የሌቾን ካዋሊ የምግብ አሰራር (የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ)

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ኤፕሪል 6 ፣ 2023 ተዘምኗል

እኛ ፊሊፒኖች እራሳችንን የምንቆጥረው ምንም ነገር በተለይም ምግብን ማባከን የማንወድ ሰዎች ነን። እና ማንኛውም የተረፈው ምግብ በሚቀጥለው የምግብ ሰአት ለመጠጣት በተዘጋጀ ሌላ ምግብ ውስጥ ይፈትላል!

አንዱ እንደዚህ ያለ ምግብ ነው lechon ካዋሊ አንድ ሙሉ ሌኮን ባቦይ በአንድ ትልቅ ክብረ በዓል ላይ ካልተበላ፣ እንደ የተለየ ምግብ ብቻ ለሌላ ቀን እንደሚቆይ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።

ሆኖም ሌኮን ካዋሊ ከባዶ ማብሰል ትችላለህ እና ለመጀመር በእውነቱ የተጠበሰ አሳማ አያስፈልግዎትም።

ስለ lechon kawali የምግብ አሰራር የበለጠ ለማወቅ ማንበቡን ይቀጥሉ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

Lechon kawali አዘገጃጀት ምክሮች እና ዝግጅት

የዚህ lechon kawali የምግብ አሰራር 2 ስሪቶች አሉ። አንደኛው የተረፈውን ሌኮን መጠቀምን ያካትታል ሌላኛው ደግሞ lechon kawali የተሰራ ነው። የአሳማ ሥጋ.

ይህ የመጀመሪያው lechon kawali የምግብ አሰራር ለመከተል በጣም ቀላል ነው። በመጀመሪያ ዘይት በድስት ላይ ይሞቁ እና ከዚያ የተረፈውን ሌኮን ባቦይ ይጨምሩበት።

በኋላ መጋገር, ሌኮን ከምጣዱ ላይ አውጥተው ለበለጠ ጊዜ ያስቀምጡት. አሁን ፣ በተለየ ማሰሮ ውስጥ ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ ከዚያ የተጠበሰውን ሌኮን ይጨምሩ።

ከዚያ ዱቄትን ፣ ስኳርን ይጨምሩ ፣ ኮምጣጤ, እና ጨው እና በርበሬ. በእነዚህ ንጥረ ነገሮች የተፈጠረውን ፈሳሽ ከሞላ ጎደል እስኪተን ድረስ ይንገሩን.

ከዱቄት፣ ከስኳር እና ከሆምጣጤ ጥምር ሌላ አማራጭ ሌቾን ካስገቡ በኋላ ወደ ማሰሮው ውስጥ የሌኮን ሳርሳ ማፍሰስ ብቻ ነው። በድጋሚ, እንደፈለጉት የ "ሳርሳ" መጠን ያስተካክሉ.

እንዲሁም ይህን አንብብ: ይህ የሌቾን baboy ሴቡ ስሪት ነው እሱም እኩል ጣፋጭ ነው።

የሌቾን ካዋሊ የምግብ አሰራር (የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ)

Joost Nusselder

ይህ የመጀመሪያው lechon kawali የምግብ አሰራር ለመከተል በጣም ቀላል ነው። ብዙ ጥረት ሳታደርጉ የምትበላው ጣፋጭ ምግብ ታገኛለህ!

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 10 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 2 ሰዓቶች ሰዓቶች

አጠቃላይ ድምር 2 ሰዓቶች ሰዓቶች 10 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት የ ም ግ ብ አ ይ ነ ት

ምግብ ማብሰል የፊሊፒንስ

አገልግሎቶች 8 ሕዝብ

ካሎሪዎች 630 kcal

የሚካተቱ ንጥረ

  

1x2x3x

• 2 ፓውንድ አጥንት የሌለው ቆዳ ላይ የአሳማ ሆድ በግማሽ ተቆርጧል
• 8 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ተሰብስቧል
• 2 የበረራ ቅጠሎች
• 1 tbsp ጥቁር ፔፐር በርበሬ
• ½ ሲኒ አኩሪ አተር
• የኮሶ ጨው
• ካኖላ ወይም የኦቾሎኒ ዘይት ፣ ለመጥበሻ
• ለመጥለቅ ሩዝ ወይም አገዳ ኮምጣጤ ፣ በተለይም ቅመማ ቅመም

መመሪያዎች

 

• በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ወደ ታች አስቀምጡ እና ስጋውን ሙሉ በሙሉ ለማስገባት በቂ ውሃ ይጨምሩ.
• ነጭ ሽንኩርት, የበሶ ቅጠሎች, በርበሬ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ. መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍልቶ ያመጣል, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀንሱ.
• የአሳማ ሥጋ ምንም መቋቋም በሌለው ቢላዋ ሊወጋ እስኪችል ድረስ ይሸፍኑ እና ያበስሉ (1 ሰዓት ያህል)።
• የአሳማ ሥጋን በተጠበሰ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተዘጋጀው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስተላልፉ እና ሁሉንም በጨው ይረጩ። ቆዳው ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ የአሳማ ሥጋን ያቀዘቅዙ (6 ሰአታት ወይም ምሽት).
• የአሳማ ሥጋን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ እና በ 3/4 ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ቢያንስ 4 ኢንች ዘይት ያለው የዎክ ወይም የደች ምድጃ ሙላ እና በከፍተኛ ሙቀት እስከ 375°F ያሞቁ። በቡድን በመስራት ላይ የአሳማ ሥጋን ቀቅለው በጥልቅ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ቆዳው አረፋ እና ጥርት ያለ (ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች).
• የአሳማ ሥጋን በወረቀት ፎጣ ወደተሸፈነው ሳህን ያስተላልፉ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ። የአሳማ ሥጋን ወደ 1/2-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
• ለመጥለቅ ወዲያውኑ በሆምጣጤ ያቅርቡ.

ምግብ

ካሎሪዎች: 630kcal

ቁልፍ ቃል ያሣማ ሥጋ

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

ሌላው የዚህ የሌቾን ካዋሊ የምግብ አሰራር የአሳማ ሥጋን ማጠብ እና በጥምረት መታጠብን ያካትታል የሉፍ ቅጠል, ጨው እና በርበሬ እሸት, እና በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዝ.

የ አኩሪ አተር ያንን ተጨማሪ ጨዋማነት ለመስጠት በሁለቱም መንገድ ያስፈልጋል።

ከዚያም ከማቀዝቀዣው ውስጥ ወስደህ ዘይት በድስት ውስጥ ቀቅለው እና የአሳማ ሥጋን ጣል አድርገህ ቀቅለው። የአሳማ ሥጋ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ.

ከተጠናቀቀ በኋላ ከምጣዱ ላይ አውርደው ማንኛውንም ተጨማሪ ዘይት አፍስሱ።

እንደገና፣ ከዚህ በኋላ፣ አንድ ጊዜ ለመቅመስ እና Mang Tomas sarsaን በውስጡ ለመጨመር ወይም የሌኮን ሳርሳን ከጠበሱ በኋላ ለማገልገል ምርጫ አለዎት።

ደህንነትን መጠበቅ፡ Lechon Kawali ለመጥበስ ጠቃሚ ምክሮች

Lechon kawali መጥበሻ ጣፋጭ እና አስደሳች ተሞክሮ ሊሆን ይችላል፣ ነገር ግን ደህንነትን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው። ማስታወስ ያለብዎት አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ

• ዘይት እንዳይረጭ ለመከላከል ሁል ጊዜ ጥልቅ ድስት ወይም መጥበሻ ይጠቀሙ።
• እራስዎን ከአደገኛ ዘይት መጭመቂያዎች የበለጠ ለመጠበቅ የስፕላተር ስክሪን ይጠቀሙ።
• ቆዳዎን እና ልብሶችዎን ከሞቅ ዘይት ለመጠበቅ ረጅም እጅጌዎችን እና መጠቅለያ ይልበሱ።
• በድንገተኛ አደጋ ጊዜ የእሳት ማጥፊያ መሳሪያን ያስቀምጡ.

የፍፁም ቅንጣትን ማሳካት

ሌቾን ካዋሊ ስጋው ለስላሳ እና ጨዋማ እንዲሆን በማድረግ በውጭው ላይ ፍጹም ጥርት አድርጎ ማሳካት ነው። ይህንን ለማሳካት አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ

• የአሳማ ሥጋ በእኩል መጠን ለማብሰል የሚሆን በቂ ቦታ ለመስጠት ትልቅ ድስት ወይም መጥበሻ ይጠቀሙ።
• ከመጠን በላይ ዘይት እንዳይስብ ለመከላከል የአሳማ ሥጋን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
• ሙቀቱን ለማቆየት በሚበስልበት ጊዜ ማሰሮውን ይሸፍኑ እና የአሳማ ሥጋ በእኩል መጠን እንዲበስል ያድርጉት።
• ቃጠሎን ለመከላከል ከማገልገልዎ በፊት የአሳማ ሥጋ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት.

