وصفة الترياكي التوفو: الطبق المثالي اللذيذ والصديق للنباتيين
عندما تزور مطعمًا يابانيًا ، ستلاحظ العديد من أطباق التوفو والأطباق النباتية في القائمة ، ولكن أحد أكثر الأطباق الكلاسيكية المحبوبة هو ترياكي توفو.
في بعض الأماكن ، يتم تقديم التوفو الحريري ، وفي أماكن أخرى ، يكون التوفو مقرمشًا ومقرمشًا للغاية ، لكن كلا الإصدارين يكون لذيذًا. مزيج الصلصة اللزجة والتوفو المقرمش والمضغ هو المفضل لدى الأطفال والكبار على حدٍ سواء.
قطع التوفو صغيرة الحجم مغطاة بصلصة الترياكي اللزجة وتُخبز حتى تصبح مقرمشة. يتم تقديم هذا الطبق الحلو والمالح مع الخضار المطهو على البخار والأرز.
إنها وجبة غداء أو عشاء لذيذة وصديقة للنباتيين أيضًا!
الترياكي التوفو هو النسخة الخالية من اللحم لدجاج الترياكي الشهير ، وله توابل متشابهة ، لذلك سوف تتذوق نفس الحلاوة المقرمشة مع كل قضمة.
الخبر السار هو أن هذه الوصفة سريعة وصحية لأنك لست مضطرًا لقلي التوفو.
أنا شخصياً أحب الترياكي التوفو عندما يكون مقرمشًا ، لذا فإن الوصفة التي أشاركها ستوضح لك كيفية صنع التوفو اللذيذ المقرمش دون أي قلي!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفة مقرمشة ترياكي توفو
المكونات
للتوفو:
- 1 حزمة من التوفو الثابت صفيها واضغطي عليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 بوصة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
للصلصة:
- 5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- ¼ كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 3 ملعقة كبيرة السكر البني
- 2 ملعقة كبيرة mirin
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل المبشور الطازج
- 2 قرنفل ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
للتزيين:
- 1 ملعقة كبيرة حبوب السمسم
تعليمات
- ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
- قطع التوفو إلى قطع 1 بوصة ووضعها في وعاء متوسط. تُغطى بصلصة الصويا والزيت ونشا الذرة والفلفل. اخلط جيدا.
- ضع قطع التوفو على صينية الخبز وافردها حتى لا تتلامس.
- اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، اقلبي القطع واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تتحول قطع التوفو إلى اللون البني. يجب أن تكون مقرمشة أيضًا في هذه المرحلة.
- تحضير الصلصة. نحضر قدرًا ونضعه على نار متوسطة. أضف صلصة الصويا والماء وخل الأرز والسكر والميرين والزيت والزنجبيل والثوم. انتظر حتى تبدأ في الغليان ، ثم اخفض الحرارة واترك الصلصة تنضج لمدة 10 دقائق.
- حان الوقت الآن لجعل الصلصة أكثر سمكًا. في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد واسكبيها في الصلصة. يقلب ويترك على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي قطع التوفو واخلطي جيداً. ازالة من الحرارة.
- يُزين بحبوب السمسم ، والطبق جاهز للتقديم.
ملاحظة
كيفية تخزين الترياكي التوفو لإعداد الوجبة
يمكنك تخزين التوفو في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام وإعادة تسخينه في الميكروويف.
يجب ألا تخزن هذا الطبق في الفريزر لأنه يفقد قوامه ويصبح طريًا تمامًا بمجرد إذابته.
يمكنك تخزين التوفو في حاويات منفصلة لإعداد الوجبة بعيدًا عن الأرز والخضروات. خلاف ذلك ، يصبح التوفو طريًا ويلتصق بالمكونات الأخرى.
عادةً ما أحتفظ بالتوفو في عبوات بلاستيكية أو زجاجية أصغر ، ثم في الصباح ، قبل أن أرغب في الحصول على التوفو ، أقوم بتجميعه مع الأرز والبروكلي أو الخضار الأخرى.
