠርዝን ያመለክታል. 

"70/30" የሚለው ቃል የሚያመለክተው በእያንዳንዱ ጎን ያሉትን የማዕዘን ጥምርታ ነው, አንዱ ጎን 70% እና ሌላኛው ጎን 30% ማዕዘን አለው.

የ 70% አንግል ብዙውን ጊዜ ለመቁረጥ ጥቅም ላይ በሚውለው የቢላ ጎን ላይ ይገኛል, 30% አንግል ደግሞ በተቃራኒው በኩል ነው. 

ይህ ንድፍ በአንደኛው ጎን ላይ ሹል የሆነ የመቁረጫ ጠርዝ ይፈጥራል, ይህም መቆራረጥን እና መቆራረጥን ቀላል እና የበለጠ ውጤታማ ለማድረግ ይረዳል.

ይህ ዓይነቱ ቢቨል እንደ ሳንቶኩ ወይም ናኪሪ ቢላዎች ባሉ የጃፓን ዓይነት ቢላዎች ላይ በብዛት ይገኛል።

በተጨማሪም አንዳንድ ጊዜ በምዕራባውያን-style ሼፍ ቢላዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል, ምንም እንኳን 50/50 bevel (ሁለቱም ወገኖች ተመሳሳይ ማዕዘን ሲኖራቸው) ለእነዚህ አይነት ቢላዎች በጣም የተለመደ ነው.

በቢላ ላይ 50/50 bevel ምንድን ነው?

በቢላ ላይ 50/50 bevel ማለት የተሳለ ጠርዝ 50/50 "V" ቅርጽ ሲሆን ነው. 

ይህ ማለት በእያንዳንዱ የቢላ በኩል ያለው አንግል እኩል ነው, ስለዚህም የተመጣጠነ ነው.

ለመንከባከብ ቀላል የሆነ ሹል ጫፍ ለሚፈልጉ ተወዳጅ ምርጫ ነው. በተጨማሪም ፣ በጣም ጥሩ ይመስላል! 

እንደ 50 ዲግሪ ወይም 50 ዲግሪ በተለያዩ ማዕዘኖች 12/20 bevels ማግኘት ትችላለህ። 

ስለዚህ ለመንከባከብ ቀላል እና ጥሩ የሚመስል ሹል ጠርዝ እየፈለጉ ከሆነ፣ 50/50 bevel የሚሄድበት መንገድ ነው!

ቢላዋ እንዴት ማጠፍ ይቻላል?

ቢላዋ ቢላዋ ማድረግ ሙያዊ እና ሹል ጠርዝ ለመስጠት ጥሩ መንገድ ነው። በትክክለኛ መሳሪያዎች እና በትንሽ ትዕግስት ማንም ሰው ሊያደርገው የሚችለው ቀላል ሂደት ነው። 

ለመጀመር፣ የመፍጨት ጎማ ወይም ዊትስቶን እና ቢቭል ሹል ጂግ ያስፈልግዎታል (እዚህ አንዳንድ ጥራት ያላቸውን ሹል ጅቦችን ገምግሜአለሁ።).

ቢላዋውን በጂግ ውስጥ በመክተት ይጀምሩ, ከዚያም የመንኮራኩሩን ማዕዘን መፍጠር ከሚፈልጉት የቢቭል አንግል ጋር እንዲመሳሰል ያስተካክሉት. 

አንዴ ማእዘኑ ከተዘጋጀ, የሚፈለገውን ቅርጽ እስኪያገኙ ድረስ ቀስ በቀስ ምላጩን ወደ ጎማ ወይም ድንጋይ ያንቀሳቅሱት. 

በመጨረሻም ጠርዙን ለመሳል የሆኒንግ ድንጋይ ይጠቀሙ እና ጨርሰዋል!

ቢላዋ ቢላዋ ማድረግ ከባድ አይደለም፣ ነገር ግን በትክክል ለማግኘት አንዳንድ ልምምድ ያስፈልጋል። 

ስለዚህ ለመጀመሪያ ጊዜ ፍጹም ካልሆንክ ተስፋ አትቁረጥ። በትንሽ ልምምድ፣ በአጭር ጊዜ ውስጥ ፕሮፌሽናል ትሆናለህ!

ለአንድ ቢላዋ በጣም ጥሩው የቢቭል አንግል ምንድነው?