የእርስዎን ንጥረ ነገሮች ማወቅ

የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋሉ ፣ ግን lechon kawali በሚሰሩበት ጊዜ ግምት ውስጥ ማስገባት ያሉባቸው አንዳንድ ነገሮች እዚህ አሉ ።

• ለበለጸገ ጣዕም የአሳማ ሥጋን ወይም የአሳማ ትከሻን ለስላሳ አማራጭ ይጠቀሙ.
• አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የአሳማ ሥጋን ከመጥበስዎ በፊት ለማፍላት ይጠራሉ, ሌሎች ደግሞ ይህንን ደረጃ ይዘለላሉ. እንደ የግል ምርጫ ነው።
• አንዳንድ ሰዎች ለተጨማሪ ጣዕም እየጠበሱ ወደ ማሰሮው ውስጥ ሾርባ ማከል ይመርጣሉ።
• ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ እና ምግቡን ጤናማ ለማድረግ የተቆራረጡ ድንች ወደ ማሰሮው ውስጥ መጨመር ይቻላል.

መቁረጥ እና ማገልገል

አንዴ ሌኮን ካዋሊዎ ወደ ፍፁምነት ከተዘጋጀ፣ ቆርጦ ለማገልገል ጊዜው አሁን ነው። አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡-

• የአሳማ ሥጋን ወደ ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ።
• በሚወዷቸው የዲፕሺፕ ሾርባዎች እና ቅመማ ቅመሞች ያቅርቡ.
• ሌቾን ካዋሊ ምርጥ ዋና ምግብ ነው፣ ነገር ግን ሌሎች የፊሊፒንስ ምግቦችን ለማሟላት እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
• የተረፈ ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች እና ለፈጣን እና ቀላል ምግብ እንደገና ማሞቅ ይቻላል.

ያስታውሱ፣ ሌኮን ካዋሊን መጥበስ ሲመጣ፣ ደህንነት በጣም አስፈላጊው ነገር ነው። እነዚህን ምክሮች ይከተሉ እና ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብዎን ይደሰቱ!

የእርስዎን Lechon Kawali ለማሟላት ጥሩ ጣዕም ያላቸው ሾርባዎች

ሌቾን ካዋሊ በውጭው ላይ ጥርት ያለ እና ከውስጥ ደግሞ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በተለምዶ የአሳማ ሆድ በመጠበስ የሚዘጋጅ ተወዳጅ የፊሊፒንስ ምግብ ነው። ምግቡ በራሱ የሚጣፍጥ ቢሆንም፣ ብዙ ጊዜ ቀድሞውንም ጣፋጭ በሆነው ምግብ ላይ የበለጠ ጣዕም በሚጨምሩ የተለያዩ የዳቦ ሾርባዎች ይቀርባል። በዚህ ክፍል ከሌቾን ካዋሊ ጋር የሚቀርቡትን በጣም የተለመዱ የመጥመቂያ ድስቶችን እንመረምራለን።

አኩሪ አተር - ኮምጣጤ መረቅ

ለሌቾን ካዋሊ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የማጥመቂያ መረቅ አንዱ አኩሪ አተር ኮምጣጤ ነው፣ “ሳውሳዋን” በመባልም ይታወቃል። ይህ ኩስ በዋነኛነት በአኩሪ አተር እና ሆምጣጤ የተሰራ ነው, ከስኳር ጣፋጭ ጣዕም ጋር. በእራስዎ የአኩሪ አተር-ኮምጣጤ ሾርባን ለማዘጋጀት አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና.

• 1/4 ኩባያ አኩሪ አተር
• 1/4 ኩባያ ኮምጣጤ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 1/4 ኩባያ የተከተፉ ሽንኩርት

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቅሉ እና ክፍሎቹን ወደ ምርጫዎ ያስተካክሉ. አንዳንድ ተመጋቢዎች ሾጣጣቸውን የበለጠ ጨዋማ እንዲሆኑ ይመርጣሉ, ሌሎች ደግሞ ጣፋጭ ጣዕም ይመርጣሉ. ይህ ኩስ በተለምዶ እንደ አዶቦ እና ሲንጋንግ ካሉ የፊሊፒንስ ምግቦች ጋር ይቀርባል።

በቅመም ቲማቲም-ሽንኩርት መረቅ

ለሌቾን ካዋሊ ሌላው ተወዳጅ የመጥመቂያ መረቅ የቲማቲም-ሽንኩርት መረቅ ነው። ይህ መረቅ የተከተፈ ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና ቺሊ ቃሪያ የተሰራ ነው፣ ከካላማንሲ ጭማቂ የመነካካት ስሜት አለው። የቲማቲም-ሽንኩርት ሾርባን በእራስዎ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና.

