የዳሺ ዱቄት እና የውሃ ጥምርታ፡ በአንድ ኩባያ ውሃ ምን ያህል ሆንዳሺ ነው?

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ጥቅምት 9 ቀን 2022 ተዘምኗል

ዳሺ በጃፓን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል የአክሲዮን ቤተሰብ ነው እና ለብዙ የጃፓን ምግቦች የጀርባ አጥንት ይመሰረታል.

ነገር ግን ሁሉንም የዳሺን ንጥረ ነገሮች የማግኘት ችግር ካጋጠመዎት ወይም በቤት ውስጥ ዳሺን ለመስራት የበለጠ ቀላል መፍትሄ ከፈለጉ፣ እንዲሁም ዳሺን ከፈጣን ዱቄት ወይም ጥራጥሬ መስራት እንደሚችሉ ይወቁ።

የዳሺ ዱቄትን በመጠቀም የዳሺን ክምችት ሲጠቀሙ ትክክለኛውን የውሃ-ዱቄት ጥምርታ መጠቀም አስፈላጊ ነው። በአጠቃላይ 1-2 የሻይ ማንኪያ የዳሺ ዱቄት ወደ 1-2 ኩባያ የሞቀ ውሃ የዳሺን ክምችት ያክላሉ። ነገር ግን፣ እየሰሩት ባለው ምግብ ላይ በመመስረት፣ ከሬሾዎቹ ጋር መጫወት ይፈልጉ ይሆናል።

ለዲሽዎ ምን ያህል እንደሚጠቀሙ በትክክል እንዲያውቁ የዳሺ ዱቄት ለዳሺ ክምችት አጠቃቀምን በዝርዝር እንመርምር።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ዳሺ ምንድን ነው?

የዳሺ ክምችት ለአንዳንዶቹ እንደ መሰረታዊ ንጥረ ነገር ሆኖ ያገለግላል የእኛ ተወዳጅ የጃፓን ሾርባዎች እና ሾርባዎችሚሶ ሾርባ፣ ንጹህ የሾርባ ሾርባ፣ ኑድል ሾርባ እና ሌሎች ብዙ የማብሰያ ፈሳሾችን ጨምሮ።

እሱ በጣም ሁለገብ እና ጣዕም ያለው ክምችት ነው እና ተጨማሪ ፈሳሽ በሚፈልግ በማንኛውም ምግብ ውስጥ ሊጠቅም ይችላል።

ከሌሎች ምግቦች ውስጥ ከሚገኙ የሾርባ ክምችቶች በተለየ መልኩ በተለምዶ ስጋ፣ አትክልት፣ ቅጠላ እና ቅመማ ቅመም ለብዙ ሰዓታት በማፍላት፣ ጃፓንኛ (ወይም ዋፉ) ዳሺ ብዙውን ጊዜ እንደ ኮምቡ፣ ቦኒቶ ፍሌክስ፣ ሺታክ እንጉዳይ እና አንቾቪ ካሉ በጥንቃቄ ከተመረጡ ንጥረ ነገሮች ብቻ የተሰራ ነው፣ እና በፍጥነት ይዘጋጃል።

ለቬጀቴሪያን ዳሺ ክምችት፣ kombu እና የደረቁ የሺታክ እንጉዳዮች በመደበኛነት ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የቬጀቴሪያን ያልሆነ ክምችት ከቦኒቶ ፍሌክስ (የዓሣ ፍሌክስ) እና አንቾቪስ ሊሠራ ይችላል። ሁለቱም ጣፋጭ ናቸው እና አንድ አላቸው ኃይለኛ umami ጣዕም.

ዳሺን በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል መንገድ ነው፡-

እና ምርጡ ክፍል ዳሺን ከጥሬ ዕቃዎቹ እራስዎ ካዘጋጁት የተገኘው ጣዕም በተለምዶ ጠንከር ያለ መሆኑ ነው።

ከባዶ መስራትም ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ዳሺን ከቦኒቶ ፍሌክስ ወይም ሺታክ እንጉዳይ ማዘጋጀት ከ10 ደቂቃ እስከ ግማሽ ሰአት ሊወስድ ይችላል።

So ፈጣን ዳሽ ዱቄት ወይም ጥራጥሬዎች ብዙ ጊዜ እና ጥረት ሊቆጥብልዎት ይችላል። በአሁኑ ጊዜ፣ ከኤምኤስጂ-ነጻ እና ተጨማሪ-ነጻ ዳሺ ዱቄት በጃፓን የግሮሰሪ መደብሮች መግዛት ይችላሉ።

ታዋቂ የዳሺ ዱቄት ነው። አጂኖሞቶ HonDashi ዱቄት በመስመር ላይ መግዛት እንደሚችሉ.

