صلصة رسيستيرشاير مقابل سائل أمينو | مقارنة التوابل اللذيذة
هناك العديد من التوابل والبهارات السائلة المستخدمة في الطهي ، ولكن في حين أن معظم الناس على دراية بها رسيستيرشاير صلصة، لا يزال الكثير من الناس غير مألوفين مع الأحماض الأمينية السائلة.
صلصة ورسيستيرشاير هي صلصة سمك مخمرة مع الخل والتمر الهندي والدبس كمكونات رئيسية ، في حين أن الأحماض الأمينية السائلة هي صلصة فول الصويا المخمرة. كلاهما له نكهة لذيذة ولكن صلصة رسيستيرشاير أكثر كثافة ونكهة الأحماض الأمينية السائلة أخف.
يشرح هذا الدليل الفرق بين صلصة ورشيسترشاير والأمينوس السائل ، حتى تتمكن من تحديد أي من هذه التوابل هو الأفضل لاحتياجاتك.
يمكن استخدام أي من هذه الصلصات لتتبيل الطعام وتتبيله. تُستخدم عادةً في التتبيلات واليخنات والشوربات والتغميس والصلصات وتوابل السلطة.
الأحماض الأمينية السائلة ليست أمينات جوز الهند وهي تختلف أيضًا عن صلصة ورشيسترشاير على الرغم من أن كلا الصوصين لهما لون بني وقوام رقيق ونكهة أومامي.
صلصة ورسيستيرشاير هي بهار شائع بشكل خاص للهامبرغر ولحم البقر المشوي وشرائح اللحم ، بينما تستخدم الأمينات السائلة عادة كبديل صحي لصلصة الصويا ، لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم وخالية من الغلوتين.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هي صلصة ورسيستيرشاير؟
صلصة Worcestershire هي بهار مخمر نشأ في مدينة Worcester في إنجلترا.
لها نكهة فريدة تتكون من الأنشوجة والخل والدبس والتمر الهندي والبصل والثوم من بين المكونات الأخرى.
تُستخدم صلصة ورسيستيرشاير كمخلل للحوم والخضروات وكذلك كأساس لتوابل السلطة والغمس وحتى استخدامها في الكوكتيلات.
هذه الصلصة لها طعم لذيذ أو لذيذ ولون بني وقوام سائل.
ما هي الامينات السائلة؟
الأمينات السائلة عبارة عن توابل مصنوعة من فول الصويا المخمر. لها نكهة مالحة تشبه صلصة رسيستيرشاير.
يتم استخدامه كتوابل في الأطباق النباتية والنباتية ، وكذلك لإضافة نكهة إلى الحساء والبطاطا المقلية والمخللات.
الأمينات السائلة عادة ما تكون خالية من الغلوتين وغير معدلة وراثيًا وصديقة للنباتيين.
على عكس صلصة Worcestershire ، فإن الأحماض الأمينية السائلة ليست لذيذة للغاية وليس لها طعم حلو أو لاذع.
ما الفرق بين صلصة ورشيسترشاير والأمينوس السائل؟
الصلصتان كلاهما من النكهات اللذيذة التي يمكن أن تضيف نكهة عميقة للعديد من الأطباق ، إلا أنها تختلف في اللون والقوام والمذاق.
تتميز صلصة ورسيستيرشاير بنكهة أكثر اعتدالًا مع لون بني وقوام سائل ، في حين أن الأحماض الأمينية السائلة أكثر كثافة في النكهة مع مظهر واضح وملمس أكثر سمكًا.
من حيث تعدد الاستخدامات ، تفوز صلصة Worcestershire حيث يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق والكوكتيلات.
ومع ذلك ، فإن الأحماض الأمينية السائلة هي خيار رائع للأطباق النباتية والنباتية لأنها مصنوعة من مكونات طبيعية ولا تحتوي على سكر مضاف أو مواد حافظة.
الأحماض الأمينية السائلة وصلصة Worcestershire نوعان من التوابل السائلة المختلفة ولكن غالبًا ما يتم استخدام الأمينات السائلة بديل لصلصة ورسيستيرشاير لأنه نباتي ويحتوي على سعرات حرارية أقل.
الأحماض الأمينية السائلة مصنوعة من فول الصويا والمياه النقية ، في حين أن صلصة ورسيستيرشاير مصنوعة من الأنشوجة والخل والدبس ومجموعة متنوعة من المكونات الأخرى.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة التي تضفيها على الطعام ، فإن الصوصتين لديهما بعض أوجه التشابه.