• 1/2 ኩባያ የተከተፉ ሽንኩርት
• 1/2 ኩባያ የተከተፈ ቲማቲም
• 1/4 ኩባያ ካላማንሲ ጭማቂ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 1 / 4 ጨው ጨም ጨርቅ

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቅሉ እና ክፍሎቹን ወደ ምርጫዎ ያስተካክሉ. ይህ ሾርባ በምግብ ውስጥ ትንሽ ሙቀትን ለሚወዱ ሰዎች ተስማሚ ነው.

ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ኮምጣጤ

ቀለል ያለ የመጥመቂያ ኩስን ለሚመርጡ, ነጭ ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት ማቅለጫ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. ይህ ኩስ ነጭ ኮምጣጤ፣የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ ጨው የተሰራ ነው። የእራስዎን ነጭ ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት መረቅ ለማዘጋጀት አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና.

• 1/4 ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ
• 2 cloves ነጭ ሽንኩርት, ተቆርጦ
• ጨው ጨው

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቅሉ እና ክፍሎቹን ወደ ምርጫዎ ያስተካክሉ. ይህ ኩስ የሌቾን ካዋሊ ተፈጥሯዊ ጣዕም ለመቅመስ ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው።

የተቀቀለ ሽንኩርት እና ቶፉ ሾርባ

በመጥለቅያዎ ላይ ትንሽ ሸካራነት ለመጨመር ከፈለጉ, የተቀዳው ሽንኩርት እና ቶፉ ኩስ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. ይህ መረቅ የተሰራው ከተጠበሰ ሽንኩርት፣ ቶፉ እና ትንሽ ስኳር ነው። በእራስዎ የተከተፈ ሽንኩርት እና ቶፉ ሾርባ ለማዘጋጀት አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና:

• 1/2 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት
• 1/4 ኩባያ ለስላሳ ቶፉ, የተፈጨ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቅሉ እና ክፍሎቹን ወደ ምርጫዎ ያስተካክሉ. ይህ መረቅ በመጠምጠቢያቸው ውስጥ ትንሽ ጣፋጭ እና ጣፋጭነት ለሚፈልጉ ሰዎች ተስማሚ ነው.

ለሌቾን ካዋሊ ምርጥ የአሳማ ሥጋ መቆረጥ፡ ትክክለኛውን የስጋ ንጣፍ መምረጥ

ለሌኮን ካዋሊ ምርጥ የአሳማ ሥጋ ከመግባታችን በፊት፣ ይህ ጣፋጭ የፊሊፒንስ ምግብ ስለ ምን እንደሆነ በፍጥነት እንግለጽ። ሌቾን ካዋሊ በታጋሎግ ውስጥ ወደ "የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ" ተብሎ የሚተረጎም ባህላዊ የፊሊፒንስ ምግብ ነው። በምሳ ወይም በእራት ጊዜ የሚቀርብ ተወዳጅ ምግብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በነጭ ሩዝ እና በመጥመቂያ ሾርባዎች ይታጀባል።

የጥሩነት ቁልፍ፡ ትክክለኛውን ቁረጥ መምረጥ

ሌቾን ካዋሊ በሚሰሩበት ጊዜ ግቡ ስጋው ለስላሳ እና ጭማቂ ሆኖ እንዲቆይ በማድረግ በውጭው ላይ ጥርት ያለ ሸካራነት ማሳካት ነው። ይህንን ለማግኘት ትክክለኛውን የአሳማ ሥጋ መምረጥ አስፈላጊ ነው. ትክክለኛውን የስጋ ንጣፍ በሚመርጡበት ጊዜ ማስታወስ ያለብዎት አንዳንድ ነገሮች እዚህ አሉ

