ዳሺ በእኛ ሆንዳሺ vs ዳሺ የለም ሞቶ ለሾርባ እና ከዚያ በላይ ይጠቀማል
የጃፓን ሾርባዎችን ከወደዱ እና ምግብ ማብሰል ከወደዱ ምናልባት ሞክረው ሊሆን ይችላል። እሱ. አሁን ግን ስለዚህ ኡሚ አሻሽል ታውቃለህ፣እነዚህ የተለያዩ አይነት ዳሺ ምን አሉ ሆንዳሺ ና dashi no moto?!?
ትክክለኛውን ነገር ስለምታስቡ ምናልባት እዚህ ደርሰዋል! ስለዚህ ለምግብ ፍላጎቶችዎ የትኛው እንደሚሰራ ለመወሰን እነዚህን ሶስት የሾርባ ዓይነቶች እንመርምር።
ዳሺ ፣ ሁንዲሺ እና ዳሺ ኖ ሞቶ ሁሉም ምግብ ተመሳሳይ የኡማሚ ጣዕም የሚሰጡ የሾርባ መሠረቶች ናቸው ፣ ግን እነሱ በትክክል አንድ አይደሉም። በመሠረቱ ፣ ዳሺ አዲስ በራሱ የተሰራ ዳሺ ሲሆን ሌሎቹ ደግሞ የቅድመ ዝግጅት ሾርባ አክሲዮኖች ናቸው። ሆንዳሺ የምርት ስም ቅጽበታዊ ዲሺ የምርት ስም ነው።
ዋው ፣ ማን ያውቃል? ያንን በበለጠ ዝርዝር እንመልከት ፣ እናድርግ?
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
ዳሺ ምንድን ነው?
እስካሁን በትክክል ካላወቁ ወይም ትንሽ ተመልሰው እንደሰማዎት ከሆነ ዳሺን እንደ ሾርባ መሠረት መግለፅ ይችላሉ በጃፓን ምግብ ውስጥ ወደ ብዙ ምግቦች “ኡማሚ” ያክላል. እንደማንኛውም ሌላ መሠረት ፣ ለብቻው ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም ፣ ይልቁንም ፣ ሾርባዎን ከ ለመገንባት ዋናው ንጥረ ነገር ነው።
ዳሺ በተለምዶ ለሚሶ ሾርባ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን እንደ እኔ ተወዳጅ ፣ ራመን ኑድል በግልፅ ሾርባ እና ኑድል ሾርባ ሾርባዎች ውስጥም ሊገኝ ይችላል።
እኔም አለኝ ይህ ጽሑፍ በምወዳቸው የራማን ጣውላዎች ላይ
እንዲሁም የተጠበሰ ምግብን ለማብሰል የሚያገለግል ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ የጃፓን ምግቦችን ለማዘጋጀት ወደ ዱቄት መሠረት ውስጥ ይደባለቃል ታኮኪ እና okonomiyaki.
ዳሺ በተለምዶ የሚመረተው የደረቀ የባህር አረም (ኮምቡ ፣ ዋቃሜ አይደለም) ፣ አንዳንድ የደረቁ የቦኒቶ ፍሌኮች (ካትሱቡሺ ይባላል) ፣ እና/ ወይም የደረቁ ሰርዲን (ኒቦሺ) በመጠቀም ነው። ሆኖም ፣ ከኮምቡ የባህር አረም እና ቀላል ቀለም ካለው አኩሪ አተር የተሰራ ፈሳሽ መልክም አለ።
ይህ የቦኒቶ የዓሳ ሾርባ ክምችት ሰሃን ጥልቅ umami ጣዕም በመስጠት ይታወቃል።
ሆንዳሺ ምንድን ነው?
ሆንዳሺ እንደ ዳሺ በደንብ አይታወቅም ፣ ምክንያቱም ከእስያ ውጭ በሰፊው አይገኝም። ግን የአጂኖሞቶ ብራንድ የሚያመርተው የምርት ስም ነው እና በእውነቱ ዝግጁ የሆነ የዱቄት ዳሺ ነው።
ከዳሺ ጋር በተለዋዋጭነት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል እና ብዙውን ጊዜ ለሚሶ ሾርባ እና ለ tempura batter መሠረት ሆኖ ያገለግላል።
ይህ ልዩ ምርት የተሰራው በደረቅ ቦኒቶ ዱቄት ፣ አንዳንድ የባህር አረም ጣዕም እና ጥቂት ተጨማሪ ጣዕሞች ነው። ጣዕሙን እና መዓዛውን ለማሻሻል የተለያዩ የ katsuobushi flakes ዓይነቶች ሊታከሉ ይችላሉ።
ይህ የዳሺ ዝርያ ፊርማ ኡማሚ ጣዕም አለው ነገር ግን የሚለየው የሚያጨስ እና ትንሽ ጣፋጭ የበታች ድምፅ አለው።
ዳሺ ኖ ሞቶ ምንድነው?
