ما هو تاياكي؟ إنه ممتع ولذيذ على شكل سمكة: وصفة والمزيد

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تحديث أبريل 9 ، 2022

"آيس كريم السمك" ليس شيئًا يبدو عادةً فاتح للشهية. لكن ثق بي عندما أقول إنه ربما ليس ما تتخيله وأنه لذيذ!

للحصول على تعريف عام ، taiyaki أو 鯛 焼 き هي كعكة يابانية تقليدية على شكل سمكة يمكنك إضافة الحشوات إليها. أو يمكنك استخدام مخروط آيس كريم الوافل بدلاً من ذلك.

إذا كنت تحاول تخيله في رأسك ، فكر في الأمر على أنه كعكة على شكل سمكة مع حشو شهي ، وهو طعام الشارع المثالي الذي يمكنك تناوله عندما تحتاج إلى القليل من السكر في حياتك!

دعنا ندخل في مزيد من التفاصيل.

تاي تعني "أبريم البحر" (نوع من الأسماك) ، و "ياكي" تعني مشوي / مخبوز. ثم تقوم بدمجهم ، ويوجد لديك: taiyaki.

على الرغم من أنه يترجم حرفياً إلى سمك الدنيس المخبوز ، إلا أن هذا الطبق لا يحتوي على أسماك ؛ إنها حلوى حلوة على شكل سمكة.

لذلك إذا كنت تكره السمك فلا تقلق ؛ لا توجد نكهات سمك في هذا الطبق!

يكمل شكله الخارجي المقرمش النعومة من الداخل ، ثم تلامس الحشوة براعم التذوق لديك ، وهذا صديقي ، سيجعلك ترغب في شراء تذكرة ذهاب فقط إلى طوكيو.

أفضل تاياكي له شكل خارجي رقيق ومقرمش وسميك وداخلي كامل. عندما تعضها ، من المفترض أن تتساقط بعض الحشوة.

نظرًا لأن هذه الكعكة هي طعام الشارع ، فمن المفترض أن تأكلها بيديك ، ولا تحتاج إلى أدوات. لا بأس إذا حصلت على القليل من الفوضى ؛ الطعم يستحق ذلك!

يتم تحضير التاياكي باستخدام فطيرة عادية أو خليط الوافل. تصب الخليط على قالب على شكل سمكة لكل جانب.

بمجرد وضع الخليط على القالب ، قم بإضافة الحشوة قبل إغلاقها. اسمح للتاياكي بالطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كل جانب ، وها هو لديك!

ستجد تاياكي يُباع في العديد من أكشاك الباعة الجائلين ومراكز التسوق في جميع أنحاء اليابان.

هل تعلم أن تاياكي هو في الواقع الوجبة الخفيفة الحلوة رقم 1 في اليابان؟ إنه شائع جدًا لأنه طبق قديم ذو أهمية ثقافية قوية.

عندما ذهبت إلى اليابان ، كانت هذه الوجبة الخفيفة أمرًا لا بد منه. لقد جربت الإصدار الذي يشبه الفطيرة منه ، و إيماجاواياكي.

بدأت أكل الوجه أولاً. شعرت أن معظم الحشوة ربما كانت في المنتصف ، وأنا من أشد المعجبين بعجينة الفاصوليا الحمراء.

لقد فوجئت أنه في لقمة الأولى ، جاء معظم الحشو معها لأن معظم الخليط كان في الرأس. سعيد الحظ!

يعتبر آيس كريم السمك طبقًا "محظوظًا" ، لكن الأطفال والكبار حول العالم يحبون هذه الحلوى اللذيذة!

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

حشوات مختلفة من تاياكي

يمكن أن تختلف حشوة التاياكي حسب ذوق الشخص. يفضل معظم السكان المحليين اليابانيين إضافة حشو معجون الفاصوليا الحمراء (المعروف أيضًا باسم anko أو anko).

تُعرف عجينة الفاصوليا الحمراء بأنها الحشوة "التقليدية" للتاياكي. إنه مصنوع من حبوب أزوكي الحلوة ، وهذا المزيج حلو وسكر.

يتم تحضيره بخلط الفاصوليا الحمراء المسلوقة مع السكر في قدر حتى يذوب السكر ، ويشكل عجينة لامعة.

الكاسترد هو حشوة شائعة أخرى ليست نباتية. إنها قشدة صفراء حلوة مصنوعة من البيض أو الحليب أو الكريمة والدقيق.

في تاياكي ، إنها كريمة بنكهة الفانيليا السميكة ، بديل ممتاز لعجينة الفاصوليا الحمراء.

يفضل بعض الناس إضافة نوتيلا (للحصول على نسخة أمريكية أو غربية أكثر من هذه الحلوى اللذيذة). لا تتطلب نوتيلا أي تحضير خاص.

أنت فقط تضعه في السمك كملء ، وسوف يذوب في طعم جيد.

هل تعلم أن معظم التاياكي حلو؟ تم إنشاؤه على أنه "حلوى" ، لذا فإن النسخة الحلوة هي الأكثر شعبية.