• ለሌኮን ካዋሊ በጣም ጥሩው የአሳማ ሥጋ የአሳማ ሥጋ ነው። ይህ ስጋ ለባኮን ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውለው ተመሳሳይ የስጋ ቁርጥራጭ እና ከፍተኛ ቅባት ያለው ይዘት ያለው ሲሆን ይህም ጥርት ያለ ሸካራነት ለማግኘት አስፈላጊ ነው.
• የአሳማ ሥጋ የማይገኝ ከሆነ, ሊምፖ (የአሳማ ሥጋ ከአጥንት የተወገዘ) ወይም የአሳማ ትከሻ መጠቀም ይችላሉ. ይሁን እንጂ እነዚህ ቁርጥኖች ትንሽ ስብ እንዳላቸው እና እንደ ጥርት ላይሆን እንደሚችል ያስታውሱ.
• የአሳማ ሆድ ንጣፍ በሚመርጡበት ጊዜ እኩል የሆነ የስብ እና የስጋ ስርጭት ያለውን ይፈልጉ። ጥርት ያለ ሸካራነት ለማግኘት በቂ ስብ እንዲኖርዎት ይፈልጋሉ፣ ነገር ግን በጣም እስኪያኘክ ድረስ አይደለም።
• ለአሳማ ሆድ ንጣፍ በጣም ጥሩው ውፍረት 1 ኢንች አካባቢ ነው። ይህ በጣም ጣፋጭ የሆነውን ሌኮን ካዋሊ ለማግኘት ቁልፍ የሆነውን የስብ እና የስጋ ንብርብሮችን ለመለዋወጥ ያስችላል።
• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ማንኛውንም አጥንት ወይም ቆዳ ከአሳማ ሆድ ውስጥ ማስወገድዎን ያስታውሱ.

የአሳማ ሥጋን ለማብሰል በማዘጋጀት ላይ

አሁን ትክክለኛውን የአሳማ ሆድ ስላለዎት, ለማብሰል ጊዜው አሁን ነው. ሊከተሏቸው የሚገቡ አንዳንድ ቀላል ደረጃዎች እዚህ አሉ።

• መፍላት፡- አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የአሳማውን ሆድ ከመጠበስዎ በፊት በማፍላት እስከመጨረሻው መበስበሱን ያረጋግጡ። ነገር ግን, ይህ አስፈላጊ አይደለም, እና በእርግጥ ስጋው ያነሰ ጥርት አድርጎ ሊያደርገው ይችላል. የአሳማውን ሆድ ለማፍላት ከመረጡ, ከመጥበስዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ.
• መጥበሻ፡- ሌኮን ካዋሊን ለማብሰል በጣም የተለመደው መንገድ የአሳማውን ሆድ በድስት ውስጥ በጥልቅ መጥበስ ነው። የዘይት መጨናነቅን ለመከላከል ድስቱን መሸፈንዎን ያረጋግጡ እና የአሳማ ሥጋ ወርቃማ ቡናማ እና ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ ያበስሉት።
• እንዲያርፍ ማድረግ፡ የአሳማው ሆድ አንዴ ከተበስል በኋላ ለተወሰኑ ደቂቃዎች ንክሻ በሚመስሉ ቁርጥራጮች ከመቁረጥዎ በፊት እንዲቆይ ያድርጉት። ይህ ጭማቂው እንደገና እንዲከፋፈል እና ስጋው ለስላሳ እና ጭማቂ መቆየቱን ያረጋግጣል.

የእይታ ንጽጽር፡ Lechon Kawali vs. Lechon Belly

ሁለቱም ምግቦች የአሳማ ሆድን እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ስለሚጠቀሙ በሌቾን ካዋሊ እና በሌቾን ሆድ መካከል ግራ መጋባት ቀላል ነው። ሆኖም ግን, ማስታወስ ያለብዎት አንዳንድ ቁልፍ ልዩነቶች አሉ-

• የሌቾን ሆድ ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ አሳማ ሲሆን ሌቾን ካዋሊ ደግሞ ከአሳማ ሆድ የተሰራ ሳህን ነው።
• የሌቾን ሆድ ብዙውን ጊዜ በልዩ ዝግጅቶች ላይ ይቀርባል እና በፊሊፒንስ ውስጥ እንደ ብሄራዊ ምግብ ይቆጠራል ፣ ሌኮን ካዋሊ ደግሞ የዕለት ተዕለት ምግብ ነው።
• የሌቾን ሆድ ተጠብሷል፣ሌቾን ካዋሊ በጥልቅ የተጠበሰ ነው።

ፍጹም ውህደት፡ Lechon Kawali ማገልገል

ሌቾን ካዋሊ በነጭ ሩዝ እና በመጥመቂያ ሾርባዎች የታጀበ ትኩስ እና ጥርት ያለ ሆኖ ያገለግላል። ሊታሰብባቸው የሚገቡ አንዳንድ የተለመዱ ቅመሞች እና መጥመቂያዎች እዚህ አሉ

