وصفة Adobong Dilaw: الزوج المثالي مع الأرز الساخن على البخار
Adobo مثالي بالفعل بمفرده بما في ذلك وصفة Adobong Dilaw. بعد كل شيء ، لا يعتبره معظم الفلبينيين الطبق الوطني مقابل لا شيء.
كل منزل لديه نسخة ، وأم الجميع تفعل ذلك بشكل أفضل من البقية.
إنه موجود في كل مكان ، موجود في قوائم كل من المطاعم الراقية و carinderias ، في أماكن تناول الطعام غير الرسمية وبوفيهات الفنادق.
حتى أن هناك مطاعم لا تقدم سوى أدوبو.
إنه طبق موثوق به لا يفشل أبدًا في إرضائه ، وهو متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق من حيث أنه لديك دائمًا العديد من الخيارات للبروتين - لحم خنزير, دجاجولحم البقر وحتى البيض والتوفو مقبولة تمامًا.
ومع ذلك ، على الرغم من نسخته الشهيرة - التي يتم طهيها ببطء في الخل وصلصة الصويا وحبوب الفلفل - فقد وجد الكثير من الطهاة المبتكرون طرقًا لتحضير أدوبو.
هناك Adobong Puti ، الذي لا يستخدم صلصة الصويا و Adobo على الطريقة الصينية الينسون وقليل من السكر البني.
يهرس بعض الناس كبد الدجاج للحصول على صلصة أكثر ثراءً ، بينما يضيف المزيد من الطهاة الجريئين الشوكولاته لتشبه الخلد المكسيكي.
هل تحتاج إلى مزيد من الإلهام (** hay! هل قمت للتو بإنشاء كلمة جديدة؟!؟ **) تحقق من وصفة Kangkong بعد ذلك
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
إعداد Adobong Dilaw
يستخدم هذا الإصدار من Adobo الكركم لمنحه لونه الأصفر المميز. يتم طهي هذا الطبق على نطاق واسع في باتانجاس ويتم طهيه بالخل والثوم.
بالنسبة لهذا الطبق بالذات ، من الأفضل استخدام قطعة دهنية من لحم الخنزير ، مثل ليمبو ، أو لحم الدجاج الداكن ، مثل أفخاذ الدجاج. يمكنك أيضًا استخدام قطع لحم أصغر حجمًا.
ثم أضف القليل من الكل الفلفل (pamintang buo) لمنحه ركلة صغيرة.
يمكنك أيضًا استبدال الكركم الطازج بمسحوق الكركم ، والذي يتوفر في معظم محلات السوبر ماركت ولكنك تتوقع نكهة خفيفة للغاية. قد تحتاج إلى استخدام المزيد.
كما هو الحال مع جميع أطباق adobo ، فإن وصفة Adobong Dilaw هذه تقترن جيدًا مع الكثير من الأرز الأبيض الساخن.
إنها تحافظ أيضًا على أدوبو التقليدي ، ويمكن استخدامها لوصفات أخرى ، مثل رقائق أدوبو.
وصفة أدوبونج ديلاو
المكونات
- 1 kg سيقان أو أفخاذ دجاج
- 1 مقبض الباب مسحوق جذور الكركم مقطع إلى شرائح
- 3 متوسط البطاطس (اجريا) إيواء
- 1 كامل ثوم مفروم
- ½ كوب خل قصب على الطريقة الفلبينية
- 1 ملعقة كبيرة السكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- نفط
- أوراق الغار
- فلفل كامل
- ماء
تعليمات
- نكّهي الدجاج بالملح ثم ضعيه جانبًا.
- تقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- تُرفع من المقلاة ثم توضع جانباً.
- في قدر منفصل ، اقلي الثوم بالزيت باستخدام نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- إزالة من وعاء ويوضع جانبا.
- يضاف الكركم ثم يطهى لمدة 30 ثانية.
- يضاف الدجاج ويقلى حتى يحمر.
- يُضاف نصف كوب ماء ، نصف كوب خل ، 2 ملعقة كبيرة فلفل ، 4 أوراق غار و 1 ملعقة كبيرة سكر ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
- صفي أي سائل متبقي وفي مقلاة منفصلة أضيفي الزيت واقلي اللحم المصفى على نار عالية لتحمير الجوانب.
- صب السائل المصفى مرة أخرى في المقلاة مع البطاطس المقلية. أضف المزيد من الخل والسائل إذا جف.
- يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية ، ويتبل بالملح إذا لزم الأمر ثم يقدم.
فيديو
في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال الدجاج بلحم الخنزير (Pork Adobong Dilaw Version)
تحقق أيضا وصفة Adobo Steak هي لحم بقري تندرلوين مع صلصة الصويا والخل والعسل
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
