ما مقدار صلصة رسيستيرشاير التي أحتاج إلى استخدامها؟ دليل الكمية الدقيقة
رسيستيرشاير صلصة هو أومامي أو سائل ذو نكهة مالحة. يتم استخدامه على شرائح اللحم والسلطات ولكن مقدار استخدامها يعتمد على الطبق ، بالإضافة إلى ذوقك الشخصي.
بشكل عام ، يوصى بالبدء بملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير لكل حصة أو ملعقة كبيرة لكل 1 رطل من اللحم. يمكنك بعد ذلك ضبط الكمية بناءً على ملف تعريف النكهة الذي تريده.
في هذا الدليل ، سأشرح مقدار الحاجة إلى Worcestershire لإضافته إلى الوصفات المختلفة مثل تتبيلات شرائح اللحم ، والبطاطس المقلية ، واليخنات ، والقيصر ، والمزيد!
على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع تتبيلة أو صلصة مع صلصة ورسيستيرشاير كمكون ، فقد ترغب في زيادة الكمية للحصول على نكهة أكثر كثافة.
أو ، إذا كنت ترش الصلصة فوق طبق ، يجب أن تكون 1/2 ملعقة كبيرة كافية لمنحها نكهة لذيذة.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 ما هي النكهات التي تضيفها ورسيستيرشاير إلى الطعام؟
- 2 ما هي اندفاعة صلصة ورسيستيرشاير؟
- 3 كم صلصة رسيستيرشاير لاستخدامها
- 4 جدول كمية صلصة رسيستيرشاير
- 5 كم صلصة رسيستيرشاير لكل رطل من اللحم البقري؟
- 6 ما مقدار صلصة رسيستيرشاير لاستخدامها في ماء مالح؟
- 7 كم صلصة رسيستيرشاير للقلي السريع؟
- 8 ما مقدار صلصة ورسيستيرشاير لكل قياس لصلصة البولونيز؟
- 9 كم صلصة ورسيستيرشاير في قيصر؟
- 10 كم صلصة ورسيستيرشاير في صلصة سلطة سيزر؟
- 11 كم صلصة ورسيستيرشاير في الجولاش؟
- 12 كم صلصة ورسيستيرشاير في بلودي ماري؟
- 13 ما هي كمية صلصة ورسيستيرشاير التي يجب استخدامها على شرائح اللحم؟
- 14 كم صلصة رسيستيرشاير في يخنة اللحم البقري؟
- 15 كم صلصة ورسيستيرشاير في وعاء التحميص؟
- 16 كم صلصة ورسيستيرشاير في الفلفل الحار؟
- 17 وفي الختام
ما هي النكهات التي تضيفها ورسيستيرشاير إلى الطعام؟
تضيف صلصة رسيستيرشاير أومامي لا لبس فيه أو نكهة لذيذة في الغذاء.
إنه مصنوع من مزيج من المكونات مثل الأنشوجة ، دبس السكر ، تمر هندي ، ثوم ، وخل.
تتحد كل هذه النكهات لخلق نكهة فريدة ومعقدة حلوة ومالحة.
كما أن لها نكهة حامضة وحمضية قليلاً ، مما يساعد على موازنة حلاوة دبس السكر.
ما هي اندفاعة صلصة ورسيستيرشاير؟
تعتبر "اندفاعة" من صلصة ورسيستيرشاير بشكل عام 1/8 ملعقة صغيرة.
يستخدم هذا القياس عادة عندما لا تحدد الوصفة كمية محددة من صلصة ورسيستيرشاير.
على الرغم من أن صلصة Worcestershire هي بهار لذيذ ولذيذ ، إلا أن اندفاعة كمية صغيرة وتتطلب معظم الوصفات أكثر من ذلك بكثير إذا كنت ترغب في تذوق النكهة المميزة لصلصة Worcestershire.
بشكل عام ، من الأفضل البدء بملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير لكل حصة وضبط الكمية وفقًا لذلك.