• አኩሪ አተር እና ኮምጣጤ፡- ይህ ለሌኮን ካዋሊ በጣም የተለመደ የመጥመቂያ መረቅ ሲሆን የተሰራው አኩሪ አተር፣ ኮምጣጤ፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና ቃሪያን በማጣመር ነው።
• ማንግ ቶማስ፡- ይህ በተለምዶ ለቾን ካዋሊ እንደ መጥመቂያ መረቅ የሚያገለግል ታዋቂ የፊሊፒንስ መረቅ ነው። ከጉበት, ኮምጣጤ እና ስኳር የተሰራ ነው.
• ሳርሳ፡- ይህ ከሙዝ ኬትጪፕ፣ ኮምጣጤ እና ስኳር የተሰራ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ኩስ ነው።

ለምን የኔ ሌቾን ካዋሊ ጥርት አይልም?

የሌኮን ካዋሊ አሰራር የፊሊፒንስ ባህላዊ ምግብ ሲሆን ይህም የአሳማ ሆድ ወይም የአሳማ ሥጋን ማብሰል እና መጥበስን ያካትታል. lechon kawali የማዘጋጀት ሂደት ቀላል ነው, ነገር ግን ለዝርዝር ትዕግስት እና ትኩረት ይጠይቃል. የእርስዎ lechon kawali ጥርት የማይልበት አንዳንድ ምክንያቶች እዚህ አሉ።

• የአሳማው የአሳማ ሥጋ በጣም ወፍራም ነው-የሰባ የአሳማቁ መቆራረጥ ከቀዶ ጥገና ይልቅ የሊኮን ካሊዌኒ ሳሊኪን ሊሠራ የሚችል ብዙ ዘይት ያመርታሉ. ይህንን ለማስቀረት ጥሩ ስብ እና ስጋ ድብልቅ የሆነ የአሳማ ሥጋን ይምረጡ.
• የምግብ አዘገጃጀቱን አልተከተሉትም፡ የሌቾን ካዋሊ የምግብ አዘገጃጀቶች አብዛኛውን ጊዜ የአሳማ ሥጋን የሚያበስሉ ልዩ ድብልቅ ነገሮችን ይይዛሉ። የምግብ አዘገጃጀቱን ካልተከተሉ፣ የእርስዎ lechon kawali እንደፈለጋችሁት ጥርት ብሎ ላይሆን ይችላል።
• የአሳማ ሥጋን ለረጅም ጊዜ ቀቅለውታል፡- ከመጠበስዎ በፊት የአሳማ ሥጋን መቀቀል ሌኮን ካዋሊ ለመሥራት ጠቃሚ እርምጃ ነው፣ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ከቀቅሉት ስጋው በጣም ሊለሰልስ እና ሲጠበስ ሊለያይ ይችላል።
• የአሳማ ሥጋን በበቂ መጠን አልጠበሱትም፡ የአሳማ ሥጋን ለአጭር ጊዜ መጥበስ ከቆሻሻ ይልቅ ለስላሳ እና ማኘክ ሊፈጠር ይችላል። የአሳማ ሥጋ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መቀቀልዎን ያረጋግጡ።

የሌኮን ካዋሊ ጥርትነት ላይ ተጽዕኖ የሚያደርጉ ሌሎች ምክንያቶች

ከሂደቱ በተጨማሪ የሌኮን ካዋሊ ጥርትነት ላይ ተጽዕኖ የሚያደርጉ ሌሎች ምክንያቶችም አሉ፡

• የተቆረጠው የአሳማ ሥጋ መጠን፡- አንድ ትልቅ የአሳማ ሥጋ ለመጥበስ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል, በዚህም ምክንያት አንዳንድ ክፍሎች ለስላሳ ሲሆኑ ሌሎቹ ደግሞ ለስላሳ ናቸው.
• ጥቅም ላይ የሚውለው የዘይት አይነት፡- አንዳንድ ዘይቶች ከሌሎቹ ይልቅ ለመጠበስ የተሻሉ ናቸው። የአሳማ ሥጋ እንደ ጥርት አድርጎ መቆየቱን ለማረጋገጥ እንደ ካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት ያለ ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ዘይት ይጠቀሙ።
• በሶስ ወይም በቶፒንግ ማገልገል፡- lechon kawaliን በሶስ ወይም በመቀባት ማገልገል ጠጣር ያደርገዋል። በሾርባ ማገልገል ከፈለጉ በጎን በኩል ያድርጉት።
• ሞቅ ባለ አለማቅረቡ፡- Lechon kawali የሚቀርበው ሞቅ ያለ ነው። ለረጅም ጊዜ እንዲቀመጥ ከፈቀድክ, ጥርት አድርጎ ሊያጣ ይችላል.

