وصفة الكرنب الياباني المقلي | اصنعها من هذه المكونات التسعة
الخضار المقلي السريع ، المعروف أيضًا باسم Yasai Itame ، هو طبق شهير يتم إعداده في العديد من المنازل اليابانية.
ومع ذلك ، لا يتبع معظم الناس وصفة أثناء تحضير yasai itame. في الغالب ، يدخلون الثلاجة ويبحثون عن أي خضروات يمكنهم استخدامها.
ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن هناك نوعًا مختلفًا تمامًا من yasai itame الياباني ، والذي يتم تقديمه في مطاعم مختلفة.
تشمل هذه الوصفة توابل مختلفة مثل زيت المحار ونكهات أخرى.
على الرغم من أن هذه واحدة من أفضل وصفات yasai itame ، إلا أنها أكثر تعقيدًا قليلاً مما تطبخه في المنزل. سيساعدك هذا المنشور في معرفة كيفية تحضير هذه الوصفة من البداية.
الخضروات النموذجية التي تحتاجها لهذه الوصفة تشمل الملفوف وبراعم الفاصوليا والبصل. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج أيضًا إلى إضافة أي توابل تريدها.
في الغالب ، يفضل بعض الطهاة استخدام لحم الخنزير في هذا الطبق. ومع ذلك ، يمكنك اختيار استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو الجمبري إذا لم يكن لديك لحم خنزير.
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهشاشة هذه الوصفة ومنع الماء من التسرب من الخضار ، فعليك الطهي بسرعة كبيرة على حرارة عالية.
لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من وقتك ، ويمكن أن تكون خيارًا رائعًا لعشاء نهاية الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون أيضًا طبقًا جانبيًا رائعًا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامه كطبق رئيسي عند إضافة بعض اللحوم الإضافية.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
لماذا تفكر في تحضير هذا الطبق؟
هذا هو أحد أقدم الأطباق اليابانية وهو منتشر في العديد من المنازل. لن تندهش عندما ترى أنه يتم تقديمه كوجبة غداء أو عشاء في مطاعم يابانية مختلفة.
على الرغم من أن العديد من الأشخاص قد استخفوا بهذا الطبق ، إلا أن هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تفكر في تحضيره في منزلك. بعض هذه الأسباب تشمل:
إذا كنت تتطلع إلى معرفة المزيد عنها يعد المطبخ الياباني أكثر من كتب الطبخ هذه رائعًا لتبدأ به. لقد راجعت أفضل 23.
وصفة الكرنب المقلي الياباني
معدات
- مقلاة ووك
المكونات
- 6 ½ أوقية شرائح لحم خنزير رقيقة يمكنك تخطي هذا لطبق نباتي ، أو إضافة بعض التوفو بدلا من ذلك
- 1 أوقية البازلاء الثلوج
- ½ بصل مقطع إلى شرائح
- ½ الملفوف (الكرنب)
- ½ جزر
- 1 القرنفل ثوم
- 1 بوصة زنجبيل
- 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
- 2 كوب براعم الفاصوليا
ماء مالح لحم الخنزير (اختياري في حالة استخدام لحم الخنزير أو سيكون رائعًا للتوفو أيضًا)
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة صالح
توابل
- 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار يمكنك تخطي هذا النوع نباتي / نباتي
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- الفلفل الأسود طازجة حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
تعليمات
- قطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، إذا لزم الأمر ، ثم نقعه بملعقة صغيرة من الساكي و 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا في وعاء صغير.
- قطّع البصل إلى قطع صغيرة ، ثم أزل الخيوط الموجودة في البازلاء الثلجية.
- قطع الملفوف الخاص بك إلى قطع 1 بوصة.
- قطع الجزر إلى قطع 2 بوصة.
- افرمي الثوم أو اهرسه ثم افرمي الزنجبيل.
- الآن ، في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، قم بتسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا أو أي زيت نباتي آخر ، وتأكد من أن الحرارة على إعدادات متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضف الزنجبيل والثوم حتى تشم رائحة العطر.
- الآن ، أضف اللحم واستمر في الطهي حتى ينضج حوالي 80٪. خلاف ذلك ، يمكنك اختيار طهي اللحم حتى يصبح لونه ورديًا ، ثم إزالته. يجب إضافته مرة أخرى بمجرد طهي جميع الخضار. هذا مهم جدًا لأنه يمنع اللحم من الإفراط في الطهي.
