طريقة عمل سوشي الأرز البني: جرب هذه الوصفة الرائعة والصحية!
أي شخص يؤكل السوشي يعرف أن الأرز هو المكون الرئيسي. وعندما يصبح الناس أكثر وعيًا بالصحة ، أرز بني لقد أصبح السوشي شيئًا!
على عكس الأرز الأبيض ، يعتبر الأرز البني أكثر صحة لأنه من الحبوب الكاملة. تخفض الحبوب الكاملة نسبة الكوليسترول وتساعد على نقل الفضلات عبر النظام. كما أنها تعزز الشعور بالامتلاء لمنع الجوع وقد تمنع تكون جلطات الدم.
كما أنها أطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. هذا يعني أنه أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع 2.
الآن نحن نعرف الفوائد الصحية لسوشي الأرز البني ، لكن هل هو جيد؟ وكيف تصنعه؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 طريقة عمل سوشي الأرز البني
- 2 وصفة سوشي الأرز البني الصحية
- 3 ماذا يشبه طعم السوشي الأرز البني؟
- 4 10 أسئلة وأجوبة حول سوشي الأرز البني
- 4.1 هل يمكنك استخدام خل الأرز البني للسوشي؟
- 4.2 أي نوع من الأرز البني هو الأكثر صحة؟
- 4.3 هل يمكنك استخدام الأرز البني طويل الحبة للسوشي؟
- 4.4 هل الأرز البني صحي؟
- 4.5 ما هي الآثار الجانبية لتناول الكثير من الأرز البني؟
- 4.6 لماذا الأرز البني أغلى ثمنا؟
- 4.7 هل يجب أن أنقع الأرز البني قبل طهيه؟
- 4.8 هل من المفترض أن يكون الأرز البني مقرمشًا؟
- 4.9 هل الأرز البني صديق للكيتو؟
- 4.10 ما هي أنواع الأرز البني المختلفة؟
- 5 ابدأ بصنع سوشي الأرز البني الصحي
طريقة عمل سوشي الأرز البني
صنع السوشي عملية معقدة ، بغض النظر عن نوع الأرز الذي تستخدمه. إليك كيفية صنع وصفة أرز بني سوشي رائعة بكل بساطة!
وصفة سوشي الأرز البني الصحية
المكونات
أرز
- ⅔ كوب ماء
- 1 كوب أرز بني قصير الحبة تشطف
- 3 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
- 2 ملعقة كبيرة سكر القصب العضوي
- ½ ملعقة صغيرة ملح البحر
السوشي
- 4 صحائف نوري (الأعشاب البحرية المجففة)
- 1 فلفل رومي محمص أو طازج (مجفف)
- 1 كوب جزر شرائح رقيقة
- 1 كوب خيار شرائح رقيقة
- 1 كوب براعم البرسيم
توابل اختيارية
- الوسابي
- مخلل الزنجبيل
- تماري أو صوص صوص
- حبوب السمسم
تعليمات
- يُغلى الماء في قدر متوسطة الحجم. أضيفي الأرز ولفيه حتى يتغطى ثم خففي النار وغطيه. يُترك على نار خفيفة حتى يمتص الماء ويصبح الأرز طريًا ، حوالي 18-25 دقيقة. صفي الماء الزائد.
- أثناء غليان الأرز ، اخلطي الخل والسكر والملح في قدر متوسطة الحجم وسخنيها على نار متوسطة. يقلب من حين لآخر لإذابة السكر والملح. ثم انقليها إلى برطمان أو طبق وضعيها في الثلاجة لتبرد حتى يصبح الأرز جاهزًا.
- عندما ينضج الأرز ، أطفئي النار وأضيفي خليط الخل المبرد. تخلط مع ملعقة أو شوكة لتجنب الإفراط في التقليب. سوف يجف أثناء الخلط وبحلول الوقت الذي تنتهي فيه ، سيكون جافًا ولزجًا.
- حضري الخضار أثناء انتظار انتهاء الأرز من الطهي. تأكد من أنها مقطعة إلى شرائح رفيعة. إذا كانت ضخمة جدًا ، فلن تعمل جيدًا في السوشي.