سيضمن ذلك أن طبقك متبل بشكل صحيح بنكهة صلصة ورشيسترشاير دون التغلب عليها.
هل تبحث عن صلصة ورسيستيرشاير جيدة؟ تحقق من تقييمي لأفضل ماركات صلصة Worcestershire
كم صلصة رسيستيرشاير لاستخدامها
صلصة ورشيسترشاير لها نكهة منعشة ولذيذة. ليس عليك استخدام كمية كبيرة عند إضافتها إلى أطباقك.
كمية صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، لذا ابدأ بملعقة صغيرة واحدة أو أقل واضبط الكمية حسب الحاجة حسب الوصفة.
القاعدة العامة هي أنه يجب عليك استخدام 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير لكل رطل من اللحم.
على الرغم من كونها بهارًا ، فمن الأفضل استخدام صلصة ورسيستيرشاير قبل أو أثناء عملية الطهي وليس بعدها.
ولكن يمكن لرذاذ صغير تلبيس شريحة لحم أو خبز محمص بالجبن.
لأنه يساهم في تكوين قاعدة غنية ولذيذة ، فمن الأفضل استخدامه لتعزيز النكهات في الصلصاتوالغمس والمخللات.
جدول كمية صلصة رسيستيرشاير
فيما يلي إرشادات عامة حول مقدار صلصة Worcestershire التي يجب استخدامها في العديد من الوصفات الشعبية. يتم قياس الكميات بملعقة كبيرة (ملاعق كبيرة).
فقط للرجوع اليها، ـ 1 ملعقة طعام امريكية = 14.79 جرام.
| طبق | كمية صلصة ورسيستيرشاير (تقاس بملعقة كبيرة) | خدمة |
| لحم البقر | 1 ملعقة كبيرة | لكل رطل |
| الفلفل الحار | 1 ملعقة كبيرة | لكل رطل |
| همبرغر باتي | 2 ملعقة كبيرة | لكل رطل |
| ستيك (بعد الطهي) | 1 ملعقة كبيرة | لكل رطل |
| ستيك / تتبيلة لحم | 8 ملعقة كبيرة | 4 شرائح لحم / قطع لحم |
| صلصة البولونيز | 1 - 3 ملاعق كبيرة | لكل 2 كوب صوص |
| رغيف لحم | 2 ملعقة كبيرة | لكل رطل |
| ستروجانوف اللحم | 2 ملعقة كبيرة | لكل رطل |
| صلصة ستير فراي | 8 ملعقة كبيرة | لكل 1 كوب صوص |
| طبخ على البخار | 2 ملعقة كبيرة | لكل 1 رطل |
| يخنة لحم بقر | 1 ملعقة كبيرة | لكل 1 رطل |
| غولاش | 1.5 ملعقة كبيرة | لكل 1 رطل |
| خلطة سلطة السيزر البيضاء | ½ ملعقة كبيرة | لكل 1 كوب صلصة |
| سيزر (كوكتيل) | ½ ملعقة كبيرة | لكل زجاج |
| بلودي ماري (كوكتيل) | ½ ملعقة كبيرة | لكل زجاج |
يمكنك بالطبع تعديل الكميات بناءً على التفضيلات الشخصية.
في القسم التالي ، سأستعرض مقدار صلصة Worcestershire التي يجب إضافتها إلى كل نوع من الأطباق بمزيد من التفصيل ، لذا استمر في القراءة!
كم صلصة رسيستيرشاير لكل رطل من اللحم البقري؟
كإرشادات عامة ، من الأفضل إضافة 1 ملعقة كبيرة من صلصة Worcestershire لكل رطل من اللحم البقري.
سيعطيها ذلك نكهة جيدة ولن يتغلب على المكونات الأخرى. بالطبع ، يمكنك ضبط الكمية حسب تفضيلات ذوقك.
على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع تتبيلة بصلصة ورسيستيرشاير كمكون ، فقد ترغب في زيادة الكمية للحصول على نكهة أكثر قوة.
