هل يمكنك استخدام الفحم في الداخل؟ عليك أن تكون حذرا ، وهذا هو السبب
فحم عبارة عن تراكم كربوني خفيف الوزن ولكن داكن يتم تحضيره عن طريق طرد الماء ومكونات التبخر الأخرى من مختلف المواد الحيوانية والنباتية (في الغالب) ، مثل الخشب. يحتوي على شكل غير متبلور أو غير بلوري من الكربون عند تسخين الخشب أو العظام أو أي مادة عضوية أخرى في غياب الهواء والماء.
من الجيد معرفة كيفية تشكل الفحم. ولكن هل يمكنك بالفعل استخدام الفحم في الداخل؟
يمكنك استخدام الفحم بأمان في الداخل ، ولكن يجب أن يكون لديك طريقة آمنة لاحتواء كل من الحرارة والدخان الذي تحصل عليه من حرق الفحم. يمكنك استخدامه للتدفئة وبالطبع لطهي الطعام في الداخل.
لكني أنصحك بشدة باستخدامه فقط بطريقة يمكنك من خلالها إزالة الدخان مباشرة من خلال الأنابيب التي تخرج إلى الخارج. مجرد فتح نافذة أو 2 لن يكون آمنًا ، كما ستقرأ أدناه.
لنتحدث عن حرق الفحم في الداخل. لقد وجدت أيضًا بعض الطرق الأخرى لاستخدام الفحم في الداخل أيضًا!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 لماذا يجب استخدام الفحم بعناية في الداخل؟
- 2 ما هو حرق الفحم؟
- 3 أنواع الفحم النباتي
- 4 الاستخدامات الشائعة للفحم
- 5 كيف يتم استخدام الفحم كوقود في الداخل؟
- 6 لماذا نستخدم الفحم؟
- 7 استخدام الفحم داخل المنزل
- 8 كيف يمكن استخدام الفحم في الطبخ الداخلي؟
- 9 أيهما أفضل: الفحم أم الغاز؟
- 10 نصائح وتقنيات للشوي الداخلي بالفحم
- 11 ما هي بعض الاستخدامات الأكثر فائدة للفحم؟
- 12 استخدم الفحم بأمان
لماذا يجب استخدام الفحم بعناية في الداخل؟
في جميع أشكاله تقريبًا ، عند حرقه ، ينتج الفحم مستويات مميتة من السموم وأول أكسيد الكربون. أول أكسيد الكربون هو غاز شديد السمية يتشكل بسبب الاحتراق غير الكامل للكربون في الهواء.
عند استخدام الفحم في الداخل ، يتراكم هذا الغاز بسبب سوء التهوية والدورة الدموية. حتى في حالة ترك النوافذ أو الأبواب مفتوحة ، فإنها لا توفر حماية كافية من الغازات السامة الناتجة.
يمكن لهذا الغاز أن ينتشر بسرعة في الهواء. كما أنه ليس من السهل إزالته عبر مراوح العادم أو أي شيء من هذا القبيل.
نظرًا لأنه عديم الرائحة وعديم اللون وغير مزعج ، يمكن أن يمر دون أن يلاحظه أحد ، حتى عندما ينتشر في مكان مغلق.
هذا الغاز أخف من الهواء النقي ويمكن أن يحل محل الأكسجين بسهولة ، لذلك عند تناوله عن طريق التنفس ، تمتصه الرئتان بسرعة. قد لا تظهر على الشخص المصاب أي أعراض سريعة!
ما هو حرق الفحم؟
يتم إنشاء الفحم عمومًا باستخدام الانحلال الحراري المعتدل ، وهو تسخين الخشب أو المواد الطبيعية الأخرى بدون أكسجين.
يسمى هذا الإجراء حرق الفحم ويتكون الفحم الذي يتم الحصول عليه كمنتج نهائي بشكل أساسي من الكربون.