- احصل الآن على حصيرة السوشي لبدء عملية الدرفلة. أعلى مع ورقة من النوري. اغمس أصابعك في الماء لمنعها من الالتصاق. ضعي طبقة رقيقة من الماء فوق عشب البحر. إذا كان سميكًا جدًا ، فسيكون ضخمًا جدًا بالنسبة للسوشي.
- رتبي حصة سخية من الخضار في أسفل من الورقة الأقرب إليك.
- لفائف النوري والأرز بأصابعك. بمجرد تغطية الخضار ، استخدم الحصيرة لضغط السوشي. استمر حتى يتم طيها بالكامل. قطعيها بسكين مسننة حادة للحصول على أفضل النتائج. كرر حتى يتم استنفاد كل الأرز والحشوات. من المحتمل أن ينتج عنه 4 لفات.
- قدميها على الفور مع التوابل من اختيارك. على الرغم من أنه من الأفضل تقديمه طازجًا ، إلا أن السوشي يمكن أن يظل في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
ماذا يشبه طعم السوشي الأرز البني؟
على الرغم من أن سوشي الأرز البني هو بديل صحي للأرز الأبيض ، عندما يتعلق الأمر بالطعم ، فإن هيئة المحلفين خارجة عن المألوف.
يفضل البعض سوشي الأرز البني ، لكن أولئك الذين لا يدعون أن هناك بالفعل علمًا وراء هذا التفضيل الشخصي!
من حيث النكهة ، يقول البعض إن الملمس الحبيبي والألياف والتكوين الغني بالمغذيات للأرز البني تغلب على النكهات الرقيقة التي تساهم في طعم السوشي "الذي يذوب في فمك".
يقولون أن تمبورا سوشي الغنية فقط هي التي تتحمل المذاق القوي للأرز البني ، لكن تناول السوشي المقلي يقضي على الغرض من استخدام نوع أرز صحي.
يأتي العلم وراء تفضيل التذوق من حيث النشويات.
يحتوي الأرز على نوعين من النشويات: أميلوز وأميلوبكتين. تحدد كمية النشا التي يحتويها الأرز قوامه.
يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الأميلوبكتين ، مما يعني أنه يظل ثابتًا بعد طهيه. يقول البعض إن الحزم يضر بالقوام الناعم الذي يجعل السوشي لذيذًا للغاية.
يزعمون أن صلابة الأرز تجعلك تمضغ الأرز لفترة طويلة بعد اختفاء الأسماك والمأكولات البحرية.
على الرغم من مشاكل النكهة والملمس لسوشي الأرز البني ، إلا أنه لا يزال جزءًا كبيرًا من الأنظمة الغذائية الثقيلة النباتية التي تحظى بشعبية كبيرة في اليابان.
وفي محاولة لجعل سوشي الأرز البني أكثر استساغة ، استبدل الطهاة الخل والسكر في سوشي الأرز الأبيض بأوميزو ، وهو خل برقوق مخلل.
10 أسئلة وأجوبة حول سوشي الأرز البني
الآن أنت تعرف كيف تصنع سوشي الأرز البني وطعمه ، لكن أراهن أن لديك الكثير من الأسئلة.
إليك بعض الإجابات التي قد تهدئ فضولك!
هل يمكنك استخدام خل الأرز البني للسوشي؟
يشيع استخدام خل الأرز في صنع السوشي. طعمها أضعف من الخل العادي ، مما يجعلها إضافة مثالية للأرز المستخدم في السوشي.
قد يتساءل البعض: إذا كان بإمكانك استخدام الأرز البني في السوشي ، فهل يمكنك أيضًا استخدام خل الأرز البني في صنع السوشي؟ الجواب نعم! في الواقع ، يُنصح به عند عمل سوشي الأرز البني.
فيما يلي ملخص للأنواع المختلفة لخل الأرز واستخداماتها.
توجد عدة أنواع من خل الأرز ، منها ما يلي:
- خل الأرز الأبيض: عندما تتطلب الوصفات الخل ، فعادةً ما يكون هذا هو النوع الذي تشير إليه. لها لون أصفر واضح. تميل الأصناف اليابانية إلى أن تكون أكثر حساسية من الأصناف الصينية.
