الرامين الياباني مقابل الرامين الكوري / الراميون / الراميون: هل الرامين ياباني أم كوري؟
هل سبق لك أن لاحظت كلمة "رامين"تهجئة بطرق متعددة؟
أكثر الصيغ المكتوبة شيوعًا للكلمة هي ramen و ramyun و راميون. لكن هل تعرف ما هي الاختلافات بين الثلاثة حقًا؟
استمر في القراءة لمعرفة سبب وجود 3 أشكال لكلمة "رامين"!
الآن ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع ببعض المرح ، يجب أن تتذوق أشهر ماركات الرامين الكورية واليابانية ، وستعرف على الفور!
| ماركة رامين | الصور |
|---|---|
| الأكثر شعبية راميون الكورية: شين راميون | 
|
| الرامين الياباني الأكثر شهرة: إيشيران تونكوتسو | 
|
Nongshim هي شركة أطعمة ومشروبات كورية جنوبية مقرها في سيول ، كوريا الجنوبية.
تأسست في عام 1965 تحت اسم Lotte Food Industrial Company ، تُباع منتجات Nongshim الآن في جميع أنحاء آسيا مع أكثر من 46 دولة تقوم بتصديرها إلى قارات أخرى.
Nong Shim هي شركة مملوكة لعائلة أسسها YeoJin Bae (Bael). بدأت عندما ابتكر وصفته لأول مرة للمعكرونة المصنوعة من الدقيق الممزوج مسحوق konjac، يتم الحصول عليها من خلال غليان اليام الأبيض المجفف (كوتشو).
Ichiran Ramen هي شركة خدمات طعام رامين يابانية متخصصة في تونكاتسو رامين.
بدأ مطعم السلسلة كمطعم إيزاكايا قبل إعادة تسميته بـ Ichiran وأصبح مشهورًا بطبقه المميز ، Tonkkotsu Shoyumai (نودلز لحم الخنزير مع بيض مسلوق).
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
رامين
الرامن هو تهجئة اللغة اليابانية للرامين. لكن هذا لا يعني أن نودلز الرامين سريعة التحضير التي نعرفها.
الرامن هو مطبخ ياباني يتضمن نودلز طازجة في مرق ساخن (عادة قاعدة لحم) مع طبقة إضافية مثل براعم الفاصوليا والأعشاب البحرية ، تونكاتسو (لحم خنزير)والثوم والبصل الأخضر والمزيد.
إنه مصنوع من الصفر وهو لذيذ للغاية!
ومع ذلك ، في الغرب ، تُستخدم تهجئة الرامين هذه للإشارة إلى معكرونة الرامين سريعة التحضير ، والتي من المحتمل أن تكون أكثر دراية بها.
لذلك إذا كنت في اليابان ورأيت مطعم "رامين" ، فمن المحتمل أن تجد مطعم رامين حقيقي. إذا كنت في الغرب وشاهدت "رامين" ، فمن المحتمل أن تجد معكرونة الرامين سريعة التحضير.
راميون وراميون
راميون وراميون ، من ناحية أخرى ، طريقتان مختلفتان لتهجئة الكلمة الكورية لنودلز رامين سريعة التحضير.
السبب في تهجئتها بشكل مختلف هو أنه يمكنك كتابة حرف العلة الثاني بالحروف اللاتينية بطريقتين مختلفتين: "u" أو "eo".
عندما تقول "رامين" في كوريا ، فإنها تستخدم للإشارة إلى الرامين الياباني التقليدي غير الفوري.
عادةً ما يشير Ramyun أو ramyeon إلى رامين سريع التحضير على الطريقة الكورية ، والذي يعتمد على المطبخ الياباني التقليدي. غالبًا ما يأتي Ramyun في شكل كوب أو علبة.
هناك العديد من العلامات التجارية الكورية الشهيرة لراميون والتي تندرج تحت هذه الفئة: Shin Ramyun و Jin Ramen والمزيد.
لذلك إذا كنت في كوريا الجنوبية أو الغرب ورأيت "راميون" أو "راميون" ، فستجد المعكرونة سريعة التحضير على الطريقة الكورية ، على الأرجح من ماركة كورية. إذا كنت في كوريا الجنوبية ورأيت مطعم "رامين" ، فستجد مطعم رامين ياباني.
الآن أنت تعرف الفرق بين رامين وراميون وراميون!
يشير مصطلح "رامين" إلى مطبخ الرامين الياباني في اليابان وكوريا الجنوبية ، ويشير إلى المعكرونة سريعة التحضير في الغرب.
في كوريا والغرب ، يشير كل من "راميون" و "راميون" المعكرونة سريعة التحضير على الطريقة الكورية ، والتي يأكلها معظم الكوريين بانتظام. بغض النظر عن الرامين الذي تختاره ، فمن المؤكد أنك ستحصل على علاج لذيذ. بالعافية!
اقرأ أيضا: هذه هي الأنواع المختلفة من مرق الرامين التي يمكنك طلبها
مع المعكرونة اللذيذة والمرق اللذيذ والتوابل اللذيذة ، كيف لا تحب الرامين؟
يفكر معظم الناس في عبوات المعكرونة الفورية وكوب أو نودلز عندما يسمعون عن الرامين.
