أفضل تقييمات ميرين | المكون الرئيسي للطبخ الآسيوي
إذا كنت تطبخ الوصفات الآسيوية ، وخاصة اليابانية ، فستجد بالتأكيد مكونًا يسمى ميرين.
ميرين هو نوع من نبيذ الأرز له مذاق أحلى ، ومذاقه رائع في أطباق مثل تريكي او سوشي. كما أنها تستخدم في صنع الصلصات ، والزجاج ، والمخللات ، وتوابل السلطة. في الواقع ، تعتبر الميرين مكونًا رئيسيًا في صلصة الترياكي ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الصويا.
لكن الشيء في mirin هو أنه ليس كل mirin هو نفسه. إذا كنت تريد أن يتذوق طعامك بشكل مذهل ، فعليك استخدام أفضل أنواع ميرين.
في هذا المنشور ، أشارك اختياراتي لأفضل ميرين يمكنك استخدامه في وصفاتك لجعلها ذات مذاق رائع.
| أفضل ميرين | الصور |
| أفضل ميرين للطبخ (آجي ميرين): كيكومان مانجو أجي ميرين |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل ميزانية ميرين: نبيذ الطبخ ميرين 52USA |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل ميرين للغمس والصلصات: توابل طبخ حلوة مزكان |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل هون ميرين وأفضل صوديوم منخفض: هينود اليابان بريميوم جونماي هون ميرين |  (عرض المزيد من الصور) |
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
شراء دليل
هناك أنواع مختلفة من ميرين ، وتستخدم لطهي وصفات مختلفة. بعض أنواع ميرين أكثر مذاقًا من غيرها.
إذا كنت تبحث عن ميرين عالي الجودة لاستخدامه في الطبخ ، فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك:
أنواع ميرين
هناك أنواع مختلفة من ميرين. دعونا نناقش أكثرها شيوعًا.
هون ميرين
يشار إلى هذا باسم ميرين الحقيقي ويحتوي على نسبة 14 ٪ من الكحول ولا يحتوي على ملح.
لمدة 40 إلى 60 يومًا تقريبًا ، يتم دمج وتخمير الأرز اللزج على البخار ، وعفن الأرز كوجي ، وشوتشو (مشروب كحولي مقطر).
يمكن استخدام Hon mirin للشرب وكذلك للطهي لأنها عالية الجودة.
أجي ميرين
يُعرف هذا باسم ميرين التوابل ويحتوي على نسبة 8-14٪ كحول. يستخدم في الطبخ ويشبه اللون الكهرماني.
أجي ميرين هو لا يقصد أن يكون في حالة سكر وعادة ما تحتوي على إضافات تمنحها طعمًا أحلى.
اكتشف بالضبط كيف تختلف hon mirin عن aji mirin ولماذا هو مهم
ميرين منخفض الصوديوم
هذا خيار جيد للأشخاص الذين يبحثون عن خيار صحي أو يحاولون الحد من تناولهم للصوديوم. لها نكهة مماثلة لنكهة ميرين العادية ولكن مع ملح أقل.
توابل مخمرة ميرين
هذا mirin مشابه لـ hon mirin ، لكنه يحتوي أيضًا على إضافات ، لذلك لا توجد ضريبة على الكحول عليه. يستخدم للطبخ لأنه لذيذ جدا.
محتوى الكحول والسكر
يحتوي Mirin على نسبة كحول تبلغ حوالي 14٪. إذا كنت تطبخ بها ، فقد يؤثر هذا المحتوى على مذاق طعامك.
يفضل بعض الناس استخدام ميرين منخفض الكحول عند الطهي حتى لا يتغلب على النكهات الأخرى في الطبق.
يحتوي Mirin أيضًا على نسبة عالية نسبيًا من السكر ، مع حوالي 40 إلى 50 جرامًا من السكر في كل 100 مل.
قد يكون هذا مفيدًا لإضافة النكهة والحلاوة ، ولكنه قد يضيف أيضًا كربوهيدرات أو سعرات حرارية إضافية إلى طبقك إذا كنت تراقب نظامك الغذائي.
العلامات التجارية
تشمل بعض أشهر ماركات mirin ما يلي:
- كيكومان: هذه الماركة تنتج أجي ميرين لذيذة يستخدمها الناس لطهي مجموعة متنوعة من الوصفات الآسيوية.
- شيراكيكو: تشتهر هذه العلامة التجارية بجودة هون ميرين المثالية للاستخدام في وصفات مثل صلصة الترياكي أو السوشي.
- مزكان: هذا ميرين ياباني شهير يستخدم في الطهي والتزجيج.