- خل الأرز البني: خل الأرز البني مصنوع من الأرز البني غير المصقول وهو أغنى بالمغذيات من أنواع الخل الأخرى. له لون بني فاتح ويمكن استخدامه كبديل لخل الأرز الأبيض. إنه مثالي لوصفات السوشي بالأرز البني.
- خل الأرز الأسود: هذا النوع من الخل له لون ونكهة أعمق من أنواع الخل الأخرى. إنه مصنوع من الأرز الأسود اللزج وحبوب أخرى مثل القمح والذرة الرفيعة والدخن. غالبًا ما تستخدم في البطاطس المقلية والصلصات ويمكن أيضًا استخدامها كتوابل.
- خل الأرز الأحمر: خل الأرز الأحمر مصنوع من أرز الخميرة الحمراء (أرز مخمر) ، وكذلك الشعير والذرة الرفيعة. له طعم حلو ولاذع ومالح مما يجعله مثاليًا لتغميس الصلصات وأطباق المأكولات البحرية.
- خل الأرز المتبل: خل الأرز المتبل هو خل الأرز الأبيض مضاف إليه السكر والملح. قد تحتوي أيضًا على الساكي و MSG. يمكن استخدامه لتتبيل أرز السوشي ، كما أنه يعمل بشكل جيد في تتبيلات السلطة.
أي نوع من الأرز البني هو الأكثر صحة؟
إذا كنت تستخدم الأرز البني في السوشي ، فأنت تريد التأكد من استخدام نوع صحي. بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على أفضل الفوائد عند تناوله.
إليك بعض العلامات التجارية التي تصنع الأرز البني الذي يعد رائعًا لتعزيز الصحة!
ندبرغ هو اسم معروف في صناعة المواد الغذائية. جميع منتجات الأرز التي يبيعونها عضوية. كما أنها توفر حلاً وسطًا جيدًا بين الجودة والسعر. ينصح بشدة باستخدام الأرز البني قصير الحبة.
أرز الكوكب تبرز لأنها تضخ GABA في منتجات الحبوب. يعمل GABA على تقليل القلق وله أيضًا فوائد للقلب والأوعية الدموية. على الرغم من أن المنتج أغلى ثمناً بسبب إضافة GABA ، إلا أن خصائصه المهدئة وطعمه الرائع تجعله يستحق ذلك لبعض المستهلكين.
نيشيكي يصنع أرزًا لزجًا ومثاليًا للسوشي. جودتها لا مثيل لها والشراء بكميات كبيرة يمكن أن يوفر لك مبلغًا كبيرًا من المال. ستمنعك الحقيبة التي يبلغ وزنها 15 رطلاً من الاضطرار إلى شراء الأرز لأشهر!
تامانيشيكي هو أرز آخر مثالي للسوشي والأطباق اليابانية الأخرى بسبب قوامه اللزج. إنه ميسور التكلفة ويأتي في عبوة جميلة يمكن إعادة إغلاقها. إنه لذيذ وطبيعي.
هل يمكنك استخدام الأرز البني طويل الحبة للسوشي؟
لا ، فالأرز البني قصير الحبة لزج بدرجة كافية لصنع السوشي ، لكن الأرز البني طويل الحبة يكون أكثر ليونة ، وبالتالي لن يعمل.
هل الأرز البني صحي؟
في وقت سابق من المقال ، تطرقنا إلى بعض الفوائد الصحية التي يمكن أن يوفرها الأرز البني. إليك نظرة أكثر تعمقًا على كيفية تعزيز العافية.
الأرز البني مصدر كبير للفيتامينات والعناصر الغذائية التالية:
- ليف
- المنغنيز
- حمض الفوليك
- بروتين
- النياسين
- عنصر السيلينيوم
- زنك
- المغنيسيوم
- النحاس
- الريبوفلافين
- بوتاسيوم
- الكلسيوم
- حديد
- الثيامين
فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية للأرز البني:
- جيد لخسارة الوزن: الأرز البني غني بالألياف مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. هذا يمكن أن يبعد الجوع لذا تأكل أقل! كما ثبت أنه يقلل من دهون البطن.
- فوائد لصحة القلب: يحتوي الأرز البني على الألياف والقشور والمغنيسيوم ، والتي ثبت أنها تعزز صحة القلب وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- جيد لسكر الدم: يمكن أن يساعد تناول الأرز البني في إدارة مرض السكري. يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بهذا المرض.
