هل يمكنك وضع المقلاة النحاسية في الفرن؟ انتبه لهذه الأشياء
لقد حققت قفزة ، استثمرت في مجموعة الأواني والأواني النحاسية. رائع!
أنت لا تعرف كيف عشت بدونها وتضحك عندما ترى شخصًا آخر يطبخ باستخدام المقالي السفلية.
لكن بالطبع لا يمكنك التوقف عند هذا الحد ، فأنت تريد إثبات أن مهاراتك في الطهي لا يعلى عليها.
لذلك عليك تجربة وصفات أكثر ميلًا إلى المغامرة. ربما شريحة لحم مثالية؟ يخنة مع الدجاج المقلي؟ أو حساء البصل الفرنسي الأصيل؟
لكن هذه الوصفات تشترك في شيء واحد:
تبدأ بها على الموقد وتنتهي في الفرن.
إذن السؤال الآن هو ؛ هل يمكن أن تذهب مقلاة النحاس مباشرة إلى الفرن؟
هذه هي أهم الأشياء التي يجب الانتباه إليها فيما إذا كان يمكن وضع المقلاة في الفرن:
- تعمل المواد مثل طبقة السيراميك دائمًا بشكل جيد ، ولا يمكن العثور عليها في تركيبة مع النحاس الحقيقي ، ولكن هذه الأواني الخزفية ذات اللون النحاسي
- لا تستخدم سطحًا غير لاصق ولكن تستخدم مقلاة نحاسية حقيقية بداخلها من الفولاذ المقاوم للصدأ
- تأكد من أن مادة المقبض مناسبة أيضًا
- لاحظ كيف يتم توصيل المقبض بالحوض ، على سبيل المثال ، المقابض الموجودة في هذه المجموعة مسمرة
- تأكد من أن المقلاة التي تختارها تناسب الفرن ، إذا لزم الأمر ، اختر مقابض قابلة للإزالة ، كما هو الحال مع مجموعة الأواني هذه
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
افعل ولا تفعل
لا داعي للقلق بشأن النحاس. يذوب هذا فقط عند 1085 درجة مئوية إذا وصل فرنك إلى درجات الحرارة هذه ، فسوف يذوب الفرن نفسه ، وكذلك الحال بالنسبة لبقية المطبخ.
لن يترك الكثير من طبقك أيضًا.
نادرًا ما تكون الأواني والمقالي النحاسية من النحاس بنسبة 100٪. المواد الأخرى هي التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار:
- سيراميك
- الألومنيوم
- التيتانيوم
- ستان ستيل
- أو الحديد الزهر
غالبًا ما تستخدم في صنع هذه الأحواض وهي آمنة تمامًا في الفرن. المفضلة لدي هي من الفولاذ المقاوم للصدأ.
شيء للبحث عنه هو القصدير. يذوب القصدير عند درجة حرارة 231.9 درجة مئوية ، لذلك ليس من غير الواقعي رؤية "خطوط" أو برك صغيرة في الوعاء أو المقلاة عند درجة حرارة عالية جدًا.
هذه ليست مشكلة في الفرن دائمًا لأن الماء الموجود في المكونات يظل دائمًا عند 100 درجة مئوية حتى الغليان.
وعندما يغلي الماء يحترق طعامك. لا شكرا!
مشكلة أكبر في الأواني والمقالي النحاسية ، ليس من الضروري أن تكون نحاسية ، وهي سطح غير لاصق. انت تعرفهم.
لن تلتصق الجبن السحري حتى المحروق الذي تراه في الإعلانات التجارية أو عروض الطبخ. غالبًا ما تكون مصنوعة من مادة التفلون (PTFE).
من الأفضل تجنبها في الفرن. تظهر العديد من الدراسات التي أجرتها شركة DuPont © أن هذه المادة تبدأ في إطلاق غازات سامة عند 230 درجة مئوية.
على الرغم من أن التفلون قد لا يكون فكرة جيدة ، إلا أن هذا لا يعني أنه لا يمكن دخول صينية غير لاصقة إلى الفرن.
إن الطلاءات الخزفية غير اللاصقة مثل هذه مطلوبة بشدة ويمكنك معرفة السبب. خالية من PTFE و PFOA ، مما يجعل هذه الأحواض صديقة للبيئة وصحية للاستخدام.
الأهم من ذلك ، فيما يتعلق بهذه المقالة ، أنها يمكن أن تدخل الفرن بشكل مثالي دون أن تفقد خصائصها غير اللاصقة.
المثالي!
