ቴባ ሺዮ (የጨው ሳክ ዶሮ ክንፍ) የምግብ አሰራር ኢዛካያ-ስታይል

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 1 ፣ 2022 ተዘምኗል

የዶሮ ክንፎችን የማይወድ ማነው? ጥሩ ዜናው ጃፓኖች በምድጃው ውስጥ ምርጥ የጨው ክንፎችን የማብሰል ጥበብን ተክነዋል።

ግን ጨዋማ ለመሆን ሞክረህ ታውቃለህ የዶሮ ክንፍ? ካላደረግክ፣ በእርግጠኝነት እየጠፋህ ነው! ጨዋማ የዶሮ ክንፎች ጣፋጭ የዶሮ ክንፎች እና ጣፋጭ ጨው ጥምረት ናቸው እና ይህ የጃፓን ቴባ ሺዮ የምግብ አሰራር ለማብሰል ለ 20 ደቂቃዎች ዋጋ ያለው ነው።

ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱን ለማወቅ ማንበብዎን ይቀጥሉ እና እንዴት የበለጠ ጥርት እንደሚያደርጉ ይወቁ።

እንደ መክሰስ ወይም መክሰስ ጥሩ ጣዕም አላቸው፣ እና በፓርቲዎች ወይም ስብሰባዎች ላይ ለማገልገል ፍጹም ናቸው።

እነዚህ የቴባ ሺዮ የዶሮ ክንፎች (手羽塩) በምድጃ የተጠበሰ ወደ ጭማቂ፣ ጥርት ያለ እና ወርቃማ ፍጹምነት።

እነሱ በሶስት መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ናቸው-የዶሮ ክንፎች ፣ ምክንያትእና ጨው! ክንፎቹ በ ላይ የተለመዱ ምናሌዎች ናቸው። ኢዛካያስ እና የታፓስ አይነት ምግብ ቤቶች።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

በእራስዎ የጃፓን የጨው የዶሮ ክንፎችን በቤት ውስጥ ያድርጉ

የዶሮ ክንፎች በብዙ ሰዎች በቀላሉ ይወዳሉ። በምክንያት በማርከስ ፣ በመጨረሻው umami ረገጠ ጣዕሙን የሚጣፍጥ ጣዕም ከፍ ያደርጉታል።

የ ምግብ ማብሰል ምክንያት እንዲሁም ስጋውን ለስላሳ ያደርገዋል እና ጥሩ ቀለም ይሰጠዋል. ቴባ ሺዮ በተለመደው ድግስ ወቅት ለመደሰት ወይም ከጓደኞች ጋር ለመተዋወቅ ምርጥ ምግብ ነው።

ለመሥራት ቀላል እና ፈጣን ነው፣ ግን በእርግጥ መራጮችን እንኳን ያስደምማል።

እነዚህ ክንፎች በጣም ጣፋጭ ስለሆኑ በሁሉም ስብሰባዎችዎ፣ የጨዋታ ቀናትዎ እና ቅዳሜና እሁድ እራትዎ ላይ ዋና ምግብ ይሆናሉ።

Teba Shio: የጃፓን የጨው Sake የዶሮ ክንፍ

Joost Nusselder

በዚህ የጃፓን የምግብ አሰራር ውስጥ የዶሮ ክንፎች ጨዋማ እና ጣዕም ያላቸው ናቸው. ክንፎቹ በምድጃ ውስጥ የተበከሉ ናቸው በውጭ በኩል ጥርት ብለው ነገር ግን ከውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ። ጣዕሙን የበለጠ ፍጹም ለማድረግ ፣ ልክ እንደ ጃፓን ሰባት ቅመማ ቅመሞች ወደ ድስዎ ላይ ማከል ይችላሉ።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 15 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት Appetizer፣ ዋና ኮርስ

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 4 servings

የሚካተቱ ንጥረ

  

1x2x3x

• 15 ቁርጥራጮች የዶሮ ክንፍ ጠፍጣፋ ወይም ዊንጌትስ
• 1½ ኩባያ ምክንያት
• 1 ቁንጢት የባህር ጨው
• 1 ቁንጢት ጥቁር በርበሬ ዱቄት
• 1 እቃ የሎሚ
• 2 tbsp apanese ሰባት ቅመም ሺቺሚ ቶጋራሺ

መመሪያዎች

 

