نبيذ طبخ الأرز مقابل ميرين | هل يمكنني استبدال أحدهما بالآخر؟
نبيذ طبخ الأرز هو عنصر شائع يضاف إلى الأطباق الآسيوية. أحد الأنواع الشائعة من نبيذ طبخ الأرز هو mirin، وهو بهار حلو ولذيذ يُضاف عادةً إلى المخللات والصلصات.
نبيذ الطبخ شاوشينغ هو بديل جيد لمرين. ومع ذلك ، إذا استطعت ، فمن الأفضل استخدام mirin نفسه. أنواع نبيذ الأرز الأخرى الممزوجة بقليل من السكر هي بدائل أفضل لميرين.
أتساءل عن الاختلافات؟ تصف هذه المقالة نبيذ طبخ الأرز وميرين كمكونات في المطبخ الآسيوي.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
نبيذ طبخ الأرز
يشيع استخدام نبيذ الأرز في المطبخ الآسيوي لإضافة حلاوة إلى المخللات ، وتليين اللحوم ، وإضافة المزيد من النكهة إلى الأطباق.
نبيذ الأرز مصنوع من الأرز الدبق المخمر. تتحول السكريات إلى كحول بشكل طبيعي من خلال عملية التخمير ، على غرار طريقة صنع البيرة.
ميرين هو نوع من نبيذ الأرز للطبخ هذا شائع في الطبخ الياباني.
ما هي الأنواع المختلفة من نبيذ طبخ الأرز؟
هناك عدة أنواع مختلفة من نبيذ طبخ الأرز:
- نبيذ الطبخ شاوشينغ هو نوع شائع من نبيذ الأرز المستخدم في الأطباق الآسيوية.
- صالح هو نبيذ أرز شهير يستخدم كعنصر في المطبخ الياباني.
- ميرين هو نبيذ أرز له نكهة قوية.
يستخدم كل من الساكي والميرين في الصلصات والمخللات والمرق.
ما هي البدائل الجيدة لنبيذ الأرز؟
الشيري الجاف الباهت هو بديل جيد لنبيذ الأرز. إذا كنت تبحث عن بديل واضح لنبيذ الأرز ، يمكن أن يعمل الجن بشكل جيد.
إذا كنت بحاجة إلى بديل نبيذ الأرز عن ماء مالح ، فإن النبيذ الأبيض الجاف يعد خيارًا جيدًا.
ما هي ميرين؟
ميرين هو نوع من نبيذ طبخ الأرز يضيف نكهة حلوة ومنعشة للأطباق اليابانية.
غالبًا ما يستخدم ميرين لتغطية رائحة مريب أو روائح غريبة أخرى.
كيف تختلف ميرين عن نبيذ طبخ الأرز؟
ميرين هو نوع من نبيذ الأرز أحلى من نبيذ الأرز الآخر المستخدم في الطهي. يوجد نبيذ الأرز في معظم البلدان الآسيوية ، بينما يوجد نبيذ ميرين بشكل أساسي في اليابان أو المطبخ الياباني.
ما هو نبيذ شاوشينغ؟
نبيذ شاوشينغ هو نبيذ أرز صيني شهير. انها تشبه ميرين. كلاهما يستخدم لتقليل روائح السمك.
نبيذ الطبخ شاوشينغ ليس حلوًا وله طعم حار قليلاً.
تستخدم بشكل أساسي لطهي اللحوم والمأكولات البحرية. إنها رائعة لتطرية اللحوم ، لذا فهي إضافة جيدة للأطباق التي تحتاج إلى طهي لفترة طويلة.
لا ينبغي استبدال نبيذ شاوشينغ ونبيذ أرز ميرين ببعضهما البعض. لها تأثيرات مختلفة على الغذاء وتعمل بطرق مختلفة.
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن نبيذ شاوشينغ ، تحقق من فيديو مستخدم YouTube Chinese Cooking Demystified:
هل يمكنني استبدال نبيذ الأرز بميرين؟
نعم ، يمكنك استبدال نبيذ الأرز بميرين. في حين أنه لن يكون طعمه متشابهًا تمامًا ، يمكنك الحصول على طعم مماثل عن طريق إضافة السكر إلى نبيذ الأرز.
تشمل البدائل المناسبة للميرين الشيري الجاف (أو غيره من النبيذ الأبيض الجاف) ، ونبيذ المرسالا الحلو ، ونبيذ الساكي الممزوج بقليل من السكر.
هل يمكنني استبدال ميرين بنبيذ الأرز؟
نعم ، يمكنك استبدال نبيذ الأرز بميرين. نظرًا لأن الميرين أحلى ونكهة أقوى ، فأنت لا ترغب في إضافة نفس القدر من الميرين كما تفعل مع نبيذ الأرز الآخر.
اقرأ أيضا: لماذا ميرين غالية جدا؟ هيا نكتشف
ماذا يمكنني استبدال نبيذ الأرز؟
إذا كانت الوصفة تستدعي نبيذ الأرز ولم يكن لديك أي منها ، فهناك بدائل يمكنك استخدامها في مكانها والتي ستوفر نفس الغرض في طبقك. يمكنك العثور عليها في أي متجر بقالة.
تشمل بعض بدائل نبيذ الأرز الشائعة ما يلي:
- عصير التفاح أو العنب الممزوج بخل الأرز: تأكد من إضافة القليل من خل الأرز حتى لا تغلب. هذا هو الأفضل للمقلية.
- شيري: كما ذكرنا من قبل ، شيري الجاف الباهت هو بديل لنبيذ الأرز شاوشينغ وأنواع نبيذ الأرز الأخرى ذات اللون الكهرماني. استخدم كمية متساوية في وصفتك. تجنب طهي الشيري والقشدة. شيري جاف ممزوج بالسكر بديل جيد للساكي الياباني أو ميرين.
- شرك: يعمل الجن كبديل لنبيذ الأرز الأبيض. استخدم القليل من الجن أقل مما تتطلبه الوصفة في نبيذ الأرز.
- نبيذ أبيض جاف: هذا أيضًا بديل جيد لنبيذ الأرز الأبيض للمخللات وتغميس الصلصات.
- الفيرموث الأبيض الجاف: في السؤال ، يعمل هذا كبديل أيضًا. لكن استخدم حكمك لأنه قد يضيف نكهة عشبية.
نبيذ الطبخ و خل نبيذ الأرز ليست بدائل مناسبة لنبيذ الأرز. يمكنهم إضافة نكهة مختلفة تمامًا عما كنت تقصده.
إذا لم تتمكن من الحصول على نبيذ الأرز ولا تريد استبداله ، فيمكنك دائمًا صنع نبيذ الأرز الخاص بك في المنزل.
خلاف ذلك ، كن حذرًا عند استبدال نبيذ الأرز. قد يغير البديل غير المناسب طعم واتساق طبقك.
اقرأ أيضا: صالحة للشرب مقابل الطبخ مقابل ميرين (كيفية معرفة أي استخدام)
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
