السوشي الصف مقابل الأسماك الصف الساشيمي | ماهو الفرق؟
'السوشي تُعد الأسماك من الدرجة الأولى "وسمك الساشيمي" من الملصقات الشائعة للأسماك المباعة في محلات البقالة أو من قبل بائعي المأكولات البحرية في الأسواق.
التصنيف هو تصنيف يستخدمه البائعون لتسويق أسماكهم ، لكنه لا يعتمد على أي معيار أو معايير رسمية. ومع ذلك ، يمكن أن يشير إلى نضارة الأسماك.
لا يوجد فرق حقيقي بين مصطلحي "درجة السوشي" و "درجة الساشيمي" ، وغالبًا ما يتم استخدام المصطلحين بالتبادل.
فلماذا تفعل هؤلاء لا تزال التصنيفات مهمة للغاية عندما يتعلق الأمر بتناول الأسماك النيئة؟؟؟ هيا نكتشف.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
درجة السوشي مقابل سمك الساشيمي: المعنى
تُستخدم مصطلحات "أسماك درجة السوشي" أو "أسماك الساشيمي" بشكل شائع لتحديد الأسماك التي تعتبر آمنة بما يكفي لتناولها نيئة في أطباق مثل السوشي والساشيمي.
حول السوشي والساشيمي
السوشي والساشيمي نوعان من الأطباق الآسيوية الشعبية التي نشأت في اليابان.
يترجم الساشيمي إلى "الجسم المثقوب" ، ويتكون من شرائح السمك أو اللحم النيء.
من ناحية أخرى ، هناك عدة أنواع من أطباق السوشي ويأتي كل منها مع مجموعة متنوعة من المكونات والمكونات.
ومع ذلك ، فإن المكون المشترك في جميع الأنواع هو الأرز بالخل.
لمزيد من المعلومات حول الفروق بين السوشي والساشيمي ، اقرأ: السوشي مقابل الساشيمي | الاختلافات في الصحة والتكلفة والطعام والثقافة.
تسميات درجة الأسماك للتسويق
نظرًا لعدم وجود جهة تنظيمية رسمية أو هيئة حاكمة تقوم بتصنيف مستوى وجودة الأسماك ، فإن المصطلحات ليس لها معنى حقيقي ويمكن طرحها بشكل خاطئ.
حتى أن بعض البائعين قد يستغلون هذه العبارات كاستراتيجية تسويقية ، زاعمين أن أسماكهم "درجة السوشي" أو "درجة الساشيمي" لبيعها بسعر أعلى.
نظرًا لأن هذه المصطلحات لا تحمل أي مصداقية حقيقية فيما يتعلق بسلامة الأسماك النيئة ، فمن الأهمية بمكان التحقق مرة أخرى من نضارتها قبل الاستهلاك.
قضية سلامة الغذاء
تحدد إدارة الغذاء والدواء (FDA) سلسلة من ظروف التجميد للأسماك المخصصة للاستهلاك الخام ، المنصوص عليها في ضمان تدمير الطفيليات.
ينصح هذا تجار التجزئة بتخزين الأسماك عند درجة حرارة -4 درجة فهرنهايت (-20 درجة مئوية) أو أقل لمدة 7 أيام على الأقل ، أو -31 درجة فهرنهايت (-35 درجة مئوية) أو أقل لمدة 15 ساعة.
درجة السوشي مقابل أسماك الساشيمي: المخاطر
هناك العديد من الأسباب التي تجعل فكرة نظام تصنيف الأسماك النيئة مهمة. قد تحتوي بعض أنواع الأسماك على طفيليات تسبب المرض للإنسان إذا تم أكل تلك الأسماك نيئة.
بالطبع ، لا يرغب البائعون في بيع الأسماك غير الآمنة. هذا ليس في مصلحتهم.
لذلك عندما يزعمون أن أسماكهم هي "درجة السوشي" أو "درجة الساشيمي" ، فهذا يعني ببساطة أنهم حكموا على ذلك.
ومن ثم ، فإن الأمر يتعلق بالحكم الفردي وموثوقية السوق. لهذا السبب ، يحتفظ معظم البائعين بهذه الملصقات لأسماكهم الطازجة.
لسوء الحظ ، لا تعني النضارة دائمًا أن السمك آمن للأكل نيئًا ، حيث يوجد أيضًا خطر انتقال التلوث.
يمكن أن يحدث هذا عندما يتم تقطيع سمكة من فئة السوشي أو الساشيمي بنفس السكين أو على نفس اللوح ، أو تخزينها في نفس المكان مثل سمكة "غير سوشي" أو "غير ساشيمي".
درجة السوشي مقابل سمك الساشيمي: الفرق
لذلك فهمنا أن الأسماك التي تحمل علامة "درجة السوشي" أو "درجة الساشيمي" لم تخضع لأي نظام تصنيف ملموس أو عالمي.
بدلاً من ذلك ، وضع الموردون إرشاداتهم الخاصة ، وتأمل أن تكون منتجاتهم التي تحمل هذا الملصق هي أعلى جودة من الأسماك المعروضة ويمكن أكلها نيئًا بثقة.