أنواع الفحم النباتي
- فحم شائع: هذا مصنوع من البترول وقشرة جوز الهند والفحم والخشب والجفت.
- فحم السكر: يتم الحصول عليها من كربنة السكر وهي متوفرة في أنقى صورها.
- الفحم المنشط: يتم إنتاجه عن طريق تسخين الفحم الشائع بوجود غاز. يحسن كفاءته في حبس الشوائب الكيميائية.
- فحم مقطوع: يتم الحصول عليها عن طريق حرق الأخشاب بوتيرة بطيئة في غياب الأكسجين. عادة ما يكون الفحم المقطوع مصنوعًا من مادة الخشب الصلب وينتج رمادًا أقل.
- فحم ياباني: هو نوع خاص من الفحم لا ينتج عنه دخان أو رائحة بسبب نقص حمض البيرولينوس. يتم تصنيفها كذلك إلى فئات الفحم الأبيض والأسود.
- قوالب على شكل وسادة: قوالب مصنوعة من نشارة الخشب ومنتجات الخشب وبعض المواد المضافة عن طريق ضغط الفحم.
- فحم حجري نشارة الخشب: يتم ذلك عن طريق ضغط نشارة الخشب دون إضافة أي إضافات أو مواد رابطة.
- فحم مقذوف: يتم تصنيعه عن طريق بثق الخشب الخام المطحون أو الخشب المتفحم بدون استخدام مواد رابطة.
الاستخدامات الشائعة للفحم
كان الفحم النباتي هو الوقود المفضل لمئات السنين لأغراض مختلفة. تراوح استخدامه من الطب إلى الفن والأصباغ.
فيما يلي بعض الاستخدامات الرئيسية حتى الآن:
- تكوين صبغة سوداء عن طريق طحنها.
- نظرًا لمساحة سطحه الكبيرة ، يتم استخدامه كمرشح ومحفز لعدة أغراض.
- يستخدمه الحدادين لتوفير حرارة كافية للمعادن لتركيب أشكالها.
- وقود الطهي لشواء اللحوم النيئة مثل الشواء.
- إنتاج البودرة السوداء التي تستخدم في صناعة الألعاب النارية.
- تستخدم في مستحضرات التجميل لتوافرها لامتصاص الشوائب على المستوى الجزئي.
- محفز للتفاعلات الكيميائية التي تحتاج إلى الكربون لتسريع العملية.
- قم بتصفية الأقنعة وغيرها من معدات حماية الفم على شكل فحم منشط لما له من خصائص عالية الامتصاص.
- كأداة في الفنون ، بشكل أساسي لأغراض الرسم على شكل رصاص فحم.
- أدوية لعلاج مشاكل المعدة.
كيف يتم استخدام الفحم كوقود في الداخل؟
الفحم هو وقود قوي يستخدم للتدفئة والطهي يتم إجراؤه من خلال عملية الكربنة ، حيث يتم فصل المواد الكربونية المعقدة (مثل الخشب أو الكتلة الحيوية المختلفة) من خلال عملية تسخين معتدلة إلى الكربون والمواد الكيميائية المتطايرة الأخرى.
هذا النوع من الوقود أفضل من الخشب لأنه عندما يتم حرق كميات مماثلة من الفحم والخشب ، فإن الفحم ينتج عنه حرارة مضاعفة مقارنة بالخشب.
ينقل الفحم دخانًا أقل بكثير من الخشب أيضًا. إنه الحد الأدنى من الوقود وهو أكثر فائدة للتعامل معه من الخشب.
لذلك من الأفضل استخدام الفحم في الداخل.
لماذا نستخدم الفحم؟
الميزة الرئيسية لحرق الفحم هو أنه يتطلب القليل من الهواء أو لا يحتاج إلى أي هواء ، وماء أقل ، وبعض المكونات الأخرى ، مما يسمح له بالحرق عند درجة حرارة عالية ولا يزال يصدر القليل من الدخان.