ولكن هناك حشوات أخرى مثل الجبن أو الجبن الكريمي أو بطاطا حلوة. يضيف بعض الناس نوعًا من اللحوم ، مثل السجق أو اللحم المفروم.

ثم لدينا أشخاص يبيعونها بحشوة أوكونوميياكي أو جيوزا. ومع ذلك ، إذا كنت تريد التمسك بالإصدار الكلاسيكي ، فاستخدم عجينة الفاصوليا الحمراء.

(Okonomiyaki هي فطيرة يابانية لذيذة تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات في خليط من دقيق القمح.

الاسم مشتق من كلمة "okonomi" ، وتعني "كيف تحب" أو "ما تحب" ، و ياكي تعني "مطبوخ" (مقلي عادة).

هناك العديد من الحشوات اللذيذة للتاياكي. فيما يلي بعض أكثرها شيوعًا:

• عجينة الفاصوليا الحمراء
• نوتيلا
• كاسترد
• الجبنة
• جبنة الكريمة
• لحم خنزير
• ملفوف
• ذرة
• بسكويت
• شوكولاته بيضاء
• بيضة
• سلطة ، لحم خنزير ، بيض ، وجبن (ساندوتش تاياكي)
• سجق
• مربى
• قشدة
• مكونات البيتزا
• موتشي (كرة من عجين الأرز الحلو)

تاريخ تاياكي

يُعتقد أن كل شيء بدأ في طوكيو خلال حقبة ميجي. كان آيس كريم السمك الأصلي عبارة عن فطيرة محشوة على شكل دائري أطلق عليها اليابانيون اسم "إيمجاواياكي".

كان عصر ميجي بين عامي 1868 و 1912 ، وفي هذا العصر ، كان التاي (سمكة تُدعى الدنيس البحري باللغة الإنجليزية) يُعتبر طعامًا شهيًا وكان يؤكل في الغالب للاحتفالات الخاصة. تم استخدامه للصلاة من أجل الحظ السعيد.

يبدو الصوت الختامي لكلمة "medetai" (التي يستخدمها اليابانيون أثناء الاحتفال) مثل نطق أسماك الدنيس ، تاي.

"Medetai" تعني ميمون أو مزدهر أو سعيد. لذلك قرر الناس تناول المأكولات المرتبطة بالتاي والتاي خلال الاحتفالات والاحتفالات الهامة.

يرتبط تاي الآن بالتوفيق والنوايا الحسنة ، لذا فقد أصبح وجبة خفيفة محببة للسكان المحليين.

تقليد آخر يتعلق بالتاي هو قيام السكان المحليين اليابانيين بتعليق صورة تاي عند مدخل منازلهم أو مزاراتهم. يفعلون ذلك لأن تاي هي عربون حظ.

بمرور الوقت ، تم تغيير شكل الوجبة الخفيفة من شكلها الدائري إلى شكل على شكل سمكة البحر ، وهكذا أصبحت شائعة. لقد كان نجاحًا هائلاً منذ القرن التاسع عشر.

هناك العديد من القصص حول أي متجر بدأ هذا الاتجاه. ومع ذلك ، سمعت أن متجرًا في حي أزوبا بطوكيو جعل هذا الطبق معروفًا.

على ما يبدو ، في عام 1909 ، كان هذا متجرًا للمعجنات كان يبيع معجنات Imagawayaki (دائرية الشكل) التقليدية.

إنهم فقط لم يبيعوا ما يكفي ، ولم تكن المنتجات محبوبة إلى هذا الحد. لذلك قرروا إجراء تجربة عن طريق صنع الخليط بأشكال حيوانية مختلفة.

حاولوا في البداية صنع الكعك على شكل سلحفاة ، لكن بيعها لم يكن أفضل من الكعك المستدير الأصلي.

عندما بدأوا في صنعها في شكل الأسماك (تاي) بدأت الأعمال في الازدهار!

شكل تاياكي

ما هو "تاي"؟

يحاكي Taiyaki شكل الدنيس الياباني الأحمر الذي يسمى تاي. يُعرف تاي ذو اللون الأحمر أيضًا باسم ماداي.

يمكنك رؤيتها في الغالب في فصل الربيع في جميع أنحاء مياه اليابان. يشبه لونه أزهار الكرز أو الساكورا ، وهو لون وردي فاتح.

السبب الحقيقي وراء شكل التاياكي على شكل سمكة غير معروف بدقة. ربما أرادوا الحصول على حلوى محظوظة بشكل رمزي.

يعتبر الدنيس سمكة شهيرة ، ورمزًا للحظ السعيد ، يتم تقديمها خلال احتفالات رأس السنة الجديدة والمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف واحتفالات الذكرى السنوية ، إلخ.

لماذا تاي محظوظ؟

في الثقافة اليابانية ، لديهم 7 آلهة من الحظ.