- 52 الولايات المتحدة الأمريكية: هذه ميرين مناسبة للميزانية تُستخدم لطهي الأطعمة مثل الأرز والمعكرونة المقلية.
تنتج كل من هذه العلامات التجارية ميرين عالي الجودة وله مذاق رائع في الطهي. لذا مهما كانت احتياجاتك وتفضيلاتك ، فمن السهل العثور على ما هو لذيذ!
أفضل استعراض mirin
فيما يلي أفضل اختياراتنا لـ mirin لجميع احتياجات الطبخ الخاصة بك.
أفضل ميرين للطبخ (آجي ميرين): كيكومان مانجو أجي ميرين
Kikkoman Aji-mirin هو خيار لذيذ ومتعدد الاستخدامات لطهي الأطباق الآسيوية.
السبب في أن هذا الميرين يحظى بشعبية كبيرة في اليابان والغرب هو أنه حلو بما يكفي لإضافة نكهة دون أن يتغلب عليه.
يستخدم كيكومان ميرين في طهي البطاطس المقلية والصلصات والزجاج والحساء وغير ذلك.
ونظرًا لأنه متبل مسبقًا ، يمكنك بسهولة إضافة نكهة إلى طعامك دون الحاجة إلى القلق بشأن قياس توابل وتوابل معينة.
يستخدم الناس هذا الميرين في جميع أنواع الصلصات ، خاصة لصنع صلصة ترياكي.
كما أنهم يستمتعون بخلطها مع صلصة الصويا لعمل صلصات الغمس لأنها تضيف نكهة تبدو رائعة للغاية وتقلل من محتوى الصوديوم في صلصة التغميس.
يستخدم ميرين أيضًا في وصفة بيض الرامين الشهيرة ، حيث يتم نقع البيض المسلوق في ميرين وصلصة الصويا والسكر.
يعتبر Kikkoman's mirin مفيدًا أيضًا لطهي اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية على البخار لأنه يضيف نكهة غنية ولذيذة.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد حلاوته المعتدلة على موازنة نكهات طبقك وجعل مذاقه أكثر تعقيدًا.
إذا كنت تبحث عن ميرين عالي الجودة يمكن أن يساعدك في الارتقاء بالطهي إلى المستوى التالي ، فهذه تجربة رائعة لأنها ميسورة التكلفة ولذيذة!
أفضل ميرين للميزانية: 52USA Mirin Cooking Wine
52USA brand mirin هو نبيذ طبخ حلو ميسور التكلفة ومثالي للأشخاص الذين يرغبون في تجربة الطهي دون إنفاق الكثير من المال.
هذا المرين له نكهة أكثر اعتدالًا من الأنواع الأخرى وقوام أرق.
لذلك ، أوصي باستخدامه في أطباق البطاطس المقلية والمعكرونة والأرز واللحوم المطهية والمخللات مع التوابل والتوابل الأخرى.
يستخدمه بعض الناس أيضًا في الزجاج لأن الحلاوة الخفيفة تكمل اللحوم أو الخضار جيدًا. أحب استخدام هذا mirin الخفيف لعمل سوكيياكي وصلصة السوكيياكي الشهيرة.
أنت يمكن حتى استخدام هذا لتتبيل أرز السوشي لأنه يحتوي على نكهة أومامي مما يجعل طعمه رائعًا مع الأطباق اللذيذة.
لن يتغلب هذا المرين على النكهات الأخرى لطبقك مثل علب المرين الأقوى والأكثر فاعلية.
بشكل عام ، يعد 52USA mirin خيارًا جيدًا إذا كنت تبحث عن mirin للطهي بأسعار معقولة ومتعددة الاستخدامات وليست قوية بشكل مفرط.
كيكومان مقابل 52USA ميرين
Kikkoman mirin و 52USA mirin كلاهما خياران شائعان للأشخاص الذين يرغبون في إضافة نكهة لذيذة وحلوة إلى أطباقهم.
كلاهما عبارة عن مراوح طبخ رخيصة ومثالية للأشخاص الذين يرغبون في تجربة وصفات جديدة أو خفض ميزانية البقالة الخاصة بهم.
ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات بين هذه mirins.
Kikkoman هي علامة تجارية يابانية معروفة وذات جودة عالية تنتج ميرين لذيذ مع طعم أحلى واتساق أكثر سمكًا مقارنةً بـ 52USA الأكثر اعتدالًا وأرق.
إذا كنت تبحث عن نكهة أقوى ، فربما يكون كيكومان هو الخيار الأفضل.