و هذه هي المدة التي يمكنك فيها الاحتفاظ بأي صلصة ترياكي متبقية ربما تكون قد صنعت (سهل لصنع هذا النوع من الأشياء على دفعات!).
ترياكي التوفو: معلومات غذائية
1 حصة ترياكي توفو (بدون أرز وخضروات) تحتوي على:
- السعرات الحرارية 190
- 9 جرام من الدهون
- 1520 ملغ من الصوديوم
- شنومكس غرام من الكربوهيدرات
- 10 غرام من السكر
الترياكي التوفو غني بالكالسيوم (160 مجم) والحديد (2.2 مجم) والألياف (1.195 جم).
التوفو هو مصدر صحي للبروتين مع نكهة خفيفة ومنعشة قليلاً. يحتوي على تسعة أحماض أمينية أساسية بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التالية:
- حديد
- الكلسيوم
- المنغنيز
- الفوسفور
- Vitamin B1
- النحاس
- المغنيسيوم
- زنك
يمكنك جعل الترياكي أكثر صحة اعتمادًا على ما تقوم بإقرانه به عند التقديم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو خطة للوزن ، فتجنب الأرز أو المعكرونة وتناول سلطة أو خضروات مطبوخة على البخار فقط.
الأطباق الجانبية منخفضة السعرات الحرارية مثل أرز القرنبيط والكينوا كلها خيارات رائعة لموازنة المحتوى العالي للصوديوم في صلصة الترياكي.
تنويعات وصفة ترياكي التوفو
هذه الوصفة نباتية وصديقة للنباتيين.
الوصفة ليست خالية من الغلوتين. لنفترض أنك تريد جعله خاليًا من الغلوتين ، استبدل تماري بصلصة الصويا. لها نكهة مماثلة ولكنها لا تحتوي على الغلوتين. إذا لم تجد تماري (إليك بعض العلامات التجارية الرائعة رغم ذلك)، يمكنك استخدام أمينات جوز الهند أو فول الصويا السائل.
لتقليل نسبة الصوديوم العالية في هذا الطبق ، استخدمه صلصة الصويا منخفضة الصوديوم. ومع ذلك ، حتى مع صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، لا يزال هذا الطبق يحتوي على الكثير من الملح.
يمكنك مبادلة السكر البني بشراب القيقب أو العسل. ومع ذلك ، لا تستخدم السكر الأبيض لأنه لا يحتوي على نفس قوام الكراميل اللزج مثل السكر البني.
ميرين هو نبيذ ياباني كحولي للطبخ. يمكنك استبدله بالساكي أو الشيري.
إذا كنت ترغب في جعل التوفو أكثر هشاشة ، يمكنك طهي التوفو في مقلاة على الموقد. بهذه الطريقة ، تحرق التوفو في الزيت وتحمره حتى يبدأ في الاحتراق والكراميل في المقلاة ، لكن النكهة مذهلة.
يجب أن يُطهى التوفو لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويجب قلب كل قطعة مرة واحدة بعد 5 دقائق.
تتصدر بذور السمسم التوفو الكلاسيكي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم الأسود أو البصل الأخضر أو البقدونس والكزبرة اليابانية.
كيف تقدم ترياكي توفو + ما يمكن إقرانها به
أوصي بتقديم توفو ترياكي مع أرز أبيض أو بني مطبوخ وبروكلي مطهو على البخار. هذا المزيج هو المفضل لدى اليابانيين.
ومع ذلك ، يمكنك تبخير الجزر أو القرنبيط أو الفاصوليا الخضراء أو البازلاء إذا أردت.
يمكنك تخطي الأرز لتناول وجبة صحية والاستمتاع بهذا التوفو مع أرز القرنبيط أو الحنطة السوداء أو الكينوا. الدفع منشورنا حول أفضل بدائل الأرز.
ما عليك سوى وضع التوفو في طبق بجانب الأرز والخضروات ، أو في أطباق (على الطريقة اليابانية). قدميها ساخنة بينما يحافظ التوفو على هشاشتها.
