Yosenabe Recipe: ታዋቂውን የኡሚሚ ሙቅ ድስት በቤት ውስጥ ያድርጉ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 2 ፣ 2022 ተዘምኗል

ዮሴቤቤ በጃፓን ውስጥ ተወዳጅ የፍል ድስት ምግብ ነው።

በዮሴናቤ ውስጥ እንደ ዳይከን ራዲሽ፣ እንጉዳይ እና ቶፉ ያሉ የበሬ ሥጋ፣ዶሮ እና የባህር ምግቦች ዝርያዎችን እንጠቀማለን።

ዮሰናቤ፣ ወይም “ምንም ነገር ጨምር” ትኩስ ድስት፣ የቀዘቀዙ ስጋ ወይም አትክልቶችን ሊጠቀም የሚችል ሁለገብ የሆነ ትኩስ ማሰሮ አዘገጃጀት ለሚፈልጉ ሰዎች ቀላል የሳምንት ምሽት ምግብ ሀሳብ ነው።

እቃዎቹን በተሰራ ሾርባ ውስጥ እናበስባለን ዳሺ ክምችት, አኩሪ አተር, mirin, እና ምክንያት. አትክልቶቹን ለስላሳነት ከመጨመራቸው በፊት ስጋዎቹ በቅድሚያ ይዘጋጃሉ.

የመጨረሻው ውጤት በኡማሚ ጣዕም የተሞላ ጣፋጭ ትኩስ ድስት ነው!

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዮሴናቤን በቤት ውስጥ አንዳንድ ቀላል ንጥረ ነገሮችን አዘጋጅላችኋለሁ። ዮሰናቤ በባህላዊ መንገድ ተዘጋጅቶ የሚቀርበው ዶናቤ በሚባል የሸክላ ዕቃ ውስጥ ነው።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ለዚህ ትኩስ ድስት የምግብ አሰራር ምን ያስፈልግዎታል

ባህላዊ ትኩስ ድስት የሚሠራው በ ዶናቤ ድስት, ግን ማንኛውም ትልቅ ድስት ይሠራል.

የዶናቤ ድስት በመስመር ላይ ወይም በጃፓን የምግብ ማብሰያ መደብሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

እኔ እመክራለሁ የቲያን ሀይቅ የሴራሚክ ማብሰያ ድስትትኩስ ድስት ለማብሰል በምድጃ ላይ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል. በተጨማሪም እንደ ሩዝ ማብሰያ በእጥፍ ይጨምራል.

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

የኤሌክትሪክ ሙቅ ድስት ሰሪ ለትክክለኛው ዶናቤ የሸክላ ዕቃዎች ሌላ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው, እና በጠረጴዛው ላይ በቤት ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

የ የኤሌክትሪክ መዓዛ የቤት ዕቃዎች ASP-610 ባለ ሁለት ጎን ሻቡ ሙቅ ማሰሮ ጣፋጭ yosenabe ለማብሰል ቀላል ያደርገዋል.

ግን የሚገርሙ ከሆነ ይህንን የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት ዶናቢ ወይም የኤሌክትሪክ ሙቅ ድስት መግዛት አለብኝ?

መልሱ አይሆንም, ማንኛውንም ትልቅ ማሰሮ መጠቀም እና መጀመሪያ ሾርባውን ማብሰል, ከዚያም እቃዎቹን ማብሰል እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ማብሰላቸውን ካጠናቀቁ በኋላ ይበሉ.

ስለዚህ, በመሠረቱ አንድ ትልቅ ድስት ሾርባ ማዘጋጀት ነው.

ሰዎች በቤት ውስጥ የኤሌክትሪክ ማሞቂያ ማሽን መጠቀምን የሚመርጡበት ዋናው ምክንያት የምግብ ቤቱን ልምድ መቅዳት ይችላሉ.