يُطلق على أحدهم اسم Ebisu ، ودائمًا ما يتم تصويره وهو يحمل سمكة الدنيس (تاي). هذا هو السبب في أن هذه السمكة المعينة تعتبر رمزًا للثروة.

من المفترض أن يجلب Taiyaki السعادة. هذه الوجبة الخفيفة اليابانية تثير ذكريات الطفولة لدى الجميع.

لقد نمت كثيرًا ، وهي وجبة خفيفة شائعة الآن. سيتذكر معظم البالغين اليابانيين نشأتهم مع هذا الطبق.

بصراحة ، إذا كنت أعيش في اليابان ، فلن أتوقف عن تناول هذا الطعام أبدًا.

الجزء الأكثر روعة هو أنهم ما زالوا يبيعون التاياكي حتى الآن. تم بيع أكثر من 10 ملايين تاياكي منذ عام 1909!

لطالما أعجبت كيف تحافظ الدول الآسيوية على تقاليدها حية للأجيال القادمة.

آيس كريم Taiyaki

يمكن أن يكون التاياكي قطعة خبز على شكل سمكة ، أو يمكن أن يكون على شكل مخروط الآيس كريم بحيث يمكنك تقديم الآيس كريم فيه.

إنه مخروط آيس كريم محشو ناعم ويوضع الآيس كريم على جسم السمكة.

تحظى آيس كريم Taiyaki بشعبية خاصة في الولايات المتحدة. هناك كل أنواع المرح والنكهات الفريدة.

هل سمعت عن آيس كريم يونيكورن فلوت تاياكي؟ إنه مخروط على شكل سمكة مصنوع من خليط التاياكي ، مليء بالآيس كريم الملون ، مثل الوردي أو الأخضر ، ويعلوه رشاشات ، ومزين بقرن صغير وحيد القرن مصنوع من خليط التاياكي.

يحب الناس تمامًا كل الأشياء ذات القرن الواحد والملونة ، لذا فإن اتجاه الآيس كريم هذا يحظى بشعبية كبيرة ، وتزدهر متاجر تاياكي.

إذا كنت ترغب في تجربة شيء مثير بنفس القدر ، يمكنك الحصول على مخاريط تاياكي مليئة بالموتشي ، و آيس كريم بنكهة الماتشا.

بصراحة ، مجموعات النكهات لا حصر لها ، مع ظهور أصناف جديدة طوال الوقت.

إذا زرت مدينة نيويورك من قبل ، فتوجه إلى أحد متاجر تاياكي التي تقدم الآيس كريم اللذيذ.

فيما يلي بعض نكهات آيس كريم تاياكي الأكثر شهرة:

• ماتشا موتشي
• فراولة
• بسكويت
• السمسم الأسود و ماتشا
• قوس قزح موتشي
• الفانيليا
• كاسترد

أين يمكنك شراء تاياكي؟

تاياكي مشهور في جميع أنحاء اليابان ، وشق طريقه إلى كوريا. يسميه الكوريون "خبز الكارب" أو "بونغيوبانج".

لهذا السبب ، يسأل الكثير من الناس ، "هل تاياكي يابانية أم كورية؟"

في كلا البلدين ، هذه الحلوى هي في الأساس نفس الطبق على شكل سمكة ولكن باسم مختلف.

على الرغم من أنها تحظى بشعبية في كوريا ، فمن المعروف أن التياكي نشأت في اليابان ثم هاجرت لاحقًا إلى أجزاء أخرى من آسيا. كان الكوريون هم أول من تبنوا الوصفة ، وهذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة هناك كما هي في اليابان.

لكن في كوريا ، يحظى تناول البونجوبانج بشعبية في الشتاء عندما يكون الجو باردًا في الخارج. أنت تمسك بكعكة سمك ساخنة وتتجول لتتذوق هذه الأطعمة الشهية!

في اليابان ، يمكنك العثور على taiyaki في المعارض المدرسية والمهرجانات (التي تُعرف أيضًا باسم matsuris) وأكشاك الشوارع. إنها وجبة خفيفة كلاسيكية من الباعة المتجولين.

سترى أنها مطبوخة أمامك في قالب حديدي على شكل سمكة. يمكنك أيضًا العثور على taiyaki يباع في مداخل مراكز التسوق وفي محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء اليابان ، ويتكلف كل منها حوالي 100-300 ين. كل هذا يتوقف على مكان شرائه.

الحجم عادة 15 سم ، لذلك يمكن أن يناسب يديك تمامًا.

تم العثور عليها في الغالب في Gintai في جناح Meguro بطوكيو ، ولكن هناك مجموعة متنوعة من taiyaki في جميع أنحاء البلاد.

أصبح الناس أكثر إبداعًا ، وخاصة الباعة الجائلين. حتى أن هناك بيتزا تاياكي وتاياكي محشوة بالذرة!

