وصفة لحم الخنزير higadillo مع الخل وفول الصويا ينضج
كثيرا ما يقال أن المطبخ الفلبيني هو واحد من ألذ المأكولات في العالم.
عليك أن توافق على ما هو مع العديد من الوصفات اللذيذة التي يحتوي عليها المطبخ ، مثل mechado أو adobo أو tinola أو حتى inasal الدجاج.
يتأكد الفلبينيون دائمًا من أن كل شيء لذيذ وأن ذلك سيجعل الجميع يعودون للمزيد. واحدة من هذه الوصفات اللذيذة higadillo لحم الخنزير!
تخبرنا الكلمة الإسبانية للكبد (وهي "higado") أن وصفة higadillo هي طبق يعتمد على الكبد ، وهذا صحيح.
يستخدم نوع من higadillo الأسباني الأصلي كبد الدجاج كمكون رئيسي.
بالنسبة لمتغيرنا ، فإننا نستخدم كبد الخنزير ولحم الخنزير.
نظرًا لأنه لا يحب جميع الناس تناول الكبد ، فمن الممكن أن تتم إضافة لحم الخنزير في النهاية حتى يتمكن الأشخاص الذين لا يتناولون الكبد من تناول الطبق دون ترك كل شيء.
تشمل المكونات الأخرى صلصة ليشون و خل.
يمكن استخدام البطاطس والجزر ، وهما الدعامة الأساسية للأطباق الفلبينية المتأثرة بالإسبانية ، كمواد موسعة لكبد الخنزير ولحم الخنزير. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تخطي هذا.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
نصائح لإعداد وصفة لحم الخنزير higadillo
وصفة higadillo لحم الخنزير تفسح المجال للعديد من الاحتمالات وسهلة التحضير.
وجبة سوتيه ووعاء واحد ، ما عليك سوى إضافة جميع المكونات تدريجياً. ويمكنك اختيار ما إذا كنت ستجعله على الجانب المرق أو أكثر في الجانب الخالي من المرق.
كما هذه الوصفة على غرار igado، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأحمر.
يمكنك إضافة المزيد من صلصة الليشون والتأكيد على الطبق بالسخاء معها ؛ يشبه إلى حد كبير ليشونغ كوالي.
وصفة لحم الخنزير higadillo
المكونات
- ¼ kg لحم الخنزير
- ¼ kg كبد الخنزير
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 3 قرنفل ثوم
- 2 متوسط البطاطا
- 1 كبير جزر
- 1 ملعقة صغيرة السكر (أو حسب ذوقك)
- 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز (إذا لم يكن هناك فتات خبز ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق)
- 1 بصل
- 2 الكؤوس ماء
- 1 ملعقة كبيرة دقيق (مذاب في الماء)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ½ كوب شرائح بصل أخضر
تعليمات
- اقلي الثوم والبصل ثم أضيفي لحم الخنزير والكبد. يُترك على نار خفيفة حتى يختفي اللون الوردي ، ثم يُضاف صلصة الصويا والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- يضاف الماء وتقديمهم ليغلي. بمجرد الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم. ثم نضيف الجزر والبطاطا ونخلط جيداً ونرش الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها تنضج حتى تنضج.
- يُضاف الدقيق المذاب وفتات الخبز ، ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف الحساء. نضيف البصل الأخضر ونطفئ النار.
ملاحظة
تحقق من فيديو مستخدم YouTube Panlasang Pinoy حول صنع لحم الخنزير higadillo:
اقرأ أيضا: وصفة أسادو لحم الخنزير (Asadong baboy) مع اليانسون وخمس بهارات
نصائح الطبخ
كما ذكرت سابقًا ، يعد طهي هذا الطبق أمرًا سهلاً للغاية ، وحتى إذا كنت مبتدئًا تمامًا ، يمكنك الحصول على هذا الطبق باتباع الوصفة أعلاه.
لهذا السبب ليس لدي سوى نصيحتين لمشاركتهما معك.
أول نصيحة طبخ يمكنني مشاركتها معك هي الحصول على مكونات طازجة ممكنة لأنها مهمة حقًا في هذا الطبق.
سواء كانت الخضار أو التوابل أو لحم الخنزير والكبد نفسه ، تأكد من أنك تتسوق للأفضل فقط. سيساعدك وجود مكونات طازجة أيضًا على تجنب التلف.
آخر هو إذا وضعت كمية كبيرة من الملح عن طريق الخطأ ، أضف المزيد من البطاطس إلى الطبق لأنها ستمتص الملوحة.
البديل والاختلافات
هل أنت متحمس لطهي لحم الخنزير higadillo الخاص بك ، ولكن هناك فقط بعض المكونات المفقودة؟
حسنًا ، تحقق من بعض بدائل المكونات والاختلافات أدناه ، لذلك لا يمكن لأحد أن يمنعك من الطهي!
استخدم نشا الذرة بدلًا من الدقيق
ستؤدي إضافة الدقيق إلى higadillo لحم الخنزير إلى جعله أكثر سمكًا ولذيذًا. ومع ذلك ، لا داعي للقلق إذا لم يكن لديك أو إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.
يمكنك بدلاً من ذلك استخدام نشا الذرة كبديل. يمكنك العثور عليه بسهولة في أي متجر ساري ساري ، لذلك لا داعي للقلق.