أو ، إذا كنت ترش الصلصة فوق طبق ، يجب أن تكون 1/2 ملعقة كبيرة كافية لمنحها نكهة لذيذة.
ما مقدار صلصة رسيستيرشاير لاستخدامها في ماء مالح؟
استخدم 8 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير لكل 4 قطع من اللحم أو شرائح اللحم.
أو استخدم نصف كوب من صلصة ورسيستيرشاير للحصول على 1-2 رطل من اللحم إذا كنت تريد أن يكون مذاق الستيك مالحًا للغاية.
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ربع كوب من صلصة ورسيستيرشاير لكل رطل من اللحم.
عندما يتعلق الأمر بتتبيلات شرائح اللحم ، لا توجد قواعد محددة لأن بعض الناس يفضلون النكهات الأكثر كثافة بينما يفضل البعض الآخر طعمًا أخف.
مرة أخرى ، يمكنك ضبط الكمية بناءً على النكهة التي تريدها. يعتمد الأمر أيضًا على ما تجمعه به ، حيث يمكن أن تكون بعض المكونات قوية جدًا.
كم صلصة رسيستيرشاير للقلي السريع؟
إذا كنت تصنع صلصة القلي السريع الخاصة بك لطبق اللحوم والخضروات ، فمن الأفضل أن تبدأ بـ 8 ملاعق كبيرة من صلصة ورشيسترشاير لكل كوب من الصلصة.
سيعطي هذا الطبق توازنًا رائعًا بين النكهات الحلوة والمالحة. يمكنك بعد ذلك ضبط المبلغ حسب تفضيلات ذوقك.
أو ، إذا كنت تضيف بعض صلصة Worcestershire للنكهة ، يجب أن تكون حوالي ملعقة كبيرة كافية لمنح القلي السريع ركلة لطيفة.
ما مقدار صلصة ورسيستيرشاير لكل قياس لصلصة البولونيز؟
إذا كنت تصنع صلصة البولونيز ، فمن الأفضل أن تبدأ بملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير لكل كوبين من الصلصة. سيعطيها هذا نكهة جيدة دون التغلب على الطبق.
يمكنك بالطبع ضبط الكمية حسب تفضيلات ذوقك.
أو ، إذا كنت تبحث عن نكهة أكثر كثافة ، يمكنك زيادة الكمية إلى 2 ملعقة كبيرة لكل كوب.
ستجعل صلصة ورسيستيرشاير أكثر وضوحًا لأن الطماطم تميل إلى تخفيف طعمها.
كم صلصة ورسيستيرشاير في قيصر؟
كوكتيل Caesar هو مشروب كندي شهير يتطلب كمية صغيرة من صلصة Worcestershire.
لهذا الكوكتيل ، ستحتاج إلى 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة Worcestershire لكل كوب.
سيعطيها هذا توازنًا رائعًا بين النكهات اللذيذة والحلوة عند دمجها مع المكونات الأخرى مثل Clamato.
بالطبع ، يمكنك ضبط الكمية حسب تفضيلات ذوقك.
كم صلصة ورسيستيرشاير في صلصة سلطة سيزر؟
يجب عليك إضافة 1/2 ملعقة كبيرة من Worcestershire لكل كوب من الصلصة للحصول على نكهة لطيفة عند صنع صلصة سلطة السيزر الخاصة بك.
تضيف الصلصة نكهة أومامي والمالحة الضرورية للتتبيلة.
تحتوي الصلصة بالفعل على سمك الأنشوجة الذي يوفر نكهة مماثلة ، لكن صلصة Worcestershire تساعد على إبراز طعم القيصر التقليدي.
كم صلصة ورسيستيرشاير في الجولاش؟
الجولاش هو يخنة لذيذة ولكن إذا كنت تريد أن تكون قادرًا على تذوق صلصة أومامي ورسيستيرشاير ، فيجب إضافة 1.5 ملعقة كبيرة لكل 1 رطل من اللحم في الحساء.