إذا كنت في اليابان من قبل ، فجرّب taiyaki من أحد أفضل 3 بائعي taiyaki في طوكيو:

1. نيزو نو تاياكي - هذا مطعم تاياكي كلاسيكي يقدم الكعكة فقط مع حشوة معجون الفاصوليا الحمراء التقليدية. لا توجد أشياء فاخرة هنا ، ولكن السكان المحليين يقسمون أن تايياكي هي واحدة من الأفضل في العالم!
2. نانيا سهونتين - هذا هو المتجر الذي صنع فيه التياكي الأصلي لأول مرة. في هذا المتجر ، ستجد جميع أنواع الحلويات ، وليس فقط التاياكي. لكن كعكاتهم هي واحدة من الأفضل في طوكيو لأن لديهم وصفات أصلية.
3. تيتسوجي تاياكي - Tthis هو امتياز صغير مع 3 متاجر فقط. ومع ذلك ، فإن تاياكي الخاصة بهم مشهورة لأن لها شكل مختلف قليلاً ، ويحبها السكان المحليون لقشرتها الخارجية المقرمشة الإضافية.

قد يكون Taiyaki وجبة يابانية خفيفة، ولكن يمكنك الآن العثور عليها في الولايات المتحدة أيضًا. عادة ما يضيف الأمريكيون نوتيلا لأنها حشوة أكثر شيوعًا بالنسبة لنا من معجون الفاصوليا الحمراء.

كما قلت من قبل ، الأمر متروك لك تمامًا لما تريده أن تكون حشوتك ؛ الحشو التقليدي هو عجينة الفاصوليا الحمراء.

نصيحتي؟ احصل على 2 تاياكي! جرب النسخة اليابانية التقليدية ، ثم النسخة الأمريكية منها.

الآن ، أين يمكنك أن تجد تاياكي على وجه التحديد في الولايات المتحدة؟

آيس كريم Taiyaki يتجه ؛ يمكنك العثور على محل آيس كريم شهير في حي الميناء البحري في بوسطن. ونعرف الحي الصيني الشهير جدًا في نيويورك. توجد متاجر آيس كريم تاياكي في ويليامزبرج ونيويورك وميامي بفلوريدا أيضًا.

إذا لم تكن مستعدًا لتحضير هذا الطبق في المنزل ، فيمكنك العثور على تاياكي هناك وفي ولايات أخرى. تقوم فلوريدا وماساتشوستس وتورنتو بكندا بإعداد هذه الوجبة الخفيفة أيضًا ، وستكتشف التاياكي هناك.

لكن ربما لن تجده كـ "taiyaki". ومع ذلك ، أنا متأكد من أنك إذا أشرت إلى مخروط الوافل الذهبي مع الآيس كريم ، فسوف يعطونك ما تبحث عنه!

إذا كنت من السكان المحليين ، أعتقد أن هذا سيكون خيارًا أكثر راحة من شراء مقلاة على شكل سمكة بنفسك.

هل يمكنك توصيل تاياكي؟

قد تتساءل عما إذا كان يمكن توصيل taiyaki إلى منزلك؟

بدأت الشركات في تقديم taiyaki. يمكنك طلبها في نيويورك وتوصيلها ساخنة وطازجة في دقائق!

هل سمعت عن ماجيكارب تاياكي؟

حسنًا ، إليك اتجاه جديد مثير للاهتمام يجتاح اليابان: Magikarp taiyaki!

إذا لم يكن لديك أي فكرة عن Magikarp ، دعني أوضح. إنها بوكيمون ، سمكة تسمى ماجيكارب.

يشبه سمكة كوي ، بجسم أزرق وأبيض (أحمر وذهبي اللون للنسخة اللامعة). بوكيمون هو عرض ولعبة يابانية شهيرة ، كما أنه مشهور في جميع أنحاء العالم.

بمجرد إصدار لعبة Pokémon Go ، أصبح كل ما يتعلق بـ Pokémon مشهورًا للغاية مرة أخرى.

حتى صناع التاياكي أخذوا الملاحظة وبدأوا في بيع Magikarp Pokémon taiyaki.

يختلف القالب قليلاً عن القالب الكلاسيكي ليشبه شكل شخصية الأنيمي.

ساكورا تاياكي

هذا النوع من التاياكي خاص جدًا بسبب مذاقه الفريد.

taiyaki هو تخصص موسمي يحتفي بموسم الربيع وازدهار أشجار الكرز في اليابان.

لون هذه الكعكة وردي فاتح ، تمامًا مثل لون أزهار الساكورا.

لها نكهة أخف من الأنواع الأخرى. تمتلئ الكعكة من الداخل بساكورا موتشي.

بمجرد إطلاق هذا النوع من الكعك ، لفت انتباه السكان المحليين الذين أحبوه حقًا لأنه جميل جدًا وجدير بالصور.

هل التياكي صحي؟

ربما تتساءل عما إذا كانت taiyaki "صحية". حسنًا ، إنها حلوى ، لذا فهي لا تعتبر طعامًا صحيًا أو مغذيًا بشكل خاص.

ومع ذلك ، فهو ليس طعامًا عالي السعرات الحرارية. تحتوي كعكة واحدة على 208 سعرة حرارية في المتوسط ​​، اعتمادًا على الحشوات.

