ماذا يشبه طعم صلصة الترياكي؟ اسمحوا لي أن أصف النكهة
اليابان لديها بعض التوابل والصلصات الأكثر إثارة للاهتمام في مطبخها. وواحد من هؤلاء هو تريكي الصلصة التي لها لون بني غامق ولمعان مضيء.
هذه الصلصة هي عنصر طبخ أو غمس يوميًا في العديد من الأطباق اليابانية نظرًا لتعدد استخداماتها ونكهتها. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لم يجربوا هذا النوع من الصلصة من قبل ، ما طعم صلصة الترياكي؟
تتميز صلصة الترياكي بحلاوة غنية وملوحة مع قليل من التانغ. إذا كانت هناك 3 كلمات مختلفة لوصف المذاق بشكل مثالي ، فستكون مالحًا وحلوًا ومالحًا.
وصف آخر يستخدمه الناس لوصفه هو صلصة الصويا الممزوجة بالعسل. يمكن للتوابل الإضافية مثل الفلفل والثوم الطازج أن تغير النكهة بشكل كبير.
يشبه إلى حد ما النسخة اليابانية من صلصة الشواء!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
أصل صلصة الترياكي
ومن المثير للاهتمام أنه لا يوجد التاريخ الرسمي لصلصة الترياكي في اليابان بخلاف كلمة "ترياكي" نفسها.
ترياكي هي طريقة شواء تم اكتشافها في القرن السابع عشر ، جنبًا إلى جنب مع "ياكيتوري"و"سوكيياكي. " صُنع مهاجرون يابانيون صلصة الترياكي الحلوة والمالحة والحامضة لأول مرة في هاواي منذ سنوات.
في ذلك الوقت ، حاول المهاجرون اليابانيون المذكورون سابقًا في هاواي إعادة ابتكار وصفات الترياكي من المنزل. ومع ذلك ، نظرًا لعدم وجود متاجر يابانية أو أمازون في ذلك الوقت ، استخدم الناس ما كان متاحًا بوضوح في هاواي: الأناناس.
يعتبر أول شكل من أشكال صلصة الترياكي هو صلصة الصويا الممزوجة بعصير الأناناس.
اقرأ أيضا: ترياكي ضد سوكيياكي | دعونا نقارن هاتين الكلاسيكيتين اليابانية الشعبية
هل يمكنك استخدام صلصة الترياكي في أطباق أخرى؟
نظرًا لأن الصلصة كانت تستخدم في الأصل لترياكي ، فإن الغرض الرئيسي من صلصة الترياكي هو تتبيل اللحم.
يعمل بشكل رائع على جميع منتجات اللحوم المتاحة تقريبًا ، بما في ذلك الأسماك (مثل سمك السلمون ترياكي) والدجاج ولحم البقر. إذا كنت ترغب في إضافة طبقة إضافية من النكهة ، يمكنك إضافة توابل أخرى أيضًا.
ثم يُشوى اللحم المتبل على طريقة الترياكي بعد نقعه لمدة 30 دقيقة على الأقل. عادة ما يقدم الناس هذا اللحم المشوي مع الأرز الأبيض والخضروات المقلية.
يمكنك أيضًا استخدام هذه الصلصة كزجاج لمنتجات أخرى أو كصلصة غمس. بسبب حلاوتها ، يمكن أن يضيف الاستخدام غير التقليدي لصلصة الترياكي في أطباق الطهي البطيء نكهة إضافية.
كيف تصنع صلصة ترياكي؟
صنع صلصة ترياكي منزلية بسيطة للغاية. تتوفر المكونات عادة في أي مخزن ، باستثناء mirin ومن أجل.
في الواقع ، تحتاج فقط إلى 4 مكونات لتحضير وصفة صلصة الترياكي التقليدية:
- صلصة الصويا
- صالح
- ميرين
- السكر
يمكنك إضافة التوابل لبعض الاختلاف ، لكن هذا اختياري.
جميع قياسات المكونات السائلة هي نصف أكواب ، بينما ستحتاج على الأقل 4 ملاعق كبيرة من السكر.
تخلط جميع المكونات وتذوق. أضف السكر أو المكونات الأخرى حتى تصبح مثالية. يُغلى المزيج حتى يغلي ، عادةً بعد 10-15 دقيقة.
صلصة الترياكي التقليدية ليست مصنوعة من لزوجة كثيفة. ومع ذلك ، سوف تتكاثف الصلصة بعد الغليان.
يمكنك إضافة نشا الذرة أو نشا البطاطس اجعل الصلصة أكثر سمكًا. لكن هذه الخطوة اختيارية تمامًا مثل البهارات.
صلصات الترياكي اليابانية الأصلية عادة ما تكون مائية أكثر ولها نكهة أكثر وضوحًا.
تحقق من مقطع فيديو قناة The Sauce and Gravy على YouTube حول صنع صلصة ترياكي محلية الصنع:
أين يمكنني شراء صلصة ترياكي؟
مثل غيرها من أساسيات الطبخ الياباني (مثل mirin أو sake) تتوفر صلصات الترياكي في جميع متاجر البقالة تقريبًا في جميع أنحاء البلاد.
هناك ماركات مثل كيكومان التي تبيع النكهات التقليدية، بينما تمتلك ماركات أخرى مثل Tabasco ملف تشكيلة صوص ترياكي حار.
فقط أحضر زجاجة من ماركة الترياكي المفضلة لديك إذا كنت مشغولاً للغاية!
كيفية تخزين صلصة الترياكي بشكل صحيح
يمكن تخزين صلصة الترياكي التي يتم شراؤها من المتجر في المخزن مع التوابل الأخرى مثل صلصة الصويا. طالما أنه غير مفتوح ، يمكنك الاحتفاظ بهذه الزجاجات في مكان بارد وجاف.
ومع ذلك، صلصة الترياكي محلية الصنع يجب أن تبقى في الثلاجة ، خاصة إذا أضفت توابل وأشياء أخرى لتحسين النكهة.
الآن أنت تعرف مذاق صلصة الترياكي
إذا لم تكن قد تناولت صلصة ترياكي من قبل ، فأنت الآن تعرف مذاقها. طعم صلصة الترياكي غني بالمذاق الحلو والمالح ، مثل صلصة الصويا الممزوجة بالعسل.
إذا كان هذا يبدو جذابًا لك ، فجربه إما عن طريق صنعه بنفسك أو شرائه من المتجر. ثم استخدمه لتحضير أطباق مثل دجاج ترياكي وسمك السلمون. بمجرد أن تتذوق صلصة الترياكي ، فلن تنظر إلى الوراء أبدًا!
قراءة التالي: هل صلصة الترياكي خالية من الغلوتين؟ العلامات التجارية الآمنة للشراء وكيفية صنعها بنفسك
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