ጥርት ያለ ሌኮን ካዋሊ ለመሥራት ጠቃሚ ምክሮች

የእርስዎ lechon kawali ጥርት ብሎ መሆኑን ለማረጋገጥ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡-

• በጥሩ ስብ እና ስጋ ድብልቅ የአሳማ ሥጋን ይጠቀሙ.
• የምግብ አዘገጃጀቱን ይከተሉ እና ትክክለኛውን የቅመማ ቅመሞች እና ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ይጠቀሙ.
• የአሳማ ሥጋን ለትክክለኛው ጊዜ ያህል ቀቅለው.
• ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የአሳማ ሥጋን ይቅሉት.
• ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ ያለው ዘይት ይጠቀሙ.
• ሌቾን ካዋሊ በሙቅ እና ያለ ምንም መረቅ ወይም መጨመር ያቅርቡ።

ሌቾን ካዋሊ በፊሊፒንስ ውስጥ ተወዳጅ ዋና ምግብ ነው እና ብዙ ጊዜ እንደ የልደት ቀን፣ BBQs እና በዓላት ባሉ ልዩ አጋጣሚዎች ያገለግላል። እንዲሁም እንደ ኢምቡቲዶ ወይም አይብ ከቢቢንግካ ወይም ስኩዌር ጋር በማጣመር እንደ መክሰስ ወይም አፕቲዘር ሊቀርብ ይችላል። በፊሊፒንስ ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ ሌሎች የአሳማ ሥጋ ምግቦች ሃምባ፣ ካልደሬታ፣ ሌቾን ማኖክ እና የአሳማ ሥጋ ሲሲግ ያካትታሉ። ነጭ ሽንኩርት ቅቤ እና ቃሬ-ካሬ ለሌኮን ካዋሊ ተወዳጅ መጠቅለያዎች ናቸው። አንዳንድ crispy lechon kawali ከተራቡ እነዚህን ምክሮች ይከተሉ እና ይደሰቱ!

የአሳማ ሥጋ ማብሰል: ማድረግ ወይም አለማድረግ?

የአሳማ ሥጋን ማብሰል የተለመደ ተግባር ነው Lechon Kawali . እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ፡-

• ጥሩ መጠን ያለው የአሳማ ትከሻ ወይም የመረጡትን ማንኛውንም የአሳማ ሥጋ ይምረጡ።
• የአሳማ ሥጋን ወደ እኩል ክፍሎች ይቁረጡ እና ምግብ ማብሰልዎን ያረጋግጡ.
• የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ።
• ወደ ድብልቅው ውስጥ የበርች ቅጠል ፣ አኩሪ አተር እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
• ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ እና ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ ለ 30-45 ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ወይም የአሳማ ሥጋ እስኪበስል ድረስ።
• የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ከድስት ውስጥ ያስወግዱት እና ከማብሰያው በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

የአሳማ ሥጋ ከመብሰሉ በፊት መፍላት ጥቅሙና ጉዳቱ ምንድ ነው?

የአሳማ ሥጋን ከመጠበስ በፊት መቀቀል ጥቅሙና ጉዳቱ አለው። ከእነዚህ ውስጥ ጥቂቶቹ እነሆ፡-

ጥቅሞች:

• ከመጠበሱ በፊት የአሳማ ሥጋን ማፍላት ስጋው ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል.
• ከስጋው ውስጥ ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ይረዳል, ይህም ጤናማ ያደርገዋል.
• የአሳማ ሥጋን ከመጥበስዎ በፊት ማፍላት የአሳማ ሥጋ እስከመጨረሻው መዘጋጀቱን ያረጋግጣል.

ጥቅምና:

• የአሳማ ሥጋን ከመጥበስዎ በፊት ማብሰል ተጨማሪ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል.
• የአሳማ ሥጋ አንዳንድ የተፈጥሮ ጣዕሙን እንዲያጣ ሊያደርግ ይችላል.
• የአሳማ ሥጋን ከመጠበስ በፊት ማፍላት ስጋው በጣም ለስላሳ እንዲሆን እና እንዲበታተን ያደርገዋል.

ከመጋገሬ በፊት የአሳማ ሥጋ መቀቀል አለብኝ?