يبلغ وزن الكعكة على شكل سمكة حوالي 95 جرامًا ، وحوالي 20 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 10 جرامًا من الدهون ، و 8 جرامًا من البروتين.

الكعك غني بمعدن يسمى الموليبدينوم ، والذي يساعد الجسم على تكسير السموم.

كما أنها مصدر للمعادن الأخرى مثل النحاس والسيلينيوم والكالسيوم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامين ك (يقوي العظام) وفيتامين ب وفيتامين أ وفيتامين د.

هل تعلم أنه بالإضافة إلى معاجين الفاصوليا الحمراء التقليدية ، هناك خيارات نباتية وخالية من الغلوتين؟

هذا هو سبب شهرة هذه الحلوى في اليابان. يمكن للأشخاص الذين لديهم جميع أنواع أنماط الحياة الغذائية الاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة.

هناك ، بالطبع ، العديد من أنواع الحشوات غير النباتية وغير الخالية من الغلوتين المتوفرة.

على نحو متزايد ، يبحث الناس عن خيارات نباتية تاياكي أقل ضررًا بالصحة. للحصول على نسخة نباتية بسيطة ، فقط استبدل حليب الأبقار بحليب اللوز أو الصويا ، ولا تستخدم البيض.

وصفة نباتية تاياكي

جوست نوسيلدر

إليك وصفة نباتية نباتية بسيطة لن تستغرق أكثر من نصف ساعة لتحضيرها.

لا يوجد تقييم

طباعة الوصفة وصفة دبوس

الإعدادية الوقت 10 دقائق دقائق

وقت الطبخ 10 دقائق دقائق

إجمالي الوقت لل 20 دقائق دقائق

الدورة وجبة خفيفة

مطبخ اليابانيّة

حصص 4 الناس

المكونات

  

1x2x3x

• 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• ¾ كوب حليب اللوز (أو حليب نباتي آخر)
• 1 قرصة ملح
• معجون الفاصوليا الحمراء (ان)
• زيت نباتي

تعليمات

 

• كل ما عليك فعله هو خلط جميع مكوناتك جيدًا حتى يصبح الخليط سائلًا وناعمًا. من الأفضل ترك الخليط يبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الطهي.
• احصل على مقلاة يدوية على شكل سمكة وقم بتسخينها.
• أضف القليل من الزيت وصب الخليط في القالب حتى نصفه ممتلئ.
• باستخدام ملعقة ، خذ ملعقة من معجون الفاصوليا الحمراء وضعها في منتصف السمكة. الآن خذ المزيد من الخليط وقم بتغطية السمك الخاص بك ، وملء القالب.
• اتركه يطهى لمدة 2 أو 3 دقائق ، ثم اقلب المقلاة واتركه يطهى على الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب أن تكون الكعكة ذات لون بني ذهبي. إذا كان خفيفًا جدًا أو سائلًا ، فهو غير مطهو جيدًا. يجب أن تكون ذهبية ومقرمشة ، مثل سمكة ذهبية صغيرة.

البحث عن كلمة حلوى ، Taiyaki

جربت هذه الوصفة؟دعنا نعرف كيف كان!

للحصول على وصفة تايياكي التقليدية ومعرفة كل ما تحتاجه ، بالإضافة إلى عملية الطهي ، استمر في القراءة.

أواني Taiyaki

صنع تاياكي بسيط ؛ لا تحتاج إلى العديد من الأواني أو المعدات بجانب المقلاة على شكل سمكة.

ستحتاج إلى الأواني التالية مسبقًا ، لذا يرجى محاولة الحصول عليها قبل البدء في خلط أي مكونات.

سأقدم أيضًا بعض الروابط للحصول على المعدات المثالية ، لذلك يمكن أن يكون إعداد هذه الوجبة الخفيفة سلسًا قدر الإمكان.

إليك ما تحتاج إليه:

• 1 خفقت
• زنومكس الطاسات
• 1 مقلاة على شكل سمكة / قالب
• قياس الكؤوس
• 1 فرشاة (اختياري)

أين يمكنني الحصول على مقلاة على شكل سمكة؟

لتحضير تاياكي بشكل صحيح ، تحتاج إلى مقلاة على شكل سمكة. بدون القالب ، لا يمكنك صنع هذه الكعكة حقًا. إذا قمت بتحويله إلى أشكال أخرى ، فلن يكون الأمر taiyaki بعد الآن.

يمكنك تحويل الخليط إلى كرات صغيرة مملوءة بمعجون الفاصوليا الحمراء ، وستحصل على حلوى تسمى "كعك الجوز". إنه ليس تاياكي بالرغم من ذلك.

فكيف تجد أحواض على شكل سمكة؟ لقد قمت بتغطيتك!

تمتلك أمازون مقالي ممتازة ، وهي بالضبط ما تحتاجه. يرجى الاطلاع أدناه ، حيث أضفت روابط للانتقال مباشرة إلى موقع الويب.