ما هو ترياكي توفو؟
ترياكي التوفو هي وصفة بسيطة تُصنع عن طريق خبز (أو قلي) قطع التوفو ثم تدهن بصلصة الترياكي الحلوة والمالحة.
ثم يتم رش التوفو اللزج ببذور السمسم. إنه يشبه الدجاج من حيث الملمس ولكنه يحتفظ بالنكهات المنعشة والخفيفة للتوفو.
إنه نوع الوصفة التي لا تتطلب الكثير من المكونات وتُعد طبقًا جيدًا يمكنك مزجه مع الأرز والخضروات المطبوخة على البخار.
عادةً ما يكون ترياكي التوفو خيارًا شهيرًا للوجبات للنباتيين والنباتيين عند تناول الطعام بالخارج. مثل اللحوم ، يعتبر التوفو مصدرًا رائعًا للبروتين وطعامًا مليئًا بالشبع ، لذا فإن تقديم ترياكي التوفو مع الأرز والخضار هو وجبة كاملة.
يشتهر المطبخ الياباني بأطباق أومامي (المالحة) ذات النكهة، وترياكي التوفو ليس استثناءً. له نكهة حلوة من الترياكي ، وملوحة من صلصة الصويا ، ثم طعم التوفو اللذيذ ولكن اللطيف ، كل ذلك يجتمع لصنع هذا الطبق "أومامي".
إذا كنت تطبخ هذا الطبق في المنزل ، فهو ممتاز لإعداد الوجبات لأنه يمكنك عمل دفعة كبيرة وتخزينها في الثلاجة.
بعد ذلك ، بمجرد أن تصبح جاهزًا للخدمة ، ما عليك سوى مزج التوفو مع الأرز والخضار.
اقرأ أيضا: Miso vs Tofu: كيف يصنعان ويختلفان وكيفية استخدامه
أصل الترياكي التوفو
لا أحد يستطيع أن يقول الكثير عن الأصل الدقيق لترياكي التوفو. بالتأكيد ، هناك العديد من أطباق الترياكي ، مثل دجاج ترياكي ولحم البقر ولحم الخنزير.
ومع ذلك ، لا نعرف الكثير عن الترياكي التوفو. أعتقد أن النباتيين أرادوا الاستمتاع بوجبة لذيذة ، على غرار دجاج ترياكي ولكن دون الشعور بالذنب.
يعتقد الكثير من الناس أن التيرياكي جاءت إلى أمريكا مع مهاجرين يابانيين يعيشون في هاواي. تم صنع ترياكي باستخدام مكونات هاواي المحلية ، وخضع لبعض التغييرات.
تم خلط صلصة الصويا بالفواكه المحلية مثل الأناناس وخلطها مع السكر البني. تشبه النكهة إلى حد كبير ما نسميه صلصة "ترياكي" هذه الأيام.
لكن بعض الناس يقولون إن حب أمريكا لتيرياكي يرجع إلى المهاجرين الكوريين الذين أحضروا معهم هذه الصلصة اللذيذة.
من يعرف الأصول الحقيقية؟ الشيء المهم الذي يجب ملاحظته هو أن الترياكي التوفو أصبح كلاسيكيًا سريعًا ولا يزال يتمتع به عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم.
مطعم الوجبات الجاهزة
عندما تشتهي طعامًا آسيويًا نباتيًا ، فإن الترياكي التوفو هو أحد أفضل الأطعمة المقرمشة والصحية.
يمكن أن تجعلك معظم الأطباق الثقيلة بالصلصة تشعر بالانتفاخ ، لكن التوفو هو بروتين نباتي جيد ، لذلك لا تشعر بثقل كما لو كنت تتناول اللحوم. وحتى إذا لم تكن نباتيًا ، فإن هذا الطبق مثالي ليوم الإثنين بدون اللحوم وتجهيز الوجبات.
إنه لذيذ جدًا وسهل التحضير ؛ سينتهي الأمر بالتأكيد في مجموعة الوصفات الخاصة بك.
بعد ذلك ، حاول تيبانياكي توفو | 3 وصفات نباتية ونباتية لذيذة
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