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

እንዲሁም ይህን አንብብ: በሾርባዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ዳሺ ወደ ሚሶ ለጥፍ ጥምርታ ምንድነው?

ዳሺ ዱቄት ከውሃ ጥምርታ

ይህ ቀላል የሚመስለው ጥያቄ ቀላል መልስ የለውም ምክንያቱም ሁሉም በግል ጣዕምዎ እና በሚጠቀሙበት የምግብ አይነት ላይ የተመሰረተ ነው.

የአብዛኞቹ ፈጣን ዳሺ ጥራጥሬ አምራቾች መደበኛ ምላሽ ሬሾው 1-2 የሻይ ማንኪያ የዳሺ ዱቄት እስከ 1-2 ኩባያ ሙቅ ውሃ መሆን አለበት።

ነገር ግን ዳሺው በአንድ ምግብ ውስጥ ዋናው ጣዕም ከሆነ፣ ከዚያም የበለጠ ጠንካራ ዳሺ ሊያስፈልግ ይችላል፣ እና የዱቄቱን መጠን በግማሽ የሻይ ማንኪያ ወይም ከዚያ በላይ መጨመር ይችላሉ።

በተመሳሳይ መልኩ ዳሺው ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ብዙ ጨው የሚያገኝ ምግብ አካል ከሆነ፣ እንግዲያውስ የጥራጥሬ እና የውሃ ሬሾን መቀነስ ምክንያታዊ ነው።

ለምሳሌ:

• 1/2 የሻይ ማንኪያ ዳሽ ጥራጥሬ ለ 1 ኩባያ ውሃ ኦኮኒያሚያኪ (ይህም ዳሺ እና ዱቄት ከእንቁላል ጋር አንድ ላይ ተጣብቋል)
• 1/4 የሻይ ማንኪያ የዳሺ እህል ወደ 1 ኩባያ ውሃ ለሾዩ (አኩሪ አተር ላይ የተመሰረተ) የሾርባ መረቅ ወይም miso ሾርባ መረቅ.

አግኝ ዳሺ ስቶክን በመጠቀም 3 ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች እዚህ

የዳሺ እና የውሃ ሬሾን በተመለከተ ጣዕሙ ቁልፍ ነው።

ጠንከር ያለ ጣዕም ከወደዱ, ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎት. ዳሺው ለእርስዎ በጣም ጨዋማ ከሆነ ከዚያ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ።

ከሚሶ ሾርባ መረቅ ይልቅ በሾዩ ላይ የተመሰረተ የሾርባ መረቅ ላይ ብዙ ዳሺን ጥራጥሬዎችን የመጨመር ዕድሉ ከፍተኛ ነው። ምክንያቱም ሚሶ የሚዘጋጀው አኩሪ አተርን በጨው እና በቆጂ በማፍላት ስለሆነ ቀድሞውንም ጨዋማ ነው።

ትክክለኛውን የዳሺ ዱቄት ከውሃ ሬሾ ጋር ይቀላቅሉ

የዳሺ እና የውሃ ጥምርታ ምንም “ትክክለኛ” መፍትሄ የለም። በአጠቃላይ ግን 1-2 የሻይ ማንኪያ ፈጣን ዳሺን በ1-2 ኩባያ ሙቅ ውሃ ውስጥ ትጠቀማለህ።

ነገር ግን፣ የሚጠቀሙት የዱቄት መጠን በእርስዎ የግል ጣዕም እና የምድጃው አካል በሆኑት ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጣዕም ላይ በእጅጉ ይወሰናል።

የእኔ ሀሳብ በትንሹ ዳሺ መጀመር እና የበለጠ ወደ ጣዕም መጨመር ነው። ተጨማሪ የዳሺ ዱቄት ማከል ቀላል ነው፣ ግን እንደገና ለማውጣት አይቻልም!

የዳሺ ክምችት የለህም? በምትኩ እነዚህን 6 ሚስጥራዊ ተተኪዎች ተጠቀም!

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።