أفضل جزء في أحواض تاياكي هو ذلك أنها ميسورة التكلفة. معظمهم أقل من 30 دولارًا.

(عرض المزيد من الصور)

سيكون لكل مقلاة حجمه الخاص ، لذا تأكد قبل الشراء أنه الحجم الذي تريده أن يكون تايياكي. يمكن أن يتناسب معظمهم تمامًا مع يدك.

هذا المقلاة حاصل على تصنيف أربع نجوم ونصف ، ويمكن الوصول إليه بأي ميزانية منخفضة.

هذا القالب مخصص لشكل السمكة التقليدي الكامل حيث تضع الحشوة على الجزء الأوسط بالكامل من التاياكي.

(عرض المزيد من الصور)

أبعاد هذه المقلاة هي:

• مقلاة من كل جانب: 5 3/4 × 6 1/4 × 7/8
• قالب على شكل سمكة من كل جانب: 5 × 3
• المقبض: 5 1/2 ″ طويل

يحتوي هذا المنتج على مقابض من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهيكل قوي ، ويأتي مع ضمان جودة مدى الحياة. إنها مصنوعة من سبائك الألومنيوم ولها طلاء غير لاصق ، مما يضمن عدم التصاق الكعك بالمقلاة.

إذا كنت ترغب في استخدام آلة صنع تاياكي الكهربائية ، فإن أمازون تقوم بتغطيتك.

(عرض المزيد من الصور)

هذا المنتج يشبه صانع الوافل الكهربائي أو صانع الشطائر ، إلا أنه يحتوي على قوالب على شكل سمكة.

ميزة هذا المنتج هي أن تاياكي محلي الصنع جاهز في 3 دقائق فقط!

بالإضافة إلى ذلك ، ليس هناك حاجة إلى التقليب. فقط اسكب الخليط وأضف الحشوة واتركه يطهى.

هناك أيضا قالب كهربائي. إنه مشابه لصانع السندوتشات ، ويستخدم لصنع أكواز الآيس كريم على شكل سمكة.

وعلى الرغم من كونها خارج منطقة الميزانية المنخفضة ، إلا أنها أسهل بكثير وملائمة في الاستخدام. هذا موصى به لأكشاك الشوارع وصغار البائعين.

(عرض المزيد من الصور)

إذا كنت ترغب في صنع تاياكي لاستخدامه كمخروط آيس كريم ، فهذا هو الخيار الأفضل لك. إنه سعر مرتفع قليلاً ، لذا فهو مناسب بشكل أفضل إذا كنت تحاول بدء امتيازك الخاص.

هل تعلم أن أحواض التاياكي سهلة التنظيف حقًا؟ كل ما عليك فعله هو مسحها بمنشفة مبللة ، وسوف ينفصل الفتات بسهولة. ثم جفف ببعض المناشف الورقية وخزنها بعيدًا.

مكونات تاياكي

على الرغم من أن كل شخص لديه وصفته وأسلوبه الخاص ، إلا أن هناك بعض المكونات الأساسية التي ستحتاج إليها. هذه المكونات هي الأساسيات التي يمتلكها معظم الناس في منازلهم.

بالنسبة للعجين ، ستحتاج إلى الدقيق والبيض والبيكنج بودر وصودا الخبز والحليب والسكر. للقلي ، ستحتاج إلى بعض الزيت النباتي.

Taiyaki هو نوع من الطعام لا يحتاج إلى أي صلصات أو طبقة إضافية من الخارج. إنه ممتلئ بالفعل ، لذا لا داعي لتزيينه أكثر.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تقطيعه بسكين وشوكة ، يمكنك وضع بعض صلصة الفانيليا أو الشوكولاتة وتزيينها بالكريمة المخفوقة للحصول على حلوى تشبه الوافل.

ما هو أفضل دقيق لاستخدامه في تاياكي؟

بالنسبة للتاياكي ، يجب استخدام الدقيق المصنوع من القمح. عادة ، يمكنك استخدام دقيق الكيك لعمل التاياكي.

دقيق الكيك هو نوع من الدقيق المبيض. إنه مطحون جيدًا ، دقيق للغاية ، ويحتوي على نسبة منخفضة من البروتين مقارنة بالدقيق العادي أو الدقيق متعدد الأغراض.

هذا الدقيق جيد جدًا ويجعل الكعك رقيقًا جدًا ؛ لهذا يفضل الخبازون.

ولكن إذا لم تتمكن من العثور على دقيق الكيك ، يمكنك صنع تاياكي بالدقيق متعدد الأغراض. ومع ذلك ، قد تكون الكعكة أقل رقة ونعومة.