علاوة على ذلك ، يمكنك أيضًا اختيار عدم إضافة جميع المكونات هنا ، مثل فتات الخبز أو البصل الأخضر. ليس من الضروري حقًا عمل نسخة كلاسيكية من لحم الخنزير higadillo.
ما هو لحم الخنزير هيجاديلو؟
Pork Higadillo هو طبق فلبيني كلاسيكي ومفضل طوال الوقت مصنوع من لحم الخنزير والكبد المطبوخ ببطء مع الخل وصلصة الليشون وصلصة الصويا وكميات من الثوم لنكهة حلوة وحامضة ولذيذة.
الطبق محبوب من قبل العديد من العائلات الفلبينية ويمكن تقديمه في أي وجبة تقريبًا مع وعاء دافئ من الأرز.
يمكنك أيضًا رؤية هذا الطبق يتم تقديمه غالبًا carinderias or كينان، أو في أي مناسبة فلبينية خاصة ، مثل أعياد الميلاد أو الأعراس أو التعميد.
نظرًا لبساطته ولكن يتناسب مع الأذواق الفلبينية جيدًا ، فليس من المفاجئ أن يكون لحم الخنزير higadillo فوزًا أكيدًا!
أصل لحم الخنزير Higadillo
Higadillo من أصل إسباني ، مما يعني "الكبد". منذ أن تم استعمار الفلبين من قبل الإسبان ، تم تكييف بعض الكلمات وحتى الأطعمة حتى اليوم.
بناءً على اسمه ، كان يُعتقد أن طبق لحم الخنزير higadillo عبارة عن طبق من الكبد بالكامل.
ومع ذلك ، هناك بعض الأشخاص ، على الرغم من أنهم يحبون طعم الطبق ، إلا أنهم لا يحبون تناول الكبد. منذ ذلك الحين ، تمت إضافة لحم الخنزير ، لذلك لم يتم استبعاد أي شخص عند تناول لحم الخنزير higadillo.
اليوم ، يتم تكييف الطبق على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد وغالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات الخاصة.
كيف تخدم وتأكل
تمامًا مثل طريقة تحضير وطبخ higadillo لحم الخنزير ، فإن تقديمه وتناوله يأتي أيضًا بنفس الطريقة - بسهولة وبدون مجهود.
بمجرد طهي الطبق ، انقليه ببساطة إلى وعاء وقدميه مع وعاء من الأرز الدافئ.
باستخدام ملعقة خدمة ، اغرف الكمية التي تريدها من لحم الخنزير higadillo واسكبه فوق الجزء العلوي من الأرز الخاص بك ، ثم تناول الملعقة الخاصة بك.
كيفية تخزين بقايا الطعام
إذا لم تتمكن من إنهاء طبقك اللذيذ من لحم الخنزير higadillo ، فما عليك سوى وضعه داخل وعاء محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة.
سيحفظ هذا الطبق لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
عندما تقرر تناول بقايا الطعام مرة أخرى ، ما عليك سوى تسخين المقلاة وإضافة طبق higadillo لحم الخنزير المحفوظ.
إذا كنت ترغب في زيادة كمية الحساء ، ببساطة أضف كوبًا من الماء ، لكن لا تنس إضافة الملح والتوابل أيضًا للحفاظ على مذاقه.
أطباق مماثلة
لا يمكن الحصول على ما يكفي من لحم الخنزير هيجاديلو؟ لا تقلق! لا تزال هناك أطباق أخرى مماثلة لتجربتها والتي يسيل لها اللعاب بنفس القدر.
مينودو
الحساء الكلاسيكي من الفلبين المصنوع من لحم الخنزير وشرائح الكبد في صلصة الطماطم مع الجزر والبطاطس يسمى مينودو، المعروف أيضا باسم جيناجماي في السيبيونو.
هذا يشبه إلى حد كبير لحم الخنزير higadillo ، ولكن بدلاً من التقطيع بطريقة الشرائط ، يتم تقطيعه إلى مربعات.
وبينما يستخدم لحم الخنزير higadillo خل الصويا وأحيانًا صلصة السمك ، يتم طهي مينودو في صلصة الطماطم.
paksiw لحم الخنزير
يُطلق على الحساء الشعبي الآخر بين الفلبينيين paksiw لحم الخنزير ، وهو مصنوع من لحم الخنزير البني المقطّع إلى شرائح رفيعة ويطهى في صلصة الكبد وصلصة الصويا والخل والتوابل.
كالديريتا لحم الخنزير
هذا كالديريتا لحم الخنزير ، والمعروف أيضًا باسم كالديرتانغ بابوي، هو إصدار مشهور من لحم البقر كالديريتا. يوجد في المطبخ الفلبيني العديد من أنواع مختلفة من الكالديريتا.
بالإضافة إلى وصفات لحم البقر والدجاج كالديريتا ، تحظى نسخة لحم الخنزير من هذا الطبق أيضًا بشعبية كبيرة.
وفي الختام
كيف تجد وصفة نجمنا اليوم؟
حسنًا ، أنا متأكد من أنك متحمس جدًا لطهي أول هيجاديلو لحم الخنزير اللذيذ!
بعد كل شيء ، إنه طبق فلبيني آخر سهل المتابعة ومحبوب جيدًا وسيكون بالتأكيد جزءًا من قائمة الأطباق الفلبينية المفضلة لديك.
ماذا عن لحم الخنزير وكبد الدجاج؟ هذه وصفة sisig الفلبينية!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