كلاهما يوفر نغمات لذيذة ويمكن استخدامه لإضافة عمق وتعقيد للأطباق.
الأحماض الأمينية السائلة مصنوعة من فول الصويا فقط لذا فإن النكهات ليست معقدة أو غنية.
ومع ذلك ، فإن نكهة صلصة Worcestershire أكثر تعقيدًا ولها حلاوة طفيفة بسبب دبس السكر في قائمة المكونات.
الأمينات السائلة مذاقها شبيه بصلصة الصويا مع حلاوة طفيفة فقط وقد تكون مالحة جدًا لبعض الأطباق.
المكونات والنكهات
- صلصة رسيستيرشاير: أومامي ، مالح ، حلو قليلاً
- الأمينات السائلة: مالح ، مالح
يتكون Worcestershire من مزيج من المكونات اللذيذة. تحتوي عادة على الأنشوجة المخمرة والخل والدبس والتمر الهندي مما يعطيها نكهة معقدة.
الأمينات السائلة ، من ناحية أخرى ، مصنوعة من فول الصويا غير المعدّل وراثيًا (عادةً) والمياه النقية ، لذلك فهي أقل تعقيدًا في النكهة.
المكونات الرئيسية في صلصة رسيستيرشاير:
- الأنشوجة
- خل
- دبس السكر
- تمر هندي
- ثوم
- بصل
- الأعشاب والتوابل
يمكنك تجربة صلصة Lea & Perrins Worcestershire الأصلية إذا كنت تبحث عن النكهة النقية لهذه الصلصة.
المكونات الرئيسية في الأحماض الأمينية السائلة:
- فول الصويا
- ماء
سائل براج السائل هي العلامة التجارية الأكثر شعبية لأنها شكل نقي من الصلصة ولها طعم لذيذ كلاسيكي.
الملمس والمظهر
صلصة رسيستيرشاير ذات لون بني وقوام سائل ونكهة خفيفة مالحة.
الأحماض الأمينية السائلة عادة ما تكون بنية اللون مثل صلصة الصويا. قوامها أكثر سمكًا من صلصة رسيستيرشاير ولها نكهة مالحة.
يبدو كلا التوابل متشابهين ولديهما نسيج متطابق تقريبًا.
استخدام
يمكن استخدام صلصة ورسيستيرشاير كتوابل ، وعادة ما تضاف قبل الطهي في ماء مالح أو كتوابل مائدة كجزء من الصلصة.
كما أنه يجعله ممتازًا بالإضافة إلى سلطتي Bloody Marys و Caesar.
كما أنها تستخدم أثناء الطهي لتعزيز نكهة الطبق.
بمجرد طهي الطعام ، يوصى بإضافة صلصة Worcestershire في نهاية الطهي للحفاظ على نكهتها وجعلها ألذ.
على سبيل المثال ، يمكنك استخدام صلصة ورسيستيرشاير في تتبيلات شرائح اللحم وصلصات الباربكيو وفي أطباق مثل رغيف اللحم أو الهامبرغر.
كما أنه يمتزج بشكل جيد مع الخضار المشوية والبطاطا المهروسة والحساء. قم بإقرانها مع السوشي إذا كنت لا تحب صلصة الصويا.
في معظم الأحيان ، تستخدم الأمينات السائلة لإضافة النكهة.
يستخدمه الكثير من الناس بدلاً من صلصة Worcestershire لأنه بديل صحي نسبيًا وخالي من الغلوتين.
يعطي الكثير من الأطباق المختلفة طعمًا مالحًا جيدًا جدًا.
يمكن استخدام الأحماض الأمينية السائلة بعدة طرق أيضًا ، ولكنها غالبًا ما تستخدم كبديل لصلصة ورشيسترشاير وصلصة الصويا.
يضيف نكهة مالحة ومالحة للأطباق ، لكنه لا يحتوي على نفس النكهات المعقدة مثل صلصة ورسيستيرشاير.
غالبًا ما يتم استخدام الأحماض الأمينية السائلة بنفس طريقة استخدام صلصة ورسيستيرشاير ، كما هو الحال في المخللات والصلصات وكتوابل مائدة.
يمكن استخدامه أيضًا لتذوق أطباق مثل البطاطس المقلية والشوربات والسلطات.
إنه لذيذ كطبق علوي أو يمكن دمجه في طبق أثناء طهيه.