إليك وصفة سريعة:

• 150 جرام من دقيق الكيك (يمكنك استبداله بدقيق لجميع الأغراض ، يرجى الانتقال إلى النصائح)
• 2/3 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز
• 1 بيضة كبيرة (مخفوقة)
• 200 مل حليب
• شنومكسغ من السكر
• 250 جرام من معجون الفاصوليا الحمراء
• زيت نباتي (يفضل رش الزيت النباتي) (أي حشوة أخرى من اختيارك ؛ اختياري)

إذا كنت ترغب في إضافة طبقة خارجية باردة ، احصل على النكهة المفضلة لديك من الآيس كريم أو الزبادي المجمد الذي تفضله لتقديمه في الأعلى.

وصفة التياكي التقليدية

1. ضعي الدقيق ، صودا الخبز ، والبيكنج باودر في وعاء. بمضربتك، ابدئي في التقليب 2-3 مرات للتأكد من خلطه بشكل متساوٍ. ستكون هذه مكوناتك الجافة.
2. أضف السكر في الوعاء. قلّب 4-5 مرات ، حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
3. اضرب البيض برفق في وعاء منفصل.
4. نضيف الحليب إلى البيضة المخفوقة ونخلط جيداً. لا يهم إذا كنت تأخذ وقتًا طويلاً ، فقط لا تبالغ في ذلك.
5. امزج المكونات الجافة مع المكونات الرطبة. لا تفرط في الخلط. يمكنك القيام بذلك عن طريق إضافة المكونات الرطبة في أجزاء بدلاً من كل شيء مرة واحدة. يمكنك وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. سيسمح ذلك للدقيق بامتصاص السائل وسيكون أكثر نعومة.
6. سخني مقلاة التاياكي وزيتها برفق بفرشاة. أو إذا كان لديك زيت نباتي معلب ، قم برشه برفق وقم بتسخينه مسبقًا على نار متوسطة على موقدك. (إذا حصلت على صانعة الوافل الكهربائية ، فقط أضف الزيت.)
7. صب طبقة رقيقة من الخليط في السمك على جانب واحد من المقلاة. احصل على ملعقة من عجينة الفاصوليا الحمراء أو الحشوة المفضلة وضعها في وسط جسم السمكة ، ثم بعضها على الرأس. ضعي المزيد من الخليط فوق عجينة الفاصوليا الحمراء حتى تغطى.
8. أغلق مقلاة تاياكي واقلبها.
9. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واقلب المقلاة كل دقيقتين للتأكد من طهي التاياكي بالتساوي على كلا الجانبين. بمجرد طهيه ، قدمه واستمتع به.

إذا كنت تحضر تايياكي كمخروط حيث يمكنك تقديم الآيس كريم ، فالرجاء متابعة القراءة.

من الخطوة 7 ، ستحذف الجزء الذي ينص على وضع الحشوة على الرأس. بالنسبة لهذا الإصدار من taiyaki ، يكون الرأس مجوفًا بحيث يمكنك وضع الآيس كريم أو الزبادي المجمد.

ضع جزءًا من معجون الفاصوليا الحمراء بالملعقة مباشرة على مركز جسم السمكة. أضف المزيد من الخليط لتغطيته وأغلق المقلاة.

10. بمجرد طهي التاياكي ، انتظر بضع دقائق حتى لا يكون التياكي ساخنًا جدًا لدرجة أنه سيذيب أي شيء تضعه بسرعة.

11. صب الطبقة التي تختارها أو ضع ملعقة منها على الفم. ها أنت ذا! نسخة مخروط الآيس كريم تاياكي. الآن يبدو أن تاي يأكل الآيس كريم الخاص بك.

تنويهات

• إذا كان لديك أي عجينة متبقية أو كنت تأخذ وقتك في عمل كل تاياكي ، فيرجى إبقاء الخليط في الثلاجة.
• إذا لم تتمكن من العثور على دقيق الكيك ، يمكنك استخدام الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك إضافة مستوى 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، وإزالة 2 ملعقة كبيرة ، واستبدال 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة. هذا يساوي كوبًا واحدًا من دقيق الكيك.
• لا تقلق إذا انسكب الخليط قليلاً أو انسكب بالكامل بمجرد قلب المقلاة. يمكنك قصها أو إزالة الخليط الزائد لتترك التاياكي بالشكل المثالي بمجرد طهيها.
• كما قلت من قبل ، لقد استخدمت معجون الفاصوليا الحمراء ، لكن يمكنك استخدام الحشو الذي تفضله.
• قد تسخن حواف المقلاة ؛ يرجى حماية نفسك بقفازات الطبخ.
• يمكن أيضًا استخدام مزيج الفطائر.
• بمجرد الانتهاء من ذلك ، تريد أن تأكل التاياكي ساخنًا قدر الإمكان. يمكنك حرفيًا إلقائها من يد إلى أخرى حتى تتمكن من إمساكها. أو يمكنك وضعها على طبق وانتظر بضع دقائق.

إنها وجبة خفيفة سهلة ، ولا توجد طريقة للفشل في ذلك ما لم تقم بطهيها جيدًا. لكنني أعلم أنك لن ترتكب نفس الخطأ الذي ارتكبته. دع التاياكي يطبخ بشكل صحيح!