إذا كنت لا تزال غير متأكد من حالتك ، فتحقق من الشركة المصنعة. حتى العبوة يمكن أن تخبرك بسرعة بما تحتاج إلى معرفته. هل ترى رمزا للفرن؟ ثم يمكنك أن تطمئن إلى أن المقلاة النحاسية يمكن وضعها في الفرن.
لا ينبغي الخلط بينه وبين رمز الميكروويف! لا يوجد وعاء نحاسي آمن للاستخدام في الميكروويف. ولكنك تعرف ذلك مسبقا.
هل يمكن أن يدخل مقبض المقلاة إلى الفرن؟
جيد ، أنت مقتنع ، المقلاة الخاصة بك مصنوعة من المادة المناسبة. بعد أن تبدو قطعة الدجاج جميلة وبنية ذهبية ، أضيفي الخضار مع المرقة.
ثم يدخل الفرن مباشرة حتى يتمكن الدجاج من الاستمرار في القلي حتى يصبح مرقك جاهزًا تمامًا.
ولكن قبل أن تعرف ذلك ، سينطلق إنذار الحريق. تفتح الفرن وتحصل على الفور على سحابة من الدخان في وجهك. مدهش!
ذاب مقبض القدر تمامًا وأصبح الآن عجينة كبيرة محترقة في قاع الفرن. كل شيء يمكن أن تحلم به.
قد تكون المقلاة النحاسية من المادة المناسبة ، لكن تذكر أن المقبض قد لا يتحمل الحرارة.
مثال جيد؛ لدي مقلاة صغيرة عليها يدي وبصمة إصبعي على مقبضها. (في الواقع حول الوقت أرميها بعيدًا).
بينما كنت أطبخ لنفسي وزوجتي النباتية ، كنت قد استخدمت المقلاة الصغيرة لتحضير بعض الدجاج بسرعة لنفسي حتى لا يتلامس مع الوجبة النباتية.
الآن نسيت أن أدر مقبض الموقد بعيدًا. ونتيجة لذلك ، عندما وصلت إلى المقلاة ، أفلتت يدي من المقبض.
غير سارة للغاية بالنظر إلى أن يدي كانت محترقة تمامًا.
تأكد من أن مقابض الأواني أو الأواني النحاسية مقاومة للحرارة. الفينول (نوع من البلاستيك) أو السيليكون أو المطاط غير كافٍ. بعد كل شيء ، تذوب في مكان ما بين 176 درجة مئوية و 232 درجة مئوية.
هناك بعض المتغيرات التي يمكنها التعامل مع درجات حرارة أعلى بكثير دون أي مشكلة
ثم من الأفضل التحقق من الشركة المصنعة.
هل يوجد أحد هنا لديه قماش؟
يفضل أن يكون لديك مقابض مصنوعة من مواد مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر أو البرونز أو النحاس فقط ، مثل باقي المقلاة.
بالطبع تأكد من استخدام قفازات الفرن دائمًا لإزالة الصينية من الفرن بعد ذلك. لا يجب أن أخبرك أن الرافعات ستصبح ساخنة بشكل لا يصدق.
لكنني سأخبرك لأنك تعلم أن هذا لم يكن واضحًا لشخص ما في مكان ما.
| أي مادة | مقاومة لدرجة الحرارة |
|---|---|
| الفينول | 176 درجة مئوية |
| سيليكون | 176 ° C-232 ° C |
| ستانلس ستيل | + 260 ° C |
| السيراميك | + 260 ° C |
| حديد الزهر | + 260 ° |
وأخيرا وليس آخرا؛ ألقِ نظرة على كيفية تثبيت المقابض على القدور أو القدور. إذا كانت مشدودة أو ملحومة أو مسمرة ، فلن تواجه أي مشاكل. مجموعة أواني الطهي هذه ممتازة لأن المقابض مسمارية.
أقل في كثير من الأحيان يتم لصق المقابض ، ولكن هذا لا يزال يحدث. من الواضح أن هذه الطريقة ليست آمنة في الفرن وستتوقف فورًا إذا كنت تخاطر بها على أي حال.
هل تناسب المقلاة النحاسية فرنك؟
من السهل نسيانه ، ولكن قبل البدء في الطهي ، تحقق مما إذا كانت المقلاة مناسبة للفرن بالفعل.
هذه ليست مشكلة في العادة للأواني وبالطبع تعتمد أيضًا على حجم الفرن الخاص بك.