• ዶሮውን ለ 15 ደቂቃዎች በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይቅቡት.
• እያንዳንዱን ክንፍ ያድርቁ።
• በሁለቱም በኩል ዶሮውን በጨው እና ጥቁር ፔይን ይረጩ. በአሉሚኒየም ፎይል የተሸፈነ ትሪ ላይ ያስቀምጡ. የዶሮውን ቆዳ ወደ ታች ያስቀምጡ.
• ክንፎቹ በከፍተኛ ሙቀት መቀቀል አለባቸው. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የምድጃውን ድስት ለ 550 ደቂቃዎች በከፍተኛው (288°F/3°C) ያሞቁ።
• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ከማሞቂያው ምንጭ 8 ኢንች ያህል መሃል ባለው ምድጃ ላይ መቀመጥ አለበት ። ዶሮውን በቆዳው በኩል ለ 8-10 ደቂቃዎች እና ተጨማሪ ከ 9 እስከ 10 ደቂቃዎች ከተገለበጠ በኋላ ወይም በደንብ እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት ። እና ጥርት ያለ።
• ትሪውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ዶሮውን በሰባት ቅመማ ቅመም እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

ማስታወሻዎች

ማሳሰቢያ፡- ምድጃዎ ብሮይል ከሌለው፣የዶሮውን ክንፎች በመካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ለ45 ደቂቃ ያህል ጠብሰው ቢያንስ አንድ ጊዜ በመገልበጥ በደንብ እንዲበስሉ ማድረግ ይችላሉ።

ቁልፍ ቃል ጫጪት

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

የማብሰያ ምክሮች

እርስዎ የሚገዙት የዶሮ ክንፍ አይነት ለዚህ የምግብ አሰራር ለውጥ ያመጣል. ሁል ጊዜ ትኩስ ኦርጋኒክ ዶሮን ይጠቀሙ (ከተቻለ) ወይም ካልሆነ ክንፎቹ ስጋ መሆናቸውን ያረጋግጡ።

ዶሮውን በስጋ ማጠብም በጣም አስፈላጊ ነው.

ክንፎቹን በ 1.5 ኩባያ ስኒ ውስጥ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ጣዕሙን እንዲወስዱ ማድረግ አለብዎት.

ለዚህ የምግብ አሰራር ምትክ ለመጠቀም አይሞክሩ. የዶሮውን የጨዋታ ጣዕም ለማስወገድ የሚረዱ ረድፎች።

ዶሮው በጨው እና በርበሬ ብቻ ከተቀመመ, ይህ በጣም የሚታይ ነው.

እንደ ጥሩ ጥራት ያለው የምግብ አሰራር ኪኮማን Ryorishi የተመጣጠነ ጣዕም አለው.

አንድ ጠቃሚ ምክር ይኸውና፡ ከመጋገርዎ በፊት እያንዳንዱን ክንፍ በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁት። በስጋው ላይ በጣም ብዙ ጥቅማጥቅሞች ከቀሩ ጥርት ያለ ቆዳ አይሳካም.

በክንፎቹ ላይ ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር እንደ ሰሊጥ ዘር፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ወይም ዝንጅብል ባሉ ተጨማሪ ቅመሞች ለመቅመስ ይሞክሩ።

በምድጃ ውስጥ የዶሮውን ክንፎች ማፍላቱ አስፈላጊ ነው. እነሱን ማብሰል ብቻ ያን ያህል ጥርት ያለ አያደርጋቸውም።

የተለየ አካሄድ መሞከር ከፈለጉ ሁል ጊዜ መጋገር ይችላሉ። ዶሮ ክንፎች ወይም በአጫሽ ውስጥ ያጨሱ.

ተተኪዎች እና ልዩነቶች

ቴባ ሺዮ ሊለያዩ ከማይችሉ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ነው፣ እና በጣም ብዙ ተተኪ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም አይችሉም።

እርስዎ ሊወስኑት የሚችሉት ግን ሙሉ ክንፍ ወይም ጠፍጣፋውን ክፍል/ዊንጌት መጠቀም ይፈልጋሉ።

ቅመማዎቹ በጣም መሠረታዊ ናቸው-ጨው እና ምናልባት ትንሽ ጥቁር በርበሬ.

እንደ ምክንያት, ስጋውን ለስላሳ ስለሚያደርግ እና ጥሩ ቀለም እና ጣዕም ስለሚሰጠው በጣም አስፈላጊ ነው.

ጨውን በተመለከተ, አንዳንድ ሰዎች የሺቺሚ ኔጊ ጨው መጠቀም ይወዳሉ, ይህም የባህር ጨው እና የጃፓን ሰባት ቅመማ ቅመሞች ጥምረት ነው.