ለአንድ ቢላዋ በጣም ጥሩው የቢቭል አንግል እንደ ቢላዋ ዓይነት ፣ የታሰበው አጠቃቀም እና የተጠቃሚው የግል ምርጫዎች ጨምሮ በብዙ ሁኔታዎች ላይ የተመሠረተ ነው። 

ይሁን እንጂ አንዳንድ አጠቃላይ መመሪያዎች ተገቢውን የቢቭል አንግል ለመምረጥ ይረዳሉ.

ለአብዛኛዎቹ የምዕራቡ ዓለም ሼፍ ቢላዎች፣ ወደ 20 ዲግሪ አካባቢ ያለው የቢቭል አንግል የተለመደ ነው።

ይህ አንግል በጥንካሬ እና በጥንካሬ መካከል ጥሩ ሚዛን ነው እናም ለተለያዩ የመቁረጥ ስራዎች ጥሩ መስራት ይችላል።

ለጃፓን አይነት ቢላዋዎች፣ ወደ 15 ዲግሪ ወይም ከዚያ ያነሰ ዝቅተኛ የቢቭል አንግል ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል።

ይህ እንደ አትክልት መቁረጥ ወይም ሱሺን ማዘጋጀት ለመሳሰሉት ተግባራት ትክክለኛነት እና ቁጥጥር ለሚፈልጉ ተግባራት ተስማሚ የሆነ ሹል እና አጣዳፊ ጠርዝ ይፈጥራል።

ለከባድ ቢላዎች, ለምሳሌ cleavers ወይም choppers, ከፍ ያለ የ 25 ዲግሪ ወይም ከዚያ በላይ የቢቭል አንግል መጠቀም ይቻላል.

ይህ የመቁረጥ እና የጠለፋ ጭንቀቶችን የሚቋቋም ጥቅጥቅ ያለ ፣ የበለጠ ዘላቂ ጠርዝ ይፈጥራል።

በመጨረሻ ፣ ለአንድ ቢላዋ ምርጡ የቢቭል አንግል በእያንዳንዱ ተጠቃሚ ፍላጎቶች እና ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው።

ለተወሰኑ ተግባራትዎ በጣም ምቹ እና ውጤታማ የሚመስለውን ለማየት የተለያዩ ቢላዋዎችን በተለያዩ የቢቭል ማዕዘኖች መሞከር ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።

20-ዲግሪ አንግል: ጥሩ መካከለኛ መሬት

ለቢላዎ ትክክለኛውን የቢቭል አንግል ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል ነገር ግን አይጨነቁ - ባለ 20 ዲግሪ ማዕዘን ለመጀመር ጥሩ ቦታ ነው. 

ይህ አንግል ስራውን ለመጨረስ በቂ ስለታም ነው ነገር ግን በጣም ስለታም አይደለም በቀላሉ የሚጎዳ።

በተጨማሪም፣ ለአብዛኛዎቹ ቢላዎች ይሰራል፣ ስለዚህ ስህተት ስለማግኘት መጨነቅ አያስፈልገዎትም። 

ትንሽ የተሳለ ነገር እየፈለጉ ከሆነ ሁልጊዜ ወደ ታች መሄድ ይችላሉ - ዝቅተኛውን አንግል, ጠርዙ ይበልጥ ቀጭን እንደሚሆን ያስታውሱ.

ስለዚህ ብዙ ድካም የሚቋቋም ነገር እየፈለጉ ከሆነ ከ20-ዲግሪ አንግል ጋር መጣበቅ ይፈልጉ ይሆናል።

ነጠላ ወይም ድርብ ቢቭል ቢላዋ ይሻላል?

ስለ ቢላዋ ሲመጣ ሁሉም ነገር የግል ምርጫ ነው። 

ነጠላ-ቢቭል ቢላዎች ይበልጥ የተሳለ እና ለቀጭ፣ ይበልጥ ውስብስብ ለሆኑ ቁርጥኖች የተሻሉ ናቸው፣ ነገር ግን ባለ ሁለት ቢቭል ቢላዎች የበለጠ ሁለገብ እና ለመጠቀም ቀላል ናቸው። 

ስለዚህ ሁሉንም ማድረግ የሚችል ቢላዋ እየፈለጉ ከሆነ, ባለ ሁለት-ቢቭል መንገድ መሄድ ነው. 

ነገር ግን ትክክለኛ እና ስስ ቁርጥኖችን ሊያደርግ የሚችል ነገር እየፈለጉ ከሆነ ባለ አንድ ቢቭል ቢላዋ ፍጹም ምርጫ ነው። 

በመጨረሻ፣ ለፍላጎትዎ የሚበጀውን ለመወሰን የእርስዎ ውሳኔ ነው።

ለመስራት በመፈለግ ላይ የጃፓን ጌጣጌጥ ቅርጻ ቅርጾች (ሙኪሞኖ)? ነጠላ ቢቨል የሚሄድበት መንገድ ነው።

አንድ የተለመደ የሼፍ ቢላዋ ነጠላ ጠመዝማዛ ነው?