ونتيجة لذلك ، لا يوجد فرق حقيقي بين مصطلحي "درجة السوشي" و "درجة الساشيمي" ، على الرغم من أن الدرجة الأولى أكثر شيوعًا.
طالما أن الأسماك تعتبر آمنة للأكل نيئة ، يمكنك استخدام أي منهما. يعتمد على الأرجح على الطبق الذي يحاول البائع الإعلان عنه.
دعونا الآن نلقي نظرة على أنواع الأسماك المستخدمة في هذه الأطباق اللذيذة ، ومقارنة مذاقها واستخداماتها وتغذيتها.
درجة السوشي مقابل سمك الساشيمي: الأنواع
تسمى المكونات الموجودة داخل السوشي غو ، وتشمل أنواع الأسماك الشائعة المستخدمة التونة والسلمون والسريولا اليابانية والسمك الأصفر والماكريل والنهاش.
مع التونة ، الجزء الأكثر بدانة من الأسماك هو الأكثر قيمة بالنسبة للسوشي. يشار إلى هذا الخفض الدهني باسم تورو.
يستخدم الساشيمي أيضًا أنواعًا مختلفة من التونة والسلمون ، وكذلك الحبار والحبار.
على الرغم من أن السمك في الساشيمي والسوشي غالبًا ما يكون نيئًا ، ليس هذا هو الحال دائمًا كما هو الحال مع هذه الأنواع غير النيئة من السوشي.
درجة السوشي مقابل سمك الساشيمي: الذوق
يميل السوشي إلى أن يكون له طعم لاذع بسبب الأرز بالخل.
خل خاص يستخدم لتحضير أرز السوشي.
يمكن لأسماك السوشي النيئة أن تجعلها مريبة في بعض أنواع السوشي ، على الرغم من وصف الأطباق الأخرى بأنها ذات نكهة خفيفة.
عادة ما تعطي التونة والسلمون نكهة أخف. يمكن أن يساهم التغميس مثل صلصة الصويا أيضًا في توفير طعم مالح ولكن حلو.
الساشيمي ، كطعام شهي ، يتميز بنكهة السمك المعتدلة مع ملمس دقيق.
يؤكل عادة مع صلصة الصويا التي تضيف نكهة حلوة مالحة مجانية.
لكن الصلصات الأخرى أيضًا تناسب السوشي. القي نظرة على أفضل 9 أنواع من صلصات السوشي يجب أن تجربها! + وصفات.
درجة السوشي مقابل سمك الساشيمي: الاستخدامات
أسماك السوشي والساشيمي متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق الغربية والآسيوية الأخرى.
التونة رائعة في السلطات وأطباق المعكرونة والسندويشات. يتم أيضًا شويها أو تحميصها في المطبخ الكوري ويمكن تقديمها كشرائح اللحم مع قشرة السمسم الآسيوية.
سمك السلمون رائع في النودلز المقلية ويتناسب مع جوانب الخضار. يمكن أيضًا دمجها مع الزجاجات والمخللات ذات الطراز الآسيوي والأذواق الرائعة عند القيام بذلك.
تعمل الأنواع الأخرى من الأسماك المستخدمة في السوشي بشكل رائع كطبق رئيسي مع مجموعة من الخضار والأعشاب ، ويمكن شويها أو طهيها على البخار أو تحميصها.
يمكن أيضًا أن يكون الروبيان والروبيان مقليًا بعمق أو مقلي على الطريقة الكانتونية أو يقدمان كمقبلات مع ثومية أو صلصة الصويا.
درجة السوشي مقابل سمك الساشيمي: التغذية
تمتلئ الأسماك بشكل عام بأحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه الأحماض مضادة للالتهابات ويمكن أن تساعد في تقليل ضغط الدم وخطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
يمكن أن يكون أيضًا مصدرًا كبيرًا للفيتامينات (B2 ، D) والمعادن (الحديد والزنك والمغنيسيوم) ، وغني بالكالسيوم ، وهو أمر حيوي لعظام وأسنان قوية.
التونة ، على وجه الخصوص ، هي مصدر للبروتين عالي الجودة مع القليل من الدهون. الأحماض الأمينية التي يحتوي عليها ضرورية لنمو الجسم والحفاظ على العضلات.
سمك السلمون والروبيان غنيان بمضادات الأكسدة ، أستازانتين. هذا ما يعطي هذه الأسماك لونها الوردي.
يستخدم أستازانتين لعلاج مرض الزهايمر ، باركنسون ، ارتفاع الكوليسترول ، والعديد من الأمراض الأخرى.
بشكل عام ، تتمتع كل من أنواع الأسماك من فئة السوشي والساشيمي بفوائد غذائية كبيرة.
تعدد استخداماتها وأذواقها اللذيذة تضيف فقط إلى جاذبية هذه الأطباق الرائعة.
هل تبحث عن المزيد من إلهام وصفة السمك؟ لماذا لا تجرب هذا وصفة تينابا (سمك مدخن فلبيني محلي الصنع)?
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