قم بإقران الأحماض الأمينية السائلة بالخضروات والأرز والمعكرونة والفاصوليا والتوفو والتمبيه والبطاطس واللحوم والدواجن والأسماك وحتى الفشار
استخدمه في الصلصات ، والمرق ، والصلصات محلية الصنع ، والطواجن ، والبطاطا المقلية ، والمكروبيوتيك.
عند تحديد أي طبق تستخدمه ، من المهم أن تفكر في النكهات التي تحاول تحقيقها.
إذا كانت نكهة أومامي مرغوبة ، فإن صلصة ورسيستيرشاير ستكون الخيار الأفضل ؛ ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن خيار نباتي أو منخفض السعرات الحرارية ، فقد يكون من الأفضل استخدام الأحماض الأمينية السائلة.
لكل 1/2 ملعقة كبيرة من Worcestershire ، يجب عليك استبدال أو استخدام 1 ملعقة كبيرة للأمينات السائلة لأنها ليست قوية.
اكتشف ما هي الوصفات المذهلة التي تصبح أكثر لذة بإضافة صلصة رسيستيرشاير
المنشأ
تم اختراع صلصة Worcestershire في أوائل القرن التاسع عشر من قبل اثنين من الكيميائيين ، John Wheeley Lea و William Henry Perrins ، في مدينة Worcester البريطانية.
إنه مصنوع من عملية فريدة من التخمر والشيخوخة لإنتاج نكهة مميزة. يُعتقد أنه مستوحى من صلصة هندية.
تم اختراع الأمينات السائلة في السبعينيات من قبل عائلة براج. أرادوا ر
o قم بإنشاء نسخة صحية من صلصة الصويا واستلهمت من طريقة shoyu اليابانية التقليدية.
حتى يومنا هذا ، تعتبر Bragg Liquid aminos هي العلامة التجارية الأكثر شعبية التي تباع في الغرب.
ركن المعلومات الغذائية
تحتوي صلصة ورسيستيرشاير على نسبة عالية من الصوديوم وتحتوي أيضًا على السكر ودبس السكر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والخل والتمر الهندي والأنشوجة.
تحتوي الأحماض الأمينية السائلة أيضًا على الصوديوم ، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من صلصة ورسيستيرشاير مع 5 فقط لكل ملعقة صغيرة.
يحتوي أيضًا على 16 حمضًا أمينيًا ، والتي يمكن أن تساعد في عمليات الشفاء والنمو الطبيعية للجسم.
كل من هذه الصلصات غنية بالصوديوم ، لذلك من الأفضل استخدامها باعتدال.
هل يمكنك استبدال صلصة ورشيسترشاير بالأمينوس السائل؟
نعم ، يمكن استخدام الأمينات السائلة كبديل لصلصة ورشيسترشاير.
ومع ذلك ، فإنه يحتوي على نكهة مختلفة بشكل كبير ليست معقدة أو قوية.
ومع ذلك ، فإن الملمس واللون متشابهان للغاية ، لذا فإن الأحماض الأمينية السائلة هي بديل جيد لصلصة ورشيسترشاير.
سيتعين عليك استخدام ما يقرب من ضعف كمية الأحماض الأمينية السائلة مقارنة بصلصة Worcestershire لإعطاء الطعام نفس النوع من النكهة الجريئة.
من الأفضل استخدام الأحماض الأمينية السائلة في الحساء واليخنات والصلصات والمخللات والتوابل حيث يمكن أيضًا أن تجعل طعم الطعام مالحًا ولذيذًا تمامًا مثل صلصة ورسيستيرشاير.
لجعل الأمينات السائلة أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة بعض التحلية.
وفي الختام
تعتبر صلصة ورشيسترشاير والأمينات السائلة رائعين لإضافة نكهة إلى الأطباق.
كلاهما له نكهات فريدة يمكن أن تضيف القليل من التعقيد إلى أي وصفة.
صلصة ورسيستيرشاير أقوى قليلاً في النكهة وتحتوي على السكر ودبس السكر والأنشوجة ، بينما تحتوي الأمينات السائلة على سعرات حرارية أقل وتحتوي على 16 حمضًا أمينيًا مختلفًا.
في الختام ، من الممكن استبدال صلصة Worcestershire بأمينوس سائل ، ولكن لن يكون لها نفس النكهة.
هل كنت تعلم الأمينات السائلة هي بديل ممتاز عند نفاد صلصة الصويا؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