ومع ذلك ، فإن هذا الطبق الآسيوي أكثر تعقيدًا وتنوعًا مما تعتقد ، والنسخة اليابانية تختلف بالتأكيد عن النسخة الكورية.
ولكن هنا في الواقع رامين واحد حقيقي: نودلز طازجة في مرق بنكهة اللحم اللذيذ.
المعكرونة الأخرى التي غالبًا ما يخطئ المرء في كونها رامين هي المعكرونة سريعة التحضير أو الرامين سريع التحضير.
تذكر أن الرامين والرامين الفوري مختلفان ؛ الأول طازج ، في حين أن الثاني تتم معالجته وتجفيفه.
النسخة الكورية من الرامين مختلفة تمامًا عن النسخة اليابانية ، ولكن إذا رأيت كلمة "رامين" في كوريا ، فإنها تشير إلى طبق المعكرونة اليابانية الطازجة. ومع ذلك ، فإن الراميون أكثر شيوعًا في كوريا ويشير إلى نودلز رامين سريعة التحضير المعبأة ، وعادة ما تكون أكثر توابلًا من نظيرتها اليابانية.
في هذا المنشور ، سأشرح ما تحتاج إلى معرفته عن الرامين الياباني والكوري ، بما في ذلك الاختلافات ، والأصناف ، والقيمة الغذائية ، والمزيد.
سترغب في التعرف على أنواع الراميون المختلفة التي يمكنك العثور عليها في كوريا وأفضل أنواع الرامين الطازجة في اليابان. سأخبرك أيضًا بكيفية طهي المعكرونة سريعة التحضير حتى تتمكن من إدخال القليل من النكهة الآسيوية إلى منزلك!
ما الفرق بين الرامين الكوري والياباني؟
في اليابان ، الرامين هو طبق من المعكرونة النيئة الطازجة المسلوقة في مرق لذيذ مصنوع من الدجاج أو مرق لحم الخنزير. لها نكهة خفيفة ، أومامي.
لديهم أيضًا شعرية سريعة التحضير في اليابان ، لكنها ليست رامين تقليدية. بدلاً من ذلك ، يشير الرامين الفوري إلى تلك المعكرونة الجافة المتموجة المعبأة.
في كوريا ، تُباع المعكرونة سريعة التحضير تحت اسم "راميون" ، وهو اختلاف إقليمي عن الكلمة اليابانية "رامين".
يأخذ الرامن معنى مختلفًا في كوريا عنه في اليابان. لذا راميون هو طبق مصنوع من المكرونة سريعة التحضير المعبأة والمغلية في مرق الدجاج المصنوع من مسحوق التوابل. الصنف الأكثر شيوعًا له دجاج حار أو نكهة كيمتشي.
مصدر محتمل للارتباك بالنسبة للكثيرين هو استخدام كلمة "رامين". إذا صادفت كلمة رامين في كوريا ، فإنها تشير إلى نفس طبق المعكرونة اليابانية الطازجة.
ومع ذلك ، فإن راميون أكثر شعبية في كوريا ويشير إلى المعكرونة سريعة التحضير المعبأة.
العلامة التجارية الأكثر شهرة لراميون هي NongShim ، في حين أن العلامة التجارية اليابانية الأكثر شهرة هي Nissin Foods.
ما هو الرامين الكوري؟
هناك نوعان رئيسيان.
الأول يسمى رامين ويشير إلى طبق حساء المعكرونة الطازج الذي تجده في المطاعم اليابانية. الطبق مستعار من اليابان ، لكنه عادة ما يكون أكثر توابلًا.
والثاني هو الطبق الأكثر شعبية ، ويسمى راميون ، والذي يشير إلى المعكرونة سريعة التحضير والكوب. يتكون الطبق من مرق الدجاج الحار المصنوع من البودرة سريعة التحضير والنودلز المموجة المقلية والمعبأة مسبقًا.
يعتبر Ramyeon طبقًا مناسبًا لإعداده ، ولا يستغرق طهيه سوى بضع دقائق ، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة في المنازل الكورية. تتكون قاعدة الحساء من عبوات توابل معالجة.
أصناف مختلفة من راميون الكوري
معظم طعم راميون حار ومالح. تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا من راميون ما يلي:
- الكيمتشي: مرق منكه حار مع قطع صغيرة من الخضار المجففة والمخللة
- نودلز حارة ماركة شين راميون
- نكهة مرق الدجاج Kkokkomyeon
- جاباجيتي نودلز الفاصوليا السوداء بنكهة
الكيمتشي هو طبق كوري نموذجي ساخن ومخمّر لن تجده أبدًا في الرامن الياباني. وفي الغالب ، الرامين الياباني ليس حارًا على الإطلاق.
كيف تطبخ راميون
أحد أسباب شهرة نودلز الرامين هو أن تحضيرها لا يتطلب أي مهارات في الطهي. يمكن لأي شخص أن يفعل ذلك في دقائق!