نظرًا لأن وصفة الجولاش تتطلب أيضًا معجون الطماطم أو مكعبات الطماطم ، فقد ترغب في زيادة كمية صلصة ورشيسترشاير قليلاً إذا وجدت أنها ليست قوية بما يكفي.
كم صلصة ورسيستيرشاير في بلودي ماري؟
يجب أن يحتوي كل كوكتيل على 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستيرشاير.
تتطلب الوصفة التقليدية مزيجًا من عصير الطماطم والفودكا ومكونات أخرى مثل تاباسكو والملح.
لا يحب بعض الناس أن يكون مشروبهم لذيذًا جدًا وفي هذه الحالة من الأفضل إضافة نصف ملعقة صغيرة فقط من صلصة ورسيستيرشاير.
ما هي كمية صلصة ورسيستيرشاير التي يجب استخدامها على شرائح اللحم؟
بعد طهي الستيك ، يمكنك إضافة المزيد من صلصة ورسيستيرشاير عند التقديم إذا رغبت في ذلك.
ستعتمد الكمية التي تستخدمها على تفضيلات ذوقك ، لكن القاعدة الأساسية الجيدة هي استخدام ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير لكل رطل من اللحم.
سيعطي ذلك نكهة أومامي اللذيذة للشريحة دون التغلب عليها.
كم صلصة رسيستيرشاير في يخنة اللحم البقري؟
من القواعد الأساسية الجيدة استخدام ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستيرشاير لكل رطل من اللحم في الحساء.
ستضيف صلصة Worcestershire نكهة جميلة إلى الحساء وتساعد أيضًا على إبراز ملاحظات أومامي للمكونات.
تقترن صلصة Worcestershire جيدًا مع البصل والثوم على وجه الخصوص ، لذلك إذا كنت تستخدم تلك الموجودة في الحساء ، فإن إضافة القليل من صلصة Worcestershire ستظهر نكهاتها حقًا.
كم صلصة ورسيستيرشاير في وعاء التحميص؟
يتطلب تحميص القدر نكهة أقوى ، لذا من الأفضل إضافة 2 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير لكل 1 رطل من اللحم.
سيضمن ذلك إبراز نكهة صلصة ورشيسترشاير في الطبق.
أضف الصلصة في البداية أثناء تحمير اللحم وفي النهاية أيضًا لمنحها دفعة إضافية.
سيساعد ذلك على إبراز ملاحظات أومامي الخاصة باللحوم والبطاطس والجزر.
كم صلصة ورسيستيرشاير في الفلفل الحار؟
الفلفل الحار هو طبق دسم يستدعي غالبًا مجموعة متنوعة من المكونات بما في ذلك صلصة الطماطم والفاصوليا واللحوم المفرومة.
لهذه الوصفة ، يجب أن تستخدم 1 ملعقة كبيرة من صلصة Worcestershire لكل رطل من اللحم.
سيعطيها هذا توازنًا رائعًا بين النكهات الحلوة والمالحة ، مع إضافة نكهة أومامي إلى الطبق.
وفي الختام
صلصة Worcestershire هي بهار شهير يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق لتعزيز مذاقها.
ستعتمد كمية صلصة ورسيستيرشاير التي تستخدمها على الطبق الذي تصنعه وتفضيلات ذوقك.
من القواعد الأساسية الجيدة أن تبدأ بملعقة كبيرة لكل رطل من اللحم لأطباق مثل الفلفل الحار وشواء القدر ، ونصف ملعقة كبيرة لصلصة سلطة السيزر ، و 1 ملعقة كبيرة للجولاش.
نظرًا لأن هذا البهارات له نكهة قوية جدًا ، ابدأ بكمية أقل وأضف المزيد حسب الحاجة.
سيساعد ذلك على ضمان أن طبقك يحتوي على التوازن الصحيح بين الحلويات والمالحة والمذاق الصحيح تمامًا!
قراءة التالي: صلصة رسيستيرشاير مقابل الدخان السائل (أوضح الاختلافات)
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