ولكن إذا كنت تفضل شيئًا طفيفًا وتريد استخدام mirin لأغراض متعددة ، فإن 52USA mirin يعد خيارًا رائعًا.
في النهاية ، تعد كلتا هاتين العلامتين اختيارات ممتازة لأنه يمكن استخدامها في جميع أنواع الوصفات دون التغلب على مذاق الطعام.
أفضل ميرين للغمس والصلصات: Mizkan Sweet Cooking Seasoning
Mizkan mirin هو واحد من ألذ الخيارات لتغميس الصلصات والمخللات. يعزز مذاق الصلصات لما لها من نكهة حلوة وغنية وحمضية.
بالمقارنة مع Kikkoman ، يعتبر Mizkan mirin أفضل كصلصة غمس لأنه معتدل ولا يبتعد عن نكهات الأرز المتبل والمأكولات البحرية.
إذا قمت بدمج هذا المرين مع صلصة الصويا ، فإنه يصنع صلصة غمس لذيذة للسوشي.
يعتبر Mizkan mirin أيضًا خيارًا جيدًا لتتبيل اللحوم والأسماك لأنه ينضج ويضيف نكهة.
يعتبر هذا المرين مثاليًا للمخللات لأنه يضيف حلاوة خفيفة تكمل نكهات أومامي من اللحوم والأسماك.
حتى أن بعض الناس يستخدمونه لتتبيل التوفو ، مما يمنحه نكهة حلوة ولذيذة قليلاً. بالطبع ، يمكنك استخدامه لصنع صلصة الترياكي أو الزجاج.
يمكن استخدامه أيضًا في نودلز الأودون أو السوبا المقلية ولحم البقر المطهو والخضار ، أطباق كزة التونةوحساء ميسو ورامين ، على سبيل المثال لا الحصر.
يضيف هذا المرين نكهة خفيفة ، لكن رائحته لا تصدق ويمنح الطعام لمعانًا لطيفًا.
إذا كنت تبحث عن خيار متعدد الاستخدامات ومثالي للطهي والغطس ، فإن Mizkan يستحق بالتأكيد التحقق منه!
أفضل هون ميرين وأفضل صوديوم منخفض: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin هو الإصدار المتميز من mirin ، و Hinode Japan هو أحد أفضل الخيارات لنكهته الحلوة ولونه الغني الذي يعزز أي طبق.
لكن Hinode mirin نقي جدًا حتى يمكنك اشربه مثل. ناهيك عن أنه يمكنك إضافته إلى الكوكتيلات والمقبلات.
هذا mirin له لون بني أغمق بكثير من mirin الأصفر الفاتح للطبخ مثل Kikkoman.
يأتي هذا اللون الغني من الأرز المستخدم في صنعه ، مما يعطي هون ميرين نكهة كاملة ولذيذة.
على عكس الوحل الأرخص ، فإن Hinode hon mirin أغلى سعراً ، لكنه مصنوع من أرز mochi gome الدبق من محافظة Hyogo ، وهو الأفضل لصنع ميرين.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن hon mirin يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ، مما يجعله خيارًا جيدًا إذا كنت تبحث عن تقليل محتوى الملح في نظامك الغذائي.
نظرًا لأن هذا المرين أكثر نقاءً ، فهو مثالي لإضافة نكهة إلى اللحوم والأسماك المشوية أو تتبيل اللحوم والخضروات.
أحب استخدام هذا الميرين لصنع صلصة السوشي والساشيمي لأن الطعم غني جدًا ومعقد.
لكن احرص على عدم استخدام الكثير من الهون ميرين لأنه قوي ولا تريد التغلب على الطعام.
بشكل عام ، يعد Hinode Japan hon mirin الخيار الأفضل إذا كنت تبحث عن ميرين غني كامل الجسم يمكنك استخدامه للشرب والطبخ.
ميزكان مقابل هينود هون ميرين
الفرق الرئيسي بين Mizkan و Hinode hon mirin هو نوع الأرز المستخدم في صنعه.
Mizkan عبارة عن طبخ مصنوع من أرز mirin ، بينما Hinode hon mirin هو نسخة ممتازة مصنوعة من أرز mochi gome اللزج.
يمكن استخدام hon mirin للطبخ والشرب ، بينما يمكن استخدام mirin للطبخ فقط في الطهي.
أيضا ، هون ميرين منخفض الصوديوم في حين أن ميزكان ليس كذلك.
يميل Mizkan إلى الحصول على نكهة أكثر اعتدالًا وهو أحلى قليلاً من hon mirin ، كما أنه أرخص بكثير.