بالمقارنة مع الفحم النباتي ، فإن حرق الأخشاب ينتج دخانًا كثيفًا بكميات كبيرة ، مما ينتج عنه ملوثات الهواء والسخام. هذه مجموعة من جزيئات الكربون غير المحترقة وغير النقية التي تسبب أنواعًا مختلفة من السرطان وأمراض الرئة.
استخدام الفحم داخل المنزل
الفحم له عدد محدود من الاستخدامات كعنصر داخلي ، لكنها مهمة جدًا.
أحد الاستخدامات الداخلية الرئيسية هو توليد الحرارة لطهي الطعام. استخدامها الآخر هو في المدفأة ، حيث يمكن حرقها للحفاظ على الغرفة لطيفة ودافئة.
يمكن استخدامه أيضًا في المواقد أو لإنتاج الحرارة في أي مكان آخر ، حتى في موقع المخيم.
على الرغم من أنه يوفر العديد من المزايا الداخلية ، إلا أنه يحتوي على الكثير من العيوب أيضًا. لذلك يجب استخدامه في دراسة متأنية.
كيف يمكن استخدام الفحم في الطبخ الداخلي؟
من المحتمل ألا يوفر الشوي بالفحم درجة مماثلة من الراحة والإقامة مثل الغاز ، ومع ذلك فإنه يتميز بميزة واحدة تبرز فوق كل الميزات الأخرى: نكهة الشواء المدخنة.
يتسبب دفء الفحم الجاف والساخن إلى حرق اللحوم بسرعة ، مما يجعل نكهة مقرمشة ومدخنة.
يتطلب الشوي بالفحم وقتًا ومراعاة إضافية مقارنة بالغاز ، من بناء وإضاءة القوالب إلى التأكد من تسخين الفحم ، إلى التعامل مع اللهب الفعلي.
نظرًا لأنه لا يمكنك تقليل دفء الفحم الأبيض الساخن ، فمن الأفضل ترك مساحات فارغة في الجزء السفلي من الشواية أسفل سطح الطهي. تمنحك هذه المساحات الباردة تحكمًا أفضل ، مما يتيح لك حرق طعامك على حرارة عالية في البداية قبل نقله إلى أجزاء أكثر برودة من الشواية لإنهاء الطهي.
أيهما أفضل: الفحم أم الغاز؟
بالإضافة إلى ذلك ، فإن مشاوي الفحم بأسعار معقولة أكثر من مشاوي الغاز. ومع ذلك ، فإن تكلفة الفحم سوف تزداد على مر السنين.
كما أن شوايات الفحم أكثر إحكاما من مشاوي الغاز. يمكنك بسهولة وضع كيس من الفحم مع الشواية في سيارتك واصطحابها معك إلى حفلة أو إلى الشاطئ.
تحقق أيضا مشاوي ياكيتوري الداخلية هذه إذا كنت لا تمانع في الطهي الكهربائي
نصائح وتقنيات للشوي الداخلي بالفحم
- لا ينصح باستخدام السوائل القابلة للاشتعال لإشعال النار. أولاً ، ستحدث فوضى وسيتذوق طعامك المطبوخ مثل الأبخرة المنبعثة من السوائل.
- استخدام نوع جيد من الفحم يحدث فرقًا كبيرًا. ينهار الفحم الرخيص وذات الجودة الرديئة بسهولة في النار وستستمر الترقية لفترة أطول.
- انتظر حتى يتحول لون الفحم إلى اللون الرمادي قبل أن تبدأ في الطهي. هذا يعني أن النار ساخنة بدرجة كافية وجاهزة للطهي.
- احتفظ دائمًا بزجاجة ماء بخاخة وطفاية حريق في متناول يدك للتعامل مع حالات الطوارئ.
- استثمر في شواية جيدة ذات فتحات وأجزاء مناسبة. لن تتحلل أو تصدأ ، لذا يمكن أن تدوم لفترة طويلة.