ዳሺ ኖ ሞቶ ለማብሰል ቀላል የሆነ የደረቀ የቦኒቶ ዓሳ ሾርባ ክምችት ነው። እሱ እንዲሁ እንዲሁ ፈጣን የዳሺ ስሪት ነው።
ሆንዳሺ የተወሰነውን ቅጽበታዊ የዳሺ ምርት “ሆንዳሺ” ሲያመለክት ፣ ዳሺ ኖ ሞቶ ሁሉንም ፈጣን ዳሺን የሚያመለክት ሲሆን “ምንም ሞቶ” ማለት “የመሠረት” ማለት ነው ፣ ስለዚህ “የዳሺ ሾርባ መሠረት” ማለት ነው።
ከዳሺ ጋር ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል እና ፈጣን ያደርገዋል ፣ እና በተለያዩ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊሠራ ይችላል።
በውሃ ውስጥ መሟሟት ቀላል ነው, እና ተፈጥሯዊ ነው. ሀብታም umami ጣዕም የደረቀ ቦኒቶ.
ዳሺ በእኛ ሆንዳሺ በእኛ ዳሺ ምንም ሞተር: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ዳሺ ፣ ዳሺ ምንም ሞቶ እና ሆንዳሺ አንዳቸው ለሌላው ሊተኩ ይችላሉ። ግን ለእያንዳንዱ ተስማሚ ምግቦች እዚህ አሉ!
የዳሺ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- በዳሽ ውስጥ ፓን የተጠበሰ ቶፉ: ዳሺ ያንን ተጨማሪ ምት ለቶፉ ለመስጠት ተስማሚ ነው። ለ ዳይኮን ራዲሽ ይጨምሩ አስደሳች ጣዕም እና ሸካራነት.
- ዳሺ furikake: Furikake ብዙውን ጊዜ ለእንፋሎት ሩዝ እንደ ጣሪያ ሆኖ የሚያገለግል ቅመማ ቅመም ነው። ዳሺዎን ለመሥራት በተጠቀሙበት ተመሳሳይ ኮንቡ እና ካትሱቡሺ ሊሠራ ይችላል። በአማራጭ ፣ ለሩዝዎ ተጨማሪ ጣዕም ለመስጠት የተረፈውን ዳሺን መጠቀም ይችላሉ።
- በቤት ውስጥ የተሰራ የዲሺ ሾርባ ክምችት: ዳሺን ለመደሰት የታወቀ መንገድ ፣ ይህ የሾርባ ምግብ በራሱ ሊደሰት ይችላል እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ለመጠቀም በቂ ሁለገብ ነው።
የሆንዳሺ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ኒሞኖ: ኒሞኖ የተቀቀለ ምግቦችን በተለይም ዶሮ እና አትክልቶችን ያካተተ የጃፓን ምግብ ነው። እነሱ በሾርባ ክምችት ውስጥ ተቅበዘበዙ እና ሆንዲሺ በተለይም ከነጭ ወይን ፣ ከአኩሪ አተር እና ከስኳር ጋር ሲቀላቀሉ ፍጹም መሠረት ያደርጋቸዋል።
- የተቀቀለ ሩዝ፦ ሆንዳሺ ለበሰለ ሩዝ እጅግ በጣም ጥሩ ቁንጅል ይሠራል። ትንሽ ትንሽ ይጨምሩ ፣ አኩሪ አተር ፣ mirin፣ እና ጣዕሙን ለማምጣት ጨው።
- Miso soup: ጣዕሙን ወደ ቀጣዩ ደረጃ ለማድረስ ሆንዲሺን ከሚሶ ሾርባ ጋር ይቀላቅሉ።
ትልቅ ሚሶ ሾርባ አድናቂ? ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ ሚሶ ሾርባ ምን ያህል ጊዜ መብላት እችላለሁ? ባለሙያዎቹ የሚሉት ይህን ነው.