በሙቅ ድስት ምግብ ቤት ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከፊት ለፊትዎ ያበስላሉ እና በሚመገቡበት ጊዜ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

እንዲሁም ስለ ይማሩ በተለምዶ በዶናቤ ሙቅ ድስት ውስጥ የተሰራ ይህ አጽናኝ የኦካዩ የምግብ አሰራር

ስጋ እና አትክልት Yosenabe Hot Pot

Joost Nusselder

የጃፓን ዮሴናቤ ትኩስ ድስት ስጋ እና አትክልት የሚበስልበት የዳሺ እና የሳይስ መረቅ ነው። ዮሰናቤ አንዳንድ ጊዜ "ሁሉም ነገር ይሄዳል" ተብሎ ይጠራል ትኩስ ድስት ምክንያቱም በእጅዎ ያሉትን ማንኛውንም እቃዎች መጠቀም ይችላሉ, እና ለመሥራት በጣም ቀላሉ ነው. ቀላል ዳሺ መረቅ የእርስዎን ምርጫ ፕሮቲኖችን፣ ወቅታዊ አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን የሚጨምሩበት መሠረት ነው። የንጥረቶቹ ድብልቅ የሾርባ ሾርባ የበለጠ ጣዕም ያለው እንዲሆን ያደርገዋል!

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት ዋና ኮርስ, ሾርባ

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 4 servings

ዕቃ

• 1 ትልቅ ድስት ይመረጣል Yosenabe pot

የሚካተቱ ንጥረ

  

1x2x3x

መሰረታዊ ሾርባ

• 12 ኩባያ እሱ
• ¼ ሲኒ የጃፓን አኩሪ አተር
• ½ ሲኒ ምግብ ማብሰል ምክንያት
• 4 tbsp mirin
• ጨው አስፈላጊ ከሆነ

የሾርባው ይዘት

• 300 ግራም ሥጋ ማንኛውንም ዓይነት
• 200 ግራም ቶፉ
• 1 ካሮት የተቆራረጠ
• 100 ግራም enoki እንጉዳይ
• 100 ግራም የቻይና ጎመን
• ስፕሪንግ ሽንኩርት እንደ መርጨት

መመሪያዎች

 

• ሾርባውን ለማዘጋጀት ዳሺ፣ ሳክ፣ ሚሪን፣ አኩሪ አተር እና ጨው በሙቅ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
• ከፈላ በኋላ ስጋውን እና አትክልቶችን ቀስ በቀስ ይጨምሩ, ለማብሰል ጊዜ ከሚወስዱት ጀምሮ.
• ስጋው ከድስት ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት ለ 10 ደቂቃ ያህል ማብሰል አለበት.
• ማንኪያ በመጠቀም ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።
• ከፀደይ ሽንኩርት ጋር ይረጩ እና ያገልግሉ።

ቁልፍ ቃል ትኩስ ድስት

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

የማብሰያ ምክሮች

በትልቅ ድስት ላይ ትኩስ ድስት ሲሰሩ, ሙቀቱን ለመጠበቅ በማብሰያው ጊዜ ሁሉ ሾርባው እንዲበስል ማድረግ ያስፈልግዎታል.

እንዲሁም አትክልቶቹን እና ስጋውን በአንድ ጊዜ ማብሰል እና ከዚያም ሰዎችን በጠረጴዛው ላይ ማገልገል አለብዎት.

የጣዕም ሙቅ ድስት ምስጢር በፍጥነት እና በእኩል መጠን እንዲበስሉ እቃዎቹን በትንሹ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ነው።

ለምሳሌ በፍጥነት ማብሰላቸውን ለማረጋገጥ እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለስጋም ተመሳሳይ ነው - ቀጭን, የተሻለ ነው.

የኤሌትሪክ ሙቅ ማሰሮ ማሽንን ከተጠቀሙ በቀላሉ ማቀፊያውን ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ማቀናበር ይችላሉ, እና ማሽኑ በራሱ ትክክለኛውን የማብሰያ ሙቀት ይጠብቃል.

• ለተጨማሪ ጣዕም፣ ሚሶ ለጥፍ ወደ ሾርባዎ ለመጨመር ይሞክሩ (በትክክል እንዴት እንደሚሟሟት እነሆ).
• ቀለል ያለ ሾርባ ለማዘጋጀት ከዳሺ ይልቅ የአትክልት ሾርባ ይጠቀሙ (ወይም ከእነዚህ ውስጥ ማንኛቸውም ዳሺ ተተኪዎች).
• እንዲሁም ከተለያዩ የስጋ እና የአትክልት ዓይነቶች ጋር ለመሞከር መሞከር ይችላሉ. ለዮሴናቤ ምርጡ ስጋ በቀጭኑ የተከተፈ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ ነው።
• እንዲሁም ጠንካራ ቶፉ፣ የኢኖኪ እንጉዳይ፣ ጎመን፣ ስፒናች፣ አረንጓዴ ባቄላ፣ የድንች ድንች ኑድል፣ የሺታክ እንጉዳይ፣ ወይም ሌሎች በእጅዎ ያሉ አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ።
• ለበለጠ ጣፋጭ ሾርባ ፣ሚሪንን ይዝለሉ እና በጥቅም ብቻ ይለጥፉ።