- استثمر في ميزان حرارة جيد للحوم الحمراء.
- من الضروري تنظيف الشواية بشكل صحيح بعد الاستخدام. استخدم الزيت ورقائق الألمنيوم للحفاظ على سهولة الطبخ ونظافته لتلك الأنواع من الأطعمة التي تحتوي على رطوبة أكثر بقليل.
- تحلى بالصبر أثناء حرق الفحم. عادة ما يستغرق وقتًا أطول من أنواع الوقود الأخرى ، ولكنه يعطي الطعام مذاقًا أفضل. لذا فإن الأمر يستحق الصبر المستثمر!
ما هي بعض الاستخدامات الأكثر فائدة للفحم؟
بصرف النظر عن جميع المخاطر الصحية وعيوب استخدام الفحم ، لا تزال هناك بعض النصائح والحيل التي يمكن أن تساعدك على استخدام الفحم في الداخل بطريقة جيدة.
فيما يلي بعض الطرق المفيدة والملهمة للغاية التي يمكنك من خلالها الاستفادة من الفحم.
عزز السماد
يتكون الفحم من الخشب ، وهو (في الغالب) كربون. إنه عنصر أساسي لصنع سماد وسماد رائع.
ارمِ بضع قطع من الفحم العادي في حاوية بقايا الطعام ومقاطع الفناء لتعزيز السماد!
عذب الهواء
في الأماكن التي تحتاج إلى دوران للهواء ، كما هو الحال في المخزن أو القبو المغلق ، ضع بضع قطع من الفحم الخالي من المواد المضافة في وعاء بلاستيكي بغطاء وقم بعمل فتحتين فيه.
ستمتص قطع الفحم الداكنة الروائح الكريهة والرطوبة ، تاركة المنطقة رائحتها نظيفة والهواء نقيًا.
نظف الحلي الخاصة بك
رش لمسة من الفحم في أي مكان تخزن فيه أدواتك وأظافرك. نظرًا لاحتفاظه بالرطوبة ، سيساعد الفحم في الحفاظ على أدواتك خالية من الصدأ.
يمكنك أيضًا القيام بذلك لأدوات البستنة الخاصة بك. في كل مرة تنهي فيها كيسًا من الفحم ، اسكب القطع الإضافية من قاع العبوة في الوعاء حيث تخزن البستوني وأجهزة إزالة الأعشاب الضارة.
بسبب الفحم ، سيظلون أكثر لمعانًا!
خلق الفن
تم شغل أعواد الفحم كأدوات للفنانين لفترة طويلة ، وأدوات الرسم هذه ليست أكثر من قوالب فحم مشذبة.
في الواقع ، حتى قطعة الفحم القياسية يمكن أن تكون أداة رسم رائعة ، إذا كنت تشعر بالإبداع.
احصل على قطعة عندما تشعر بنقص الإلهام في المرة القادمة التي تحدق فيها في لوحتك الفارغة. أو يمكنك حتى استخدامه لكتابة رسالة ترحيب رائعة للزوار الذين يصلون إلى حفل الشواء الخاص بك!
استخدم الفحم بأمان
أنت تعلم الآن أنه يمكن استخدام الفحم في الداخل بأمان ، وإن لم يكن في العادة للطهي. إذا اخترت الطهي باستخدام الفحم بالداخل ، فتأكد من القيام بذلك فقط إذا كان لديك مروحة شفط. خلاف ذلك ، فإن كسر النوافذ والأبواب المفتوحة لا يكفي.
إتمام عملية الشراء هذا المقال عن فحم Binchotan الياباني، وهو الأفضل عند الشواء على نار عالية.
لدي أيضًا مقال مخصص لـ استخدام مشاوي Konro و binchotan في الداخل إذا كنت تريد معرفة المزيد عن ذلك.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