አይ፣ የተለመደ የሼፍ ቢላዋ ነጠላ-ቢቨል አይደለም።

አብዛኛው የወጥ ቤት ቢላዋዎች ባለ ሁለት ቢቭል አላቸው, ይህም ማለት ምላጩ በመሃል ላይ የሚገናኙ ሁለት ማዕዘኖች አሉት. 

ይህ ሹል እና ለመቆጣጠር ቀላል የሆነ የ V ቅርጽ ያለው ጠርዝ ይፈጥራል.

የሼፍ ቢላዎች በባህላዊ መልኩ ድርብ ቢቨል ናቸው፣ ይህም ማለት ሁለቱም የምላጩ ጎኖች ወደ መቁረጫው ጠርዝ የሚወርድ ቬል አላቸው ማለት ነው። 

ይህ ንድፍ ለሼፍ ቢላዎች ተወዳጅ የሆነባቸው በርካታ ምክንያቶች አሉ-

1. ሁለገብነት: ድርብ ቢቨል ቢላዋ ለተለያዩ የመቁረጥ ስራዎች እንዲውል ያስችለዋል. በኩሽና ውስጥ ሁለገብ መገልገያ እንዲሆን በእኩል መጠን ለመቁረጥ, ለመቁረጥ እና ለማዕድን መጠቀም ይቻላል.
2. ሚዛን: ድርብ ቢቨል ቢላውን ለማመጣጠን እና ክብደቱን በቢላ ላይ እኩል ለማከፋፈል ይረዳል. ይህ ቢላዋ በእጁ ውስጥ የበለጠ ምቾት እና የተመጣጠነ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል, ይህም በተራዘመ አጠቃቀም ጊዜ ድካም ይቀንሳል.
3. ቀላል አጠቃቀም: ባለ ሁለት ቢቭል, የመቁረጫው ጠርዝ በቅጠሉ መሃል ላይ ይገኛል, ይህም ለሁለቱም የቀኝ እና የግራ እጅ ተጠቃሚዎችን ለመጠቀም ቀላል ያደርገዋል.
4. የስለት: ባለ ሁለት ቢቨል ከአንድ ቢቨል ይልቅ ለመሳል ቀላል ሊሆን ይችላል ፣ ምክንያቱም ጠርዞቹ በሲሜትሪክ እና በሁለቱም የጎን በኩል በእኩል ሊሳሉ ይችላሉ።

በአጠቃላይ ድርብ ቢቨል ለሼፍ ቢላዎች ተወዳጅ የንድፍ ምርጫ ነው ምክንያቱም ጥሩ ሁለገብነት፣ ሚዛናዊነት፣ የአጠቃቀም ቀላልነት እና ሹልነት ይሰጣል።

በኩሽና ውስጥ ለብዙ የተለያዩ የመቁረጥ ስራዎች አስተማማኝ እና ውጤታማ ምርጫ ነው.

ነጠላ ቢቭል ቢላዎች በተቃራኒው ጠርዝ ላይ አንድ ማዕዘን ብቻ ስላላቸው በጣም የተሳለ እና የበለጠ ትክክለኛ ያደርጋቸዋል። 

ስለዚህ ትክክለኛ ቁርጥራጮችን እና ቁርጥራጮችን የሚያመለክቱ ቢላዋ እየፈለጉ ከሆነ አንድ ነጠላ የቢላ ቢላዋ የሚሄድበት መንገድ ነው.

መደምደሚያ

አሁን የቢቭል ማእዘኖች ብዙ ጊዜ እንደ ቢላዋ አይነት እና ምን መጠቀም እንዳለቦት እንደሚለያዩ ስለሚያውቁ አዲስ እየፈለጉ ከሆነ የተሻለ ውሳኔ ማድረግ ይችላሉ።

እንዲሁም በቀላሉ መቁረጥ እንዲቀጥሉ የቢቭልን አንግል መረዳት እና በመሳል ወይም በማንጠፊያ መሳሪያዎች በትክክል ማቆየት በጣም አስፈላጊ ነው።

የጃፓን ቢላዎችን መሳል ጥበብ ነው። እና በአንድ ጀምበር የተማረ ነገር አይደለም

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።