ፈልግ የትኛውን ምግብ ለማብሰል የተሻለ ነው (እና የትኛውን ለመጠጥ)

ተተኪዎች እና ልዩነቶች

Yosenabe "ሁሉም ነገር ይሄዳል" የፍል ድስት አዘገጃጀት አይነት ስለሆነ ሁሉንም አይነት ስጋ, የባህር ምግቦች እና አትክልቶች መጠቀም ይችላሉ.

ስጋውን በጣም በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቁረጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ስለዚህ በትክክል ያበስላል. አንዳንድ የስጋ እና የባህር ምግቦች ዝርያዎች እነኚሁና:

• ዶሮ
• የአሳማ ሥጋ
• ሽሪምፕ
• ስጋ
• የዓሳ ቅርፊቶች (ቱና ወይም ሳልሞን)
• ብስባሽ
• ክላምፕስ

ለመጠቀም የተለመዱ አትክልቶች እዚህ አሉ

• ናፓ ጎመን
• ካሮት
• እንደ ሺታኬ፣ ሺመጂ እና ኢኖኪ ያሉ እንጉዳይ
• zucchini
• ዩፕሬተር
• የባቄላ ቡቃያ
• ቡክ
• ብሮኮሊ
• አበባ ቅርፊት
• ካላስ
• የበረዶ አተር

ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን ዮሴናቤ ለመሥራት ከፈለጉ በቀላሉ ስጋውን ይተዉት እና በምትኩ ተጨማሪ ቶፉን ይጠቀሙ።

እንደ ሩዝ፣ ኑድል ወይም ዩዶን ያሉ ጥራጥሬዎችን ማከል ይችላሉ።

ትኩስ ድስት ለማግኘት ያለዎትን ፍላጎት ለማርካት እንደ ቺሊ ፔፐር ወይም ሺቺሚ ቶጋራሺ የመሳሰሉ ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር ይሞክሩ።

እንደ ስሪራቻ፣ ጎቹጃንግ ወይም ሳምባል ኦሌክ ያሉ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ፓስታዎችን መጠቀም ይችላሉ።

ለተጨማሪ ጣዕም የ miso pasteንም ማካተት ይችላሉ።

ትኩስ ማሰሮውን የበለጠ ጣዕም ያለው እና ጣፋጭ ለማድረግ ከፈለጋችሁ እንደ ሲላንትሮ ወይም ስካሊዮስ ያሉ ትኩስ እፅዋትን ወደ ሾርባው ለመጨመር ይሞክሩ።

ይህ ጣዕሙን ለማጥለቅ እና ብሩህነትን ለመጨመር ይረዳል.

ታዋቂ የ Yosenabe ልዩነቶች ያካትታሉ

• ካኩኒ ዮሰናቤ፡ የተጠበሰ የአሳማ ሆድ በዶሮ እና በስጋ የሚተካ በጥንታዊው የምግብ አሰራር ላይ ያለ ልዩነት።
• ኪምቺ ዮሰናቤ፡- ኪምቺን እንደ ዋና ፕሮቲን የሚጠቀም የቅመም ልዩነት። ምግቡን ቬጀቴሪያን ለማድረግ ዓሳ ወይም ቶፉ መጠቀምም ይችላሉ።
• Soba Yosenabe: በሩዝ ኑድል ምትክ የሶባ ኑድል የሚጠቀም ልዩነት። እንዲሁም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተለያዩ አትክልቶችን እና ስጋዎችን ማከል ይችላሉ.
• Yosenabe Udon: የሩዝ ኑድል በወፍራም ኡዶን ኑድል የሚተካ በኑድል ላይ የተመሰረተ ልዩነት። ይህ ምግብ በተለምዶ ከባህር ምግብ እና ከእንቁላል ጋር ይሠራል.