ዳሺ ምንም የሞቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የሉም
- ዳሺ ጥብስ ጥብስ: ዳሺ ምንም ሞቶ በፈረንሣይ ጥብስ ላይ ጥቅም ላይ ሲውል ለጨው ፍጹም አማራጭን ያደርጋል።
- ዳሺ ማዮ የአትክልት እንጨቶች: ዳሺኦን ምንም ሞቶትን ይቀላቅሉ ማዮኔዜ (ይህንን የጃፓን ኬውፒ ዓይነት ይጠቀሙ!) ለዕፅዋት ጥሬዎ ትልቅ መጥለቅለቅ ለማድረግ።
- ዳሺ ቅቤ ስቴክ: ዳሺኖን ምንም ሞቶ ከቅቤ ጋር ያዋህዱ። ከዚያ ጣዕሙን ከፍ ለማድረግ ወደ ስቴክዎ ውስጥ ይቀልጠው።
ግን በእርግጥ ፣ እነዚህን ሁሉ ከእያንዳንዱ ዓይነት ጋር መጠቀም ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ትኩስ የቤት ውስጥ ዳሺዎችን ማዘጋጀት ሁልጊዜ ጥሩ ነው :)
ዳሺ በእኛ ሆንዳሺ vs ዳሺ ኖ ሞቶ: አመጋገብ
እነዚህን 3 የሾርባ ክምችት ንጥረ ነገሮች ሲያወዳድሩ ፣ ዳሺ ኖ ሞቶ በወጥ ቤት ውስጥ ለመጠቀም ቀላሉ እና በጣም ሁለገብ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ወደ አመጋገብ ሲመጣ ያጣል።
በቤት ውስጥ የተሠራ ዳሺ በሁሉም የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው። ዳሺ ምንም ሞቶ ፣ በሌላ በኩል ፣ በሂደት ላይ ነው።
ብዙዎች ለጤናዎ የማይጠቅሙትን MSG ን ሊይዝ ይችላል። ሰዎች ከካንሰር ፣ ከራስ ምታት እና ከሌሎች የጤና ችግሮች ጋር የተቆራኘ ነው ይላሉ። ሆኖም ፣ ይህ በሳይንስ ተረጋግጦ አያውቅም።
እንዲሁም እንደ ዳሺ ምንም ሞቶ ያልተነገረ ነገር ግን በዱቄት መልክ የሚሸጥ ማንኛውም ዳሺ በእውነቱ የተቀነባበረ የምግብ ምርት መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል እና ዳሺ ኖ ሞቶ ተብሎ መጠራት አለበት።
ዳሺ በእኛ ሆንዳሺ በእኛ ዳሺ ምንም ሞቶ: የዝግጅት ጊዜ
ምንም እንኳን ዳሺን ምንም ዓይነት ሞቶ ወይም ሌላ ዓይነት ዳሺን በዱቄት መልክ ከመግዛት በተቃራኒ ዳሺን ማድረግ እንደ ህመም ቢመስልም እራስዎን እራስዎ አንድ ላይ ማዋሃድ ያን ያህል ከባድ አይደለም። እሱ ጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይፈልጋል እና ለመሥራት 10 ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል።
የጃፓናውያን ሾርባዎች ፣ ሆንዳሺ ፣ ዳሺ እና ዳሺ ምንም ሞቶ የበለፀገ ኡማሚ ጣዕም የሚወዱ ከሆነ የሚፈልጓቸውን ጣዕም አያገኙም።
ግን እርስዎ እራስዎ ምርጥ ነገሮችን ለማድረግ ከፈለጉ ፣ ጽሑፌን ይመልከቱ ከኮምቡ እና ከሺታኬ ጋር የዳሺ ሾርባ ክምችት እንዴት እንደሚደረግ፣ ምናልባት እርስዎ ለመጀመር ቀላሉ መንገድ ሊሆን ይችላል።
በእነዚህ የሾርባ ክምችት መሠረት ምግብዎን በማጣጣም ይደሰቱ
እንደ ሚሶ ሾርባ ባህላዊ የሆነ ነገር እያደረጉ ፣ ወይም እንደ ዳሺ የሚንቀጠቀጥ ጥብስ ወቅታዊ የሆነ ነገር ቢያደርጉ ፣ አሁን በ 3 ቱ የሾርባ ክምችት መሠረቶች መካከል ያለውን ልዩነት ያውቃሉ - ዳሺ ፣ ሆንዳሺ እና ዳሺ ምንም ሞቶ። በዚህ አዲስ ዕውቀት ፣ የትኛውንም የሾርባ መሠረት ቢጠቀሙ የማይቋቋመውን ጣዕም ማከል እና በኡማሚ የተሞሉ አንዳንድ ጣፋጭ የጃፓን ምግቦችን መፍጠር ይችላሉ!
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።