إنه جاهز للأكل ويتطلب من المستخدم غلي المعكرونة في الماء والنكهة مع علبة توابل.
يمكنك أيضًا العثور على المعكرونة في أكواب الستايروفوم. هذه لا تتطلب أي إعداد ؛ ما عليك سوى إضافة الماء المغلي ، وإسقاط التتبيلة بالداخل ، وهي جاهزة للأكل!
ما هو الرامين الياباني؟
الرامين الياباني التقليدي هو حساء ساخن مصنوع من المعكرونة النيئة والطازجة التي تُسلق حتى تصبح صلبة ، مع إضافات مثل اللحوم والخضروات في مرق لذيذ.
من حيث النكهة ، الرامين الياباني أكثر دقة ، مع طعم أومامي. لذلك فهو ليس حارًا مثل نظيره الكوري.
يُصنع معظم الرامن من الدجاج أو المأكولات البحرية أو لحم الخنزير. المرق هو المكون الأساسي للحساء.
تحقق أيضا هذه الأطباق الجانبية المثالية لرامين لجعلها وجبة كاملة
أنواع مختلفة من الرامين الياباني
هناك أنواع عديدة من الرامين ، لكن هذه هي الأنواع الأكثر شيوعًا:
- شو رامين: مرق مالح مع نودلز
- ميسو رامين: نودلز في معجون فول الصويا اللذيذ (أومامي) "حساء ميسو
- شويو رامين: مصنوع من صلصة الصويا
- تونكوتسو رامين: حساء مع نودلز ومرق عظم لحم الخنزير كقاعدة
عندما تزور مطعم رامين ياباني ، فإنك تحصل على نودلز طازجة.
ولكن يمكنك أيضًا العثور على عبوات من المعكرونة المجففة في محلات السوبر ماركت لصنع حساءك الفوري في المنزل.
كيفية طبخ الرامين الياباني
إذا كنت تصنع المعكرونة سريعة التحضير ، فكل ما عليك فعله هو غلي النودلز أو إضافة الماء الساخن وعبوات التوابل.
إذا كنت تطبخ رامين طازجًا ، فأنت بحاجة إلى طهي المعكرونة لمدة دقيقتين أو 2 دقائق تقريبًا حتى تصبح متماسكة.
لتحضير المرق ، أضيفي التوابل واتركيها تغلي. بعد ذلك ، قم بغلي أو طهي اللحوم والخضروات في مقلاة ساخنة لبضع دقائق.
ثم ، امزج جميع المكونات في وعاء لتحضير الحساء!
اقرأ أيضا: أفضل 9 إضافات للرامين يمكن طلبها أو استخدامها عند صنع الرامين في المنزل.
الرامين الكوري مقابل الرامين الياباني: التاريخ
في عام 1958 ، اخترع الياباني موموفوكو أندو أول نودلز سريعة التحضير في العالم.
سرعان ما اكتسب طبقه شعبية كبيرة. النكهة الأولى كانت رامين مرق الدجاج الكلاسيكي.
اخترع رجل يدعى Samyang Ramyun أول نودلز كورية سريعة التحضير في عام 1963.
تسببت الحرب الكورية في فقر جماعي ونقص في الغذاء ، لذلك اقترض من الرامين الياباني وجعله خيارًا لوجبة ميسورة التكلفة.
تعرف باقي العالم على الرامين في أوائل السبعينيات ، وأصبح هذا الطبق المفضل منذ ذلك الحين!
الرامين الكوري مقابل الرامين الياباني: التغذية
بشكل عام ، رامين وراميون لا يعتبران طعامًا صحيًا.
المعكرونة سريعة التحضير منخفضة السعرات الحرارية ، لذا فهي لا تجعلك تكتسب الكثير من الوزن.
ومع ذلك ، فإنها تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم. كما أن الرامين يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم أيضًا ، وهو أمر يثير قلق الكثيرين.
الآن أكثر من أي وقت مضى ، يطالب المستهلكون بأطعمة صحية.
لذلك يقوم المصنعون باستمرار بإنشاء أصناف جديدة منخفضة الصوديوم وخالية من الغلوتين وحتى نباتية. ألق نظرة على هذا الدخن الخالي من الغلوتين والأرز البني رامين مع شوربة الميزو، فمثلا.
لا يزال حساء الرامين الياباني أكثر صحة من طبق الراميون الكوري لأنه مصنوع من المعكرونة والمكونات الطازجة. عبوات التوابل والنودلز المجففة في راميون مليئة بالصوديوم والسكريات والمواد الحافظة.
استمتع بتناول رامين / راميون / راميون اللذيذ
في المرة القادمة التي تخرج فيها لتناول وجبة سريعة وسهلة ، لا تنس تجربة طبق راميون الكوري الحار. يمكنك العثور عليها في معظم متاجر الأطعمة الآسيوية وطهيها في المنزل.
إذا كنت تريد طعمًا أكثر مذاقًا ، فمن المؤكد أن حساء الرامين الياباني الطازج سيسعدك.
أتساءل ما الفرق بين رامين وفو؟ يقرأ رامين مقابل فو | كلا النودلز مع المرق ، لكن عالم من الاختلاف.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