የዚህ ጥያቄ መልስ በግል ምርጫዎ ላይ የተመሰረተ ነው. አንዳንድ ሰዎች የአሳማ ሥጋን ከመጠበስ በፊት ማብሰል ይመርጣሉ, ሌሎች ግን አይቀቡም. ሊታሰብባቸው የሚገቡ አንዳንድ ነገሮች እነሆ፡-

• የእርስዎ Lechon Kawali በውጪ በጣም ጥርት ያለ እና ከውስጥ ጭማቂ እንዲሆን ከፈለጉ፣ ከመጠበሱ በፊት የአሳማ ሥጋን መቀቀል የመጨረሻው ምርጫ ነው።
• ጊዜን ለመቆጠብ እና ፈጣን የማብሰያ ሂደትን ለማግኘት ከፈለጉ የአሳማ ሥጋን ማብሰል እና በቀጥታ ወደ መጥበሻ መሄድ ይችላሉ.
• የአሳማ ሥጋን ከመጠን በላይ ላለማብሰል ከተጠነቀቁ የተፈለገውን ይዘት እና ጣዕም በቅድሚያ ሳይቀቅሉ ማግኘት ይችላሉ.

Lechon Belly vs. Lechon Kawali፡ ልዩነቱ ምንድን ነው?

Lechon የአሳማ ሥጋ (ሙሉ የምግብ አሰራር እዚህ) እንደ ሎንግጋኒሳ፣ታፓ፣ቶርታ፣አዶቦ፣የተጠበሰ ጉበት፣ፖቸሮ፣ሙዝ፣አፍሪታዳ እና ቲማቲም መረቅ ባሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ከአሳማው የሆድ ክፍል የሚዘጋጅ ምግብ ነው። ከዚያም ሆዱ ይንከባለል እና ቆዳው እስኪደርቅ ድረስ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይጋገራል. ሳህኑ ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጤ ፣ ከአኩሪ አተር እና ከቺሊ በተሰራ የዳቦ መረቅ ይቀርባል።

ሌኮን ካዋሊ

ሌቾን ካዋሊ በበኩሉ የአሳማ ሥጋ በሆዱ ላይ ጠልቆ የሚጠበስበት ምግብ ነው ። የአሳማው ሆድ መጀመሪያ እንዲበስል ይደረጋል, ከዚያም እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በጥልቅ የተጠበሰ. ሳህኑ ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጤ, ከአኩሪ አተር እና ከሽንኩርት በተሰራ ማቅለጫ ላይ ይቀርባል.

ልዩነት

በሌቾን ሆድ እና በሌቾን ካዋሊ መካከል ያለው ዋና ልዩነት የአሳማ ሥጋ የሚበስልበት መንገድ ነው። የሌቾን ሆድ ተጠብሷል፣ሌቾን ካዋሊ በጥልቅ የተጠበሰ ነው። ሌሎች ልዩነቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የሌቾን ሆድ ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ሲሆን ሌቾን ካዋሊ ደግሞ በብዛት ይቀርባል።
• የሌቾን ሆድ ብዙውን ጊዜ ለየት ባሉ ጉዳዮች ላይ እንደ ማእከል ምግብ ያገለግላል ፣ ሌቾን ካዋሊ ግን የተለመደ የዕለት ተዕለት ምግብ ነው።
• የሌቾን ሆድ ብዙውን ጊዜ በቲማቲም ላይ በተመረኮዘ ኩስ ይቀርባል ፣ሌቾን ካዋሊ ደግሞ በሆምጣጤ ላይ በተመረኮዘ መረቅ ይቀርባል።
• የሌቾን ሆድ ብዙውን ጊዜ ከአንድ ሙሉ አሳማ ይሠራል ፣ ሌቾን ካዋሊ ግን ከአሳማው የሆድ ክፍል የተሰራ ነው።

መደምደሚያ

ስለሌኮን ካዋሊ ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ እዚያ አለዎት። ከአሳማ ሆድ ጋር የተሰራ፣ ጥርት ያለ እስኪመስል የተጠበሰ፣ እና በመጥመቅ የሚቀርብ ጣፋጭ የፊሊፒንስ ምግብ ነው። 

እዚህ የሰጠሁህን ምክሮች እስከተከተልክ እና ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች እስከተጠቀምክ ድረስ በሌኮን ካዋሊ ልትሳሳት አትችልም።

ሰላማት!

እንዲሁም ይህን አንብብ: ጥርት ያለ የፊሊፒንስ ቦርሳ የምግብ አሰራር፣ የስጋ ወዳዶች ቅዱስ grail

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።