እንዴት ማገልገል እና መመገብ

ዮሰናቤ በአጠቃላይ በትልቅ የጋራ ድስት ውስጥ ይቀርባል እና በጠረጴዛው ላይ ይጋራል.

የበሰሉትን ንጥረ ነገሮች በፖንዙ መረቅ ወይም የተከተፈ ዳይከን ራዲሽ ውስጥ ለማንከር ቾፕስቲክን ወይም የእንጨት ስፓታላ መጠቀም ይችላሉ።

በአማራጭ፣ አንድ ሰሃን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ዮሴናቤ ከተጠበሰ ሩዝ ጋር ማገልገል ይችላሉ።

በቤት ውስጥ ሁኔታ, በትልቅ ድስት ውስጥ የጋለ ምድጃውን በምድጃ ላይ ማብሰል ይችላሉ, ወይም ሂደቱን ቀላል ለማድረግ የኤሌክትሪክ ማሞቂያ ማሽን መጠቀም ይችላሉ.

ምንም አይነት መንገድ ብታዘጋጁት, ምናልባት የመጀመሪያውን ድፍን ማዘጋጀት, ማገልገል እና ከዚያ የሚቀጥለውን ስብስብ ማብሰል ይኖርብዎታል.

የተረፈ መረቅ ይኖርዎታል፣ ነገር ግን ሁሉም ሰው በቂ ምግብ እንዲኖረው ለማድረግ ተጨማሪ ስጋ እና አትክልት ማከል ሊኖርብዎ ይችላል።

ዮሴናቤ ብዙውን ጊዜ በሳህኖች ውስጥ ይቀርባል, እናም ሰዎች እራሳቸውን ማገልገል ይችላሉ.

የተረፈውን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

የተረፈ ትኩስ ድስት በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ውስጥ ሊከማች ይችላል, ወይም እስከ 1 ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ.

በቀላሉ ሾርባውን በምድጃ ላይ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ያሞቁ እና ከዚያ ከማገልገልዎ በፊት እንደ ስጋ እና አትክልት ያሉ ​​ትኩስ ምግቦችን ይጨምሩ።

ተመሳሳይ ምግቦች

በጃፓን እና ቻይና ውስጥ ብዙ አይነት ትኩስ ድስት አለ. እንደውም ዮሰናቤ አንዱ ብቻ ነው።

ሌሎች ተወዳጅ ሙቅ ድስት ምግቦች ያካትታሉ ሱኪያኪ እና ሻቡ-ሻቡ. እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች አብዛኛውን ጊዜ የተለያዩ ስጋዎችን, ቶፉ እና አትክልቶችን በጣፋጭ ሾርባ ውስጥ ይዘዋል.

የተለየ ትኩስ ድስት መሞከር ከፈለጉ የሞንጎሊያን ትኩስ ድስት መሞከርም ይችላሉ ይህም የበሬ ሥጋ፣ በግ ወይም የበግ ስጋን የያዘ የሾርባ መረቅ ያሳያል።

ቀለል ያለ ሾርባ ከፈለጉ ኑድ ሾርባዎችን ከአትክልቶች ጋር እና ሳርሳ እና ዳሺያ ላይ የተመሰረተ መረቅ ማድረግ ይችላሉ።

መደምደሚያ

ዮሰናቤ ከጓደኞች ወይም ከቤተሰብ ጋር ሊዝናና የሚችል ጣፋጭ እና ሊበጅ የሚችል ትኩስ ድስት ምግብ ነው።

ይህንን ለማድረግ በቀላሉ የሚመርጡትን ስጋዎች, አትክልቶች እና እንጉዳዮችን በሳባ ሾርባ ውስጥ ያዋህዱ.

ነገር ግን ዳሺ፣ ሳክ፣ ሚሪን እና አኩሪ አተር ያንተን ዮሰናቤ በጣዕም እንዲፈነዳ የሚያደርግ ፍጹም የኡማሚ ጥምረት መሆኑን አትርሳ።

ስለዚህ ለመሞከር አይፍሩ እና የምግብ አዘገጃጀቱን እንደ ምርጫዎ ያብጁ!

ምግብ ማብሰል አስደናቂ ሊሆን ይችላል ፣ ተጨማሪ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንደ ቁልፍ ንጥረ ነገር እዚህ ያግኙ

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።