እንደ ሂማሊያን ሮዝ ጨው ፣ መደበኛ የባህር ጨው ወይም ጥቁር ጨው ካሉ ሌሎች የጨው ዓይነቶች ጋር መሞከር ይችላሉ።

ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር ከፈለጉ ዶሮው ሙሉ በሙሉ ከተበስል በኋላ ትንሽ የአኩሪ አተር ኩስን ለማንጠባጠብ ያስቡበት. ይህ ግን ቆዳውን ያነሰ ያደርገዋል!

እንዴት ማገልገል እና መመገብ

ቴባ ሺዓ የጣት ምግብ መሆን አለበት, ስለዚህ በጥርስ ሳሙናዎች ወይም በትንሽ ሹካዎች ማገልገል ይችላሉ. ደህና ፣ በጣቶችዎ ብቻ መብላት ይችላሉ ።

ከማገልገልዎ በፊት አንድ የሎሚ ቁራጭ እና ሺቺሚ ቶጋራሺን ማከል ይችላሉ።

በቴባ ሺዮ የዶሮ ክንፎች እንደ አኩሪ መረቅ እና በሚወዱት መረቅ ይደሰቱ wasabi ለጥፍ፣ ወይም በቀላሉ እንደነሱ።

እንዲሁም እንደ አትክልት እንጨት፣ ቺፕስ ወይም ጥብስ ባሉ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች እና የጣት ምግቦች መደሰት ይችላሉ።

ለመጠጥ ያህል፣ እነዚህ ጨዋማ የዶሮ ክንፎች አብዛኛውን ጊዜ የሚቀርበው በሳር፣ ወይን፣ ሶዳ ወይም የሚያብለጨልጭ ውሃ ነው።

እንዴት ማከማቸት

Teba Shio የዶሮ ክንፎች በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 4 ቀናት ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.

እንዲሁም ለአንድ ወር ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ ክንፎቹን በመጋገሪያ ትሪ ላይ ያስቀምጡ እና በ 350 ዲግሪ ፋራናይት ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ወይም እስኪሞቁ ድረስ መጋገርዎን ያረጋግጡ።

ተመሳሳይ ምግቦች

የዶሮ ክንፎችን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ.

እርግጥ ነው፣ የተጠበሰ እና ያጨሱ የዶሮ ክንፎችም በጣም ተወዳጅ ናቸው፣ እንዲሁም የዶሮ ክንፎች በቴምፑራ የተደበደቡ፣ የተጠበሰ የዶሮ ክንፍ በሰሊጥ ወይም በቺሊ ዱቄት እና በማንጎ ግላይዝ ተሸፍኗል።

ተለጣፊ ቴሪያኪ የዶሮ ክንፎችም በጣም ተወዳጅ ናቸው, እና በማር ወይም ጣፋጭ ቺሊ ኩስ ሊሠሩ ይችላሉ.

እርስዎም የእኛን መሞከር ይችላሉ ቡፋሎ የዶሮ ክንፎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ክንፎችዎን ከወደዱት ሳሲ.

ትንሽ የተለየ ነገር መሞከር ከፈለጋችሁ ጥርት ያለ የተጠበሰ የዶሮ ከበሮ ወይም የኮሪያ አይነት የሚጣበቁ የዶሮ ክንፎችን ይመልከቱ።

እነዚህ ጣፋጭ እና ጣዕም ያላቸው ክንፎች በማንኛውም ፓርቲ ወይም ስብሰባ ላይ እንደሚመታ እርግጠኛ ናቸው!

ተይዞ መውሰድ

ለዶሮ ክንፎች ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እየፈለጉ ከሆነ ከቴባ ሺዮ የበለጠ ይመልከቱ።

ይህ የጃፓን አነሳሽነት ምግብ ጣፋጭ እና ጨዋማ የሆኑ ጣዕሞችን ከትንሽ ንክኪ ጋር ለትክክለኛው የምግብ ወይም መክሰስ ያጣምራል።

የዶሮ ክንፎች መፍላት ቆዳው በጣም ጥርት አድርጎ ያደርገዋል, እና ቀላል የጨው እና የስጋ ጥምረት ፍጹም ሚዛናዊ ነው.

የቴባ ሺዮ የዶሮ ክንፎችን እንደ ምግብ መመገብም ሆነ እንደ ዋና ምግብ እያገለግሉት ከሆነ ከጓደኞችዎ እና ከቤተሰብዎ ጋር እንደሚመኙ እርግጠኛ ናቸው።

ታዲያ ይህን የምግብ አሰራር ዛሬ ለምን አትሞክርም?

ይልቁንስ ዶሮዎ ጣፋጭ እና ክሬም አለዎት? ይህን የፊሊፒኖ ፒኒኒያንግ ማኖክ (አናናስ ዶሮ) የምግብ አሰራር ይሞክሩ

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።