- إنه خالي من الغلوتين: الأرز البني خالي من الجلوتين بشكل طبيعي. هذا يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من القمح.
اقرأ أيضا: الأرز أم النودلز: أيهما أكثر صحة؟
ما هي الآثار الجانبية لتناول الكثير من الأرز البني؟
بشكل عام ، يعتبر الأرز البني أكثر صحة من الأرز الأبيض. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول الأرز البني ليس بالأمر الجيد.
يمكن أن يؤدي المحتوى العالي من الألياف في الأرز البني إلى تهيج الجهاز الهضمي ، مما يساهم في حدوث الإمساك ، ومتلازمة الأمعاء المتسربة ، والانتفاخ ، والإسهال.
لماذا الأرز البني أغلى ثمنا؟
يعتبر الأرز البني خيارًا صحيًا أكثر من الأرز الأبيض ، ولكنه أيضًا أغلى ثمناً. وذلك لأن كمية الزيت الصغيرة في مستوى النخالة تمنحها مدة صلاحية أقصر. لذلك ، يتم استخدام المزيد من الموارد للحفاظ عليها وتخزينها ونقلها. كل هذا يساهم في ارتفاع سعرها.
هل يجب أن أنقع الأرز البني قبل طهيه؟
ليس من الضروري نقع الأرز البني قبل طهيه ، لكن يوصى به.
يساعد نقع الأرز على تقليل كمية حمض الفيتيك في الحبوب. هذا يحسن الهضم ويسرع وقت الطهي.
هل من المفترض أن يكون الأرز البني مقرمشًا؟
لا ، ليس من المفترض أن يكون الأرز البني مقرمشًا. ولكن نظرًا لصعوبة الطهي ، غالبًا ما يتم إخراجها بهذه الطريقة.
هناك العديد من الوصفات التي تعد باستخدام الأرز البني المثالي ، ولكن قد يكون السلق هو الحل الأمثل. من المفترض ، إذا قمت بغلي الأرز لمدة 30 دقيقة وتركته مغطى لمدة 10 دقائق ، فسوف يحقق لك قوامًا مثاليًا - ليس مقرمشًا جدًا ، وليس شديد المضغ.
هل الأرز البني صديق للكيتو؟
نظام كيتو الغذائي هو نظام غني بالدهون الصحية وقليل الكربوهيدرات. لا يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الكربوهيدرات مثل الأرز الأبيض ولكنه لا يزال يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. لذلك يجب على معظم الأشخاص الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي الابتعاد.
ما هي أنواع الأرز البني المختلفة؟
تمامًا مثل الأرز الأبيض ، يتوفر الأرز البني في مجموعة متنوعة من الأصناف. فيما يلي بعض الأشياء التي يمكنك الاختيار من بينها:
- بسمتي: يتميز البسمتي بقوام يتميز بحبوب منفصلة ونسيج إسفنجي. طعمه حلو وجوز.
- حبة قصيرة: الأرز قصير الحبة له قوام كريمي ناعم وطعم حلو مالح.
- طويل الحبة: يتكون الأرز طويل الحبة من حبيبات مميزة بدون مرونة تقريبًا. لها طعم طباشيري ترابي.
- الياسمين: يحتوي أرز الياسمين على حبوب منفصلة صلبة إلى حد ما. لها طعم جوزي ، زبداني ، غني.
يشيع استخدام الأرز الياباني قصير الحبة في صناعة السوشي. يمكن استخدام حبوب كاليفورنيا المتوسطة أيضًا.
يجب أن يكون الأرز الذي تستخدمه عبارة عن أرز سوشي على وجه العبوة. ثم تعرف أنك لا يمكن أن تخطئ.
ابدأ بصنع سوشي الأرز البني الصحي
فما رأيك؟ هل سوشي الأرز البني يستحق الفوائد الصحية التي يقدمها؟ أم أن الطعم غير العادي يجعله لا يستحق العناء؟
أخبرنا إذا كنت ستجربها في مطبخك!
اقرأ أيضا: هذه هي الأنواع المختلفة من السوشي التي يمكنك صنعها
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
