Dashi VS Tsuyu VS Mirin VS Miso: እንዴት እንደሚለያዩ
ዳሺ, mirin, ሚሶ, እና tsuyu በጃፓን ምግብ ውስጥ ብዙ ጊዜ የሚያዩዋቸው ስሞች ናቸው።
Tsuyu ከሚሪን፣ አኩሪ አተር፣ ሳክ፣ ካትሱቡሺ እና ከኮምቡ የተሰራ የጨለማ ሾርባ መሰረት ነው። ዳሺ ከካትሱቡሺ እና ከኮምቡ የተሰራ ግልጽ የሾርባ መሰረት ነው። ስለዚህ Tsuyu በዳሺ የተሰራ ሲሆን በተጨመረው ሚሪን እና አኩሪ አተር ምክንያት በጣም ጣፋጭ እና ጨዋማ ነው።
ሚሶ የተሰራው አኩሪ አተር እና ሩዝ በቆጂ እና በጨው በማፍላት ነው። እሱ ጨዋማ እና የበለፀገ ፓስታ ይሆናል እና ኡማሚን ወደ ምግቦች ይሰጣል። ዳሺ ፈሳሽ እንጂ ፓስታ አይደለም፣ እና ጨዋማ አይደለም ነገር ግን ለኡማሚ ጣዕሙ ከኮምቡ እና ከካትሱቡሺ ብቻ የተሰራ ነው።
እስቲ እነዚህን ትንሽ በጥልቀት እንመልከታቸው፡-
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
ዳሺ ምንድን ነው?
ዳሺ በተለምዶ ኬልፕ (ኮምቡ) እና አሳ (በተለምዶ ቦኒቶ ፍሌክስ) በውሃ ውስጥ በማብሰል የተሰራ የጃፓን የሾርባ ክምችት ነው። በተጨማሪም ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች በአንዱ ብቻ ወይም እንደ እንጉዳይ፣ የባህር አረም እና የደረቀ ሽሪምፕ ካሉ ሌሎች ነገሮች ጋር በማጣመር ሊሠራ ይችላል። የመጨረሻው ምርት ለብዙ የጃፓን ምግቦች መሠረት የሆነ ቀላል, ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ነው.
ዳሺ በጃፓን የረዥም ጊዜ ታሪክ አለው፣ እና አጠቃቀሙ ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ ነው። በመጀመሪያ ለዓሳ እና ሩዝ ምግቦች ጣዕም ለመጨመር ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ብዙም ሳይቆይ በብዙ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ሆነ. በአሁኑ ጊዜ ዳሺ ከኑድል ሾርባዎች እስከ የተቀቀለ ምግቦች ድረስ በሁሉም ነገር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፣ እና አንዳንዴም ለስጋ እንደ ማራናዳ ያገለግላል።
ዳሺ ወደ ምግቦች ውስጥ ኡማሚን ለመጨመር ያገለግላል.
Tsuyu ምንድን ነው?
ፅዩ በአኩሪ አተር እና ሚሪን የሚዘጋጅ የዳሺ አይነት ሲሆን በተጨማሪም mentsuyu ይባላል። ብዙውን ጊዜ እንደ ማቅለጫ ሾርባ ወይም እንደ ሾርባ መሠረት ያገለግላል. Tsuyu በተለምዶ እኩል ክፍሎችን አኩሪ አተር እና ሚሪን በማጣመር ነው, ምንም እንኳን ሬሾው ወደ ጣዕም ሊስተካከል ይችላል. ድብልቁ በትንሹ እስኪወፈር ድረስ ይቀልጣል.
በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በተለምዶ ለቴፑራ ወይም ለሳሺሚ ለመጥመቂያ መረቅ ያገለግላል። Tsuyu ወደ ሌሎች ምግቦች መጨመር ይቻላል ጣዕም ለመጨመር ለምሳሌ የተቀቀለ አትክልት ወይም የተጠበሰ ሥጋ.
Tsuyu ጨዋማነትን እና ጣፋጭነትን ወደ ምግቦች ይጨምረዋል እንዲሁም ከኡማሚ ጋር ይክሉት።
ሚሪን ምንድን ነው?
ሚሪን ከሩዝ ወይን ጋር ተመሳሳይ የሆነ የጃፓን ምግብ ማብሰል ወይን ነው. ወደ ምግቦች ጣፋጭ ጣዕም ለመጨመር የሚያገለግል ሲሆን በአብዛኛዎቹ የእስያ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.
ሚሪን የሚሠራው ከግሉቲኖስ ሩዝ፣ ኮጂ (የፈንገስ ዓይነት) እና ሾቹ (የተጣራ የአልኮል መጠጥ) ነው። ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ጣፋጭ ምግቦችን ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል.
ሚሶ ምንድን ነው?
ሚሶ አኩሪ አተርን በጨው እና በቆጂ (የፈንገስ አይነት) በማፍላት የሚመረተው ባህላዊ የጃፓን ማጣፈጫ ነው። እንደ ሾርባ፣ ወጥ እና መረቅ ባሉ ምግቦች ላይ የሚጣፍጥ ኡማሚ ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል።
በአንፃራዊነት ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮች ቢኖሯትም ሚሶ እንደ አኩሪ አተር አይነት፣ የመፍላት ርዝማኔ እና እንደ ሩዝ፣ ገብስ ወይም የባህር አረም ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ የሚችል ውስብስብ ጣዕም አለው።
ሚሶ በሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው. በተለይም በሾርባ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው፣ ነገር ግን ለተጨማሪ ጣዕም ወደ ማራኒዳዎች፣ አልባሳት እና ድስቶች ውስጥ ሊጨመር ይችላል።
ለሚሶ አዲስ ከሆኑ እንደ ነጭ ወይም ቢጫ ሚሶ ባሉ መለስተኛ አይነት ይጀምሩ። እነዚህ እንደ ቀይ ወይም ቡናማ ሚሶ ካሉ ጥቁር ዝርያዎች ያነሰ ኃይለኛ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው.
አንዴ ከሞከሩት በኋላ በጣም የሚወዱትን ለማግኘት በተለያዩ የ miso አይነቶች ይሞክሩት።
ጣዕሙ ከዳሺ የበለጠ ጠንካራ ነው።
ሚሶ ፓስታ እና ዳሺ ሚሶ ሾርባ ለመሥራት ያገለግላሉ።
እንዲሁም ይህን አንብብ: ለትልቅ ጣዕም ለመግዛት እነዚህ ምርጥ mentuyu ብራንዶች ናቸው።
መደምደሚያ
ተመሳሳይ ባይሆኑም ሁለቱም tsuyu እና dashi ኡማሚን በጃፓን የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጨምራሉ። Tsuyu እንዲሁ ወደ ድብልቅው ትንሽ በመጨመር ብቻ ይከሰታል።
ዳሺ፣ ትሱዩ እና ሚሪን በምግብ ማብሰያ ላይ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ምክንያቱም ኡሚ፣ ጨው እና ጣፋጭ አብረው በደንብ ይሰራሉ።
እንዲሁም ይህን አንብብ: ይህ ታላቅ mentuyu ማድረግ እንዴት ነው
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።