المقلاة قصة مختلفة. غالبًا ما يكون المقبض الطويل لمقلاة كبيرة بطول قطر المقلاة نفسها تقريبًا. إذا لزم الأمر ، استخدم قدرًا أو قدرًا أصغر قليلاً إذا كان الحجم يمثل مشكلة.
لذا اختبرها قبل فوات الأوان.
الحل الجيد لهذا هو المقالي ذات المقابض القابلة للإزالة. تضغط عليها في المقلاة عندما ترفعها عن الموقد ، وتضع المقلاة في الفرن جيدًا ثم تنقرها مرة أخرى. على سبيل المثال ، تعد مجموعة المقلاة هذه التي وجدتها هنا خيارًا جيدًا في هذا الصدد.
ثم لا داعي للقلق بشأن ما إذا كان المقبض مقاومًا للحرارة لأنه لا يتلامس مع درجات حرارة أعلى.
حار بما فيه الكفاية بالنسبة لك؟
كما ذكرت سابقًا ، يذوب النحاس فقط عند درجة حرارة 1085 درجة مئوية ، لذا لا توجد مشكلة. لكن ما هي درجة الحرارة المناسبة لمقلاة نحاسية؟
يقوم النحاس بتوصيل الحرارة "مثل الرئيس". يسخن بشكل أسرع من معظم المعادن وبالتالي يقلل وقت الطهي بشكل فعال. في الوقت نفسه ، هذا يعني أيضًا أن الفرن لا يجب أن يكون على أعلى إعداد.
يمكن للمقلاة النحاسية المناسبة التعامل مع الحرارة بسهولة ولكنها لا تحتاج إلى درجة حرارة عالية لإعداد وجبتك بشكل مثالي.
الإعداد المتوسط أكثر من كافٍ للأواني والمقالي النحاسية ولن تضطر إلى تسخينها أيضًا.
خلاف ذلك ، قبل أن تعرف ذلك ، سيتم عمل مكون واحد قبل الآخر. ولكن كما تعلم جيدًا ، يوصي معظم الطهاة بإعداد جميع المكونات مسبقًا.
هل تحضر طبقًا يحتاج إلى النضج لعدة ساعات؟ ليس هناك أى مشكلة!
يمكن وضع المقلاة النحاسية ذات المقابض الصحيحة والمواد الصحيحة في الفرن طالما كان ذلك ضروريًا.
بالمناسبة ، لا يمكنك طهي طبق بدرجة حرارة عالية.
ماذا تعلمنا اليوم؟
إذا كنت قد وصلت إلى هذا الحد ، فأنت تعرف الآن كل ما يمكن معرفته عن المقلاة النحاسية وما إذا كان يمكن إدخالها إلى الفرن أم لا.
في حال فاتك شيء ما ، سأعيده سريعًا إلى هنا.
- ما هو ممكن في الفرن؟
- أحواض نحاسية مصنوع من السيراميك أو التيتانيوم أو الحديد الزهر أو الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ
- أواني وأواني بمقابض مقاومة للحرارة
- مقابض مثبتة بشكل صحيح. على سبيل المثال: ملحومة ، مسمر ، مشدود
- ما الذي لا يمكن وضعه في الفرن؟
- قدور وأواني كبيرة جدًا
- المقالي المصنوعة من القصدير أو التفلون
- مقابض متصلة بالغراء
- ما الذي نتطلع إليه؟
- استخدم دائمًا قفازات الفرن
- قد تفقد الأواني والأواني غير اللاصقة فعاليتها بمرور الوقت
- درجات حرارة الطهي العالية ليست ضرورية للأواني النحاسية
وفي الختام
إذا كانت مجموعة الأواني والأواني النحاسية الخاصة بك تأتي من شركة حسنة السمعة ، فلا داعي للقلق.
تعتبر المقالي الخالية من PTFE و PFOA قياسية في الوقت الحاضر وأصبحت المقالي الخزفية غير اللاصقة هي القاعدة أيضًا بسرعة. لا تجد في كثير من الأحيان تفلون والقصدير بعد الآن.
لذا فهي التي تريدها المقالي المصنوعة من النحاس والنحاس.
يفضل أن يكون بمقبض قابل للفصل ، لكن المقابض المعدنية كافية. فيما يلي بعض الأمثلة الممتازة للأواني والمقالي النحاسية عالية الجودة.
الآن بعد أن أصبحت مسلحًا بكل المعلومات الصحيحة ، لا شيء يمكن أن يمنعك من نقل فنون الطهي إلى آفاق جديدة. سوف ينبهر أصدقاؤك وعائلتك.
نحن نتطلع بشغف إلى تفسيرك لشريحة لحم مثالية
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