هل سمعت عن متحف تاياكي؟

قبل أن أذكر أي شيء عن المتحف ، سأخبرك قليلاً عن تاريخ Imagawayaki و taiyaki ، بالإضافة إلى اختلافاتهما.

كما قلت من قبل ، فإن الاختلاف الرئيسي هو أشكالها. يمكنك القول أن تاياكي هو تطور إيمجاواكي. في الأساس ، إن Imagawayaki عبارة عن فطيرة دائرية الشكل ، و taiyaki على شكل تاي.

اختلاف آخر هو عمر كل منهما. تم اختراع Imagawayaki قبل taiyaki. تقول بعض القصص أن رجلاً من أوساكا ذهب إلى طوكيو لبيع إيماجاواكي. أصبحوا مشهورين للغاية وأطلقوا عليهم في النهاية اسم "Imagawayaki".

في وقت لاحق ، ارتبط تاياكي بالاعتقاد بأن تناول أطباق التاي أو الأطباق ذات الصلة بالتاي من شأنه أن يوفر الحظ وللاحتفالات الخاصة.

أيضًا ، يتمسك Imagawayaki بدقة بحشو عجينة الفاصوليا الحمراء ، ولديك taiyaki العديد من الإصدارات المختلفة.

إذا كنت مهتمًا بأكثر من مجرد تجربة هذه الوجبات الخفيفة ، فعليك زيارة متحف Adzuki. هذا المتحف يديره Gozasōrō ، صانع Imagawayaki.

يشرح هذا المتحف التقاليد والماضي وتاريخ هذه الوجبات الخفيفة ودور جوزاسوري فيها.

أنا لا أختلق هذا! هناك متجر هدايا يبيع حتى أحزمة هواتف محمولة على شكل إيماواكي ومحايات على شكل إيماواياكي. إنه متجر هدايا بطابع إيمجاواكي!

أنا كل شيء عن التقاليد والعادات. أحب تعلم أشياء جديدة حول كيف يعيش بقية العالم. لذا إذا كنت مثلي تمامًا ، فإنني أوصي حقًا بمراجعته.

في المتحف ، يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع تاياكي الخاص بك في المنزل. يشارك صانعو التاياكي المحترفون جميع النصائح والحيل ، بالإضافة إلى أنهم يوضحون لك كيف تصبح طباخًا رائعًا للتاياكي!

مع كل هذه المعرفة عن تاياكي ، من المؤكد أنك تريد تناول بعض الطعام. دعونا نناقش خيارات التخزين.

هل يمكنني تجميد تاياكي؟

يمكنك عمل كمية كبيرة من التاياكي وتجميدها لاستخدامها لاحقًا. من السهل تخزين تاياكي. أنت فقط تجمد كل كعكة على حدة.

أولًا ، يجب عليك لف كل سمكة في غلاف بلاستيكي ثم وضعها في أكياس Ziplock.

السبب وراء رغبتك في تغطيتها بشكل فردي هو أنك تريد تجنب التصاق الكعك ببعضه البعض في الفريزر. سوف تتفكك عندما تذوب إذا كانت عالقة.

يمكنك تجميدها في المجمد لمدة شهرين تقريبًا. إذا اخترت الاحتفاظ بها في الثلاجة ، فهي صالحة لمدة يومين تقريبًا ، لا أكثر.

اشترى المتجر تاياكي

تبيع بعض محلات البقالة التاياكي الملفوف. إنه نوع من المعجنات المخبوزة ، وليس الشيء الحقيقي تمامًا.

ستحصل محلات البقالة الآسيوية على هذه الحلويات الملفوفة مثل ألواح الشوكولاتة. إذا كنت ترغب في طلب بعض منتجات تاياكي اليابانية المعبأة ، فجرّب هذه العلامة التجارية على أمازون:

(عرض المزيد من الصور)

ملاحظة: تأتي هذه الوجبة الخفيفة أيضًا مع حشوة كريمة الفراولة.

تشاو داون على تاياكي

إذا كنت تريد تجربة تاياكي ، فلديك 3 خيارات جيدة:

1. خطط لرحلة إلى اليابان وتذوق طعمها كل طعام الشارع الرائع لديهم هناك.
2. إذا لم تكن ذاهبًا إلى اليابان في أي وقت قريبًا ، فابحث في Google عن أقرب متجر تاياكي في مدينتك وانتقل إلى هناك للحصول على تاياكي ساخن أو آيس كريم تاياكي اللذيذ.
3. إذا لم يكن أي من الخيارات المذكورة أعلاه خيارًا ، فقم بزيارة Amazon ، واطلب مقلاة على شكل سمكة ، وجرب الوصفات في هذه المقالة!

أنا متأكد من أنك ستستمتع بالطعم الحلو لهذه الحلوى اللذيذة.

تذكر أنه مع taiyaki ، يمكنك دائمًا استبدال حشوة معجون الفاصوليا الحمراء بشيء آخر ؛ حلو أو مالح ، مهما كان ما تفضله!

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.