وفي الوقت نفسه ، تتمتع hon mirin بنكهة أكثر ثراءً وتعقيدًا مما يجعلها مثالية للإضافة إلى المخللات والصلصات.
كيف تستخدم ميرين في الطبخ؟
يشيع استخدام ميرين في التتبيلات وصلصات اللحوم والأسماك والخضروات. يمكنك أيضًا استخدامه لتلميع اللحوم أو إضافة نكهة إلى المعكرونة المقلية أو الحساء.
يستخدم Mirin أيضًا بشكل شائع في صنعه صلصة ترياكي عندما يتم دمجه مع صلصة الصويا والساكي والسكر.
أخيرًا ، لا تنسَ تضمين الميرين في صلصة غمس السوشي و أضف نكهة إضافية إلى أرز السوشي الخاص بك.
ما عليك سوى خلط كمية صغيرة مع صلصة الصويا وخل الأرز للحصول على نكهة عطرية مرافقة للسوشي.
هل تحتاج إلى مزيد من الإلهام؟ لقد قمت بإدراج أفضل 11 وصفة للطهي مع mirin هنا!
هل يجب تبريد ميرين بعد الفتح؟
إذا كنت تتساءل عن كيفية تخزين mirin ، فإن الإجابة تعتمد على ما إذا كانت mirin للطبخ أو hon mirin.
لا يحتاج الطهي إلى تبريده ، ويمكن تركه في درجة حرارة الغرفة طالما تم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.
ومع ذلك ، يجب تبريد hon mirin بعد الفتح حتى يمكن الاحتفاظ به طازجًا والاحتفاظ بنكهته.
لمنعه من التكتل أو فقدان اللون ، يجب عليك أيضًا الاحتفاظ بهون ميرين في الثلاجة وتجنب تعريضه لأشعة الشمس المباشرة أو درجات الحرارة المرتفعة.
مدة صلاحية معظم ميرين حوالي 24 شهرًا.
الأسئلة الشائعة
ماذا يشبه طعم ميرين الجيد؟
ميرين الجيد له نكهة حلوة وغنية بالكمية المناسبة من الحموضة. يجب أن يعزز نكهات طعامك دون التغلب عليها ، ويجب أن يضيف لمعانًا لطيفًا لأي طبق.
ما هو افضل بديل لميرين؟
إذا كنت تبحث عن بديل ميرين، يمكنك استخدام مزيج من نبيذ الأرز والخل والسكر والماء بدلاً من ذلك. تشمل الخيارات الأخرى الشيري الجاف أو شيري الطهي وكذلك الساكي.
اقرأ أيضا: هل ميرين خالٍ من الغلوتين؟
هل يمكنني صنع ميرين؟
نعم ، يمكنك صنع ميرين في المنزل عن طريق الجمع بين خل نبيذ الأرز والسكر والماء. من الأفضل طهي الخليط ببطء على نار خفيفة حتى يتحول الخليط إلى شراب.
هل أحتاج ميرين للطبخ؟
ميرين ليس ضروريًا للطهي ، لكنه عنصر جيد في متناول اليد لأنه يضيف نكهة وعمقًا لأطباقك.
ما هي أنواع مختلفة من ميرين؟
هناك عدة أنواع مختلفة من mirin ، بما في ذلك طبخ mirin ، و التوابل mirin ، و hon mirin الممتاز.
يحتوي كل نوع على نكهة ولون ومحتوى سكر مختلف اعتمادًا على المكونات (خاصة الأرز) المستخدمة في صنعه.
مطعم الوجبات الجاهزة
من أجل وصفاتك اليومية ، فإن كيكومان آجي ميرين هو التوابل الحلوة والأومامي التي تحتاجها.
إنه يعطي الكثير من النكهة للأطعمة مثل المعكرونة والأرز المقلي واللحوم المتبله ودجاج ترياكي ورامين. Kikkoman هو الميرين الأعلى تصنيفًا بشكل عام ، مع توازن مثالي بين الحلاوة والمذاق.
ولكن إذا كنت تبحث عن ميرين ممتاز لإضافته إلى المقبلات أو الكوكتيلات ، فإن Hinode Japan Premium Hon Mirin هو الخيار الأفضل.
إنه مصنوع من أرز موتشي جوم ، الذي يمنحه نكهة غنية ومعقدة تتماشى جيدًا مع المكونات الرقيقة.
لا تخف من تجربة mirin - فهو مكون متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق سينقل طبخك إلى المستوى التالي.
الآن قد تترك تتساءل: لماذا تعتبر الجودة mirin باهظة الثمن؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