- بعد ذلك نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل تقريبا ثم نضيف الجزر. إذا كنت ترغب في إضافة أنواع أخرى من الخضار غير المدرجة في هذه الوصفة ، فابدأ دائمًا بإضافة الخضار الأكثر صلابة وسمكًا أولاً لأنها تتطلب وقتًا أطول للطهي.
- بمجرد أن تبدأ الجزرة في النضوج ، حان الوقت لإضافة البازلاء والملفوف. استمر في التقليب وتقليب المكونات.
- الآن ، أضيفي براعم الفاصوليا وأضيفي صلصة الصويا وصلصة المحار ثم قلبيها مرة أخرى.
- أخيرًا ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، وربما بعض الملح بعد التذوق ، ثم رش 1-2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- قدميها ساخنة مع حساء ميسو والأرز لجعلها أكثر روعة.
الملفوف المقلي لذيذ وصحي
- إنه طبق سريع التحضير - إذا لم يكن لديك متسع من الوقت للطهي ، فهذا الطبق سيفي بالغرض. مع كل المكونات جاهزة ، سيكون الطبق جاهزًا في غضون 15 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي لموسم الصيف ، مما يعني أنك لست بحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت في مطبخك.
- إنه مغذي للغاية - يجمع هذا الطبق اللحوم والخضروات معًا ، وليس نوعًا واحدًا من الخضار ، ولكن الخضار المختلفة والملونة.
- من السهل التحضير - ما عليك سوى بضع نصائح لتحضير هذا الطبق.
- إنه طبق مرن - لا داعي للقلق بشأن استخدام المكونات الصحيحة. تعد معظم وصفات القلي السريع مثالية لاستخدام القطع الصغيرة وقطع المكونات الموجودة في ثلاجتك. يمكن لبعض هذه المكونات أن تجعل وصفتك أكثر إثارة للاهتمام.
- إنه استقبال بسيط ولكنه لذيذهـ - هذه وصفة يابانية بسيطة جدًا ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات الفاخرة. إذا كنت تتعلم كيفية الطهي ، أو إذا كنت لا تطبخ مرات عديدة ، فهذه وصفة يمكنك الاعتماد عليها دائمًا.
اقرأ أيضا: أفضل صلصة القلي السريع لأطباقك
أطراف الملفوف المقلي الياباني
ستساعدك النصائح التالية في تحضير هذه الوصفة.
- قم دائمًا بإعداد التوابل والمكونات قبل البدء في الطهي. يجب أن تفهم أنه لا يمكنك التوقف في منتصف عملية الطهي لتقطيع الخضار ، لأن هذا يمكن أن يفسد كل شيء.
- قم بإزالة الرطوبة من مكوناتك أو اغسلها مبكرًا قبل بدء الطهي. سيمنعك ذلك من إضافة الرطوبة إلى الطبق ، مما قد يجعل المكونات تفقد هشاشتها.
- يجب تقطيع جميع المكونات إلى أحجام صغيرة لأن ذلك يسمح لها بالطهي بشكل أسرع وبشكل متساوٍ.
- إذا لم يكن لديك مقلاة ، ففكر في استخدام مقلاة ذات قاعدة مسطحة.
- احرص دائمًا على تسخين مقلاة أو مقلاة ووك قبل إضافة الزيت.
- تقلل إضافة المكونات من درجة حرارة المقلاة / المقلاة. لذلك ، تأكد من أنها ليست مزدحمة لمنحها المساحة المطلوبة لتلامس سطح الطهي. لاحظ أن الحرارة مهمة أثناء أي وصفة للقلي السريع ، ويجب دائمًا تجنب فقدان الحرارة أثناء الطهي.
- قم دائمًا بطهي المكونات الأكثر صلابة وسمكًا أولاً لأنها تحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي.
- استمر في التقليب والتقليب للتأكد من أن المكونات مطبوخة جيدًا.
- احرص دائمًا على تقديم الوجبة فور الانتهاء من الطهي.
اقرأ أيضا: أدوات تيبانياكي الأساسية
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.